日糧中添加黑水虻活體幼蟲對蛋雞生產性能和蛋品質的影響

田 忠 王新穎 曾 偉 徐曼麗 李江兵 譙利軍

（1.貴州健康職業學院 貴州銅仁 554300；2.銅仁職業技術學院 貴州銅仁 554300）

隨著人口數量的增長，全球對蛋產品的需求量也隨之大幅上漲，這也推動了禽類養殖業的快速發展和對蛋白質飼料需求量的增加。常規的蛋白質資源，如豆粕、魚粉等，因產量少，很大部分依賴進口，導致價格長期居高不下，嚴重制約了養殖業持續向好發展，尋找安全且品優價廉的飼料蛋白質源替代傳統飼料蛋白源已成為世界養殖業面臨的共同問題。隨著對動物源性蛋白飼料的開發和研究，發現昆蟲蛋白因來源廣且營養價值高，具有很大的開發潛力。黑水虻是一種繁殖快，易養殖的環保資源型昆蟲，作為動物飼料蛋白具有利用率高、成本低等優勢，其幼蟲蟲體含有動物生長所需的多種營養要素，粗蛋白和粗脂肪的含量可達44%和35%，鈣質含量可達5.1%[1]。黑水虻的飼養簡單，飼養周期短，且成蟲的壽命在7 d～10 d，不會對環境造成污染，其幼蟲蟲體中含有的小分子抗菌肽、抗氧化酶等生物活性物質可提高動物機體免疫力，能很好地改善動物生長的健康水平[2-3]。

目前，將黑水虻幼蟲作為飼料蛋白源都會對其進行加工處理，制備成蟲粉添加到飼料中[4-5]，在制備過程中會影響蟲體的營養成分，如降低游離脂肪酸含量，破壞小分子抗菌肽、抗氧化酶等生物活性物質的活性。本研究將用黑水虻活體幼蟲按不同比例配合日糧飼養蛋雞，未破壞蟲體原有的營養成分和蟲體中原有的活性物質。通過觀察黑水虻活體幼蟲配合普通日糧飼養蛋雞對蛋雞的產蛋性能和蛋的品質的影響，擬為大規模蛋雞的生態養殖，獲取優質蛋源提供理論依據和技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗原料

試驗用黑水虻蟲卵由中原虻業生物科技提供。常規日糧由蛋雞養殖基地提供（購于湖南省懷化新希望六和飼料有限公司），其營養組成如表1所示。

表1 蛋雞飼糧的營養組成

1.2 黑水虻蟲卵的孵化和幼蟲的飼養

將黑水虻蟲卵置于27 ℃恒溫孵化箱中，將孵化箱濕度設置為80%，待孵化出幼蟲后，將配好的飼料（按麥麩∶豆粕∶玉米粉=5∶3∶2比例混勻，加入沸水攪拌，調節濕度在75%左右）加入飼養盒中飼養幼蟲。

1.3 試驗動物的設計與飼養管理

選取144只32周齡蛋雞，產蛋率均在90%以上，且平均體重1.5 kg。按照等概率抽樣原則將蛋雞分成3個組，每組4個重復，每個重復12只。對照組用常規日糧飼養，試驗組1用黑水虻活體幼蟲替代5%的常規日糧飼養，試驗組2用黑水虻活體幼蟲替代10%的常規日糧飼養，飼養周期40 d。蛋雞飼養全程在貴州省銅仁市松桃苗族自治縣繼梅養殖合作社進行。采用全階梯3層疊籠飼養，每日恒定光照16 h，在相同管理條件下自由采食、飲水。每天上午7：00和下午16：00飼喂蛋雞，各組喂前稱料重，每10 d統計耗料量；每天上午11：00和下午17：00各收蛋1次，每次按照重復分別進行計數、標記和存放，每10 d統計一次產蛋數量，計算產蛋率。

1.4 指標測定與方法

1.4.1 生產性能指標的測定

從第10 d開始記錄各組產蛋數量和日糧消耗量，并計算試驗期內每個重復的生產性能指標，計算方式如下。

產蛋率=產蛋數/雞只數x100%

平均蛋重=產蛋總重（g）/總產蛋數（枚）

料蛋比=耗料總量（g）/產蛋總重（g）

1.4.2 蛋品質指標的測定

停止添加黑水虻幼蟲飼養后，在各組隨機抽取16枚蛋，用游標卡尺分別測量蛋的長度和寬度，兩者的比值即為蛋形指數。用分析天平稱量蛋和蛋黃的重量，蛋黃比例=蛋黃重/蛋重x100%。在濃蛋白中間取三個點（三點間的距離相等），測出三個點的蛋白高度（mm）和平均值，將平均值和蛋重（g）帶入標準計算公式算出哈氏單位的數值。采用乙醇浸提法提取蛋黃卵磷脂[6]，蛋黃卵磷脂的獲得率=卵磷脂的量/初始蛋黃的質量x100%。

1.5 數據分析

用SPSS 20.0軟件以及Duncan法對試驗數據進行統計分析，以P＜0.05表示有顯著差異，結果數據用“”表示。

2 試驗結果與分析

由表2可知，黑水虻活體幼蟲的添加對蛋雞的平均蛋重無影響（P＞0.05）；試驗組蛋雞產蛋數和產蛋率隨黑水虻幼蟲的添加有所下降，但差異不明顯（P＞0.05）；各組間的日均采食量和料蛋比均有顯著差異（P＜0.05），且隨黑水虻幼蟲添加比例的提高呈現明顯降低的趨勢。

表2 黑水虻活體幼蟲對蛋雞生產性能的影響

由表3可知，將黑水虻活體幼蟲按不同比例添加到羅曼粉蛋雞飼糧中，對蛋形指數無影響（P＞0.05），但可使蛋黃所占比例明顯增加（P＜0.05），且以添加5%黑水虻活體幼蟲組差異更顯著；各組間哈氏單位和卵磷脂含量均有顯著差異（P＜0.05），且隨著黑水虻活體幼蟲添加比例的增加，哈氏單位和卵磷脂含量逐漸增高。

表3 黑水虻活體幼蟲對蛋品質的影響

3 討論

自然界中很多動物將昆蟲作為其生命活動的重要營養來源，尤其是能給機體提供優質的蛋白質。大量研究發現，昆蟲含有豐富的蛋白質和脂肪，可作為優質的飼用原料添加到各種養殖飼料中[7-8]。研究表明，黃粉蟲添加到動物飼料中可有效改善動物生產性能和產品品質，提高飼料利用率[9-10]。黑水虻作為目前研究較為廣泛的資源型昆蟲，已被應用于禽畜和水產養殖，其蟲體含有豐富的營養要素，以及多種小分子活性物質，1周齡幼蟲干粉蛋白質含量可達55%，且蛋白質的氨基酸組成均衡，在動物體內能被很好地吸收轉化和利用[11]。王桂英等（2020）研究發現，黑水虻幼蟲粉可改善蛋雞的生長和血液中一些重要物質的參數，且不影響蛋雞正常的機體代謝[12]。通過本試驗，發現在蛋雞飼料中添加5%和10%的黑水虻活體幼蟲不影響蛋雞的產蛋率，但可降低蛋雞的日采食量和料蛋比，使蛋雞的生產性能得到提高。

通過將測定相應的評價指標獲得的數據與國標規定的參考數據進行比較，可以直觀地評定蛋品質的高低。本試驗中，在蛋雞飼糧中添加黑水虻活體幼蟲，不影響蛋雞的蛋形指數，各組間無顯著差異，而蛋黃比例和哈氏單位與對照組相比均顯著提高。大量研究發現，蛋形指數主要受遺傳因素影響，與飼料中營養成分的相關性不大[13-15]，這與本試驗研究結果一致。蛋黃中含有豐富的營養物質和微量元素，如中性脂肪、卵黃脂、膽固醇，以及豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等，所以蛋黃比例越大其營養價值越高。本試驗中，試驗組蛋黃比例均高于對照組，且差異顯著，說明將黑水虻活體幼蟲按一定比例添加至蛋雞飼糧中可提高蛋黃比例，從而提高蛋的品質。哈氏單位用于評定雞蛋的新鮮度，其數值的大小和蛋品質呈正相關[16]。程萬蓮等（2021）研究發現，在蛋雞基礎飼糧中添加一定量的蛹蟲草培養基可增加蛋黃相對重和哈氏單位[17]。馬婷婷等（2021）將黑水虻幼蟲粉添加到種鴿飼糧中，研究表明0.5%組可使哈氏單位明顯提高[18]。本試驗中，試驗組哈氏單位均比對照組高，且隨添加比例的增加，提高越明顯。蛋黃卵磷脂是蛋黃中重要的營養要素，在人體被消化吸收后對大腦和神經系統的發育有很重要的作用[19-20]，卵磷脂也是構成人體細胞膜的重要組成部分，因此蛋黃卵磷脂含量已成為評價蛋黃營養價值的重要指標。本試驗中，添加黑水虻活體幼蟲組的卵磷脂含量均高于對照組，且隨添加比例的增加，卵磷脂含量逐漸升高。

4 結論

從本試驗研究結果來看，黑水虻活體幼蟲作為一種動物蛋白按一定比例添加到蛋雞飼糧中飼養羅曼粉蛋雞，對其平均蛋重、產蛋率和蛋形指數無顯著影響，但可顯著降低蛋雞的日均采食量和料蛋比，提高蛋黃比例，增加哈氏單位和蛋黃卵磷脂含量，使蛋品質得到一定程度的改善。本研究的實驗結果和方法為動物蛋白在飼料中的進一步開發利用奠定了理論和實驗基礎，可在大規模蛋雞的生態養殖過程中推廣應用，以期獲取更加優質的蛋源。