日糧中添加復合益生菌對蛋雞生產性能及蛋品質的影響

金福源，陶艷華，劉美華，李成貴，彭會建，王亞麗，陸曉健

（1.江蘇省蘇州市吳江區七都鎮農村工作和建設局 江蘇蘇州 215200；2.江蘇省蘇州市吳江區動物衛生監督所 江蘇蘇州 215200；3.江蘇省蘇州市動物園 江蘇蘇州 215004）

隨著畜禽養殖業的“禁抗、減抗，限抗”趨勢的發展，益生菌作為一種有益宿主健康，提高畜禽對抗致病菌的飼料添加劑已備受關注。益生菌進入動物體內，不僅可以維持上皮屏障功能來抵御致病菌入侵，還能增加腸道內有益菌群的豐度減少有害菌群數量，促進腸道發育和健康。本研究探討了枯草芽孢桿菌、丁酸桿菌、糞腸球菌制成的復合益生菌對羅曼粉殼蛋雞生產性能和蛋品質的影響，為產蛋期蛋雞益生菌的飼用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合益生菌采購于佛山市南海東方澳龍制藥有限公司，枯草芽孢桿菌（≥2×10CFU/kg）、丁酸桿菌（≥1× 10CFU/kg）、糞腸球菌（≥1× 10CFU/kg）。

1.2 試驗設計與試驗日糧

選取180 只羅曼粉殼蛋雞（26 周齡），隨機分成4 組，每組3個重復，每個重復15 只雞，對照組飼喂基礎日糧（見表1）、試驗1組、2 組、3 組分別添加0.05%、0.1%、0.15%復合益生菌。預試驗3d，正式試驗期為42d。

表1 試驗蛋雞的基礎日糧組成及營養水平（干物質基礎）

1.3 飼養管理

試驗蛋雞采用三層立體籠養，每個雞籠2 只雞，每天飼喂2 次（AM8：00、PM3：00），光照時間為16h/d。不同組間試驗管理水平和日常清潔、消毒操作相同，每天撿蛋1 次（AM9：30），試驗場地為吳江市東興蔬果種植有限公司。

1.4 檢測指標

本試驗以周為單位對4 組蛋雞的產蛋數、飼料消耗量等指標進行統計，計算各組在正式試驗期間的蛋重、日糧采食量、料蛋比（總耗料量/總蛋重）等指標。用蛋殼強度分析儀、厚度測定儀分別檢測蛋殼強度、厚度，游標卡尺測量雞蛋的橫徑、縱徑，計算蛋形指數（橫徑/縱徑×100%），蛋品質分析儀檢測蛋重、蛋黃顏色、哈氏單位。

1.5 數據處理

數據統計與Excel 表中，通過SPSS 軟件進行單因素方程分析，采用新復極差法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 復合益生菌對蛋雞生產性能的影響

如表2 所示，從產蛋率指標來看，與對照組相比，試驗1、2、3組的產蛋率分別提高了1.08%、2.67%、2.90%（P＞0.05）。從平均蛋重指標來看，試驗2 組平均蛋重最高，比對照組相比提高了1.55%（P＞0.05），且比試驗3 組平均蛋重增加了0.06g/枚。從日采食量指標來看，試驗2、3 組比對照組的日采食量分別顯著下降6.99%和6.46%（P＜0.05），而試驗1 組比對照組提高了0.83%（P＞0.05）。從料蛋比指標來看，試驗1、2、3 組比對照組的料蛋比分別下降2.78%、8.42%和7.79%，其中試驗2、3 組料蛋比指標下降存在顯著差異（P＜0.05）。從破（軟）蛋率指標來看，與對照組相比，試驗1、2、3 組的破（軟）蛋率分別顯著下降了14.52%、20.97%、46.77%（P＜0.05）。

2.2 復合益生菌對蛋雞蛋品質的影響

如表2 所示，隨著日糧中富含益生菌添加量的增加，蛋重呈持續增長趨勢，試驗1、2、3 組比對照組蛋重分別增加了1.07%、1.29%、1.82%（P＞0.05）。從蛋殼強度指標來看，試驗1 組比對照組增加2.86%（P＞0.05），而試驗2、3 組分別顯著增加了5.52%和5.32%（P＜0.05）。從蛋殼厚度、蛋黃相對重、哈氏單位、蛋形指數4個指標來看，日糧中添加不同比例的復合益生菌均有改善蛋品質的作用，但可能因飼喂周期有限，對照組和試驗組在這4 個指標上不存在顯著差異。從蛋黃顏色來看，試驗2、3 組比對照組的蛋黃顏色顯著提高了6.49%和6.12%（P＜0.05），而試驗1 組僅提高了2.45%（P＞0.05）。

表2 復合益生菌對蛋雞生產性能和蛋品質的影響

3 討論

益生菌是一種可以調節動物腸道菌群健康的活性微生物，是一種可解決細菌耐藥性問題，實現禁抗、減抗目標的綠色飼料添加劑。本試驗發現日糧中添加不同比例復合益生菌均可提高產蛋率，且隨著添加比例的增加，蛋雞產蛋率呈持續增加的趨勢。這與鄒永新等研究結果具有一致性，其試驗發現在28 周齡的羅曼褐殼商品蛋雞日糧中添加10%乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌等發酵制成的活性微生物飼料，蛋雞的產蛋率可提高1.38%，料蛋比下降3.41%（P＜0.05）。林成玉研究發現，蛋雞日均采食量隨著復合益生菌制劑添加比例的增加而提高，0.2%處理組比0.1%處理組的日均采食量提高了1.28%（P＜0.05）。而戴維等研究發現，蛋雞平均日采食量隨著復合微生態制劑比例的增加呈顯著下降趨勢。本試驗結果和戴維等一致，造成這種差異的原因可能與試驗的蛋雞品種及其環境管理有關。不同蛋雞品種間的采食量存在顯著差異，且蛋雞試驗過程中所處的小環境也會影響蛋雞的采食量。為提高益生菌對蛋雞生產性能的積極作用，除了從營養角度豐富蛋雞日糧外，還需要加強環境控制，為蛋雞提供溫濕適宜和通風良好等生產環境。

本試驗發現復合益生菌可顯著提高蛋殼強度和蛋黃顏色。這與王雅敏等、褚素喬等[9]、于冬玲等研究結果具有一致性。蛋黃顏色對蛋雞生產性能和健康狀況具有一定的指示作用，當蛋雞受到病毒或寄生蟲感染時會降低體內胡蘿卜素的吸收與沉積，蛋黃顏色較淺。根據近些年禽蛋市場消費需求來看，越來越多的消費者偏愛蛋黃顏色深的禽蛋。因此蛋雞日糧中添加適量的益生菌，不僅能促進營養物質的吸收和代謝，改善蛋品質，還能增加市場銷量，獲得可觀的養殖收益。

4 結論

產蛋期的羅曼粉殼蛋雞日糧中0.1%復合益生菌能降低料蛋比和破（軟）蛋率，并增加多產雞蛋的蛋殼強度和蛋黃顏色。