助餐點+社區長者食堂+中央廚房，不斷構建完善家門口的老年助餐網絡

整理｜羽佳 圖｜羽佳

今年夏天，上海的暑熱持續時間格外長，驕陽似火，但像潘洪昌這樣的送餐員依然騎著電動車奔波在七寶鎮的大街小巷，足蒸暑土氣，背灼炎天光，為老年人助餐服務忙碌著。除了法定節假日，他們每周7天送餐，風雨無阻，每年行程超過7萬公里，服務老人約12萬人次。

老年人餐食不僅要清淡營養、軟糯易嚼，食材的新鮮更是重中之重。七寶社區綜合為老服務中心社區食堂首先要確保供應商都是具有可靠資質的，他們的供應商已經穩定合作了七八年。其次，像綠色蔬菜、豆腐等食材都是夜間送達，清晨使用。食堂的兩位工作人員長期住在保安室里，方便半夜接收食材。工作人員還會對每一種菜品都進行留樣，以備檢測。如果飯菜質量有任何問題，老人們都可以打留給他們的辦公室電話進行反饋。

據了解，圍繞養老服務年度工作任務，閔行區以“養、食、居”民心工程為抓手，已全面超額完成2021年市政府和區政府下達的養老服務類為民辦實事項目目標。其中，針對老年人最為關切的吃飯問題，閔行通過“助餐點+社區長者食堂+中央廚房”布局，不斷構建完善家門口的老年助餐網絡。截止到2021年12月，已建成147個老年助餐服務場所，其中包括29家社區長者食堂、5家中央配送中心（中央廚房），日供餐能力達23 000客。到今年年底，閔行將全面完成“養老服務高質量發展3年行動計劃（2020年——2022年）”，屆時全區將建成社區助餐服務場所167個，供餐服務能力達到65歲以上老年人的 8.8%。

其中，作為閔行區示范型、標桿型社區長者食堂，為滿足老年人用餐精細化的需求，2021年9月正式營業的莘松食堂聚焦“智慧”與“舒適”，引入智慧助餐系統，實現線上點餐、自主結算、人臉支付、營養數據查詢和分析等智慧助餐功能。同時，針對患有糖尿病、高血壓等疾病的特殊老年群體，餐廳還為他們提供了定制菜品，也為不同人群調配了藥膳食譜，提供高品質服務。

為推進居家和社區養老服務改革試點，進一步規范閔行區老年助餐工作，不斷構建完善家門口的老年助餐網絡，閔行區在嚴格落實疫情防控措施的基礎上，結合剛性需求，有序推進社區助餐服務場所建設。采用“中央廚房+專業配送”的方式，在城區老年人口集聚、人口密度較高的區域興建一批社區食堂，并向周邊助餐點輻 射。

為進一步規范閔行老年助餐工作，不斷提高社區為老助餐服務保障水平，早在2020年7月，閔行區民政局、區市場監督局就聯合制定了《關于進一步規范本區老年助餐工作的指導意見》（以下簡稱《指導意見》）?！吨笇б庖姟访鞔_，要加大社會的參與性。通過區、鎮兩級助餐補貼，鼓勵引入社會力量參與助餐項目，支持社會力量運營社區長者食堂，鼓勵社區長者食堂規?；⑦B鎖化、標準化運營。各街鎮（工業區）要在充分調研論證的基礎上，選擇、創新適合本地區實際的養老助餐模式，形成符合區域特點的為老助餐服務模式。

“我們鼓勵引進優質品牌連鎖餐飲公司運營社區長者食堂并輻射周邊社區助餐點，為老年群體提供多元化、多選擇、安全、健康、美味、實惠的餐食。同時，還發揮養老機構做老年餐的專業優勢，通過打開機構‘圍墻’，賦能社區助餐，助力機構社區融合發展?！眳^民政局相關負責人介 紹。