《2022年中國食物與營養發展報告》在京發布

李楠文

9月17日，中國農業科學院在北京舉辦了“2022年中國食物與營養創新發展論壇”。論壇期間，中國農業科學院副院長梅旭榮發布了《2022年中國食物與營養發展報告》（以下簡稱《報告》）。

據悉，《報告》的發布是中國農業科學院更好發揮“三農”創新思想庫、政府決策智囊團、公眾認知引導者作用的積極舉措。

《報告》以大食物觀為指導，通過梳理總結改革開放以來食物與營養變化趨勢，研判發展過程中食物與營養領域的問題與挑戰，提出了一系列政策建議，旨在為全面準確把握和踐行大食物觀提供參考。

《報告》指出，改革開放以來，我國食物生產供給顯著增長，總體呈現三個特點：

其中，糧食產量達到6.8億噸，其他食物產量穩步增長，人均糧食供給量達到600千克，食物供給充足，種類豐富。

：在營養供給方面，能量、蛋白質及脂肪供給量持續增長，特別是來源于動物性食物的營養供給呈快速增長趨勢。居民人均每日能量供給量達到3400千卡，能夠滿足居民營養健康需求。

：在生產供給方面，糧食、蔬菜、水果、肉類基本自給。在食物消費方面，精加工谷物消費量趨于穩定，全谷物消費偏低，雜糧消費減少；肉類、蛋類、水產品消費不斷增加，奶類消費仍然偏少；蔬菜、水果消費持續快速增長，為居民營養改善作出了貢獻，但食用油和食糖的快速增長則可能帶來健康風險。

梅旭榮表示，踏上新征程，我國食物與營養發展已經進入新階段，要以大食物觀為指導，按照“轉導向、調結構、樹理念、強支撐”的總體思路，為保障糧食安全、推進鄉村振興和建設健康中國做出新貢獻。

同時，《報告》圍繞推進落實大食物觀，提出了一系列向營養健康轉型的政策建議：

。以可持續發展為目標，以營養導向為理念，以資源稟賦為出發點，加快食物系統轉型，推進營養導向型生產體系、加工體系和消費體系建設，發展營養導向型農業。

通過加大全谷物食品開發力度，優化雜糧區域布局，推動雜糧產業提質增效，引導增加全谷物和雜糧消費，打造第三口糧，提升主食多樣性，確保國家糧食安全。

制定促進禽肉和水產品發展的政策，加強家禽、水產品的新品種創制和養殖關鍵核心技術創新，推動產業向規模化、標準化、智能化發展。多措并舉，推動白肉消費和健康低碳飲食。

。在從農田到餐桌的過程中多管齊下，努力減少食物損耗浪費。

。把握好食育進校園、進家庭兩個關鍵環節。強化主流媒體和權威機構的食育主導地位，加大主流科普團隊培養。

開展食物資源普查，盡快摸清家底。統籌各方力量，構建食物監測評價體系，加大食物營養品質和人體營養需求數據庫建設力度。加強食物資源基礎研究、技術創新和示范應用，精準挖掘不同食物資源的獨特作用，充分發揮其營養健康價值。