休閑零食電商行業創新模式分析

文 孫豐 上海悠閑時刻電子商務有限公司

為了實現休閑零食與電商平臺的深度融合，針對休閑零食電商行業模式的創新展開分析。首先，介紹休閑零食產業在電商行業下的發展現狀，明確今后休閑零食產業在電商平臺中的主要發展方向。其次，提出開發多種電商平臺、創新電商營銷模式兩點創新建議，探索休閑零食電商行業創新的渠道。最后，總結今后發展趨勢，充分發揮電商平臺優勢，鞏固休閑零食產業原有消費者的同時，也可以開發新的消費群體，從而使休閑零食和電商行業能夠在信息化時代下同步發展。

社會經濟持續增長，改變了休閑零食業發展模式，尤其是從2008年開始，行業從原本的傳統零售進入網絡零售模式，至今再次轉型到新零售階段，轉型發展主要受到消費者需求變化的影響。現如今，休閑零食種類多樣化，口感更具層次性，包裝也更加新穎，給廣大消費者帶來強烈的視覺效果，也因此得到消費者青睞，而且休閑零食也開始在消費者生活中占據重要的位置，逐漸朝著“第四餐化”方向發展。休閑零食在電商行業興起的影響下，其模式也進行了創新，為此，針對電商行業下休閑零食模式展開分析，總結、分析創新模式的建議，進一步提高休閑零食產業市場占有率，完全適應電商行業發展趨勢。

1.休閑零食產業與電商融合發展現狀

經濟發展提高了人們的消費水平，休閑食品也成為人們生活中的一項重要消費品。目前我國電商行業進入到發展的關鍵階段，這也改變了傳統行業模式，其中包括休閑食品。以往休閑零食主要以線下銷售為主，銷售地點包括各大商超、便利店等。在電商行業還沒有出現的時期，人們很少會通過互聯網途徑購買休閑零食。但是在電商飛速發展的今天，越來越多的人開始在電商平臺購買產品，電商的優勢也日益顯著，在此背景下，休閑零食發展模式發生改變，出現了以電商為主要平臺的休閑零食品牌，如三只松鼠、百草味等。伴隨電商行業市場規模的擴大，越來越多的休閑零食品牌出現，而且利用電商行業的優勢，這一類品牌早期的銷售渠道只有電商，所以價格也比較親民，成為年輕人購買的主流。特別是女性消費者，作為休閑零食主要消費群體，也是主要購買力。整體來說，女性消費者購買休閑零食的欲望普遍高于男性消費者。基于此，休閑零食在電商行業的推動下，也進入到產業轉型升級的關鍵時期，必須做好休閑零食電商行業模式創新。

2.基于電商行業的休閑食品零售模式創新方向

休閑食品為了能夠在電商行業下得到快速發展，增加盈利，對于休閑零售模式的創新，需要使更多消費者、休閑食品企業關注電商活動，而且可以適應這一新銷售模式，形成重復購買習慣。休閑食品電商應該提高廣大消費者的信任度，并且為消費者購買休閑食品創造便利條件，節省電商物流中心環節的成本，降低休閑食品電商可能產生的各項損耗。除此之外，休閑食品必須要在消費者群體中始終鞏固地位，在新行業環境下積極轉型，創新休閑食品電商模式。基于此，分析電商行業環境下休閑食品零售模式的創新方向，體現在5個方面。

2.1 構建社區化電子商務模式

社區化電子商務模式的關鍵在于社區，遵循以人為本原則，深入挖掘社區中對于電商模式發展的信息，為消費者提供關系性服務，以此來促進社交活動。構建社區化模式，是探索休閑零食電子商務盈利模式的一個重要方向，該模式優勢在于具有黏性，而且在形成規模之后，其價值指數也會隨之增長，憑借黏性優勢，將更多受眾聚合，利用社區化內容挖掘、采集、整合、創新電商模式。

2.2 推出電子服務

休閑食品必須提高消費者認可度，所以在電商模式下線上服務非常重要。因為人力資源有限，所以線上服務需要轉型為電子化，這是電商行業休閑零食產業發展的必然趨勢。互聯網經濟的發展，電子服務對于各大休閑零食企業而言，是提高市場占有率的關鍵點，在鞏固老顧客的同時，還需要開發新顧客，當然服務在這一方面也占據重要位置。電子服務在當前信息化時代下屬于競爭非常激烈的領域，企業、服務提供商為了在此領域占據有利位置，必須要抓住市場特征與消費者需求，將傳統方式與電子方式融合，使消費者獲得滿意服務。

2.3 社交購物

社交網絡關系、興趣圖譜會產生相應的購物行為，這里提到的社交購物，是使消費者在進入電子商務網站后，利用自己的碎片化時間接收更多關于休閑零食的信息，不僅是淘寶、京東等電商渠道，朋友圈、微博等社交平臺，也可以憑借分享的購物信息進行了解與下單，滿足一些比較小眾的休閑零食購物需求。

2.4 品牌社群

休閑零食的品牌往往會有自己的粉絲群體，一般可以直接通過消費者成長體系、參與電商活動、客服等，構建品牌社群。這種品牌社群可以讓消費者更加深入地感受到營銷體驗感，在購物過程中獲得偶然性體驗，并且對休閑零食產品產生信賴感，產品營銷與購物體驗融合。根據消費者心理特征與消費需求，休閑零食企業可以針對不同的產品打造個性化社群，有利于提高企業在市場中的營銷實力。

2.5 創新體驗模式

以電商行業為基礎的休閑零食創新模式，通常是以“人”為核心，零食營銷也會真正站在消費者的角度考慮，這也是電商平臺和線下購物環境的明顯區別，可以讓消費者在眾多產品中快速找到自己想要購買的產品。通常消費產品類別、數量過多，消費者很難形成體驗，而且傳統線下購買行為的規劃性比較低，不屬于目的性消費，比較關注購買過程，本質上屬于一種沖動型消費。消費者在線下選購休閑零食的過程中，購買思考思維也是以開發一些新產品為主。所以，休閑零食電商模式對于消費者而言是一種全新的體驗模式。

3.休閑零食電商行業模式的建議

3.1 開發多種電商平臺

休閑零食屬于快消品，在電商零售模式與傳統線下銷售相比，因為消費者購買行為主要產生在電商平臺，所以形成的消費習慣、產品消費模式等也會做出創新。電商零售模式是在電商平臺中進行休閑零食銷售，所以電商平臺銷售能力關系到企業銷售的具體能力與范圍。按照每個電商平臺銷售流量，休閑零食可以選擇的電商平臺一般有三類。

第一類是以京東和天貓為代表的主營電商平臺，此類平臺流量和消費者基數比較大，而且有十分完善的物流配送體系，購買休閑零食產品均能夠保證貨齡。主營電商平臺在休閑零食產業中屬于消費者比較認可的線上平臺，也為企業獲取消費者行為數據提供支持，利用專業線上服務人員獲取銷售大單，采集消費者需求數據信息，調整休閑零食營銷方案，采用當下比較常見的直播、團購等方式進行產品銷售。

第二類是以大潤發、盒馬鮮生等為代表的終端線下零售平臺，此類平臺將線下休閑零食實物選購、線上購物送貨上門等優勢融為一體，消費者可以到線下門店切身感受與品嘗，并且在線上平臺下單，購買休閑零食更加便利。

第三類是休閑零食企業開發電商平臺。例如，可口可樂開發的快樂會，針對企業自身，往往此類平臺均選用會員管理制度，有比較完善的會員管理體系，為企業采集消費者信息、產品購買需求信息提供便利，全方位調查消費者消費行為。除此之外，這種會員制和積分制的形式，也可以加強企業和消費者之間的黏性。

以往對于休閑零食的購買，雖然線下銷售具有比較豐富的渠道，但是考慮到休閑零食品作為快銷產品，企業為了適應當前行業發展趨勢，逐漸開發出線上電商平臺，搭配智能化的物流和智能配送，使得休閑零食電商平臺形態更加多樣化，開發更多消費者，借助互聯網優勢實現休閑零食企業經濟效益最大化。

3.2 創新電商營銷模式

電商渠道作為休閑零食營銷的新方式，實現了信息技術和快消行業之間的深入融合，企業為了適應電商行業發展趨勢，需要對休閑零食電商營銷模式做出創新。利用新媒體平臺加強營銷，提高品牌定位的精準性。現如今，隨著互聯網的發展，消費者的購買行為從線下逐漸轉移到線上，快消行業品牌營銷方式也有所創新。以電商平臺為核心的休閑零食零售模式，企業必須真正考慮消費者需求，關注消費者對于購買休閑零食的個性化需求與碎片化需求，在線上銷售產品期間，更加注重與消費者的互動，尊重消費者自主性，通過企業和消費者的融合，利用信息技術實踐營銷策略，提出滿足消費者需求的電商平臺營銷方案。例如，一些深受消費者喜愛的休閑零食，不僅口味能夠滿足消費者更高的要求，而且包裝也非常精致，產品在電商平臺中的營銷體現出社交屬性，借助互聯網、多媒體引發消費者的關注，使消費者在選購產品時，可以積極參與其中。該營銷模式也是很多休閑零食品牌在電商平臺中受到年輕消費者青睞的關鍵，通過精準定位提高休閑零食企業在激烈電商市場中的競爭力。

另外，全面且深入地分析消費者行為，制定更具個性化和針對性的休閑零食電商平臺營銷策略。此方面可以應用到信息技術和大數據，采集消費者對于休閑零食需求、采購喜好等各項數據。在電商平臺中細分每一項產品的營銷策略，保證休閑零食在電商平臺中的有的放矢，使營銷策略積極轉換為銷售水平，在電商平臺中不定期發放一些優惠券，或者在直播間中制定優惠價格，可以有效提高產品銷售量。針對消費者在電商平臺中的購買記錄，可以精準鎖定消費群體，為其派發產品優惠券。按照消費者購買某一產品的頻次、購買量，可細分為重度愛好者、輕度愛好者，從而調整每一群體優惠券派發的頻率。

4.休閑零食未來發展與轉型前景

4.1 持續優化休閑零食企業內部管理

現如今，休閑零食企業中，大多數企業規模比較小，而且企業內部沒有組建專業管理團隊，很多人身兼數職，同時負責接單員、采購和管理等工作，導致管理效益不高。為了適應電商模式要求，企業在今后轉型期間，需要加強內部管理，建立休閑零食電商品牌，投入充足的資金進行企業內部管理，達到拓寬企業規模的效果，也有利于提高休閑零食企業競爭力。

4.2 注重消費者在電商平臺中的體驗

現如今，消費者越來越注重精神需求，在電商平臺中選購商品也非常關注自身的體驗。休閑零食電商新模式為了能夠滿足消費者的體驗要求，需要更加注重情感化、體驗式以及交互設計。結合消費者的實際需求、生活以及思想交流形式，休閑零食產品在電商平臺中增加體驗感，盡可能地消除線上購物在“先試后買”這一方面的弊端。

4.3 使線上線下價格差異更加合理

休閑零食的消費群體主要是年齡在18-25歲的學生，而且多為女性，且此類消費群體也是互聯網電商的主要消費群體，所以，休閑零食與互聯網電商消費群體大致相同，這使得線上休閑零食產業發展有非常堅實的基礎。電商在價格、配送服務等方面具有明顯優勢，這也是很多消費者優先選擇線上平臺購買休閑零食的原因之一。今后，休閑零食在電商平臺中的銷售，應更加關注線上線下價格的差異，通過電商平臺創新線上線下休閑零食模式，提升電商平臺價格優勢的同時，也能夠挖掘其他優勢。

結束語

綜上所述，電商行業是信息化時代下的新產物，在此基礎上也產生了一些新的產品銷售模式，比如，線上銷售和直播銷售，對于傳統產品而言開辟了新的銷售市場環境。休閑零食在電商行業的影響下，除了傳統線下這一模式外，也需要與電商平臺合作，開發線上銷售模式。利用電商平臺價格、流量以及智能化配送等優勢，拓寬休閑零食消費群體。從消費者角度分析，在電商平臺中選購休閑零食，不僅更加方便，而且也能夠享受到價格方面的優惠，對比其他產品購買渠道往往會優先選擇電商平臺。如此一來，休閑零食電商的信息化發展也進入到全新的階段，有利于實現行業經濟效益最大化。