可食性景觀在未來社區中的應用研究

文藝穎　蘇小妹　宋琛

摘 要：以義烏雞鳴山社區為例，探索可食性景觀在社區各空間中的種植可能，通過案例分析出雞鳴山社區中可食性景觀的規劃參考。在當前大背景下，社區或逐漸成為大眾主要的交往場所，而景觀往往可以成為一個良好的媒介，促進社區居民的友好交流。如何讓社區景觀充分發揮“橋梁”功能，成為居民情感依托，達到增進社區群眾認同感、喚醒公共精神的目的，是否可通過可食性景觀在社區的規劃種植，建立起鄰里交往平臺，值得相關研究者進一步研究。在盡量不改變現有建成用地的情況下，結合屋頂菜園、宅前菜園、一米菜園的形式打造義烏鄰里友好交流型社區。

關鍵詞：可食性景觀;生產性景觀;雞鳴山社區

可食性景觀設計作為新興的設計理念，在景觀規劃中得到了廣泛的應用，設計者一般會對果蔬、藥材、可食花卉等進行景觀種植，其中最普遍的就是蔬果的種植。它既是對“小農經濟”鄉村記憶的喚醒，又是對社區景觀規劃的豐富。

本次景觀規劃主要是對雞鳴山社區現有的空間集約利用，通過社區居民的共同參與，在不改變原有土地分配的情況下，以屋頂社區農場、宅前微型小苗圃、一米菜園的形式提高綠化率，美化社區環境，療愈社區人群，促進友好交流，響應“雙碳”政策，營造社區未來低碳場景。

一、雞鳴山社區概況

（一）選址概況

義烏雞鳴山社區的戶籍人口為3 512人，流動人口約2.5萬人，老年人占比較高，且大部分來自鄉鎮，有一定的種植經驗。除此之外，雞鳴山社區的基礎設施較為完善，綠地覆蓋率較高，有可利用的灰空間，社區管理團隊和住區居民的聯系也較為密切，有利于可食性景觀的融入（圖1）。

義烏雞鳴山社區居民居住區呈開放式，與周圍街道緊密相連，交通可達性較好。根據相關城市土地規劃法令，公共綠地難以用于可食性景觀的打造，而宅前空間是居民的私用土地，可進行微型苗圃的打造。在實地調研中，雞鳴山社區的一米菜園改一米花園的實踐由于缺乏管理和維護，居民的參與積極性低，導致該場地再次荒廢，急需整改，可在該地打造“認領制”可食性景觀。此外，陽臺、屋頂空間也可作為可食性景觀打造的規劃范圍。

（二）綜合研究

雞鳴山社區商住聯合的住區形式使得社區的邊界意識不強，社會資本易于建立，第三方機構也易于融入社區。打造可食性景觀，可使媒介機構和資本多元參與社區事務。在居住區，菜市場嵌入社區也為可食性景觀的打造提供了較好的前置條件，且在調研過程中，發現已有居民在公共區域種植蔬菜（圖2），但該行為占用了社區應急交通車道和社區公共空間，存在一定違規行為，居委會責令整改。

二、基于可食性景觀的社區空間案例

（一）屋頂上的私人微型農場：魚菜共生的屋頂菜園

本案例為屋頂菜園的實踐，戶主通過食物循環的方式堆積出種植床，培育優質的種植土壤，以提升植物吸收能力。魚菜共生系統中的虹吸裝置，又將種植床里過濾過魚糞的水重新排回魚池，完成有機循環。目前，該屋頂菜園除了自給自足外，可供整棟樓居民簡單日常生活的糧食補給。

住區屋頂菜園一般應用的是營養膜管道栽培，采用PVC管作為種植載體，植物通過定植籃固定汲取營養。在整個種植過程中，完全不使用肥料與農藥，在保障食品安全的同時實現自給自足。豐收后的作物成了維系鄰里友好關系的紐帶，居民可共同管理和享用成熟后的可食性景觀，另外，集實用性和美觀性于一體的屋頂菜園也成為鄰里交往的重要場所之一。

（二）介質——宅前綠地的二十平方米菜園試驗

本項目載體是一棟建于20世紀70年代末的多層住宅樓的前花園，花園與陽臺相通，但由于缺乏管理，花園一直閑置，原本開敞的宅前空間也變得封閉。對此，規劃師將這個只有二十平方米的宅前花園改造成了由社區人群共同打造的共享菜園。在打造過程中，吸引了社區老年人來此處聊天，并且一起打理菜園。規劃中促成的自覺行為，使得社區原本冷漠的鄰里關系和城市外來居住者的疏遠情緒得到了緩解。共享菜園提供了居民溝通和交流的可能性，成為城市、社區、居民友好交流的介質。

本項目所用的可食性景觀有油菜、小麥、葫蘆、吊瓜。其中，油菜和小麥間隔種植，兩種可食性景觀有不同的生長周期，菜園在不同時期會有高低起伏變化，是對社區豎向景觀的豐富，而葫蘆和吊瓜這類吊掛式垂直可食性景觀的種植更是對土地資源的集約利用。

（三）濰坊街道“口袋公園”改“一米菜園”的實踐

本項目為“圍墻之外”景觀微更新項目之一，是可食性景觀促發社區灰空間新活力的友好實踐，它由當地居民自發參與部分簡單規劃，以“自下而上”的開創性更新形式推動居民共同參與社區規劃治理，喚醒社區廢棄空間活力，提高住區活動空間綠視率，起到療愈住區人群和促進鄰里交往的作用。

在社區可食性景觀的可持續經營中，相鄰兩個住區的居民自發形成志愿維護小隊，進行菜園的后期護理，以“家庭承包制”的形式共同維護成果。該項目除了種植一部分兼具食用性和美觀性的果蔬之外，更加注重可食性景觀之間的種植關系，不僅種植可食性景觀，還種植具有觀賞性的花草，追求景觀的審美價值。

三、義烏雞鳴山社區可食性景觀的設計策略

（一）雞鳴山社區屋頂菜園實踐

經過與社區管理方和居民的溝通，結合雞鳴山社區的樓層戶型情況，選擇在屋頂花園進行可食性景觀的營造，依據《高質量推進杭州市未來社區試點建設的實施意見》，支持未來社區試點開展立體綠化、空中花園、陽臺綠化。中華人民共和國住房和城鄉建設部《JGJ 155-2013 種植屋面工程技術規程》規范種植屋面的工程技術相關要求，屋頂菜園需在法律法規的規范下合理合法營造。本次雞鳴山社區的屋頂菜園可考慮在魚菜共生理念下打造可食性景觀，把屋頂菜園作為集休憩和勞作于一體的療愈空間，通過不同季節的可食性景觀搭配，打造社區網紅菜園打卡點，為住區居民交往交流提供平臺。待到收獲時，社區方可舉辦特色節目進行集體分享，或開展線下聚會，促進鄰里友好交往。

在屋頂可食性景觀栽培中，擬使用人造輕質營養土作為種植基質，如用腐爛的落葉等制作而成的“人工綠肥”，做到零污染。有經濟支持的情況下，可考慮用水培進行無土栽培，以避免治理中出現污染情況。可食性景觀的搭配方面，避免種植果蔬類植物，盡量種植兼具觀賞性和實用性的可食性景觀，如薄荷、迷迭香、香草、紅綠彩椒、絲瓜等，創新屋頂菜園空間，打造集療愈和休憩功能于一體的菜園，增進鄰里交流。

（二）雞鳴山社區宅前苗圃實踐

雞鳴山社區的宅前綠地面積較大，相鄰兩戶共享門前的宅前綠地。經調研，目前的宅前綠地僅種有草和零星樹木，且居民普遍愿意把該空間改造成宅前苗圃。通過對住區居民深度訪談，有種植經驗的居民愿意進行宅前綠地的可食性景觀種植，有居民表示自己曾經在宅前綠地種植過蔬菜，但由于不美觀被社區管理方制止。如若把宅前綠地打造成集花園和菜園于一體的可食性景觀，或可解決這一矛盾，優化社區環境。

考慮到宅前空間的私密性較強，鄰里兩戶的共同打造和治理需考慮管理和可持續問題，可通過兩戶間的“家庭承包制”進行綠地管理的放權，使住區居民與設計師共同打造宅前苗圃。在整個過程中，要充分調動居民參與積極性，授予參與者們“社區園藝師”稱號，促使住區居民產生自覺維護心理，以確保項目的可持續性。而社區管理方應在其中發揮協調和監管職能，通過社區志愿者定期監管，保障宅前苗圃后期一系列維護工作正常開展。

（三）雞鳴山社區集一米花園和一米菜園于一體的空間活化

在實地調研中，發現雞鳴山社區的一米花園由于管理不善，該灰空間再次廢棄。可考慮把一米花園改造成以觀賞為主的一米菜園，種植如香草、玫瑰等具備觀賞性的可食性景觀，并在每塊菜園中用木牌刻上小孩和家庭的名字，明確該可食性景觀的“歸屬權”，木牌上放上“智慧社區菜園”的程序碼，以便分享種植過程和查閱種植知識等。在家長和小孩的共同維護下，社區可食性景觀或可促進代際交流。

四、結語

社區改造大部分是以城中村為試點進行，居民具有一定的鄉土情懷和種植經驗，可食性景觀可以喚醒他們的“三共”意識，在引導其主動參與社區治理和改造的同時增進鄰里交往。未來社區的發展逐漸朝著韌性和健康方向發展，可食性景觀設計規劃能否成為在菜蔬無法及時送達的狀況下，居民形成的一種自給自足的生產生活模式，使居民在親自參與的過程中療愈身心，獲得精神依托，需要進一步實踐。當植物成熟后，能否與周邊商家協作共建社區食堂，使社區各方多元參與，共享共治，也需進一步實踐。隨著“空巢”家庭越來越多，社區應基于對老人的關懷，建立社區食堂，給予“空巢”老人一定的關懷，鼓勵青年人群在閑暇時間也參與社區可食性景觀的打造。

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作者簡介：

文藝穎，中國計量大學藝術與傳播學院碩士研究生。研究方向：未來社區、住區規劃。

蘇小妹，博士，中國計量大學藝術傳播學院教授、碩士研究生導師。研究方向：老齡化設計。

宋琛，博士，中國計量大學藝術傳播學院教授、碩士研究生導師。研究方向：未來社區、住區規劃。