托佩克商品豬生長性能和經濟效益研究

薛 云，雷勝輝，吳昊旻，陸雪林，周 瑾，邢 磊，李先玉

（1.上海市動物疫病預防控制中心，上海 長寧 201103；2.上海市松江區動物疫病預防控制中心，上海 松江 202177）

托佩克豬是由托佩克種豬公司培育的，其具有繁殖性能好、采食量高、生長速度快等特點。托佩克豬主要源于上海松林食品（集團）有限公司，由其為種養結合家庭農場提供托佩克苗豬，當肉豬體重達105～125 kg由該公司提供上市。2019年上海松林食品（集團）有限公司上市生豬12.49萬頭，約占本市松江區生豬上市總量90%，養豬戶收益達14.26萬元，經濟效益良好[1]。生長性能直接關系養殖效益。有研究報道了托佩克商品豬25～90 kg[2]、35～110 kg[3]生長性能，這些研究的結測體重較小，由于從國外引進的豬種越來越大型化，許多養殖者已將生豬出欄體重上調為110～120 kg，某些市場甚至達到140 kg以上[4]，但這樣是否科學、合理有待論證。為合理評估托佩克商品豬生長性能和經濟效益，本試驗分析了托佩克商品豬30～150 kg飼養時間、日采食量、日增重、料重比、經濟效益，為相關人員開展托佩克商品豬的生長性能研究及確定適宜的上市體重提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點和設備

2020年9月至2021年2月在上海市種豬測定中心采用10套全自動生產性能測定系統開展試驗。

1.2 測定豬

同一批次、體型相似的托佩克（E系）×托佩克（B系）托佩克（A系）商品豬100頭（公、母各半，公豬在斷奶前去勢）購自上海松林食品（集團）有限公司，初始體重不高于25 kg。

1.3 飼養管理要求

按照上海市種豬測定中心的飼養管理要求飼養，自由采食、自由飲水，正常免疫。所有豬預試至30 kg開始正式試驗，飼喂至目標體重結束試驗。飼糧組成和營養水平見表1。

1.4 測定內容

1.4.1 生長性能 記錄各階段開始日期、開始體重、結束日期、結束體重、采食量，計算各階段日增重、日采食量、料重比。

1.4.2 經濟效益 總成本=購買仔豬的成本+預試期飼料成本+正式試驗飼料成本（飼料成本=當時飼料價格×采食量）。總收入=試驗結束時期市場價格×體重。凈收益＝總收入-總成本。

1.5 統計分析

采用SPSS 20.0的單因素方差分析對數據進行分析，用Duncan氏法進行多重比較，用雙變量進行相關性分析，結果用平均值±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 托佩克商品豬各體重階段生長性能的測定

托佩克商品豬各體重階段生長性能測定結果見表2。隨著體重的增加，日采食量、料重比呈上升趨勢。飼養時間和日增重方面，各體重階段差異均不顯著（P＞0.05）。日采食量和料重比中，除120～130 kg的為降幅外，其余體重階段均為增幅。

表2 托佩克商品豬各體重階段生長性能比較

日采食量方面，110～120 kg達到峰值3.44 kg（較前一體重階段高3.61%），120～130 kg下降至3.39 kg（較前一體重階段低1.45%），之后又開始增加，140～150 kg再次達到峰值3.55 kg（較前一體重階段高0.85%）；90～100 kg顯著低于140～150 kg（P＜0.05），其余各體重階段差異均不顯著（P＞0.05）。

料重比方面，110～120 kg達到峰值3.68（較前一體重階段高7.92%），120～130 kg下降至3.57（較前一體重階段低2.99%），之后又開始增加，140～150 kg再次達到峰值3.84（較前一體重階段高1.86%）；90～100 kg顯著低于110～120 kg、120～130 kg、130～140 kg、140～150 kg（P＜0.05），100～110 kg顯著低于130～140 kg、140～150 kg（P＜0.05），其余各體重階段差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 托佩克商品豬全期生長性能的測定

托佩克商品豬全期生長性能測定結果見表3。飼養時間、日采食量、料重比隨著體重的增加而增加，日增重在30～130 kg前緩慢降低，之后緩慢升高。

表3 托佩克商品豬全期生長性能比較

飼養時間方面，30～90 kg為最小值57.55 d，30～100 kg為67.49 d，30～110 kg為77.96 d，30～120 kg為88.41 d，30～130 kg為99.09 d，30～140 kg為106.06 d，30～150 kg為最大值111.69 d，各期差異顯著（P＜0.05）。日采食量方面，30～90 kg為最小值2.07 kg，30～100 kg為2.24 kg，30～110 kg為2.37 kg，30～120 kg為2.50 kg，30～130 kg為2.59 kg，30～140 kg為2.75 kg，30～150 kg為最大值2.89 kg；除30～120 kg和30～130 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各期差異顯著（P＜0.05）。日增重方面，30～90 kg為1.04 kg，30～100 kg為1.04 kg，30～110 kg為1.03 kg，30～120 kg為1.02 kg，30～130 kg為最小值1.01 kg，30～140 kg為1.04 kg，30～150 kg為最大值1.07 kg；30～110 kg、30～120 kg、30～130 kg顯著低于30～150 kg（P＜0.05），其余各期差異不顯著（P＞0.05）。料重比方面，30～90 kg為最小值2.00，30～100 kg為2.17，30～110 kg為2.32，30～120 kg為2.46，30～130 kg為2.57，30～140 kg為2.66，30～150 kg為最大值2.72；除30～140 kg與30～130 kg、30～150 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各期差異顯著（P＜0.05）。

2.3 托佩克商品豬各體重階段料重比的相關性分析

托佩克商品豬各體重階段料重比的相關性分析結果見表4。其中有3個體重階段料重比相關系數很高，30～90 kg、30～100 kg的料重比與30～110 kg的料重比的相關系數分別為0.858、0.934（P＜0.01），30～90 kg的料重比與30～100 kg的料重比的相關系數為0.950（P＜0.01）。

表4 托佩克商品豬不同體重階段料重比相關性分析

其他體重階段中，100～110 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關系數為0.222（P＜0.05）。120～130 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關系數為-0.271（P＜0.05）。30～90 kg的料重比與120～130 kg的料重比的相關系數為-0.230（P＜0.05）。30～100 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關系數為0.331（P＜0.01）；與120～130 kg的料重比的相關系數為-0.297（P＜0.01）；與140～150 kg的料重比的相關系數為-0.360（P＜0.05）。30～110 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關系數為0.390（P＜0.01）；與100～110 kg的料重比的相關系數為0.422（P＜0.01）；與120～130 kg的料重比的相關系數為-0.295（P＜0.01）；與140～150 kg的料重比的相關系數為-0.476（P＜0.01）。30～120 kg的料重比與100～110 kg的料重比的相關系數為0.208（P＜0.05）；與110～120 kg的料重比的相關系數為0.367（P＜0.01）；與30～110 kg的料重比的相關系數為0.245（P＜0.05）。30～130 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關系數為-0.285（P＜0.01）；與100～110 kg的料重比的相關系數為-0.317（P＜0.01）；與120～130 kg的料重比的相關系數為0.327（P＜0.01）；與30～90 kg的料重比的相關系數為-0.242（P＜0.05）；與30～100 kg的料重比的相關系數為-0.314（P＜0.01）；與30～110 kg的料重比的相關系數為-0.428（P＜0.01）。30～140 kg的料重比與130～140 kg的料重比的相關系數為0.296（P＜0.05）。30～150 kg的料重比與110～120 kg的料重比的相關系數為-0.371（P＜0.05）。其余各階段的料重比相關系數間差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 托佩克商品豬經濟效益分析

托佩克商品豬經濟效益分析結果見表5。體重90～150 kg每頭豬飼料成本為512.64～1 341.89元，總收入為3 012.26～5 015.44元，凈收益為1 599.61～2 773.55元。每頭豬正式試驗飼料成本、總收入、凈收益均隨著體重的增加而顯著增加（P＜0.05），而這三者的增幅（較前一體重階段）均隨著體重的增加變小。

表5 托佩克商品豬經濟效益分析

3 討論

全期飼養時間、日采食量、料重比隨體重的增加而增加，各體重階段日采食量和料重比隨體重的增加呈上升趨勢。各體重階段日采食量和料重比隨體重的增加呈上升趨勢，然而，在120～130 kg，日采食量和料重比下降，可能是受豬發情時體內激素的影響[5]；130 kg后，隨著體重的增加，日采食量增加、日增重卻下降、料重比升高，這表明隨著體重的增加維持能耗增加，另外，攝入的飼料主要用于脂肪組織的生長，肌纖維生長基本結束[6]，故以上結果提示托佩克商品豬適宜上市體重為130 kg。

我國生豬的出欄標準為90～110 kg，然而本研究結果表明此時并不是托佩克商品豬適宜的出欄體重。如今從國外引進的豬越來越大型化，瘦肉率和脂肪沉積時間延后，90～110 kg雖已達到體成熟，但因肌間脂肪未發育完全，豬肉風味前體物質未充分沉積，肉質不佳[6]，故此時不適宜上市。研究顯示杜長大最佳上市體重為140 kg左右[4]，杜長大閹公豬適宜出欄體重為121.97 kg，青年母豬為105.53 kg[6]，適當提高生豬上市體重有利于改善豬肉品質、提高肉類產量、降低養殖成本、增加養殖效益。

上市體重決定養殖效益，本試驗期間受市場行情的影響，豬價較高，每頭豬正式試驗飼料成本、總收入、凈收益均隨著體重的增加而顯著增加，故在該背景下適當提高上市體重有利于提高養殖場的經濟效益。實際生產時，養殖場應根據豬的生產性能，結合當地豬價、飼料價格等適當調整上市體重才有可能實現經濟效益最大化。

料重比是豬采食的飼料量與增重量的比值，用于評價飼料報酬情況，決定養殖場的經濟效益，因此對其進行精準、科學的測量具有重要意義[7]。現在我們可以利用全自動生產性能測定系統準確地記錄豬的體重、采食時間、采食量等信息，實現了對豬個體進行料重比的測定，但由于電子自動飼喂系統價格較高、測定數量有限等限制了其利用率。研究表明利用豬的一個體重階段的料重比可以代替全程的料重比，進而可以通過縮短測定時間，提高測定系統的利用率[8-9]。本研究結果顯示，30～90 kg、30～100 kg的料重比與30～110 kg的料重比的相關系數分別為0.858、0.934，30～90 kg的料重比與30～100 kg的料重比的相關系數為0.950。通過測定30～90 kg、30～100 kg的料重比評估30～110 kg的料重比，測定時間分別可以縮短20 d、10 d。通過測定30～90 kg的料重比用于評估30～100 kg的料重比，測定時間可以縮短近10 d。

4 小結

在相同營養水平、飼養管理條件下飼喂托佩克商品豬至150 kg，各體重階段飼養時間和日增重差異不顯著，日采食量、料重比隨體重增加呈上升趨勢；日采食量和料重比中，除120～130 kg的為降幅外，其余體重階段均為增幅。全期飼養時間、日采食量、料重比隨體重的增加而增加，日增重在30～130 kg前緩慢降低，之后緩慢升高。30～90 kg、30～100 kg的料重比與30～110 kg的料重比的相關系數分別為0.858、0.934，30～90 kg的料重比與30～100 kg的料重比的相關系數為0.950。每頭豬正式試驗飼料成本、總收入、凈收益均隨著體重的增加而顯著增加，而這三者的增幅均隨著體重的增加變小。綜上，從生長性能上，托佩克商品豬適宜上市體重為130 kg。從料重比相關性分析上，30～90 kg、30～100 kg的料重比可以有效評估30～110 kg的料重比，30～90 kg的料重比可以有效評估30～100 kg的料重比。從經濟效益上，生豬價格高位時，經濟效益隨上市體重的增加而增加。本研究為指導養殖場開展托佩克豬的生產性能測定、提高測定效率、確定適宜的上市體重提供參考。