一次性手套為何不防油脂
2022-10-01 05:33:38
發明與創新 2022年28期
關鍵詞：油脂
我們在吃小龍蝦、炸雞等食物時會戴上一次性塑料手套，可吃完后依然滿手油脂，這是為什么？
人們在食品領域使用的一次性手套多為聚乙烯手套，這種手套主要是由低密度聚乙烯(LDPE)和線性低密度聚乙烯(LLDPE)生產而成。它能有效防止手中細菌進入人體內，但不能完全阻隔油脂。
根據“相似相溶”原理，在接觸油脂時，低密度聚乙烯和線性低密度聚乙烯會發生一定程度的溶脹，使油脂分子從我們肉眼不可見的空隙中“穿”過一次性手套。所以，一次性手套難以完全阻隔油脂。
圖1 戴一次性手套吃小龍蝦更衛生（圖/圖蟲創意）
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