旅游開發(fā)背景下的新建鄉(xiāng)村民宿復(fù)合化設(shè)計初探
——以建德下梓村為例

文／歐陽煜寬 浙江大學建筑工程學院 碩士研究生

李文駒 浙江大學建筑工程學院 副教授（通訊作者）

引言

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在黨的十九大報告中首次被提出，在此之后，鄉(xiāng)村建設(shè)活動進一步由簡單的村貌改善向更深層次的文脈復(fù)興、產(chǎn)業(yè)升級和生態(tài)保護演進。因此，各類旅游開發(fā)項目作為能夠?qū)⒋巳呷诤喜⑶椅慰汀⒋龠M經(jīng)濟發(fā)展的有力措施，在鄉(xiāng)村振興規(guī)劃中占據(jù)重要地位。近些年來，浙江省在旅游開發(fā)領(lǐng)域走在國內(nèi)前列，尤以鄉(xiāng)村旅游度假項目較為矚目，如莫干山裸心鄉(xiāng)、裸心谷和松陽過云山居等一系列精品民宿項目的出現(xiàn)，不斷刷新著人們對于鄉(xiāng)村旅游可塑性的認知。

1 新建鄉(xiāng)村民宿開發(fā)的困境與突圍

大量類似于莫干山裸心鄉(xiāng)、裸心谷和松陽過云山居等項目的出現(xiàn)，吹響了民宿項目興起的號角，也帶來了很多的問題，比如過度開發(fā)、盲目建設(shè)且缺乏個性，比如生搬硬套、缺乏長期規(guī)劃、破壞自然與人文環(huán)境……這些問題使得鄉(xiāng)村民宿開發(fā)脫離傳統(tǒng)和地域特征，趨于同質(zhì)化、單一化，陷入既破壞了原有的村落環(huán)境，又沒有發(fā)揮地塊潛力特質(zhì)的困境，導(dǎo)致游客的旅游體驗感大打折扣，從而使民宿入住率走低。

改善或者解決這一問題的途徑，或許可以從“復(fù)合化”與“復(fù)合化設(shè)計”入手，策劃階段就建立彈性開發(fā)系統(tǒng)，提升旅游開發(fā)項目的可塑性，從而尊重傳統(tǒng)村落環(huán)境，最大程度優(yōu)化資源調(diào)配利用，真正促進鄉(xiāng)村發(fā)展。

“復(fù)合”意為組合或者結(jié)合，而“復(fù)合化設(shè)計”是指將兩個或兩個以上對象以某種方式組合或者結(jié)合，以提高復(fù)合對象效率、減少資源浪費、增加復(fù)合對象的利用率的設(shè)計手段[1]。從產(chǎn)業(yè)與功能空間的角度來看，困境的形成很大程度在于鄉(xiāng)村民宿開發(fā)策劃時只關(guān)注自身項目經(jīng)營，不進行較完整的產(chǎn)業(yè)鏈策劃，忽略周邊產(chǎn)業(yè)和功能盲目開發(fā)，最終建成的建筑空間單一且固定，不具備適應(yīng)各種外部變化的能力。因此，困境的突圍就要求在策劃階段進行復(fù)合化設(shè)計，考慮產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)動和功能空間的復(fù)合可變。

2 新建鄉(xiāng)村民宿的復(fù)合化設(shè)計實踐

浙江省建德市乾潭鎮(zhèn)下梓村旅游開發(fā)項目是省內(nèi)第三批低丘緩坡“坡地村鎮(zhèn)”的項目之一，項目地塊位于下梓村西側(cè)山塢地塊，緊鄰320 國道，規(guī)劃用地面積478744m2，其中出讓建設(shè)用地面積13328m2。地塊內(nèi)部地勢高差較大，規(guī)劃建筑設(shè)計排布本著“依山就勢、順應(yīng)等高線、點狀用地、融入原有地貌”的原則，要求既符合原有村鎮(zhèn)用地要求，又融入環(huán)境形成優(yōu)美天際線[2]（圖1）。

乾潭鎮(zhèn)旅游資源十分豐富，不僅有優(yōu)美的自然景觀，還有豐富的人文景觀和特色民俗，但其旅游業(yè)發(fā)展處在起步階段，與周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)相比略有落后。原因在于現(xiàn)有的旅游資源開發(fā)項目還是以自然景觀本身為主，以傳統(tǒng)的景區(qū)模式發(fā)展缺乏一定的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，而且缺乏具有當?shù)靥厣凝堫^項目。下梓村現(xiàn)有的村莊規(guī)劃對于自身的定位是發(fā)展成為以養(yǎng)老為主打品牌的康養(yǎng)主題村，在康養(yǎng)的基礎(chǔ)之上，大力發(fā)展旅游業(yè)，吸引游客，從而帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。然而從現(xiàn)有的發(fā)展來看，距離預(yù)定目標還要很長的路要走。

基于之前的經(jīng)驗和問題總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)在進行此類開發(fā)項目規(guī)劃時要進行更加長遠和深入的思考，以構(gòu)建合理的旅游開發(fā)和村落保護體系。在最終確定的總圖布局上，以較平緩的山地作為單元用地，總體呈分散的組團布局。建筑結(jié)合地形做山地特色形態(tài)，與山體緊密結(jié)合，形成地塊特色風貌；公共景觀空間和建筑空間密切關(guān)聯(lián)，形式豐富統(tǒng)一，為游客提供舒適的旅游和度假體驗。

2.1 概念設(shè)計

結(jié)合當?shù)芈糜伍_發(fā)的需求，設(shè)計項目以民宿開發(fā)為基礎(chǔ)、以復(fù)合化為策略，尋求民宿與周邊產(chǎn)業(yè)（如康養(yǎng)、度假、民俗等）的結(jié)合，從而營造靈活可變的功能空間。總圖上以較平緩的山地作為單元用地，總體呈分散的組團布局，用以盤山道路連接，組團內(nèi)部由各類蜿蜒小徑串聯(lián)（圖2）；建筑形體結(jié)合地形做山地特色形態(tài)，道路往坡上方向放置“樹屋”順勢而上以獲取開闊視野，道路往坡下方向放置“疊屋”順勢而下與山體融合，總體與山體緊密結(jié)合，形成地塊特色風貌（圖3）；公共景觀空間和建筑空間密切關(guān)聯(lián)，形式豐富，為游客提供多樣的感受與體驗。

2.2 產(chǎn)業(yè)復(fù)合化

本項目優(yōu)勢在于擁有良好的景觀，同時所處的地理位置與周邊城市距離不遠，具有較大潛力吸引建德與杭州市區(qū)的年輕人前來旅游和度假，也有利于發(fā)展針對城區(qū)老年人的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，如候鳥式養(yǎng)老住宅等。因此，可以考慮多種經(jīng)營方式與多種產(chǎn)業(yè)復(fù)合的發(fā)展模式。

2.2.1 民宿多種經(jīng)營方式共存

山地項目優(yōu)勢在于擁有良好的景觀，容易營造融入自然、返璞歸真的場所，對于想要放松和度假的年輕人群體有很強的市場吸引力。當然對于老年人的吸引力也很大，但是考慮到山地對于老年群體活動的不便性，是否全部發(fā)展或者主要發(fā)展養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)還有待商榷。同時，下梓村所處的地理位置與周邊城市距離不算太遠，具有很大的潛力，因此可以進行重新定位，選擇設(shè)置針對年輕人的業(yè)態(tài)與旅游項目，并對未來市場變化留出余地。

當民宿的服務(wù)對象不同時，經(jīng)營方式也會不同。游客進行短期鄉(xiāng)村旅游活動時注重的是旅游體驗感，住宿需求偏向民宿與酒店，只享用使用權(quán)；度假人群對于住宿時間往往要求更長，有時會有購買產(chǎn)權(quán)的需求，但會導(dǎo)致房產(chǎn)每年都有部分時間閑置；老年人群候鳥式養(yǎng)老不僅有購買產(chǎn)權(quán)的需求，還對配套服務(wù)（如護理站等）有一定要求。因此要滿足不同對象需求進行經(jīng)營，則要考慮經(jīng)營方式的復(fù)合。這一復(fù)合表現(xiàn)為，新建民宿由村民與企業(yè)合作管理，統(tǒng)一經(jīng)營：一部分民宿用于短期出租；一部分民宿單體以獨立產(chǎn)權(quán)單位出售給投資者，供投資者自住，或交給管理團隊，自己從出租收益中獲利，或投資者每年度假時期自住，閑置時間交由管理團隊獲利[3]（圖4）。此外，考慮到不同服務(wù)對象，還需要配置一定數(shù)量的公共建筑機動使用。

2.2.2“民宿+”產(chǎn)業(yè)融合

結(jié)合以往的經(jīng)驗來看，單一民宿產(chǎn)業(yè)很難保有持久的生命力，這一現(xiàn)象在疫情沖擊下的當今社會更為明顯。因此，民宿應(yīng)結(jié)合其他產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，不管是下梓村當?shù)氐氖止に嚒⒚朗澄幕鹘y(tǒng)民俗，還是新興云端產(chǎn)業(yè)，如直播等，都能通過“民宿+”的方式結(jié)合。因此，可以借助民宿搭建平臺，建立宣傳窗口，整合形成“游在下梓、玩在下梓、吃在下梓、住在下梓”的村域體驗系統(tǒng)，延長民宿的產(chǎn)業(yè)鏈。舉例來看，比如在項目中置入下梓村特有的“板凳龍”、龍須面制作、凍米糖制作等民俗表演，一方面可以在線上實況直播，吸引更多人前來旅游；另一方面可以使游客在游逛的時候體驗當?shù)靥赜械拿袼谆顒樱M而有“吃”與“住”的需求，或者在民宿產(chǎn)品中“打包”此類體驗項目，也能發(fā)揮產(chǎn)業(yè)融合的優(yōu)勢，不僅能讓村民參與其中，也可以使游客感受當?shù)厣顨庀ⅲ⒂慰团c村民的互動渠道。

2.3 流線體驗復(fù)合化

產(chǎn)業(yè)復(fù)合能夠提升民宿項目的競爭力，推動整體空間流線規(guī)劃更加豐富。本項目中的地形與景觀面是鄉(xiāng)村民宿建筑設(shè)計需要關(guān)注的兩個重要問題。復(fù)雜的地形導(dǎo)致山地道路較為曲折，而項目的康養(yǎng)發(fā)展?jié)摿樾藿ㄈ痰能囆械缆愤@一想法提供設(shè)計支撐。于是，項目中的民宿建筑組團得以全程以車行道路串聯(lián)，或者說民宿建筑沿車行道路展開，以“疊屋”在坡下、“樹屋”在坡上的方式分布。總體上將民宿群分為五個大組團，每個組團有各自的主題，如“夏之印象”“森巢民宿”“沐云民宿”“天空之境”和“梓鄉(xiāng)藝落”。不同主題的組團形式不同，在主題的指引下，組團內(nèi)部再劃分不同區(qū)域，并建設(shè)公共空間。每個組團自成整體，有自己的特色和中心，游客在游線的選擇上靈活性強，不僅可以自駕沿著公路欣賞周邊風光，也能步行在民宿間游覽、在山路上穿梭、在林海里徜徉，更能與當?shù)卮迕襁M行交流互動，體會當?shù)卦兜娘L土風貌，能夠收獲多樣豐富的體驗感和歸屬感。不同的流線、不同的人群在這里聚集，能夠產(chǎn)生很多交織的故事線。旅游的本質(zhì)即是體驗，以多路線和小組團的形式結(jié)合“宿”與“游”，能夠增強“宿”的場所感和“游”的親切感。因此，流線與體驗復(fù)合化的本質(zhì)在于區(qū)別以往線性發(fā)展和簡單分區(qū)的設(shè)計，打造多中心、多路線組合的民宿組團。

2.4 功能空間復(fù)合化

功能空間是產(chǎn)業(yè)和流線體驗的載體，產(chǎn)業(yè)復(fù)合化與流線體驗復(fù)合化要求功能與空間不再單一，因此要考慮功能空間的復(fù)合化設(shè)計，以滿足不同人群需求。

2.4.1 民宿建筑功能疊合

“樹屋”和“疊屋”是項目中有代表性的多種功能疊合的民宿建筑。

“樹屋”的概念從山地地形出發(fā)，顧名思義是以交通核為“樹干”，空間“盒子”依附樹干生長的居住建筑形式，每個“盒子”都是一戶，具備臥室、客廳、廚衛(wèi)等基本功能，可單獨出租；必要時可將三層“樹屋”作為整體別墅出售或者出租，只需將多余的空間功能進行置換，如將多余臥室改成書房、影音室等功能（圖5）。

“疊屋”同樣以順應(yīng)地勢為出發(fā)點，由一大一小兩個戶型的體塊疊加而成，上下兩層通過外部和內(nèi)部樓梯連接。作為民宿經(jīng)營時，封閉連接樓梯，兩層各自獨立經(jīng)營，也可以作為整體出租；作為獨立產(chǎn)權(quán)出售時，可將內(nèi)部樓梯打開，并置換多余功能，形成loft 式空間（圖6）。

2.4.2 公共建筑功能并置

項目中的民宿以小體量建筑為主，輔以體量較大的公共建筑滿足不同需求。當客源以游客為主時，公共建筑可以承擔接待中心、會議、餐廳、住宿等功能，成為鄉(xiāng)村旅游的重要節(jié)點；當客源以旅游、度假和養(yǎng)老的人混合而成時，公共建筑作為組團節(jié)點，可以將內(nèi)部功能轉(zhuǎn)換為社區(qū)中心，接待、住宿、活動和養(yǎng)老服務(wù)并重的綜合體；當客源以養(yǎng)老的人為主時，公共建筑功能可以轉(zhuǎn)換為老年活動中心、護理基站和老年公寓等功能復(fù)合的養(yǎng)老服務(wù)中心，需要的轉(zhuǎn)換手段是將之前的客房改為適老臥室，將大空間轉(zhuǎn)換為活動或服務(wù)空間，同時在設(shè)計之初就以適老的標準設(shè)計無障礙和其他設(shè)施。

2.5 地域性復(fù)合表達

破除民宿開發(fā)同質(zhì)化和單一化這一困境的最好方式，是在鄉(xiāng)村民宿項目中營造“在地性”。就本項目而言，“在地性”要圍繞“村”和“山”展開。“村”往往是很多人生命開始的地方，蘊含著人最初對于自然的向往，在城市多年，最終厭倦疲乏之后，總會產(chǎn)生“歸”的意愿。“歸”的場所不必高貴奢華，但求出塵淡雅，又或是“小橋流水人家”。因此，對于營造“歸”的場所，民宿建筑無須張揚，更不能過度設(shè)計，最好是對于“村”的延續(xù)，建筑造型簡單有趣，建筑材質(zhì)出于自然、融于自然，是對村落最好的尊重。同時，下梓村的“板凳龍藝術(shù)”“孝道文化”“持家治業(yè)之道”等民俗藝術(shù)和傳統(tǒng)美德的文化可以在民宿細節(jié)設(shè)計、公共空間主題設(shè)計中體現(xiàn)，打造“德文化”的特色。

“山”自古以來就是我們常常寄情的對象，人們在山地進行康養(yǎng)和旅游活動時，能夠釋放內(nèi)心壓力，享受精神愉悅之感，從而產(chǎn)生“隱”的情結(jié)[4]。“隱”同樣對建筑的形式“自律”提出要求，在山地中表現(xiàn)為，建筑形體契合山勢，以一種謙卑的姿態(tài)擁抱山體（圖7）。因此，項目中的民宿建筑采用“錯迭”的方式組織形體單元，部分依靠巨型混凝土柱作為支撐而半懸空設(shè)置，可以有效減少對于山體的破壞。建筑材料的選擇也應(yīng)該考慮“隱”的要求，盡量選用木材、瓦片、毛石等契合周邊環(huán)境的材料。“歸”與“隱”的復(fù)合表達賦予民宿建筑更多含義，讓建筑更有人情味。地域性并不是禁錮我們的枷鎖，而是寄托、傳遞和表達情感的工具。

3 復(fù)合化設(shè)計的意義

后疫情時代，“分割”“隔離”的主題進一步增加了旅游開發(fā)項目的不確定性。筆者認為，“復(fù)合化設(shè)計”的意義在于“連接”和“延伸”，譬如通過發(fā)展旅游、增加就業(yè)機會來匯聚人氣；再如通過鼓勵產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)新、建立激勵機制來吸引投資；又如簡化行政程序、增加產(chǎn)業(yè)類型來增強交流。但是“復(fù)合化”的目的不在于把資源集中在單個核心，而在于匯成多個節(jié)點或組團，節(jié)點或組團之間產(chǎn)生聯(lián)系與互動，相互之間補充與平衡，組合成“網(wǎng)絡(luò)”。

復(fù)合化設(shè)計不僅能改善民宿開發(fā)單一化、同質(zhì)化問題，也能對鄉(xiāng)村發(fā)展起到積極推動作用。一方面，復(fù)合化設(shè)計以民宿產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)整合傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、延長產(chǎn)業(yè)鏈，增強鄉(xiāng)村旅游的競爭力；另一方面，產(chǎn)業(yè)與功能空間的復(fù)合化能夠為原村民創(chuàng)造就業(yè)機會、為游客和來此定居的新村民提供各類體驗場景，從而匯聚人氣，增加原村民、新村民和游客三者之間的互動交流，讓傳統(tǒng)鄉(xiāng)村看到發(fā)展的前景與希望。

結(jié)語

建德下梓村旅游開發(fā)項目得到了當?shù)卣c村民的大力支持，由前期的設(shè)計思考，可以得出一些初步結(jié)論：（1）“復(fù)合化設(shè)計”的關(guān)鍵在于考慮不同人群的需求，讓各類產(chǎn)業(yè)與功能空間結(jié)合，形成靈活可變的系統(tǒng)。（2）新建鄉(xiāng)村民宿的復(fù)合化設(shè)計是為創(chuàng)造一個開放的試驗平臺，來應(yīng)對市場的不確定性因素，給人們提供修正和行動的機會。（3）復(fù)合化設(shè)計能使民宿具有當?shù)靥厣w現(xiàn)“此時此刻此地”的體驗感與真實性。當然，項目的設(shè)計與實踐中還存在諸多的不足，部分“復(fù)合化”的考慮有待實現(xiàn)，但隨著思考、實踐與技術(shù)的不斷發(fā)展，完整的復(fù)合化設(shè)計系統(tǒng)終將形成。