小節(jié)日 大效益
——美食節(jié)推進江蘇高速服務(wù)區(qū)發(fā)展實踐

文/圖 江蘇交通控股有限公司 張西亞 楊振

“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)是江蘇交通控股有限公司（以下簡稱“江蘇交控”）圍繞“蘇高速·茉莉花”營運管理品牌，聚焦服務(wù)區(qū)經(jīng)營服務(wù)場景開展的江蘇省高速公路服務(wù)區(qū)主題宣傳活動，是“蘇高速·茉莉花”品牌價值轉(zhuǎn)化的重要載體和江蘇高速服務(wù)區(qū)經(jīng)營服務(wù)品質(zhì)提升的關(guān)鍵舉措，更是全省服務(wù)區(qū)交流互促的一次盛會。

服務(wù)區(qū)網(wǎng)紅打卡點

2018年以來，“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)已成功舉辦五屆，有效助推了江蘇高速服務(wù)區(qū)轉(zhuǎn)型升級，推進了“蘇高速·茉莉花”品牌價值轉(zhuǎn)化，催生了陽澄湖、芳茂山等服務(wù)區(qū)的網(wǎng)紅效應(yīng)。

今年7月21日，第五屆“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)暨首屆“蘇高速·茉莉花”品牌日在洋河服務(wù)區(qū)隆重舉辦。此屆美食節(jié)，江蘇交控發(fā)放660萬元消費券、發(fā)布“三精”標(biāo)準(zhǔn)、成立卡友味道與茉莉云商工作站……實現(xiàn)服務(wù)區(qū)經(jīng)濟效益、服務(wù)水平、品牌價值的顯著提升，為江蘇交控探索高質(zhì)量發(fā)展打開了新篇章。

一次模式的創(chuàng)新

此屆美食節(jié)，江蘇交控改變以往“以內(nèi)為主”的活動思路，將美食節(jié)市場化運作，對外釋放美食節(jié)的品牌效應(yīng)，吸引32家贊助單位、招商120余萬元，并以消費券為媒介，構(gòu)建了一條“企業(yè)（資金價值）—消費券（消費價值）—出行群眾（宣傳價值）—反哺企業(yè)”的美食節(jié)經(jīng)濟鏈條，拉動服務(wù)區(qū)日均營業(yè)額增長約30%，產(chǎn)生2000余萬元經(jīng)濟效益，盤活后疫情服務(wù)經(jīng)營市場。

步驟一：美食搭臺匯品牌 產(chǎn)生平臺經(jīng)濟

江蘇高速服務(wù)區(qū)日均接待人數(shù)約120萬人，年接待客流達4億人次，具有豐富的流量資源與宣傳優(yōu)勢。江蘇交控通過舉辦“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)，5年來“線下+線上”累計實現(xiàn)近5000萬觀看量的宣傳效應(yīng)。今年，在美食節(jié)影響力的積累下，江蘇交控打造首個“蘇高速·茉莉花”品牌日，通過“多媒體宣傳+34家所屬單位+100余家關(guān)聯(lián)企業(yè)”的招商矩陣，面向全省進行美食節(jié)贊助招商，吸引近200余家企業(yè)問詢，32家企業(yè)贊助，其中既有嘉興市興創(chuàng)商貿(mào)、江蘇香江物業(yè)、馬可遇菠蘿、老娘舅等服務(wù)區(qū)經(jīng)營的單位，也有南京棲霞電力、江蘇經(jīng)緯環(huán)境、南京玲瓏天文化、海沃機械、惠爾保險、廣東粵海汽車等15個非服務(wù)區(qū)經(jīng)營單位，創(chuàng)造了120萬元的經(jīng)濟價值，為美食節(jié)的促銷筑牢經(jīng)濟基礎(chǔ)。

步驟二：云端比武聚人氣 探索粉絲經(jīng)濟

廚藝大賽作為美食節(jié)最具看點的活動，是歷屆美食節(jié)吸粉最多的一個環(huán)節(jié)。今年，受疫情影響，線下廚藝大賽無法開展，江蘇交控探索將比賽搬上云端，注冊江蘇交控服務(wù)區(qū)抖音、快手官方賬號，建立第五屆“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)專屬話題，將27道參賽菜品視頻上傳云端，線下97對服務(wù)區(qū)聚焦本單位參賽菜品現(xiàn)場拉票，線上攜手字節(jié)跳動公司聚焦高速出行客群定點推流。該次云端廚藝大賽吸引了550萬人次觀看，點贊、評論與轉(zhuǎn)發(fā)量累計130萬，沉淀粉絲1.1萬，為美食節(jié)的促銷奠定了人氣基礎(chǔ)。

步驟三：全省促銷增效益 創(chuàng)造促銷經(jīng)濟

在具備資金與人氣基礎(chǔ)后，江蘇交控攜手銀聯(lián)打造江蘇高速服務(wù)區(qū)促銷周，在美食節(jié)前后一周時間，利用云閃付平臺，開放江蘇高速服務(wù)區(qū)消費券發(fā)放端口，面向出行群眾發(fā)放“5元、10元、20元、50元”四類面額的消費券、8.8折促銷券共計210萬張；美食節(jié)當(dāng)天，在洋河服務(wù)區(qū)主會場開展“萬元商品1元購”活動，在美食節(jié)主環(huán)節(jié)中進行“800元、1000元、1200元”三輪抽獎，共抽取30位幸運觀眾。活動期間，江蘇交控累計發(fā)放60萬元現(xiàn)金券、600萬元折扣券，全省服務(wù)區(qū)日均營業(yè)額增長約30%，部分服務(wù)區(qū)增長近50%，成功拉動了服務(wù)區(qū)消費市場，產(chǎn)生約2000萬元經(jīng)濟效益。

一次服務(wù)的升級

“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)一直是江蘇交控提升服務(wù)區(qū)服務(wù)品質(zhì)的重要舉措。過去的4年中，美食節(jié)推出近110道創(chuàng)新菜品。它們走進江蘇高速服務(wù)區(qū)的菜單，豐富了顧客出行時的選擇，推行服務(wù)區(qū)線下7天無理由退貨服務(wù)，極大地提升了顧客的購物體驗……今年的美食節(jié)，更是從“吃、購、逛”三個方面實現(xiàn)服務(wù)體驗全面升級。

“卡友味道+暖心快餐” 讓司乘人員吃得舒心

如何讓司乘人員，特別是貨車司機吃的舒心？美食節(jié)當(dāng)天，江蘇交控在洋河服務(wù)區(qū)成立“茉莉名肴·卡友味道工作站”，聚焦貨車司機“吃得好、吃得飽、花得少”的餐飲需求，精心研究推出“煎餅小魚干”“皂河炒雞蛋”“黃金膘雞煲”等首批具有地方特色卡友菜肴，貨車司機憑行駛證可享8折優(yōu)惠，菜肴售價大多在20元以下；與往屆美食節(jié)不同，今年廚藝大賽將“特色小吃”比賽菜品替換為“特色快餐”，更加注重考驗服務(wù)區(qū)廚師快餐烹制水平，美食節(jié)結(jié)束后“金陵古法紅燒肉”“溱湖魚湯面”“臘腸藤椒雞煲仔飯”等一批秘制快餐進入江蘇高速司乘人員的食譜。

“6666花溪+金朵店” 讓出行公眾購得放心

如何讓出行群眾購得放心？去年美食節(jié)，江蘇高速瘦西湖服務(wù)區(qū)首個“蘇高速茉莉花·6666花溪”商超店掛牌，拉開了江蘇高速服務(wù)區(qū)商超業(yè)態(tài)品質(zhì)化發(fā)展的序幕，截至今年5月份，江蘇交控服務(wù)區(qū)已全面完成6666花溪商超店創(chuàng)建工作；今年美食節(jié)，江蘇交控讓品質(zhì)工程延續(xù)，聚焦非商超類業(yè)態(tài)，開展“蘇高速·茉莉花”金朵店創(chuàng)建工程，從系統(tǒng)內(nèi)1800余個商業(yè)業(yè)態(tài)中優(yōu)選出第一批20家優(yōu)質(zhì)業(yè)態(tài)，授予“蘇高速·茉莉花”金朵店稱號，由江蘇交控為其品牌背書，在系統(tǒng)內(nèi)打造190個品牌柱、品牌墻，對金朵店品牌進行全省范圍的宣傳展示，以金朵品質(zhì)讓出行群眾購得更放心。

“云商工作站+IP產(chǎn)品” 讓顧客逛得開心

如何讓顧客在服務(wù)區(qū)逛出新感覺？美食節(jié)當(dāng)天，江蘇交控牽手南京跨境MALL共同成立“蘇高速·茉莉花云商業(yè)工作站”，為萬余種跨境商品進入服務(wù)區(qū)打開新通道，同時，云商工作站立足后疫情時代的發(fā)展形勢，著力研究云上服務(wù)區(qū)建設(shè)路徑，將遍布江蘇的地理標(biāo)志產(chǎn)品送入跨境MALL直播間，“新外貿(mào)+老字號”為顧客帶來新體驗；美食節(jié)現(xiàn)場，首個“蘇高速·茉莉花”快閃店與第一批“蘇高速·茉莉花”IP產(chǎn)品精彩亮相，冰袖、噸噸壺、靠墊、雨傘、遮陽帽等20余種專為司乘人員設(shè)計、制作的商品，成為專屬于江蘇高速服務(wù)區(qū)的品牌產(chǎn)品，一上市即被顧客一搶而空。

一次發(fā)展的快進

此屆美食節(jié)的另一個重頭戲，是“三精”服務(wù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布。美食節(jié)當(dāng)天，由江蘇交控編制的“三精”服務(wù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，作為江蘇省高速公路營運管理協(xié)會“001”號標(biāo)準(zhǔn)對外發(fā)布，為下一階段江蘇高速服務(wù)區(qū)的發(fā)展按下快進鍵。

“三精”是江蘇交控對服務(wù)區(qū)發(fā)展提出的全新理念，“三精”服務(wù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)是未來江蘇服務(wù)區(qū)建設(shè)、經(jīng)營、管理的指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)。

“三精”服務(wù)區(qū)內(nèi)涵

環(huán)境更加精美 不求大而全，立足小而精、小而美、小而暖，打造更加符合現(xiàn)代商業(yè)理念的出行環(huán)境。

經(jīng)營更加精致 不求經(jīng)濟效益最大，力爭經(jīng)營品質(zhì)最優(yōu)，打造更加符合現(xiàn)代商業(yè)思維的經(jīng)營模式。

服務(wù)更加精細 不求服務(wù)功能最強，但求保障水平最好，打造更加符合現(xiàn)代商業(yè)行為的服務(wù)準(zhǔn)則。

“三精”服務(wù)區(qū)目標(biāo)

打造一個公眾出行愿意來、愿意停、愿意購、愿意再來的服務(wù)區(qū)，圍繞司乘人員到訪、停留、消費、評價4個環(huán)節(jié)，提出5個“20”的“三精”服務(wù)區(qū)目標(biāo)。

到訪 指服務(wù)區(qū)入?yún)^(qū)車輛與斷面流量比值，反映一個服務(wù)區(qū)整體環(huán)境對司乘人員的吸引力，要求駛?cè)肼蔬_20%以上；

停留 指顧客在服務(wù)區(qū)停留時間的平均值，反映一個服務(wù)區(qū)品質(zhì)服務(wù)對顧客的吸引力，要求停留時間20分鐘以上；

消費 指入?yún)^(qū)消費顧客比例與消費金額，反映一個服務(wù)區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)、布局對顧客的吸引力，要求消費轉(zhuǎn)化率20%以上、單人消費20元；

評價 指一年之內(nèi)重復(fù)駛?cè)敕?wù)區(qū)車輛的比例，反映顧客對一個服務(wù)區(qū)的滿意度，要求2次入?yún)^(qū)率20%以上。

“三精”服務(wù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)

環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 聚焦商業(yè)環(huán)境、消費環(huán)境和智慧環(huán)境3項指標(biāo)，以文化特色、貼心舒適、便捷高效為導(dǎo)向，全面提升服務(wù)區(qū)環(huán)境水平。

經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn) 聚焦經(jīng)營業(yè)態(tài)、經(jīng)營管理和經(jīng)營保障3項指標(biāo)，以品牌品質(zhì)、創(chuàng)新創(chuàng)效、引領(lǐng)發(fā)展為導(dǎo)向，全面提升服務(wù)區(qū)經(jīng)營水平。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 聚焦服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)評價和社會責(zé)任3項指標(biāo)，以賓至如歸、評價結(jié)果、社會責(zé)任為導(dǎo)向，全面提升服務(wù)區(qū)服務(wù)水平。

一次成功的啟發(fā)

此次美食節(jié)的成功舉辦，促進了江蘇高速服務(wù)區(qū)效益、服務(wù)、品質(zhì)的全面升級，為未來江蘇交控服務(wù)區(qū)的發(fā)展提供新啟發(fā)。

啟發(fā)一：讓促銷常態(tài)化

與銀聯(lián)深度合作，通過自有抖音、快手官方賬號，開展媒體走進服務(wù)區(qū)系列活動、打造服務(wù)區(qū)促銷長廊、構(gòu)建服務(wù)區(qū)粉絲圈，常態(tài)化開展促銷活動，激活后疫情時代服務(wù)區(qū)的消費人氣。

啟發(fā)二：讓商品集群化

以品牌產(chǎn)品創(chuàng)造品牌經(jīng)濟的思路，通過自主開發(fā)、合作生產(chǎn)、采購聯(lián)盟等方式，豐富品牌IP產(chǎn)品、引進地理標(biāo)志產(chǎn)品，開設(shè)具有地域特色的網(wǎng)紅店、標(biāo)志店、城市店，打造江蘇高速品牌商品集群。

啟發(fā)三：讓經(jīng)營商圈化

依托“蘇高速·茉莉花云商業(yè)工作站”，與美團、大眾點評等線上消費平臺合作，共同構(gòu)建江蘇高速云上消費商圈，實現(xiàn)江蘇高速服務(wù)區(qū)基礎(chǔ)信息、商品信息、服務(wù)信息“一圈”盡享。