“高山”長青“黃花”依舊科技賦能壯大特色產業

圖文|本刊記者 楊陽

黃花菜采收

天還未亮，黃花菜采收工作便開始了。雖然已是八月上旬，黃花菜采收工作漸入“尾聲”，但田中依舊有人在忙碌著。太陽出來后不久，采收工作就要停止。在這幾個小時里，一個人可采摘鮮黃花菜150斤左右，收入100元以上。由于技術要求不高，黃花菜采收已成為農民就近務工和家庭增收的重要組成。

“十四五”國家重點研發計劃重點專項“鄉村產業共性關鍵技術研發與集成應用”中的“黃花菜、高山蔬菜產業關鍵技術研究與應用示范”（以下簡稱“項目”）聚焦寧夏回族自治區（以下簡稱“寧夏”）黃花菜、高山蔬菜等已脫貧地區鄉村特色產業，瞄準蔬菜“伏缺”“秋淡”市場不足現狀，在滿足廣大群眾需求的同時，為當地農民增收致富提供科技支撐，為鄉村振興做出科技貢獻。

“冷涼”暖心 黃花致富

高山蔬菜產業是我國避災農業的重要組成部分和戰略資源。據統計，高山蔬菜優勢產區規劃涉及16個省區133個重點縣市，面積2500萬畝以上、產值逾1700億，產區大部分是革命老區，高山蔬菜產業是這些區域農民致富的重要途徑，是促進山區鄉村振興的優勢產業和重要推進器。

高山冷涼蔬菜是寧夏的6個特色產業之一。據項目負責人、寧夏大學教授李建設副校長介紹，寧夏六盤山區（固原市）冷涼蔬菜種植總面積達50萬畝，年蔬菜總產量240萬噸以上，總產值40億元，形成了一批無公害、綠色、有機“六盤山冷涼蔬菜”標準化生產示范基地。以辣椒、西芹、菜心、西蘭花、娃娃菜等為主導的產品，主供華北、華中、華南、西南各省的“夏淡”期蔬菜市場，部分遠銷東南亞、歐美等國家，品牌美譽度逐年提升，“六盤山冷涼蔬菜”已成為寧夏特色農產品名片和群眾致富增收的主導產業之一。

“近年來，寧夏高山冷涼蔬菜立足于山區夏秋多雨、晝夜溫差大、土壤肥沃、環境清潔無污染的冷涼氣候資源優勢，堅持設施與露地并重、內供與外銷協調、品種與季節適應，突出抓好冷涼蔬菜新品種、新技術、新裝備的引進示范、集成技術示范園區（基地）建設，逐步實現高山冷涼蔬菜產業的優化升級和提質增效。”李建設對記者說。

寧夏鹽池縣、吳忠市紅寺堡區、同心縣干旱少雨、蒸發量大、日照充足、晝夜溫差大、陰雨天氣少、土壤疏松通透，非常適宜于黃花種植和采摘晾曬，所產黃花菜色澤金黃、個體肥碩、油大脆嫩、久煮不爛，個頭可達10—12厘米，其干制品已成為黃花菜中的優質產品。目前，寧夏黃花菜種植面積1.12萬公頃，可采摘面積0.6萬公頃，年產鮮黃花菜約5萬噸，干黃花菜0.7萬噸，產值達4億元左右。

“黃花菜一次栽植可多年收益，第一年種植，第二年見效，第三年進入盛產期，留床時間可達十二三年。”李建設給記者算了一筆賬：一般種植第一年投入23250元/公頃，其中，種苗15000元/公頃、肥料7500元/公頃、水費750元/公頃，以后每年只投入肥料、水費約8250元/公頃；第二年鮮黃花菜產量為3000—4000公斤/公頃，第三年鮮黃花菜產量為15000—18000公斤/公頃，第四年進入盛花期，鮮黃花菜產量為22.5噸/公頃；按目前鮮黃花菜收購價7元/公斤計算，黃花菜毛收入在15萬元/公頃以上，扣除人工采摘費用及肥料、水費等約3萬元/公頃，純收入12萬元/公頃以上。“這是同等地塊種植玉米效益的10倍以上。”

破解難題 竿頭一步

近幾年，寧夏高山冷涼蔬菜和黃花菜產業取得了很大成就，但在高質量發展新要求下，仍存在一些問題。

采收的鮮黃花菜

李建設介紹：“寧夏高山冷涼蔬菜和黃花菜產業主要問題有6點，一是優質品種少，缺乏標準化繁育體系；二是規模化輕簡化作業水平低；三是病蟲害日益嚴重，有農殘超標風險；四是采后分級、加工能力低，商品化處理能力不足；五是種植、加工、營銷等缺乏龍頭型企業，產品類型單一且附加值低、品牌效益不高；六是冷鏈運輸、質量追溯系統不健全。”

在高質量發展新要求下，項目針對高山蔬菜優質品種少、規模化作業水平低、病蟲害及農殘風險高、分級加工能力弱、商品化處理能力不足等問題，開展聯合攻關，以主栽的黃花菜、辣椒等園藝作物為研究對象，立足不同生態區域生產現狀，開展高山蔬菜產業關鍵技術創新。

項目由寧夏大學牽頭，聯合中國農業科學院蔬菜花卉研究所、湖南農業大學、神農智華生物科技（山西）有限公司、寧夏泰金種業股份有限公司、山西農業大學、湖北省農業科學院經濟作物研究所、四川省農業科學院園藝研究所、寧夏農林科學院和寧夏園藝技術推廣站等10家單位共同承擔，匯集優勢科研力量，全力破解黃花菜、高山蔬菜產業關鍵技術難題。

項目團隊具備種質創新的技術及資源基礎，在育苗技術及裝備方面已開展前期研究；研發了果蔬綠色貯藏保鮮關鍵技術、凈菜與速凍菜加工關鍵技術與裝備集成。在辣椒等蔬菜新品種選育、水肥一體化、病蟲害綜合防控、農機農藝融合等方面，項目團隊也已取得了一系列成果。目前，項目團隊已成立了大同黃花產業發展研究院，組建了專業隊伍，相關成果國內領先。

“我們目前面對的產業關鍵技術難題是，針對不同生態區域不同海拔氣候條件，重點解決黃花菜、高山蔬菜不同種類和品種的生態環境適應性、栽培制度、水肥利用規律及其耦合參數、病蟲害發生規律、產品形成及品質提升機理、采后保鮮機理等關鍵科學問題。”李建設對記者說。

為推進項目有力有序開展，項目團隊在項目實施機制上展開探索，落實各方責任。

“項目實行的是項目負責人和課題負責人雙負責制，我們成立了項目領導小組、國家級咨詢專家組、項目執行專家組和項目管理組，解決項目實施過程中出現的技術問題。”李建設說。

針對項目的實施，項目團隊實行常態溝通機制，并且指定由項目負責人和課題負責人進行負責，對項目實施過程進行監督，加強事前事中事后監管，堅持“常規工作定時報，重點工作隨時報”的原則，向項目領導小組負責人及牽頭領導匯報項目進展情況。

“我們會定期召開學術研討和進度交流會，對課題的實施進展進行檢查和指導，全面協調項目實施過程中的各項工作。同時，我們將引入線上項目管理系統平臺，全面管理和信息整合，確保項目執行和跟蹤成果，自動建立過程檔案。”項目聯系人、寧夏大學曹云娥教授也介紹了項目管理體系與方法。

在談及最近的項目各課題組之間的交流，曹云娥說：“因為新冠肺炎疫情影響，我們現在利用各種傳統與新技術手段結合建立溝通機制，比如建立微信群、QQ群，發布通知與交流信息。課題進展匯報以及課題實施過程中存在的問題我們會盡量召開現場會議，但在有特殊不可抗拒因素影響下，我們也會以線上會議形式進行，從而保證了項目的正常順利進行。”

先試先行 示范推廣

部省聯動項目是結合國家重大戰略部署和區域產業發展重大需求，由部門和地方共同凝練需求、聯合投入、協同管理，在項目組織實施中一體化推動重大科技成果產出和落地轉化的新型組織實施機制。

作為部省聯動項目，項目在實施過程中，堅持做到國家、部門、地方“三力合一”，將人才、技術、資金高度集成，研究、開發、示范同步進行，積極推動項目實施。

在示范推廣方面，項目團隊在寧夏西吉縣吉強鎮黃家川村落實冷涼蔬菜（甘藍、蘿卜、辣椒）試驗基地70畝，其中，核心示范區500畝；在寧夏彭陽縣孟塬鄉趙山莊村落實辣椒新品種展示園和核心示范基地200畝。

在新品種篩選方面，項目團隊引進國內外優良辣椒品種336個、甘藍品種89個、蘿卜品種73個，利用分子標記和農藝評價手段相結合篩選適于六盤山區氣候栽培的優質鮮食及加工專用品種。

在數字化方面，項目團隊基于衛星遙感圖像訓練構建高山蔬菜作物識別算法；通過高光譜成像技術和高通量表型技術，構建壯苗-環境模型，研發適合機械移栽的壯苗培育及株型調控技術；構建基于光譜影像數據的產區環境監測、產量與品質評估模型。

在農藝農機方面，項目團隊匹配優化農藝措施和機械裝備參數，探究農機農藝高度融合的栽培技術體系；研發土-肥-水綜合調控、智能水肥一體化、廢棄物資源化等環境友好栽培技術；研究六盤山區小菜蛾、辣椒疫病發生規律，集成物理-生物-生態調控措施與科學藥劑防控相結合的病蟲害綠色防控技術體系。

在延伸產業鏈方面，項目團隊開展高山蔬菜產地預冷保鮮、商品化整理及加工技術與裝備研究；深化產銷對接、加強高山蔬菜區域品牌打造。

項目團隊還培訓技術人員及從業人員410余人，提高當地技術人員水平，為產業發展提供本土人才。

在被問及未來的示范推廣計劃時，李建設對記者說：“我們計劃建立10個黃花菜、高山蔬菜新品種、新技術核心示范基地，總面積1萬畝，示范推廣新品種、新技術10萬畝，累計輻射帶動100萬畝。研究成果優先在寧夏鹽池縣、湖南省資興市等地區推廣應用，為脫貧地區的蔬菜產業可持續發展、鄉村振興提供科技支撐和致富途徑、保障社會全面發展等方面發揮重大作用和影響。”