飲與食

孫功俊

飲茶

常言道，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，茶在生活中的地位由此可知。因此，飲茶，也是我們品味生活的一種方式。

自古文人多茶情。詩有《詩經》，茶有《茶經》，話茶吟詩，飲茶談經，啜飲潤心，酬和怡情。故歷代文人不僅知茶愛茶享受茶，還以茶入詩，以詩茗茶，所以，有關茶詩茶文多不勝舉。

我是出生在農村的莊稼人，常年干體力活兒，口干舌燥，所以每天都要喝水解渴。整日喝白開水頗覺口淡，索然無味，便沏上茶水喝，即可解渴，喝完后，一種甘甜的滋味在口齒間持續未散，口感甘醇。久而久之，我就慢慢喜歡上了喝茶。

懂茶道的人，是品茶；不懂茶道的人，才叫喝茶。品茶的人，將茶小抿入口，茶香留在口中；喝茶的人，將茶一飲而盡，茶香留在心中。所以喝茶與品茶，兩者是有區別的。我不是文人，不諳茶道，也不知茶文化，對于茶的優劣好壞幾乎一竅不通。喝過西湖龍井，喝過六安瓜片，喝過太平猴魁，喝過黃山毛尖，也喝過云南普洱、福建的鐵觀音，等等。這些名茶在我看來，和普通的茶葉一樣，我的味覺中并分不出什么特殊，除了入口時的那一絲苦澀和淡淡的清香，似乎感覺不出它們的差別。不懂茶的優劣，并不影響我喝茶。我在乎的是喝茶的過程，一如享受生活的過程。

喝茶的過程，首先是觀茶。撮一小撮茶葉放入玻璃茶杯中，然后注入沸騰的開水，茶葉隨著水流在茶杯中翻滾盤旋，仿佛初春那一池碧水和池邊嫩柳，淺黃的綠隨微風輕擺，將荷葉上的露珠拂下，驚了池中覓食的游魚。茶葉上下盤旋，起起落落，恰似人生的坎坎坷坷。接著，還沒有吸足水分的茶葉，便擠擠挨挨地爭相占據著杯口，像是要爭得一孔釋放自己芳香的出口。慢慢地，擁擠的結構開始松散起來。先是一片、兩片飽浸水分的茶葉飄飄蕩蕩地沉入杯底，還略顯孤獨。隨后，所有的茶葉都搖搖晃晃地沉落杯底，茶水的顏色也隨之由淡變深。這時，你定睛地注視著這杯茶水，很容易讓人聯想起我們的生活，很多人不是都先好高騖遠地苦苦追求，在經過無數磨礪和摔打之后，再逐漸變得淡定沉寂的嗎？人最終都是要回歸本分的，就像杯中的茶葉。

觀茶之后，自然是喝茶了。作家三毛說過：飲茶必飲三道，第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如微風。這道出的是一種高超的品茶境界，茶里乾坤大，壺中日月長。茶，不知是經了誰的手，從枝頭到水中，奔向了一個新的世界作一次人生旅行，這水陸兩棲的精靈，濃濃的釅一次就是全部的人生。

一杯清茶在手，輕輕地呷啜一口，淡淡的苦澀味從舌尖滑過，溫潤咽喉，蕩滌肺腑，唇齒飄香。細細品味，苦中帶甜，甜中有苦。人生如茶，多一片或濃，少一片或淡，無論是濃或淡，苦樂都是滋味，只有自己知道。一杯茶，似人生，其苦自清；一條路，似飲茶，其淡如萍。喝茶，非關之于茶、水，而關之于心。用心去喝，水亦是茶；無心而喝，茶也是水。

喝茶，品咂著茶的苦澀與甘甜，也體悟著人生的起伏與榮辱，品味著人世的苦樂和炎涼。或許人生就是一杯茶，在不同的時候，才能顯示出或濃或淡、或甜或苦、或香或澀。沉浸在茶的香味中，恍惚覺得茶的味道就是生活的味道。喝一口，是苦澀的；再喝一口，心便沉靜。

喝茶，喝的是健康，養的是心境，它比咖啡清醇，比飲料健康，比泉水滋潤。如今，茶已經成為世界公認的健康飲品。空閑時，多喝茶，真的可以平撫心境，啟迪智慧，怡情修身。它可以陪伴我們度過淡淡陽光的午后，也可以陪伴我們度過寂寂無眠的長夜。

在品味這杯人生的茶，只需慢慢享用。時光只是細小的點綴，而慢享生活，從中品味不同滋味，才可以保持一種心境。

粥

千百年來，粥是大眾喜愛之食物。歷史文獻記述不少，如《周書》：“黃帝始烹谷為粥。”這恐怕是最早記錄煮粥的文字了。其后，粥食逐漸演化為藥食。《史記》扁鵲倉公列傳中，西漢名醫淳于意（倉公）用“火濟粥”治齊王病，漢代醫圣張仲景《傷寒論》中也講述：“桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力。”

一把米用清水洗凈，添水放入鍋中，然后用文火慢慢來熬就，可蕓蕓眾生。平頭百姓，一生貧苦度日，以粥為家常便飯，桌上長年累月兩盤咸菜，稀粥湯湯地映照出人的影子。文人生活大多困頓清寒，居陋巷，一簞食，一瓢飲，以粥為有味清歡，以粥來養精蓄銳。因此，蘇東坡寫出了《寒食帖》，曹雪芹寫出了《紅樓夢》。舊時大戶人家賑災濟貧，常常是開設粥棚，一碗粥或許救活一條命的。粥，司空見慣的粥，在多災多難的世道，總是如此寬厚仁慈。

鄉下人家的一日三餐中，早餐一般安排為粥，應該是最合理的膳食結構了。如春夏之際，早晨吃秈米粥、粳米粥、小米粥，有清涼滋潤，補充體力的益處。寒冬之時，早晨吃青菜粥、芋頭粥、紅豆粥，食后則渾身暖和，精力充沛。待到寒冬臘月，無論是北國，還是南疆，家家戶戶都飄出臘八粥的香味。一家人圍坐在一起，吃上熱乎乎的兩大碗，一年到頭的甘苦滋味，應該都在這暖暖的粥里了。

由“粥”想起了蘇州滄浪亭畔那個絕世賢淑的美女蕓娘，青澀年少時的某個夜晚，她得知心上人沈三白要來時，玉手浣米，灶火盈面，雖然一顆心開始蹦跳，她還是要用心熬煮一碗粥。只一碗粥不行，她還準備一碟小菜，她想，心上人若是剛出鍋的“粥”，我這弱女子就是一碟“小菜”，“粥”不離“菜”，我愿生生世世陪伴他。人生一知己，足以慰風塵。無獨有偶，唐朝宰相李勣官做得很大，人老了請假回鄉探親，看到病在床上的姐姐，他老淚縱流，懇請姐姐饒恕不能相伴左右，共擔疾苦。于是，他親自淘米添水為姐姐熬粥，彎腰吹火的時候鍋腔里竄出的火苗一下子把他的胡須燒了個精光，姐姐心痛不已，啜泣連連“使不得啊！使不得啊”。李勣用手揉揉被煙火嗆得流淚的雙眼，像兒時調皮的模樣沖姐姐做個鬼臉，握著姐姐的手說，我們都老了，能為姐姐煮碗粥的機會也越來越少了。手足之情，因一碗粥而牽掛著，溫暖更加……

如今，粥的花樣在不斷翻新，現代人對膳食很講究。有黃金色玉米粥，有溫性清熱南瓜粥，有黑糊醇厚芝麻粥，有香噴噴紅棗糯米粥，還有大米加上豆漿的甜漿粥、脊肉粥、蕃薯粥、胡蘿卜粥、燕麥粥、綠豆粥、花生粥，等等。只有你想不到的，沒有你吃不到的。

前幾年在青島打工的那些日子，冬天的早晨，和工友們去街邊小巷的餐館里吃粥，一碗稀粥端上來，再加點兒咸菜或者榨菜蘿卜干之類。一屋子便有了素雅氣，人也就跟著精神了。三三兩兩的吃粥人，坐在簡陋的小館，或喁喁私語，或獨守沉靜地一勺一勺慢慢品著，直吃得內心滿是溫暖。也許一個與你山珍海味的人，在酒足飯飽之后，會隨時將你忘記。而與你一起共喝一碗清水煮的稀粥之人，卻會永遠在內心占有一隅。穿過歲月的平平淡淡，仍然相知相惜。

有人說，喝茶在于品，吃粥在于悟。一個人的一生，難免要經歷一些事情。多一份閱歷，多一份輾轉，粥中的滋味就多一種。一個喜歡吃粥的人，或許少了些許精致，或許少了些許典雅。只有普通的粗飯疏食，過著淡泊平和的日子，在一粥一飯的滋養里，低守一份寧靜，一份溫暖，看歲月花開花落，看人生細水流長。