本期專題：高通量基因測序技術用于食品真實性鑒定

作為生物工程領域中的關鍵性技術，高通量基因測序技術已在臨床醫學、大健康等領域得到長足發展，其在推動腫瘤治療、免疫治療的同時，大大加快了藥物研發速度，為臨床用藥提供了科學依據。此外，新型冠狀病毒肺炎疫情的暴發，更大地促進了該技術在醫療行業的應用。對食品行業而言，也需要高通量基因測序技術的加持。基于消費者對食品安全的重視程度越來越高，該技術已逐漸應用在食品檢測中，特別是用于食品真實性鑒別。

在我國，當前哪些食物容易摻假？一般會選擇用怎樣的檢驗方法進行辨別？與其他鑒定方法相比，高通量基因測序技術又有著怎樣的優缺點？國內使用該技術進行食品真實性鑒定的水平如何？帶著這些問題，《食品安全導刊》雜志特設“高通量基因測序技術用于食品真實性鑒定”專題，邀請行業協會、政府機構、解決方案供應商等各領域人士，共同探討食品真實性鑒定的相關問題及高通量基因檢測技術的發展前景，并提出相關解決方法。

專家簡介：

陳愛亮：博士，研究員，博士生導師，現任中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所畜產品質量安全研究室主任，國家重點研發計劃食品安全專項項目首席科學家，中國農業科學院科技創新工程“畜產品質量安全研究”創新團隊首席。

甘永琦：廣西壯族自治區食品藥品檢驗所微生物室副主任，副主任藥師，碩士，碩士生導師。從事微生物檢驗、肉類物種鑒定、植物轉基因鑒定及相關技術研究。廣西藥品、食品、化妝品檢查員。負責并參與乳酶生（片）標準提高及起草工作，在菌種的溯源鑒定及安全評價方面取得階段性成果。自2012年起開展肉制品摻假檢測技術方法研究并取得階段性成果。主持參與完成廣西青年科學基金項目1項，南寧市重點研發計劃1項等，發表論文20篇。

李桂瀾：高級工程師，國家蛋白質科學基礎設施（北京）北大分中心蛋白質核心支撐平臺技術主管，曾負責illumina Hiseq2000二代測序技術和ABI 3730一代測序技術管理工作，目前主要負責蛋白核心支撐平臺管理和華大MGI2000高通量測序技術工作。她擁有多年DNA一代和二代測序技術、蛋白質樣品純化表征及質量分析經驗，熟悉生物領域單細胞分析及測序行業前沿應用技術。

楊潞芳：博士，畢業于柏林工業大學應用及分子微生物專業，2012年加入SGS通標標準技術服務有限公司。現為SGS中國區健康食品行業負責人、SGS全球技術委員會委員和全球健康食品項目組成員。

雷瑩：畢業于華中農業大學，2010年加入華大基因，從事科技服務相關工作，2016年加入華大智造，負責建庫及測序試劑、單細胞、MGISEQ-2000等多項產品全生命周期管理，在高通量測序科研及臨床應用領域有著豐富的經驗。現擔任華大智造中國區市場部總監，負責中國區產品及領域市場整體工作。