國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
——建盞漫談

裴春元（裴春元建盞工作室，福建 南平 353000）

我國茶文化源遠流長，正所謂“水為茶之母，器為茶之父”。在茶文化不斷發(fā)展的過程中，與之相匹配的茶具也不斷完善，建盞便是其中最典型的代表，它在宋代因斗茶而生，被譽為“點茶神器”而受到社會自上而下的追捧。在近千年后的今天，建盞憑借著自己獨特的魅力在古玩界掀起了收藏之風。天價建盞層出不窮，一次又一次地刷新了世人對建盞價值的認知，其收藏價值不言而喻。

一、建盞的歷史

建窯遺址是目前人類已發(fā)掘出的最長的龍窯遺址，全長136.5米，坐落在福建省閩北武夷山東麓的千年古鎮(zhèn)水吉。建盞的發(fā)展可以分成三個階段，其興起與茶密不可分，但細說則更像審美角度的改變。宋朝的藝術(shù)是文雅的，這和宋朝重文輕武的風氣有關(guān)。宋朝是受到文人審美影響最深的朝代，而文人墨客的思想往往更有內(nèi)涵。

宋朝道家思想非常流行，同樣的一幅作品，自然形成的就叫高雅清遠，刻意為之的就叫矯揉造作，正因為建盞的兔毫是燒制后自然形成的樣式，才會在宋代茶文化上有如此高的地位。這一階段的建盞處于上升期，除了建陽窯以外，很多小窯口也會燒制兔毫盞，比如日本天目盞的前身，就是杭州天目山的天目窯。茶盞在宋代屬于生活必需品，史料上沒有寫建盞是如何發(fā)展的，但我們可以從只言片語中得出結(jié)論。建盞出名，是北宋中期蔡襄推廣的結(jié)果。蔡襄是北宋有名的文學家和茶學家，他的著作《茶錄》中推薦了建陽的茶盞，也就是我們常說的建盞。

元代審美與宋代截然不同，“三教九流莫不崇奉”，元代思想開放多元，這時建盞已經(jīng)不再是必需品，地位也隨之下滑。與之相對的則是青瓷、青花瓷等瓷器的興起。元朝是瓷器發(fā)展史上一個很關(guān)鍵的時期，比如技藝世襲制度，這種制度讓各大窯口的傳統(tǒng)技術(shù)流傳至今。對于更加生活化的建盞來說，在藝術(shù)方面稍遜色，到最后建陽窯也改燒青瓷，建盞技藝就此消亡，這是建盞文化發(fā)展的第二個階段。

第三階段就是現(xiàn)在的興起，其實建盞不同于其他窯口，建盞技藝在元代就已經(jīng)停止發(fā)展，對比其他窯口的技藝，除了自然隨機之外找不到多少特點。不論是青瓷還是青花白瓷，我們都能看到半人高的大花瓶。這種瓷器擺件更受認可，但也是建盞無法燒制的類型，這與建盞強調(diào)的自然美相沖突，所以很多匠人喜歡在自己的作品里融入其他窯口的技術(shù)，或者在釉面上作創(chuàng)新。

風清雨洗

根據(jù)近幾年世界各大拍賣公司建盞近億元的拍賣成交記錄，建盞在2017年金磚會議作為國禮倍受重視，吸引了許多人關(guān)注建盞，人們開始認識建盞、了解建盞文化。

二、建盞的分類

小小的建盞，有著輝煌的歷史，有的價格高到人們無法想象。建盞種類繁多，我們大致可以從三個方面對其進行分類。第一是按器型分類，宋代制瓷技藝，不僅注重釉色，同樣追求型制的完美比例。建盞之美，不止在色，更在于型。建盞的極致器型，承載著建盞的靈魂。建盞的器型，沖淡含蓄、洗練悠遠，具有鮮明的宋韻氣質(zhì)。建盞的器型以碗狀為主，代表器型分為束口、斂口、撇口、敞口等，束口盞最為經(jīng)典。每個建盞工匠對器型的理解略有不同，即使是同一器型類別的建盞，也有不同的尺寸和形制。第二按窯系分類，水吉窯、茶洋窯和遇林亭窯統(tǒng)稱為建窯系。第三是按釉分類。建盞的釉古樸溫潤，沉穩(wěn)內(nèi)斂。釉面上的結(jié)晶紋，猶如浩瀚的宇宙，紋理沉靜，引人沉思。其與世無爭的氣質(zhì)，帶著一絲淡淡的典雅。筆者重點介紹建盞釉的分類。

建盞的釉大致可分為兔毫釉、油滴釉、曜變釉、烏金釉和雜色釉。

（一）兔毫盞

兔毫盞是宋朝建窯最具代表性的產(chǎn)品，漢族傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，以致人們常將“兔毫盞”作為建盞的代名詞。北宋徽宗曾說“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”。能夠得到皇帝的評價，可見建窯瓷在當時受到皇室的重視程度。油滴釉，最早是由福建省永吉縣建安窯燒成，也是宋代黑釉系統(tǒng)的結(jié)晶釉，在黑色或黑褐色釉面上，滿布閃爍銀光或豆沙色的小圓點和斑點。

（二）油滴釉

油滴釉茶碗極為經(jīng)典。在細細品茗之余，真是有無窮的余味。

（三）曜變釉

曜變釉是建盞釉色斑紋中的一類，“曜變”的彩是指燒制而成的曜變盞在光照之下，煥發(fā)出由黃、藍、綠、紫等多種顏色融合而成的柔性彩光，這些圍繞著曜變斑點四周的彩色光暈在不同方位的光照下會隨著觀察角度的不同而出現(xiàn)有層次的色彩變化。想要使得成品曜變盞的表面上出現(xiàn)宛若天際彩虹一般的繽紛效果，必須在燒制過程中形成一種非常薄的鐵結(jié)晶膜，“曜變”的彩便是由此而來。由于曜變盞的燒成帶有極大的偶然性，燒成概率大概是百萬分之一，至今傳世作品仍是鳳毛麟角。

建窯建盞鷓鴣斑

建盞-洗

（四）烏金釉

烏金釉即純黑釉，沒有達到標準的兔毫盞，也會被歸到烏金釉中。宋代茶風盛行點茶和斗茶，各地多個窯口都有仿燒釉瓷茶盞。雖然兔毫燒不出來那么好，但黑釉還是比較接近建窯燒制水平的。至于差別，那就是其他窯口的施釉不夠厚，缺乏流動感。建窯燒制的烏金釉盞精品，色黑而潤，釉面玻化比較好，上釉普遍較厚，底部會有掛釉、聚釉等現(xiàn)象，有種很強的流動感，細節(jié)處生動可人，別有滋味。從遠處看只有黑色，靠光近看卻有驚喜。

（五）雜色釉

建盞中只要不能歸類為兔毫、油滴、曜變、烏金釉的“自然釉”，都屬于雜色釉。因為雜色釉包含種類太多，全部羅列不太現(xiàn)實。下面主要列出一些典型品種，命名也是取常用說法。多數(shù)雜色釉不是有意燒制的，而是意外所得，但其也分好壞，除了少量美觀的佳品，更多是燒壞的次品，具體情況具體分析。

三、建盞的收藏價值

建盞神秘多變的個性釉面、源遠流長的歷史文化，吸引了越來越多的人。近年來，市場數(shù)據(jù)也證明它是收藏界新寵。建盞躋身收藏界新寵行列主要有以下幾個原因。

（一）收藏門檻低

瓷器收藏向來是國內(nèi)外收藏的重頭戲，但大都限制在古代瓷器和官窯陶瓷，由于官窯陶瓷的出資太大，并不是一般收藏家可以負擔得起的。現(xiàn)代建盞則不然，一般中等收入的人士即可收藏。隨著時代進步，“厚古薄今”的傳統(tǒng)觀念受到了一定的沖擊。現(xiàn)在建盞的收藏隊伍正逐漸壯大，收藏建盞的人也越來越多。

（二）風險小，升值空間大

官窯陶瓷由于量少，買家又多，報價大都較高。如不是撿漏，或是稀有珍品，不會有太大的增值空間，且一旦遇上贗品，承受能力不強的藏家傾家蕩產(chǎn)也是可能的。此類瓷器作偽手法高超，需多維度分析才可辨別。現(xiàn)代建盞暫時還沒有這種風險，由于是一個新的收藏搶手品類，對收藏者來說增值的可能性更大，更具挑戰(zhàn)性。過往的歷史告訴我們，成功的藝術(shù)品收藏往往是從冷門起步的。隨著大家對建盞的認識加深，收藏現(xiàn)代建盞的藏家也終將受益。

（三）實用性強

隨著建盞行業(yè)的崛起，除了做收藏投資用，建盞在日常生活中的應(yīng)用也越來越廣泛。作為飲茶的器具，建盞不僅種類精巧繁多，且較其他茶器坯體微厚，盛熱茶不灼手，還有一定的保溫蓄熱效果。除此之外，用建盞喝茶還有軟化水質(zhì)、活水的功效，能起到提升茶水口感的作用。這主要源于建盞含鐵量高，具有一定磁性，能夠吸附水中的微量礦物元素。長期使用建盞喝水有養(yǎng)生保健的功效，對人體有一定的好處。

（四）時代價值高

近年來，隨著民間收藏和現(xiàn)代陶瓷市場的不斷升溫，沉寂已久的建盞行業(yè)煥發(fā)出新的生命力。工藝師做出的現(xiàn)代建盞精細程度高，且現(xiàn)代建盞其兼具美學性與實用性，這也是收藏者對其喜愛的一個很直接的原因。

（五）藝術(shù)氣息高雅濃厚

閩北盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名茶，收藏建盞之余，閑時可取佳茗來泡，白茶黑盞，怡然自得。

判斷建盞是否具備收藏價值，筆者覺得要考慮以下三點。

1.傳承

建盞，始于唐，興于宋，傳承至今被許多人喜愛。其中一個重要的因素是其在其他窯口瓷器中別具一格的展現(xiàn)形式及高難度的燒制技藝。宋代老盞之所以被追捧，是因為除市場價值外，其獨具宋韻。宋人燒制的建盞，是在科技不發(fā)達的時代，全靠原始的胎土和礦釉燒制而成。

自然所出精品，便能流芳百世，新盞亦如此。如果缺少文化傳承，單一的迎合市場而對胎骨和礦釉盲目進行改變，我想這樣的作品也只能被稱為工藝品，而非藝術(shù)品，制作者也只能被稱為工藝師，而非手藝人。

2.品相

因建盞行業(yè)文化斷層的特殊性，“看老玩新”成為玩家口頭常提起的判斷方式之一。無論是燒制技藝，還是原料使用方面，遵循古法，盡可能向宋老盞靠近，自然也就是成為玩家和藏家的首選。但仿宋是條艱難的路，因其燒制難度大，成品率極低，自然也不會成為看重市場經(jīng)濟的工藝師鉆研的對象。所以，品相越接近老盞，個人覺得越有價值，這也是所有做仿宋建盞手藝人所追求的。

3.匠資

近幾年，原本自復(fù)燒后因市場經(jīng)濟低迷的建盞行業(yè)沒有多少人愿意守承，但隨著市場逐漸追捧，越來越多技藝參差不齊的人加入建盞燒制的大軍中。建盞的燒制，對手藝人的綜合能力要求越來越高。小到拉坯、配釉，大到燒制、火溫的鉆研、控制泥土與火所發(fā)生的化學反應(yīng)，都是考驗一個手藝人是否能燒制出好作品且更精益求精的因素。資質(zhì)、職稱的含金量也隨著市場的專業(yè)細分而越來越重要。

四、結(jié)語

雖說好的建盞人做一半，天賜一半，但對制作者的經(jīng)驗技藝要求也是極高的。建盞中的釉色燒制工藝比較復(fù)雜，溫度比較難控制，被譽為“火的藝術(shù)”。一件建盞作品的完成耗時較長。時至今日，建盞在中國陶瓷發(fā)展史上仍占據(jù)著無法動搖的重要地位，也被越來越多的人認可和接受。現(xiàn)代建盞收藏者既要保持心態(tài)平和，又要持之以恒。堅持多年必有所獲，投資回報多少也只不過是時間早晚的問題。

裴春元

裴春元，男，1971年生，福建建陽人，1992年游歷各地學習陶瓷技藝與古瓷文化，1995年師從梁貴祿學習手工陶瓷與柴窯技藝 ，2007年師從陳大鵬深入研究建盞及黑釉瓷燒制技藝。以多年的古陶瓷收藏與文化研究為基底，通過長期鉆研宋代建盞燒制技藝與文化內(nèi)涵，在器型、晶體、釉面的研制上皆獨樹一幟。榮獲福建省陶瓷藝術(shù)大師、高級工藝美術(shù)師、國家級非遺項目代表性傳承人、彩金建盞創(chuàng)燒人、福建省工藝美術(shù)名人等職稱和榮譽稱號。