農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建及實踐路徑研究

文|王豐 周江梅 劉玲 楊小裕

民以食為天，我國每年有近20億噸農(nóng)產(chǎn)品被端上國民餐桌。隨著健康中國、美麗中國戰(zhàn)略的深入實施，綠色農(nóng)業(yè)理念深入人心，目前國內(nèi)消費者高度重視農(nóng)產(chǎn)品的純天然、無公害、無污染性，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈綠色化是大勢所趨。本文立足于健康中國發(fā)展戰(zhàn)略，梳理農(nóng)產(chǎn)品綠色產(chǎn)業(yè)鏈定義及構(gòu)成，結(jié)合當前發(fā)展現(xiàn)狀，闡述實現(xiàn)綠色供應(yīng)鏈的關(guān)鍵舉措和具體路徑，通過生產(chǎn)、加工、營銷、消費、回收全鏈條綠色化，積極打造純綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，以期為相關(guān)學者及企業(yè)提供參考借鑒。

打造綠色農(nóng)業(yè)離不開農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈,積極構(gòu)筑一條農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈，可以把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、營銷者、物流商、消費者全部串聯(lián)起來，形成一個完整的綠色閉環(huán)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品全過程、各方面、各環(huán)節(jié)的綠色化，防止病從口入，打造綠色食品，助力健康中國，惠及千秋萬代，助推一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

一、農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建體系

（一）農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的概念及內(nèi)涵

農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈，指的是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、營銷、消費、回收各環(huán)節(jié)的綠色化。首先，它明確了實現(xiàn)綠色供應(yīng)鏈的對象是農(nóng)產(chǎn)品；其次，以綠色為中心，將綠色體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費的全過程、各方面、各環(huán)節(jié)，即農(nóng)產(chǎn)品全鏈條的綠色化；第三，它體現(xiàn)的是全鏈條性和產(chǎn)出的環(huán)保性，體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費各環(huán)節(jié)的人、事、物都納入綠色管理，以綠色貫穿整個供應(yīng)鏈全過程，即實現(xiàn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的高效產(chǎn)出，又對環(huán)境無任何破壞和污染。

（二）農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)構(gòu)成

農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)構(gòu)成主要含健康、安全、環(huán)保三大指標體系，對人類能夠達到放心食用，對環(huán)境能夠達到安全無污染，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。基于當前產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀及影響綠色的各個因素，農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈模型圖如下圖所示:

農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈模型

二、構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的關(guān)鍵舉措

（一）建立綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地

基地是綠色的源頭和總閥門。要成為綠色生產(chǎn)基地，需要在產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、廢棄物處理等方面遵守嚴格的“綠色”章程。如產(chǎn)地環(huán)境方面，選址應(yīng)避開各類污染源，基地空氣、土壤、水等環(huán)境指標應(yīng)滿足綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求；生產(chǎn)管理方面，從農(nóng)業(yè)投入品規(guī)范使用、病蟲草害綠色防控、溯源信息化等方面實施全過程質(zhì)量控制管理；污染防治方面，基地應(yīng)做好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的各類廢棄物和污染物的處置工作，從而有效保護和提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量。綠色基地、綠色種植讓農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)，也讓農(nóng)業(yè)增效。總而言之，要堅決防止“病從口入”，從源頭上確保食品的純綠色化。

（二）建設(shè)綠色農(nóng)產(chǎn)品集配加工中心

建設(shè)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品集配加工中心，是打通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端與重要目標市場間的流通渠道，是以流通業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推動產(chǎn)業(yè)扶貧的重要舉措和抓手。既可滿足農(nóng)產(chǎn)品集貨配送的需求及承辦企業(yè)門店生鮮商品的消費需求，又可為消費者提供質(zhì)優(yōu)價廉的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，還將對政府平抑物價及應(yīng)急物資儲備起到輔助作用。

綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品集配加工中心要功能齊全，分干貨倉和生鮮倉，要配備標準生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷庫（凍庫），建好農(nóng)產(chǎn)品展示交易和配送經(jīng)營場地。還要按照食品廠要求，建設(shè)配置蔬菜加工間、水果加工間、干貨包裝間、豬肉加工間、配菜加工間等各類存儲、加工、包裝、暫存專區(qū)。建設(shè)過程中應(yīng)積極運用先進理念和先進技術(shù)，采用國內(nèi)最先進的配送信息管理計算機系統(tǒng)和WMS倉儲管理系統(tǒng)，實現(xiàn)無紙化作業(yè)。配備國際先進的包裝設(shè)備，實現(xiàn)自動稱重，包裝、貼標、分揀等智能化功能作業(yè)，提升精包的作業(yè)效率。采用國際先進的物流理念使用籠車作業(yè)，提升流通效率及打造高效的供應(yīng)鏈作業(yè)。

（三）打造綠色供應(yīng)鏈管理信息平臺

基于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的各企業(yè)應(yīng)該順應(yīng)信息時代的發(fā)展，通過開發(fā)App或者通過新聞、短視頻等方式搭建綠色供應(yīng)鏈管理信息平臺，讓更多人能簡單、高效地獲取到農(nóng)產(chǎn)品的信息，進而助力企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)濟收益。綠色供應(yīng)鏈管理信息平臺的打造，必須與網(wǎng)絡(luò)和電子商務(wù)相結(jié)合。不僅可以加快新一代農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)相關(guān)設(shè)備的建設(shè)，還可以大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的信息產(chǎn)業(yè)，大幅提升信息在其中的作用，面對產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，以此作為新的動力以及發(fā)展方式，在未來和發(fā)達國家形成競爭優(yōu)勢，達到彎道超車的效果。

（四）實現(xiàn)綠色物流和綠色營銷

綠色物流指的是采用先進的冷鏈物流技術(shù)和設(shè)備，加強冷庫運輸工程車輛的生產(chǎn)購買、設(shè)備庫的建立、倉儲運輸系統(tǒng)的維護修復、冷庫運輸工程的基礎(chǔ)建設(shè)等，努力滿足實現(xiàn)各種不耐低溫、容易直接受到空氣侵蝕的高溫耐腐蝕性食品等運輸。綠色物流企業(yè)不僅擁有一套完整的各種冷藏食品物流鏈，而且需要企業(yè)自身努力建立精良的各種冷藏食品物流運輸設(shè)備和專門的冷藏運輸管理經(jīng)營鏈和管理機制。目前諸多傳統(tǒng)物流企業(yè)在上述方面還存在短板，急需補齊。

綠色營銷指的是農(nóng)產(chǎn)品進入營銷環(huán)節(jié)后所實現(xiàn)的一系列營銷行為，基于綠色基本理念，強化綠色銷售意識，在整個銷售環(huán)節(jié)和過程綠色化，真正把消費者、環(huán)境、社會效益兼顧起來。隨著科技的進步和社會經(jīng)濟發(fā)展的不斷加快，借助技術(shù)手段，各類營銷方式日新月異，要實現(xiàn)綠色營銷，首先是要在營銷環(huán)節(jié)不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，不對環(huán)境造成污染，同時又積極傳遞有機、綠色、健康、環(huán)保等理念，既順應(yīng)時代要求，又惠及千秋萬代。綠色營銷應(yīng)成為農(nóng)產(chǎn)品營銷的主流和重要發(fā)展趨勢，甚至成為商品銷售的重要意識。目前，綠色營銷的實現(xiàn)主要依靠兩個渠道：一是線下渠道，通過整合冷鏈物流、新能源汽車、健康環(huán)保包裝等，在線下直接實現(xiàn)從基地到消費者，減少中間流通環(huán)節(jié)帶來的環(huán)境污染；二是線上銷售渠道，借助微信、抖音、網(wǎng)站等，面向全國、全世界展開銷售。線上渠道是綠色營銷的重要環(huán)節(jié)，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，既達到了廣而告之的目的，又能夠100%實現(xiàn)安全無污染。從長遠來看，能夠推動綠色理念深入人心，取得良好的社會效益，進而影響一代又一代的后來人時刻樹立健康、環(huán)保、生態(tài)的新觀念，助力健康中國建設(shè)。

三、農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈實踐路徑

（一）生產(chǎn)端綠色化

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)時要考慮到高度重視自身的環(huán)境保護，要確保在整個企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理過程中各個環(huán)節(jié)不會產(chǎn)生或者減少產(chǎn)生對人體有害的化學污染。要堅持食品綠色化生產(chǎn)和加工，采用先進的環(huán)境保護技術(shù)手段和措施，提高自然資源利用效率，減少廢棄物產(chǎn)生，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及其安全。要對工序中產(chǎn)生的廢棄物進行無害處理。要強化綠色包裝，包裝材料必須嚴格遵守可回收利用、可循環(huán)使用的原則，將大包裝量控制在最低限度，選擇一種可再利用或重復使用的包裝材料。

（二）物流端綠色化

目前隨著電商時代的到來，我國物流行業(yè)飛速發(fā)展。但與之相關(guān)的冷鏈物流、綠色物流短板需要得到進一步補齊。隨著形勢的不斷變化，對于部分離產(chǎn)地遙遠、運輸時間長、地域跨度大、本身保鮮要求高的農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)物流端的綠色化極為重要。在規(guī)劃方面，應(yīng)科學布局，形成高效率調(diào)度網(wǎng)絡(luò)，力爭以最短的時長將產(chǎn)品送至客戶手中。在儲存方面，要加大冷鏈技術(shù)運用，以防止產(chǎn)品腐爛，要保持低溫，確保農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)保鮮，不影響消費者的口感。在包裝材料選擇方面，盡量選擇可降解、無害成分材料，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝。在運輸車輛選擇方面，可采取新能源車輛，盡量降低汽油、柴油等碳排放高的燃油汽車，為達到綜合效益，可采取空運等手段，盡快縮短物流時間，避免運輸過程中產(chǎn)生過多的有害物質(zhì)。

總而言之，要實現(xiàn)物流段綠色化，必須強化綠色包裝、綠色運輸、綠色倉儲、綠色冷鏈意識，供應(yīng)商必須能夠快速地處理與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及栽培過程中存在的相關(guān)環(huán)境問題，包括農(nóng)產(chǎn)品中有毒或者腐蝕性物質(zhì)，廢棄物的再利用或適當處理，資源廢棄物，農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料，保存技術(shù)和管理方法等。要強化綠色物流。

（三）營銷端綠色化

首先要強化綠色營銷意識，通過播放公益廣告，通過微信、微博、抖音等科技載體，向大眾積極傳遞綠色營銷理念，讓綠色營銷觀念深入人心。其次強化農(nóng)產(chǎn)品綠色營銷體系建設(shè)，具體在產(chǎn)品、人、營銷渠道、營銷方式、營銷載體等方面綜合發(fā)力。

在人員準入方面要強化營銷人員的綠色營銷培訓，積極傳遞健康、環(huán)保、綠色等營銷信號。在消費者方面，積極引導消費者樹立綠色消費意識，倡導綠色消費觀念，自覺抵制有關(guān)污染環(huán)境的行為，樹立大健康意識，既能維護自身健康、又能取得社會綜合效應(yīng)。在物流方面，盡量選擇綠色、可降解、無害化包裝材料，采用新能源汽車等實現(xiàn)運輸，降低整個營銷過程中的污染排放和對環(huán)境的有害性。在整個營銷物料選擇上應(yīng)避免浪費、采用可降解材料，盡量降低塑料等不可降解材料的使用，確保營銷物料的無害化。在營銷方式方面，注重采取兼顧長遠、健康、環(huán)保等因素，以此達到社會效益的最大化。在營銷載體方面，盡量選擇受眾面最廣、傳播速度最快、群眾接受最便捷的載體，如抖音等載體。隨著形勢的發(fā)展，盡可能跟上媒體發(fā)展的腳步，在媒體選擇上因時因勢不斷作出調(diào)整，多措并舉，以達到綠色營銷的目的。

在定價策略方面，綠色農(nóng)產(chǎn)品可供選擇的策略有以下幾種：薄利多銷策略，這種策略一方面可以讓更多的消費者買得起綠色農(nóng)產(chǎn)品，通過提高市場占有率來實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，從而獲得更大收益。另一方面還可以阻止競爭對手的進入，防止同業(yè)之間的過度競爭；厚利適銷策略，利用消費者求新、求異、崇尚自然的心理，采用“理解價值”來定價，對部分稀缺的綠色農(nóng)產(chǎn)品采取高價銷售的策略；綠色渠道策略，渠道的暢通是成功實施農(nóng)產(chǎn)品綠色營銷的關(guān)鍵，既關(guān)系到綠色農(nóng)產(chǎn)品在消費者心中的定位，又關(guān)系到綠色營銷的成本。

（四）消費端與再回收綠色化

為了切實地實施對綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理，消費端需要制定合理的綠色農(nóng)產(chǎn)品價格，需要努力改善和提高綠色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品品質(zhì)，包括產(chǎn)品質(zhì)量和安全這兩個消費者最為關(guān)心的方面，這樣才能真正使得綠色農(nóng)產(chǎn)品在國際市場中更加具有競爭力，帶來更大的社會經(jīng)濟效益，此外，企業(yè)應(yīng)加大宣傳工作的力度，通過互聯(lián)網(wǎng)傳播渠道，深化綠色農(nóng)產(chǎn)品消費意識，強化環(huán)境保護觀念，不斷樹立綠色商標和綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌理念，樹立品牌形象，從而引導和帶動更多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)不斷向綠色、健康、規(guī)范轉(zhuǎn)型，堅決杜絕假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)，規(guī)范整個行業(yè)發(fā)展，讓消費者看到良好的企業(yè)形象，同時也要嚴格實行對綠色供應(yīng)鏈管理，用全新理念方法指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、資源的分類回收利用和生態(tài)環(huán)境保護，大幅度節(jié)約原材料消耗以及減少對環(huán)境的破壞，提高資源的利用率，降低成本，同時也減少了污染防治的費用，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增強農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在市場中的競爭力。

建立農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應(yīng)鏈可以提高我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展水平，提升我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場競爭力，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)是提高可持續(xù)發(fā)展水平的必要選擇和有效途徑。如何提高綠色農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，增強全球綜合競爭力，促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展？本文通過對農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的組織結(jié)構(gòu)進行深入探討，并從當前的實際國情出發(fā)就其構(gòu)建及在實踐中需要注意的一些問題做出了分析。農(nóng)產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的構(gòu)建及其實踐過程是一個系統(tǒng)工程，在具體運作中也許還會碰到一些障礙，這些存在的問題仍然有待于進一步的研究。