蛋雞脂肪肝綜合征的癥狀與發病因素

張智理，姚強

（1.陜西省澄城縣畜牧發展中心，陜西 渭南 715200；2.陜西省澄城縣農業綜合執法大隊，陜西 渭南 715200）

蛋雞脂肪肝綜合征又稱為脂肪肝出血性綜合征，是一種常見的代謝類疾病，主要表現蛋雞肝臟組織中出現大量脂類物質，導致肝臟功能受到影響，情況嚴重的會導致肝細胞破裂，最終導致肝臟出血壞死的情況。隨著現階段蛋雞養殖規模的不斷提高，飼料中營養物質過剩、供給不均衡的情況時常在蛋雞生產中可見，機體脂類代謝紊亂，誘發蛋雞血脂含量提高，大量的脂類物質沉積到肝臟組織中出現脂肪肝。蛋雞發病后會導致產蛋量顯著下降，同時產蛋高峰期推遲，產蛋高峰時長縮短，給蛋雞的生產性能帶來嚴重的負面影響。

1 蛋雞脂肪肝綜合征的臨床癥狀

脂肪肝主要發生于剛產蛋的蛋雞，一般在開產后的10周左右，特別是在氣候條件較差的階段，籠養蛋雞容易出現脂肪肝。初期，發病癥狀較輕，蛋雞體重增加，患雞腹部下垂，雞冠部位顏色變淡，部分蛋雞的雞冠出現發紺的情況。后期，患病蛋雞長時間臥地不起，雞冠部位發黃、萎縮，同時出現腹瀉，糞便為黃綠色水樣，產蛋量顯著下降。不及時治療將導致患病蛋雞出現癱瘓的情況，肝臟出血性壞死，最終導致蛋雞死亡。

2 蛋雞脂肪肝綜合征的解剖檢查

解剖發現蛋雞皮下和腹部有大量脂肪沉積。心臟肌肉組織出現黃白色病變，肌纖維變性，而且心臟包膜上有大量脂肪包裹?；疾〉半u的腸系膜、胃部周邊均出現大量淡黃色或乳白色的脂肪組織。肝臟腫大，黃色，表面油膩，邊緣呈現鈍圓狀，內部有白色壞死灶和出血點，部分出血點匯聚在一起呈現區域性出血?；疾〉半u的肝臟質地較脆，觸碰后易碎裂為泥狀。切面上可以發現有脂滴附著。患病情況嚴重的蛋雞肝臟表面可以發現有凝血塊。

3 蛋雞脂肪肝綜合征的誘發因素

隨著家禽集約化養殖的快速進步，飼料中營養物質的供給越來越豐富，但是很多家禽養殖過程中還是存在飼料營養物質供給過量或者不均衡的情況，能量物質在家禽飼料中占比較大，在機體內需要通過肝臟進行代謝，因此脂類代謝障礙是導致家禽肝臟疾病出現問題的關鍵。而遺傳因素、營養供給因素和飼養管理等多個因素能夠導致蛋雞出現脂肪肝綜合征。

3.1 蛋雞的遺傳因素

不同品種的蛋雞在養殖中出現脂肪肝綜合征的概率有很大差異，例如白來航蛋雞、海蘭褐蛋雞容易在產蛋期發生肝臟功能障礙，比其它蛋雞品種更容易出現脂肪肝疾病，主要是因為不同的蛋雞品種肝臟組織所含脂肪不同導致，正常情況下每100 g蛋雞肝臟組織中脂肪的含量在25~49 g左右，肝臟脂肪含量越高的蛋雞品種患脂肪肝病變的概率越大。

3.2 蛋雞的營養物質供給因素

飼料營養物質的供給對于畜禽的機體健康狀況和生產性能有關鍵影響。若飼料中能量物質含量過高且蛋白質和能量的比例不當，將很容易導致蛋雞體內脂類代謝紊亂，進而誘發脂肪肝疾病。微量元素、礦物質和維生素的缺乏也是導致蛋雞出現脂肪肝綜合征的重要原因。如鈣和磷的不足不僅導致雞蛋品質下降，同時也會影響能量在蛋雞機體中的沉積，降低了蛋雞的產蛋性能。

現階段試驗研究中廣泛通過高能量和低蛋白飼料來誘導建立蛋雞脂肪肝模型。脂類物質在蛋雞體中的轉運需要和蛋白質相結合，若蛋白質供給不足將直接限制脂類物質在機體中的運輸，因此飼料營養物質中的蛋能比是影響蛋雞肝臟組織脂類物質生成和運輸的關鍵，蛋能比的失衡，尤其是高能量、低蛋白的情況下，會導致機體中能量代謝紊亂，三羧酸循環受到抑制，脂肪酸在機體中的β氧化提高，對機體的能量代謝造成負面影響，使得大量脂類物質在肝臟組織中沉積，引起肝臟疾病。

3.3 蛋雞的飼養管理因素

科學的飼養管理和環境條件的改善，可以維持蛋雞良好的生產性能和機體健康狀況。目前為了提高蛋雞養殖的經濟效益，我國蛋雞集約化養殖中對動物福利的考慮不足，很多養殖戶盲目加大蛋雞養殖的密度，減少了蛋雞的活動空間，蛋雞活動量的減少也容易導致機體脂肪沉積，使得蛋雞的腹脂、皮下脂肪蓄積，而且在產蛋期間供給蛋雞的飼糧通常能量水平較高，這種情況下更容易誘發蛋雞出現脂肪肝疾病。熱應激也是誘發蛋雞出現脂肪肝綜合征的重要因素，因此在炎熱季節脂肪肝疾病的發生概率更高，而且高溫環境也會加速機體的新陳代謝，加重肝臟負擔，肝臟的損傷持續惡化，死亡率增加。研究發現當蛋雞養殖舍中溫度提高2~3 ℃后，蛋雞的死亡率將提高20%左右。

4 結束語

蛋雞養殖業是我國家禽養殖產業中非常重要的組成部分，脂肪肝疾病是蛋雞養殖中一種常見的代謝性疾病，通過做好蛋雞養殖中飼養管理措施和營養物質供給可以有效減少脂肪肝疾病的出現，改善蛋雞的健康狀況，為優質雞蛋的充足供給和蛋雞養殖產業的科學發展提供幫助。