基于OBE理念的中職旅游類專業(yè)康養(yǎng)旅游課程開發(fā)設(shè)計(jì)*

曹新新 宋一兵

（華南師范大學(xué) 廣東廣州 511400）

引言

養(yǎng)生與養(yǎng)老已經(jīng)成為政府、社會、人民越來越關(guān)注的大事，以健康為訴求的康養(yǎng)是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要標(biāo)志，發(fā)展康養(yǎng)旅游是人民幸福的需要。《“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出：“十三五”期間要“促進(jìn)旅游與健康醫(yī)療融合發(fā)展。鼓勵各地利用優(yōu)勢醫(yī)療資源和特色資源，建設(shè)一批健康醫(yī)療旅游示范基地”。因此，教育教學(xué)領(lǐng)域也要適應(yīng)旅游市場的發(fā)展變化，有必要開發(fā)一門有關(guān)康養(yǎng)旅游的課程。

中職學(xué)生的課程設(shè)置是以職業(yè)為導(dǎo)向的。面對如此大的康養(yǎng)旅游的市場，課程開發(fā)要有一定的前瞻性，有必要開發(fā)一門有關(guān)康養(yǎng)旅游的課程，讓中職學(xué)生以未來就業(yè)為導(dǎo)向，提前走入到康養(yǎng)市場。首先，目前發(fā)展康養(yǎng)旅游是大趨勢。隨著人民生活壓力的不斷加大，亞健康人群范圍也越來越大，康養(yǎng)旅游的外延越來越廣，有運(yùn)動康養(yǎng)、研學(xué)康養(yǎng)、旅居康養(yǎng)等，不再僅僅局限于老年人養(yǎng)老康養(yǎng)層面。這一變化對于中職生來說進(jìn)入康養(yǎng)市場的機(jī)會更多。其次，我國在發(fā)展康養(yǎng)旅游方面是具有一定的優(yōu)勢的，尤其是近年來職業(yè)教育的發(fā)展越來越受到重視，在職業(yè)教育中開設(shè)康養(yǎng)旅游這門課程可以為康養(yǎng)旅游市場輸送大量的專業(yè)人才。最后，當(dāng)前，我國各地都在大力推進(jìn)康養(yǎng)旅游的發(fā)展，涉及康養(yǎng)旅游目的地的建設(shè)、康養(yǎng)旅游產(chǎn)品的開發(fā)、康養(yǎng)旅游服務(wù)的一體化建設(shè)等，這些都可以指向康養(yǎng)旅游有關(guān)的課程開發(fā)層面，讓中職學(xué)生在理論上學(xué)習(xí)康養(yǎng)旅游的發(fā)展脈絡(luò)，認(rèn)識到旅游發(fā)展的新業(yè)態(tài)，最后付諸實(shí)踐操作，達(dá)到理實(shí)一體化的最終效果[1-2]。

本文將OBE（Outcome-based Education）教育理念引入到課程開發(fā)過程當(dāng)中，OBE理念是一種系統(tǒng)的、有創(chuàng)造力的方法，以結(jié)果為基礎(chǔ)的系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)以學(xué)習(xí)者為中心，要確保所有學(xué)生在離開教育系統(tǒng)時(shí)都能擁有成功所需要的知識、能力和質(zhì)量，聚焦于學(xué)生將來的成功發(fā)展。在OBE理念下，過程是由成果決定的。當(dāng)OBE理念在投入教學(xué)實(shí)踐時(shí)要圍繞四個(gè)原則。一是，明確聚焦與有意義的結(jié)果，用最終的結(jié)果來準(zhǔn)備教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)評估；二是，為學(xué)生擴(kuò)大機(jī)會，包括給予學(xué)生“第二次機(jī)會”，讓學(xué)生發(fā)揮出可以證實(shí)自身能力的最高的水平；三是，對于所有成功寄予較高的期待，對學(xué)生建立較高挑戰(zhàn)性的績效標(biāo)準(zhǔn)，消除課堂上的“死計(jì)劃”；四是，從最終的結(jié)果反向設(shè)計(jì)，用那些長期對學(xué)生有用的知識與技能來更換那些不必要的。這四個(gè)原則是落實(shí)OBE的核心，不同學(xué)校在應(yīng)用這四個(gè)原則時(shí)會產(chǎn)生很大的不同，這也正體現(xiàn)了OBE的靈活性[3-4]。

一、中職康養(yǎng)旅游教材編寫

教材的質(zhì)量是人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。為確保教材的可行性，需遵循以下幾方面：一是，在設(shè)計(jì)編寫教材時(shí)，要遵循理實(shí)一體化的原則，對于康養(yǎng)旅游這種理論基礎(chǔ)性教材，要把重點(diǎn)放在案例導(dǎo)入與延伸思考的位置上，將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐研究相結(jié)合，活動設(shè)計(jì)要確?？茖W(xué)合理，避免為了活動而活動。二是，作為校本教材，康養(yǎng)旅游共分為八個(gè)章節(jié)，其中介紹了康養(yǎng)旅游的發(fā)展歷程、內(nèi)涵以及主要的類型，教材呈現(xiàn)上是以宏觀展示基礎(chǔ)理論為主，但在案例分析、延伸思考和活動設(shè)計(jì)上立足于廣東省地方特色，加強(qiáng)學(xué)生的地方認(rèn)同感，強(qiáng)化對基礎(chǔ)理論的理解。三是，教材編寫要富有趣味性，教材資源包的建設(shè)要豐富完善。教材整體呈現(xiàn)的方式可以靈活多樣，可以放置二維碼來呈現(xiàn)一些案例視頻，教材編寫要注意圖文并茂。教材的體現(xiàn)應(yīng)該是多樣化的，中職學(xué)生的思維模式更加立體化，因此，在教材開發(fā)上要注重開發(fā)立體化的輔助教材。學(xué)生可以利用到的輔助教材應(yīng)包括電子教案、教學(xué)網(wǎng)站、習(xí)題庫、新媒體平臺等。電子教案主要包括：課題、課時(shí)、教學(xué)方式、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)、教學(xué)內(nèi)容、預(yù)習(xí)內(nèi)容、課后小結(jié)、作業(yè)。根據(jù)每個(gè)章節(jié)內(nèi)容，建立課程網(wǎng)站，把網(wǎng)絡(luò)課程資源上傳到網(wǎng)站當(dāng)中供學(xué)生查閱使用，幫助學(xué)生在線學(xué)習(xí)與教學(xué)互動。職業(yè)教育的教材要更加體現(xiàn)信息技術(shù)化，教學(xué)工具更加新穎，開發(fā)更多的教學(xué)資源[5]。

二、中職康養(yǎng)旅游課程實(shí)施

康養(yǎng)旅游課程實(shí)施對象主要為中職二年級學(xué)生，該年齡段的學(xué)生在經(jīng)過一年級的知識學(xué)習(xí)以后，已經(jīng)具有一定的知識儲備與動手操作能力。此時(shí)開展這門課程，學(xué)生可以更好地體驗(yàn)和理解有關(guān)康養(yǎng)旅游的內(nèi)容?？叼B(yǎng)旅游涉及的課程內(nèi)容多樣，既可以鏈接之前的學(xué)習(xí)內(nèi)容，如餐飲管理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、客房管理等課程，也可以為學(xué)生升入畢業(yè)班做鋪墊，有助于學(xué)生對自己所學(xué)專業(yè)有更為清晰的認(rèn)識，幫助學(xué)生及時(shí)應(yīng)對旅游行業(yè)的變化。

1.課程性質(zhì)

康養(yǎng)旅游是廣東省某中職學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè)的一門必修課程，是在“十三五”規(guī)劃下開設(shè)的一門校本課程，該課程主要以康養(yǎng)旅游目前的發(fā)展現(xiàn)狀以及康養(yǎng)旅游的類型為主要課程內(nèi)容，重點(diǎn)讓學(xué)生了解康養(yǎng)旅游這個(gè)未來發(fā)展趨勢，培養(yǎng)復(fù)合型的旅游人才，提升中職學(xué)生自身的競爭力。

2.學(xué)情分析

（1）知識維度

本課程主要適用于中職二年級學(xué)生，該年齡段的學(xué)生已經(jīng)掌握了一些基礎(chǔ)理論知識，并且具備了一定的實(shí)操能力。在一年級階段，他們已經(jīng)學(xué)習(xí)了導(dǎo)游服務(wù)、膳食服務(wù)、酒店服務(wù)等相關(guān)知識，并且開設(shè)了茶藝等實(shí)訓(xùn)課程。這些知識為康養(yǎng)旅游這門課程的開展奠定了一定的基礎(chǔ)。

（2）技能維度

康養(yǎng)旅游這門課程對學(xué)生的技能要求不高，主要是讓學(xué)生了解這一旅游發(fā)展模式，因此，學(xué)生在一年級所學(xué)習(xí)到有關(guān)導(dǎo)游服務(wù)類技能、酒店服務(wù)類技能等實(shí)操性能力已經(jīng)足夠了。在本門課程當(dāng)中，最重要的就是，教師要善于引導(dǎo)學(xué)生將已有技能遷移到康養(yǎng)旅游課程當(dāng)中。

（3）素養(yǎng)維度

經(jīng)過一個(gè)學(xué)年的理論知識學(xué)習(xí)和專業(yè)技能的培訓(xùn)，學(xué)生已經(jīng)初步有了對專業(yè)的認(rèn)知，對旅游專業(yè)的相關(guān)課程設(shè)置有了基本了解，但是對職業(yè)的認(rèn)同感還停留在較低層面，愛崗敬業(yè)的精神還需進(jìn)一步培養(yǎng)，還不符合復(fù)合型旅游專業(yè)人員的素質(zhì)要求。

（4）背景與環(huán)境維度

近幾年來，國家出臺了許多有關(guān)我國康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策、引見，康養(yǎng)旅游發(fā)展的大環(huán)境是利好的。學(xué)校對于康養(yǎng)旅游這門校本課程的開發(fā)持積極態(tài)度，并愿意提供各種資源上的支持。目前，廣東省有很多企業(yè)都在發(fā)展康養(yǎng)旅游，并且愿意和學(xué)校進(jìn)行合作，為學(xué)生提供更多的教學(xué)機(jī)會與實(shí)習(xí)機(jī)會[6]。

3.課程目標(biāo)

表1 課程目標(biāo)的設(shè)置

4.課程呈現(xiàn)形式

課程呈現(xiàn)的形式是決定該課程能否正式實(shí)施的關(guān)鍵。該課程的呈現(xiàn)形式綜合考慮了兩方面的因素：一是，該校本課程踐行人本主義的理論要求，選擇專題講座的開展形式，可以在課程與學(xué)生之間建立良好的聯(lián)系；二是，校本課程不能完全放棄課堂教學(xué)，應(yīng)該堅(jiān)持理實(shí)一體化的原則，強(qiáng)調(diào)學(xué)生最終學(xué)習(xí)成果的輸出。因此，該校本課程以課堂教學(xué)、專題講座和實(shí)訓(xùn)教學(xué)三種方式呈現(xiàn)。

（1）課堂教學(xué)

根據(jù)以往的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)得知，該校旅游類專業(yè)的學(xué)生更偏向于專題訓(xùn)練與實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)的形式學(xué)習(xí)課程，考慮到課程最終擬達(dá)到的預(yù)期效果，仍然選擇設(shè)置大量的學(xué)時(shí)來進(jìn)行課堂教學(xué)，課堂教學(xué)可以最大效率地讓學(xué)生了解有關(guān)康養(yǎng)旅游的基礎(chǔ)知識以及這門課程的課程體系。例如，在講解第二章康養(yǎng)旅游概述時(shí)，會詳細(xì)講解不同視角下康養(yǎng)旅游概念的內(nèi)涵以及對相似概念進(jìn)行比較與辨析，讓學(xué)生掌握康養(yǎng)旅游這門課程的基礎(chǔ)理論[7]。

（2）專題訓(xùn)練

根據(jù)成果導(dǎo)向教育理念，專題講座是較好的課程教學(xué)形式之一。學(xué)生可以以專題的形式打包學(xué)習(xí)內(nèi)容，形成自己的專題內(nèi)容資源包，并以專題的形式輸出成果。專題學(xué)習(xí)一般是由該校的專業(yè)課教師和行業(yè)內(nèi)的專業(yè)研究員共同完成的，帶有社會實(shí)踐性質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)分享的含義。專題學(xué)習(xí)是在課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上，拓展到其他的內(nèi)容，以此來打開學(xué)生的思路。例如，講到第五章醫(yī)療康養(yǎng)旅游的內(nèi)容時(shí)，可以就美容這一專題展開學(xué)習(xí)，由學(xué)生自己打包整理美國、日本、韓國等各個(gè)國家的優(yōu)勢項(xiàng)目，并與我國的本土醫(yī)療美容項(xiàng)目做對比分析。

（3）實(shí)訓(xùn)教學(xué)

本課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)主要包括“活動課程”和“實(shí)地參觀”兩種，活動課程主要是通過設(shè)置一個(gè)活動主題，以游戲、情景模擬等方式組織活動，主要是加深學(xué)生對于康養(yǎng)旅游類型的理解。例如，在學(xué)習(xí)運(yùn)動休閑康養(yǎng)旅游章節(jié)時(shí)，就可以以體育活動為基礎(chǔ)開發(fā)游戲，加深學(xué)生對理論知識的理解。實(shí)地參觀主要是帶領(lǐng)學(xué)生前往康養(yǎng)旅游基地進(jìn)行實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，加深學(xué)生對知識的印象。例如，在生態(tài)養(yǎng)生康養(yǎng)旅游章節(jié)，可以帶領(lǐng)學(xué)生來到廣東省肇慶市的鼎湖山進(jìn)行實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)，讓學(xué)生親自感受生態(tài)康養(yǎng)的魅力[8]。

5.課程實(shí)施的保障

為了保障本課程可以達(dá)到預(yù)期擬定的效果，不僅需要教師與學(xué)生雙方的配合努力，還要其他各方面的支持保障，如制度方面、物質(zhì)方面、時(shí)間保障方面等。

（1）制度保障

完善的制度是課程順利實(shí)施的依據(jù)。根據(jù)一些文獻(xiàn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前該學(xué)校在課程實(shí)施上還沒有相應(yīng)完善的制度保障，如應(yīng)該擬定校本課程開發(fā)的制度，有關(guān)課程整體方案和學(xué)期計(jì)劃的制度規(guī)定，構(gòu)建完善教師激勵獎懲制度等。

（2）物質(zhì)保障

物質(zhì)保障是整個(gè)課程得以實(shí)施的關(guān)鍵，物質(zhì)保障可以包括校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)課程的資金、教學(xué)資源以及校外的物質(zhì)保障等。例如，學(xué)校可以建立專門為校本課程開發(fā)提供資金的資金庫，專款專用。這些資金可以用于課堂教學(xué)、主題訓(xùn)練以及實(shí)訓(xùn)活動當(dāng)中。校外保障要積極聯(lián)系實(shí)訓(xùn)基地，盡可能多地為學(xué)生提供外出實(shí)訓(xùn)的機(jī)會和場地，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，近距離地接觸康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)。

（3）時(shí)間保障

中職學(xué)校的課堂教學(xué)時(shí)間相比于基礎(chǔ)學(xué)校的教學(xué)時(shí)間較少，并且該課程設(shè)計(jì)有實(shí)訓(xùn)教學(xué)與專題訓(xùn)練，總課時(shí)較多，這就需要保障有充分的教學(xué)活動時(shí)間，同時(shí)也要給予教師靈活的時(shí)間，這樣才可以更好地保障教學(xué)順利完成。

6.擬預(yù)期達(dá)到的效果

（1）學(xué)生的變化

本門課程開發(fā)的主要成效就在于學(xué)生的變化，首先，結(jié)束一學(xué)期的課程以后，學(xué)生的個(gè)人潛能可以得到挖掘，增加學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)，為學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣提供一個(gè)方向，滿足不同學(xué)生對不同知識的需求。其次，學(xué)生的溝通協(xié)作能力可以得到明顯提高。中職學(xué)生本來就活潑好動，通過開設(shè)這門課程，可以引導(dǎo)學(xué)生充分利用課余時(shí)間進(jìn)行小組內(nèi)的學(xué)習(xí)討論和交流，鍛煉學(xué)生的知識遷移能力。最后，可以樹立有關(guān)康養(yǎng)旅游的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在具體的實(shí)踐活動中，學(xué)生可以近距離接觸到行業(yè)工作人員，了解相關(guān)的職業(yè)動態(tài)，為學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)[9]。

（2）教師的變化

校本課程的開發(fā)可以促進(jìn)教師的成長，這門課程在開發(fā)實(shí)踐過程中，為教師的專業(yè)發(fā)展提供了實(shí)踐平臺。首先，教師專業(yè)發(fā)展是一門課程教學(xué)的重要保障。教師為了更好地上好這門課程，會通過廣泛閱讀書籍、查詢網(wǎng)絡(luò)資料來提升自己對康養(yǎng)旅游的理解。其次，該課程設(shè)置了“專題訓(xùn)練”的內(nèi)容，可以有效增進(jìn)教師和學(xué)生的感情。最后，教師可以更好地從人本主義視角了解康養(yǎng)旅游這一概念體系，在以后的教學(xué)課堂中更加富有人文觀，促進(jìn)未來教學(xué)的開展。

7.課程評價(jià)

康養(yǎng)旅游課程對學(xué)生的評價(jià)方式采取多元化評價(jià)，包括學(xué)生學(xué)習(xí)的過程性評價(jià)和學(xué)習(xí)的成果評價(jià)。學(xué)生學(xué)習(xí)過程性評價(jià)通過學(xué)生的課堂常規(guī)、課堂參與度、完成任務(wù)等方式進(jìn)行。成果性評價(jià)包括常規(guī)筆試考查、專題訓(xùn)練作業(yè)提交、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成績以及學(xué)習(xí)成果包等方式考核進(jìn)行。學(xué)生課程學(xué)習(xí)的課堂常規(guī)和課堂參與度情況由課代表登記記錄，一周一反饋、一周一跟進(jìn)，督促學(xué)生做好常規(guī)工作，上課認(rèn)真聽講。學(xué)生完成任務(wù)的情況根據(jù)老師布置的活動任務(wù)，從完成度和優(yōu)良度兩個(gè)維度進(jìn)行評價(jià)，并及時(shí)做好記錄。常規(guī)筆試主要考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的掌握程度，主要有選擇、判斷、簡答、應(yīng)變等多種題型。筆試考試主要考查學(xué)生對知識的記憶程度。

結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)過程評價(jià)和學(xué)生學(xué)習(xí)成果評價(jià)兩個(gè)方面，考核由平時(shí)成績、專題訓(xùn)練、實(shí)訓(xùn)與成果包成績、期末理論考試四部分組成，采用百分制的評價(jià)方式。平時(shí)成績占20%，其中出勤率10分，平時(shí)學(xué)習(xí)態(tài)度及表現(xiàn)10分；專題訓(xùn)練占20%；實(shí)訓(xùn)與成果包成績占40%，期末理論考試占20%。

三、中職康養(yǎng)旅游課程開發(fā)的不足與展望

1.不足

從康養(yǎng)旅游企業(yè)方面來看，國內(nèi)康養(yǎng)旅游仍處于起步階段，康養(yǎng)旅游項(xiàng)目的開發(fā)與建設(shè)還處于探索當(dāng)中；從康養(yǎng)旅游市場方面來看，雖然大眾對康養(yǎng)的有關(guān)需求日益增大，但是大部分人還沒有聽過康養(yǎng)旅游這一學(xué)術(shù)概念，對這一概念界定不清。期待進(jìn)行康養(yǎng)旅游的消費(fèi)者找不到進(jìn)行康養(yǎng)旅游的途徑，造成需求與供給不匹配。這兩方面都增加了康養(yǎng)旅游課程開發(fā)的難度，加上課程開發(fā)本身需要具備充分的社會調(diào)研與強(qiáng)大的知識儲備，所以，仍存在局限性。

2.展望

（1）對康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)的展望

康養(yǎng)旅游是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，擁有巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＨ缃?，有的中職學(xué)校已經(jīng)增設(shè)了康養(yǎng)休閑旅游服務(wù)專業(yè)，相信在日后的康養(yǎng)旅游發(fā)展當(dāng)中，此專業(yè)可以貫通中職教育與高職教育，致力于培養(yǎng)復(fù)合型的旅游專業(yè)人才。

（2）對中職康養(yǎng)旅游課程的展望

一方面，針對課程本身來說，筆者希望中職學(xué)生在學(xué)習(xí)過程當(dāng)中能夠?qū)】怠B(yǎng)生有一定的認(rèn)識，能夠養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，通過關(guān)注所學(xué)知識，并改善自己的身體健康與精神健康；另一方面，筆者希望本門課程幫助中職學(xué)生更加客觀地認(rèn)識養(yǎng)生、養(yǎng)老的概念，幫助學(xué)生樹立正確的生命觀，更好地適應(yīng)康養(yǎng)旅游方面的工作崗位。