科技力量為山區油菜產業“加油”

文丨本刊記者 楊平

四川省農業科學院的觀賞用彩色油菜示范田

油菜是集觀賞、蜜源、經濟于一身的重要油料作物，是我國第一大油料作物，同時也是我國第二大飼用蛋白源，種植面積世界第一；且油菜生產主要利用冬閑田，具有不與糧食作物爭地的優勢。

2022年國內油菜籽產量達到1380萬噸，占國產食用油半壁江山，但目前，我國食用植物油仍有70%依賴進口，保障食用油供給安全，提高油菜產業的高效生產與面積亟不可待。

山區特色產業亟待發展

“鄉村振興要靠產業，產業發展要有特色，發展特色產業、特色經濟是加快推進農業農村現代化的重要舉措。”

進入“十四五”，鄉村產業發展進入新階段，科技部組織實施的國家重點研發計劃“鄉村產業共性關鍵技術研發與集成應用”專項的實施，將瞄準我國鄉村特色產業發展中的瓶頸和關鍵問題，結合傳統生產與新興技術應用將進一步促進和服務“三區三州”等已脫貧地區鄉村特色產業發展。

油菜作為我國第一大油料作物，是維護國家食用油供給安全、堅守油料進口依存度底線的基礎核心產業，是促進鄉村一二三產業融合發展的優勢作物，全產業鏈多功能開發的前景廣闊，對鄉村振興意義重大。武陵山區和秦巴山區是已脫貧的集中連片區，與我國油菜主產區高度重疊，也是油菜傳統優勢產區，是國家脫貧攻堅后鄉村振興的重點地區，油菜生產對當地的經濟發展和居民生活具有重要作用。

但該地區陰雨寡照、濕度大，油菜生產存在易倒伏、病害重等問題，亟需適合本區域的優質高產多抗品種及栽培技術；地形起伏大，地塊分散，機械化生產水平低，生產效益低；高效加工技術滯后，產品單一，質量差、附加值低，缺乏油菜全產業鏈高品質產品開發及知名品牌，綜合效益低。

基于以上背景，“油菜產業關鍵技術研究與應用示范”項目負責人、中國農業科學院油料作物研究所研究員梅德圣帶隊攻關，通過油菜全產業鏈關鍵技術的集成，因地制宜打造油菜全產業鏈、全價值鏈綜合利用的新模式，為脫貧山區油菜高質高效生產提供綜合性技術方案；并在國家科技園區示范推廣，輻射帶動鄉村發展，為鄉村振興提供重要支撐。

良種帶動 助農增收

國家的基礎在農業，農業的基礎在糧食，糧食的基礎在種子，國家發展要從基礎做起。油菜作為我國重要的油料來源，良種培育意義深遠。項目團隊針對秦巴山區和武陵山區油菜產業發展中存在的優質高產和特色專（兼）用品種缺乏、生產效益不穩等問題開展多項技術攻關。通過建立山區特色多功能油菜品種多性狀聚合育種技術，篩選或培育適宜武陵山區、秦巴山區種植的優質高產和特色專（兼）用等油菜優良品種，多功能利用油菜品種達到國際領先水平。通過新品種的示范推廣，推動武陵山區及秦巴山區油菜產業發展。

山區多功能油菜產量品質抗性形成機理解析。項目團隊利用多組學技術鑒定優異資源、解析油用、菜用、飼用油菜油份積累、品質形成的遺傳調控及與山區環境逆境因子的作用機制，重點關注油份、蛋白質含量、總糖及其組分、維生素等，明確山區特殊生態環境下油菜產量、品質、抗性形成的特點，為品種篩選、選育、生產調控提供理論指導。

山區多功能油菜品種優良性狀聚合育種技術。山區存在海拔落差高、光照條件差、溫度變化大、有害生物種類多、灌溉條件差、耕作模式多等問題，對油菜品種的性狀要求更為嚴苛。除了高產、高含油量、適合機械化生產外，對抗病、抗蟲、抗鳥害、耐蔭庇、抗旱、營養高效、耐遲直播等綜合抗性的要求使育種難度更大。山區特色油菜產業還要求菜用品種菜苔營養品質和口味好、抽薹早，彩花品種需要花色鮮艷、一致、花期長，產量、品質、抗性等綜合性狀優良。項目團隊建立相關的性狀鑒定技術，篩選創制特異種質資源，開發高效的多性狀多位點聚合育種技術和強優勢雜交種選配技術，提高育種效率。

湖北恩施土家族苗族自治州“油蔬兼用”試驗示范田

同時，項目團隊通過篩選鑒定與目標性狀緊密連鎖的分子標記，建立高效分子標記輔助選擇技術體系，通過復合雜交、快速加代純合，結合分子標記輔助選擇等技術，開展高產優質突破性油菜育種新材料和親本創制。利用優良不育及恢復系親本，與創制的具有特異性狀的育種新材料進行雜交，轉育突破性親本系，配制篩選強優勢新組合，實現高產、優質、多抗等多目標性狀的有機結合。優選試驗點建立油菜品種測試試驗網絡，選育和篩選出優質高產多功能油菜新品種。

梅圣德介紹，目前，油用、菜用、花用等油菜品種選育進展順利。抗根腫病油用品種“川油101”比對照組增產5.51%，含油量50.39%；硒高效菜用品種“硒滋圓2號”2021-2022年度平均畝產877.30公斤，最高超1800公斤，已在恩施、安康等地開展示范；花用油菜品種已獲得花色穩定材料10余份，彩色油菜花期差異大，最早的不到2個月即可開花。

農戶在油菜田采油菜薹

項目篩選和培育的油用品種產量或產油量比當地原種植品種增產10%以上，通過示范和推廣利用，從根本上改變長期以來適合山區特色氣候條件的油菜品種缺乏的問題，推動當地油菜品種更新換代。多功能油菜品種的推廣利用還將更大程度地挖掘山區優良生態資源，形成高山有機油菜薹產業及地方特色的花海經濟模式，有助于改善山區種植結構，提高脫貧地區農戶的增收水平。

延鏈升級 油菜產業全面發展

針對山區油菜產業的提質增效，項目團隊進行油菜全產業鏈關鍵技術的集成，以高含油量、高油酸等高質高效油菜新品種為核心，研發集成山區油菜高效生產關鍵技術、產品產地分級及高值化加工利用等關鍵技術和相關智能裝備；根據山區不同的種植制度，開展相關產業鏈技術與價值鏈綜合評價，制定合理的生產輪作模式；與加工企業聯合進行產品開發，創建營養健康菜籽油品牌；以飼用油菜新品種為基礎，創建農牧結合發展的新模式；以菜用油菜品種為基礎，在不同海拔地區建立菜用油菜生產示范基地，與加工企業合作進行產品開發，創建營養健康油菜薹品牌；在特色旅游資源豐富的山區，發展以油菜花海為主題的“油旅融合”高效模式；集成輕簡高效種植、綠色防控、智能化栽培與管理、機械化收獲、生產全過程智能監測、水肥藥精準管理、油菜產品產地分級及高值化加工利用等關鍵技術；根據油菜不同生產區域，因地制宜，合理開發其多種功能，因地制宜，實現“一菜多用”，全價值鏈挖掘“油”“菜”“花”各價值模塊產值，大幅度提高油菜的綜合效益；在當地以及國家農業科技園區、創新型縣（市）大面積示范推廣，培育壯大龍頭企業，輻射帶動鄉村發展，改變山區油菜現代產業技術落后的現狀。

基于品種與種植等產前、產中技術提升推動的山區油菜生產的發展，項目還將建立多條山地油菜產地加工與利用技術示范線，在科技園區開展技術的集成示范，開發特色加工新產品10個，打造知名品牌6個，培育龍頭企業6家，打造農旅融合多功能發展示范區多個，培養本土科技人員600人以上，帶動1.1萬戶農戶年均增收2000元以上，并帶動10家以上企業年產值在1000萬元以上。菜油加工增值可惠及武陵和秦巴山區的加工企業，旅游增值惠及兩地服務業，所帶來的經濟效益將是農業生產收益的10倍以上，將有利于武陵山區、秦巴山區等地區經濟結構調整，促進全面增收，增加政府財政稅收，顯著提高當地經濟發展水平。

據了解，該項目建立和落實了多個試驗示范基地，在武陵山區和秦巴山區開展試驗示范，在恩施咸豐開展“油雜19”山地稀植油菜高產高效種植技術示范，理論畝產達329.5公斤；在恩施市開展“大地199”“一菜兩用”示范，每畝增效386.05元；引導建始縣當地接受油菜薹，對接廣東企業，高峰期每天銷售菜薹超萬斤；在湖南瀏陽市、湘西、四川成都等地開展了油菜花旅融合生態旅游基地建設；掐薹延長花期技術運用到彩色油菜產業，使得不同彩色油菜品種延長花期7至13天。

“預計到2026年11月項目執行期結束時，本項目將篩選培育出一批適合武陵山區和秦巴山區種植的高產高效油用及菜用、飼用、肥用、觀賞用多功能油菜品種，創建并示范推廣多套油菜綠色優質高效生產模式，實現山區油菜多功能發展，大幅度提高油菜產業生產效益；培育一批特色油菜產業科技示范戶和種植能手，打造一批知名品牌，培育壯大一批油菜種業和加工龍頭企業，帶動農民增收，企業增效，助力鄉村產業振興。”項目負責人梅德圣談及項目前景時說。