檸檬酸對草魚營養物質表觀消化率的影響

趙華波

(江蘇省連云港市灌云縣同興鎮建設和社會事業局，江蘇灌云 222233)

草魚(Ctenopharyngodonidella)作為中國主要的淡水養殖魚類之一，養殖規模逐漸擴大，朝著集約化、規模化發展。隨著養殖密度的增加，水產養殖種類發病率呈上升趨勢，在治療疾病方面，主要使用抗生素，但長期依賴抗生素不僅產生耐藥菌株，也會在水產品中殘留，進而危害人類健康。尋找抗生素的替代品至關重要，成為水產養殖的研究熱點。其中，檸檬酸(Citric acid，2-羥基-均丙三羧酸，C6H8O7)作為有機酸的一種，具有高效、安全、無殘留等優點，可以較好地替代抗生素的使用[1-3]。目前，檸檬酸在水產動物養殖生產中應用，可以提高機體對餌料中的營養物質的消化吸收利用率，進而提高生長性能[4-6]。但檸檬酸在草魚養殖生產中的研究應用結果并不多。因此，該試驗以草魚為研究對象，探究草魚餌料中添加不同水平的檸檬酸，研究檸檬酸對草魚機體營養物質表觀消化率的影響，并確定草魚生產中檸檬酸的最適添加量，為檸檬酸在草魚養殖產生中的高效利用提供理論數據參考。

1 材料與方法

1.1 檸檬酸

該研究所用的檸檬酸純度大于99%，由某生物科技有限公司提供。

1.2 試驗設計及試驗餌料

試驗選取體重無顯著差異、健康的草魚600尾，按照單因子試驗設計將其均分為4個處理組，每組150尾草魚。對照組草魚投喂基礎餌料，試驗1組草魚投喂基礎餌料+0.1%檸檬酸，試驗2組草魚投喂基礎餌料+0.2%檸檬酸，試驗3組草魚投喂基礎餌料+0.4%檸檬酸，試驗周期為8周。試驗結束，檢測各組草魚的粗蛋白、干物質、粗脂肪、粗灰分、磷的表觀消化率。試驗設計如表1所示。試驗餌料的原料經粉碎機粉碎過40目篩后，準確稱取各原料的質量，逐級混合均勻，使用擠壓機制成2mm的顆粒餌料，自然風干后使用。試驗基礎餌料配方如下表2所示。

表1 試驗設計

表2 試驗基礎餌料配方

1.3 養殖管理

正式試驗開始前，所有試驗草魚馴養7d，期間使用基礎餌料。養殖期間，試驗草魚每日7:30、12:30、17:30投喂，每日投喂量為草魚體重的3.5%～4.5%。試驗期間，不間斷供氧，每7d換水一次，換水量為總水量的1/3，水溫約為28℃，pH值約為7.7，氨氮濃度低于0.18mg/L，溶解氧濃度大于5.5mg/L。

1.4 營養物質表觀消化率的檢測

投喂試驗日糧55d后，在每天投喂2hrs后收集糞便，采用鑷子選擇新鮮、帶有包膜、完整的糞便放入培養皿中，65℃烘干，4℃保存，干物質、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分表觀消化率。Cr2O3含量采用原子吸收分光光度計火焰分析法測定。計算公式如下：

某營養物質的表觀消化率=[1-(Fc/Sc)×(Sn/Fn)]×100%

干物質表觀消化率=[1-(Fc/Sc)]×100%

式中：Fc為飼料中Cr2O3含量；Sc為糞便中Cr2O3含量；Fn為飼料中營養成分含量；Sn為糞便中營養成分含量。

1.5 數據處理

檢測的數據使用SPSS26進行統計分析顯著性，結果以平均值和總標準誤呈現，P<0.05代表此指標數據具有顯著性差異。

2 試驗結果

不同水平的檸檬酸對草魚營養物質表觀消化率的影響見表3。由表3數據可知，試驗2組草魚的干物質表觀消化率顯著高于對照組(P<0.05)，試驗1組和試驗3組干物質表觀消化率有提高趨勢，但差異不顯著(P>0.05)；試驗組草魚粗蛋白、磷的表觀消化率均顯著高于對照組(P<0.05)，且試驗2組粗蛋白和磷的表觀消化率顯著高于試驗1組和試驗3組(P<0.05)；不同水平的檸檬酸對草魚的粗脂肪、粗灰分及鈣的表觀消化率未產生顯著性的影響(P>0.05)。

表3 不同水平的檸檬酸對草魚營養物質表觀消化率的影響 單位：%

3 討論與分析

動物對日糧的消化吸收受動物品種、日糧營養水平、適口性等因素影響。該試驗中，試驗2組草魚的干物質表觀消化率顯著高于對照組；試驗組草魚粗蛋白、磷的表觀消化率均顯著高于對照組，且試驗2組粗蛋白和磷的表觀消化率顯著高于試驗1組和試驗3組，表明草魚生產中使用適量的檸檬酸可以提高機體對餌料中營養物質的消化吸收利用率。周興華等研究表明，檸檬酸由于具有酸香味，可以提高日糧的適口性，進而促進動物采食量的提高[7]。程卓等[8]研究發現，在草魚生產中使用0.3%的檸檬酸顯著提高了草魚的干物質、磷、粗蛋白的表觀消化率，與該研究結果一致。檸檬酸提高草魚對餌料中營養物質的利用率主要是由于檸檬酸改善了餌料的適口性，提高了消化酶活性，進而提高機體對營養物質的消化吸收。

4 結論

研究表明，在草魚養殖生產中使用適量的檸檬酸可以顯著提高草魚的干物質、粗蛋白、磷的營養物質表觀消化率，且0.2%的添加量效果最好。