高職英語跨文化教學中的中西茶文化對比分析

張 喆

（河南工業貿易職業學院 應用外語學院，河南 鄭州 450000）

中國是茶與茶文化的發源地，茶文化吸收了我國幾千年本土精髓，涵蓋物質與非物質文化資源。隨著社會的不斷進步，各國之間加強了經濟、文化交流，我國雖有著悠久茶的文化歷史，但在西方茶文化影響下，有必要讓大學生了解中西方茶文化差異。當前，我國高職英語教學加強了對跨文化教學的重視，茶文化在跨文化交際中產生重要影響，為了培養高質量跨文化交際人才，高職英語跨文化教學需展開中西茶文化對比。在當前實際教學中，由于受教學模式、方法等因素影響，使得學生不能準確區分、深入了解中西茶文化差異，基于此，必須采取有效策略解決現狀，提高高職英語跨文化教學整體水平。

1 中西茶文化的主要差異

1.1 茶物質差異

物質文化是茶文化的直觀體現，主要包含茶葉、茶具等物質形態，從中西茶物質來看也有著顯著差異，主要體現在以下幾方面。其一，茶葉差異。我國是最早生產茶葉的國家，至今為止幾乎擁有全球所有茶葉品種，主要有綠茶、紅茶、花茶、黑茶、黃茶、烏龍茶等品種，綠茶在我國相對更受歡迎，中國人十分喜愛綠茶的清香、口感。相比之下，西方擁有的茶葉品種較少，西方人更喜歡喝紅茶，部分西方國家并不生產茶葉，茶葉只能通過進口，相比較綠茶的清新，西方人更喜歡紅茶的濃郁口感，因此，紅茶在西方國家相對更多。

其二，茶具差異。我國自從生產茶葉后，不僅注重茶葉品種與口味，對茶具的選擇也比較嚴謹。我國茶文化在多年沉淀中深受道家、儒家等思想熏陶，有著天人合一的崇高思想觀。茶具大多為陶瓷材質，進入現代后，造型、色彩多樣的茶杯、茶壺出現在人們視野，但也和茶文化崇尚的淳樸、自然相協調。中西方審美差異巨大，且西方國家深受宮廷風影響，使其茶具的造型、色彩都洋溢著華麗之氣，材質上也大多為金屬或進口瓷器。

其三，飲茶口感與時間差異。我國在飲茶時比較注重茶葉的原本味道，通常都用熱水泡散直接飲入，只在部分少數民族地區會添加輔料。而西方人在飲茶時更注重復合性口感，往往會在茶水中添加糖等物質來削弱茶本身的苦味。國人在飲茶時并不會有時間之分，任何時間段都可以有飲茶行為，沒有硬性的時間要求，飲茶是一件日常事宜，而西方人對于飲茶專門設有固定時間，如早茶、下午茶等，將飲茶作為重要或大型社交活動的內容。

1.2 茶語言差異

茶語言是茶文化不可缺少的載體，中西方茶語言同樣也有著較大差異。首先，從我國茶語言現狀來看，與茶相關的字眼、詞匯數不勝數，且已涉及多個文化領域和階層，無論達官貴人還是平民百姓都有所接觸、但在西方國家茶語言的涉及范圍比較狹窄，十七世紀受茶葉貿易的影響，茶葉在進入西方國家后只銷售給上層人士，這便使得茶語言大多集中在上層社會，且數量比較少。其次，從語義來看，我國與茶文化有關的語言幾乎都與茶產業、茶種植、喝茶、傳統哲學相關，有著極強的本土特征和文化底蘊。在西方，由于受不同國家本土語言影響，使得中西茶文化語義存在較大區別。比如，“紅茶”在我國只代表一種茶葉品種，但將其翻譯為“blacktea”后，既可以是茶葉品種，也可以是動詞。隨著中西茶文化不斷發展，與之相關的語言也變得愈加豐富，且具有獨特的社會特性，這給跨文化交際造成一定阻礙，因此，在高職英語跨文化教學中應加強中西茶語言差異比較。

1.3 精神思想差異

在我國茶文化多年發展中，已經和中華民族傳統思想深度融合。一直以來，茶文化都以儒家、道家及佛教思想為核心，發展至今已上升至道德層面，其中蘊含的精神思想更是影響著國人的意識形態與價值觀取向，我國茶文化的思想核心為天人合一，強調了人和自然和諧、統一共處。舉辦的各種茶活動目的在于感受茶文化，可以使人在飲茶、沏茶過程中體驗茶禮，深度了解茶文化中蘊含的傳統哲學理念，從這一角度來看，和西方茶文化精神思想有著極大區別。在西方國家，茶文化的精神思想偏向實用主義，且具有較強的資產階級性，通常社會上層人士會通過茶活動來體現財富和權利，如“Tea party”（茶話會）。

2 高職英語跨文化教學中的中西茶文化對比價值

2.1 可推動傳統文化傳播與傳承

茶文化是我國傳統文化重要組成，其涵蓋茶道、茶德、茶精神、茶藝等多種內容。當前，在國內外經濟交流快速發展的同時，各國文化也隨之產生互動，我國雖是茶的故鄉，但面對西方茶文化時仍然遭受著一定沖擊，所以穩固中國茶文化地位十分必要。對于高職學生而言，作為社會主義接班人，在推動社會發展、國家建設中產生重要作用，同時也肩負著傳統文化傳承職責。要想實現該目標，就必須讓高職學生認識和了解中西茶文化差異，這便需要在跨文化教學中重視中西茶文化對比。在傳統高職英語教學中，與茶文化有關的內容較少，且沒有著重強調茶文化內容，這便使得高職學生不具備茶文化傳播與傳承意識。而通過展開中西茶文化對比教學，可引導學生站在全新角度看待茶文化內容，了解中國茶文化內涵及本質，并在正確價值觀引領下正確區分和看待中西茶文化差異，為茶文化傳播與傳承奠定基礎。

2.2 可培養學生文化對比意識能力

引導高職學生對比中西茶文化的過程，也是學生對中西精神、物質、語言等多種文化形成認知的過程，這對于高職學生未來發展十分重要。高職學生即將面臨就業的問題，在跨文化交際時如果不具備文化對比意識和能力，會嚴重阻礙國際順利交流。跨文化教學中的中西茶文化對比，可以使學生在正確認識、接受中西茶文化差異基礎上，為跨文化交際提供保障，避免交際困難或因文化認知錯誤造成的不便。我國茶文化中涵蓋了本土物質、語言、精神思想等文化內容，具有較強的民族特征，但對于西方國家而言，當地茶文化也與本土人的性格、審美等密切相關。因此，學生在認識中西茶文化差異時可促進西式思維生成，培養良好的英語語言習慣，提高跨文化交際順暢性。比如，在教學中教師引導學生比較中西茶語言差異，使高職學生可以掌握一些西方茶語言詞匯，并通過了解西方茶活動掌握西方茶語言特征及應用技巧，以此來提高學生口語交際能力和理解能力。

2.3 可構建多元化教學課堂

跨文化教學課堂中的中西茶文化對比資源十分豐富，這對于課堂教學而言有著發揮多元課堂構建價值意義，也在一定程度上豐富著教學內容。要想培養高職學生良好的茶文化對比能力，就必須從多個角度讓學生對中西茶文化有深入了解，教師需采用多樣化方式和內容實施教學。例如，要想讓學生認識中西茶文化起源和發展，并從中看出差異，教師就需站在全新角度融入與中西方文化、社會發展、語言特征、茶產業發展、飲茶方式等有關的內容。并且，茶文化本就具有趣味性和豐富性特征，無論中國茶文化還是西方茶文化均包含著眾多文化要素，是各個國家物質、精神、行為等多要素的共同組成。在這種教學環境下，可以增強教學內容趣味，吸引學生關注，在教師引導下進行相應實踐，從而轉變傳統跨文化教學內容與方法弊端。

3 高職英語跨文化教學中的中西茶文化對比現狀

3.1 教學模式較陳舊

我國高職英語教學正處于改革階段，由于受傳統教學理念影響，部分教師還未完全脫離傳統教學束縛，在引導學生進行中西茶文化對比時仍然采用傳統教學模式。課堂中教師只講解語法等相關內容，沒有帶領學生深入分析、探索茶文化差異，學生接收到的教學內容較淺顯，不利于培養高職學生文化對比思維能力。站在傳統教學視角來看，傳統教學模式可以起到一定的教學成效，但現如今，傳統教學模式早已不符合當代人才培養要求。高職院校是我國人才輸出重要機構，肩負著國際人才培養職責，英語跨文化教學可以培養和鍛煉學生跨文化交際能力，而茶文化在跨文化交際中占據一定地位。如果仍然沿襲傳統教學模式便會阻礙跨文化人才培養，不利于學生了解中西茶文化差異。并且，長期處于這種教學模式下，雖然可以提高高職學生英語寫作、閱讀等能力，但卻無法為學生進行跨文化交際奠定基礎。這便使學生在進行跨文化交際過程中，不能將課堂中學習到的茶文化知識加以應用，也不能準確聽懂對方所表達的含義。

3.2 教學方法較單一

教學方法和中西茶文化對比教學質量直接相關。從我國高職英語跨文化教學現狀來看，有的教學方法比較單一，致使中西茶文化對比不深入。部分教師仍然采用填鴨式等方法施教，沒有在課堂中為學生打造自主探究、實踐平臺，即使在引導學生對比中西方茶文化差異時，也大多采用口頭講解方法，這使得英語課堂十分枯燥乏味，無法充分激發學生學習興趣，使學生逐漸對英語跨文化教學喪失積極性。隨著全球各國文化交流愈加密切，對國際跨文化交際人才提出的要求越來越高，跨文化交際勢必離不開文化支撐。茶文化作為高職英語跨文化教學重要內容，中西方茶文化之間又有著較多差異點，這對于跨文化教學而言是一大契機。因此，教師必須關注教學方法的科學應用，發揮跨文化教學中茶文化差異對比的文化傳播傳承、文化對比意識能力培養等作用。

4 高職英語跨文化教學中的中西茶文化對比引導策略

4.1 注重茶文化內涵挖掘

中西方茶文化涵蓋多種文化內容要素，且存在差異的文化內容較多，不同文化內容形成都有特定社會背景，都擁有豐富內涵等待挖掘。在引導學生對比中西茶文化差異時，教師除了直觀展示中西茶文化內容外，還應注重茶文化內涵挖掘和講解。可以從文化背景、價值觀、生活行為等方面入手，使學生可全面了解文化差異，為之后跨文化交際注入動力，這也是提高學生跨文化交際效果的有效舉措。例如，在學習“tea towel”（茶巾）、“tea tray”（茶盤）、“tea board”（茶盤）等英語詞匯時，教師就可結合西方國家風土人情、生活習慣、精神思想等挖掘文化內涵，使學生認識茶文化形成與人類意識形態間的關系。為了使學生更加直觀的認識西方茶文化物質形態，教師可以利用信息技術播放與之相關的圖片或視頻。引導學生了解不同茶文化英語詞匯后，再結合我國茶文化中的物質文化內容，如“茶杯”、“茶壺”等，使中西茶文化之間形成鮮明對比，進一步引導學生認識文化差異，也可以播放中西茶藝視頻，促使學生認識中西方品茶流程差異所在，從中滲透各個茶藝步驟內涵。通過這種引導策略，可以有效增強知識印象，提升學生的文化感知力。

4.2 拓寬茶文化對比資源

雖然英語跨文化教學中本就涵蓋一些茶文化對比內容，但這并不足以滿足學生跨文化能力素養提升需求，為解決該問題，教師需加強茶文化對比資源挖掘與引入。在此之前，教師必須更新跨文化教學模式，為學生提供自主學習空間，全面提高中西茶文化對比重視。教師可以引入英語經典茶文化文學作品，使學生在閱讀書籍時能了解西方茶文化實際情況，并找尋與中國茶文化的區別。例如，可以引入《維萊特》、《匹克威克外傳》、《匹克梁梅》等文學著作，這些都是茶文化經典代表作，誕生于西方真實社會、文化、物質背景下，與西方國家茶文化背景有著密切關聯，可使學生從西方作家筆下了解真實的西方茶文化現狀，為學生探索中西茶文化差異提供有力幫助。此外，教師也可以引入與茶文化有關的影視作品，由于影視作品中有直觀的人物對話情景，可以使學生在跨文化交際情境中提高口語能力。例如，可引入《唐頓莊園》，該影視作品中有涉及飲茶場景，且劇中與下午茶相關的劇情描述較豐富，可為學生了解西方茶文化提供有力途徑。在觀劇結束后，教師可讓學生之間模仿影視作品中的茶文化片段，以此來加深茶文化知識印象與認識，使其進一步找出國內外茶文化差異。

4.3 組織開展課堂茶文化活動

要想發揮中西茶文化對比價值，首先要做的便是激發學生學習興趣，傳統教學方法無法營造活躍課堂，使大部分學生缺乏中西茶文化對比興趣，基于此，教師應盡量多的為學生組織課堂茶文化活動。教師可以以小組方式組織茶文化活動，將學生分為多個小組，小組成員之間相互配合、合作完成中國、西方茶飲制作，在制作過程中要求學生將所有制作步驟用英文進行闡述。例如，某個小組選擇制作“Blacktea”（紅茶），教師便可讓小組派一名學生代表以英文講解紅茶制作步驟。如“（1）Prepare the tea set and boiling water,Place the tea or black tea bag in the tea set（準備茶具和開水，將茶葉或紅茶包放到茶具中）；（2）Pour boiling water into the tea set（將開水倒入茶具）；（3）Remove the tea bag and add the milk（取出紅茶包再放入牛奶）”。待學生講解完，教師可以讓制作中國茶飲的小組學生講解制作步驟，從而使學生快速了解中西茶飲制作區別，也可以從該過程中鍛煉動手能力和跨文化理解力。

5 結語

綜上所述，中西茶文化在茶物質、茶語言及精神思想等眾多方面均有著較大差異。高職英語跨文化教學可以引導學生對比茶文化差異，加強茶文化對比教學重視，不僅可以推動傳統文化傳播與傳承，還可以培養高職學生文化對比意識能力，構建多元化教學課堂。當前，在實際教學中由于教學模式較陳舊，教學方法比較單一，不能發揮中西茶文化對比價值。為了解決教學現狀，教師需注重對茶文化內涵挖掘，可引入西方茶文化文學、影視作品，拓寬跨文化教學課堂中的中西茶文化對比資源，同時亦要組織茶文化實踐活動，從理論與實踐出發培養高職學生跨文化交際素養。