找回番茄“兒時(shí)的味道”

文／李越

番茄，起源于南美洲的安第斯山地帶。在我國(guó)，栽培番茄是從20 世紀(jì)50 年代初迅速發(fā)展起來(lái)的，如今它已經(jīng)成為廣大市民的主要果蔬之一。

近年來(lái)，不少人都有這樣的感覺(jué)：番茄不如過(guò)去好吃了。小時(shí)候的番茄，軟軟沙沙，酸甜多汁，糖拌可解暑，炒菜有滋味。而現(xiàn)在市場(chǎng)上的番茄，雖然顏色鮮艷，果形飽滿，卻果硬皮厚，缺汁少水，口味欠佳。

要吃到一枚好吃的番茄真那么難嗎？也不盡然。在本溪市明山區(qū)臥龍街道歡喜嶺村的龍之韻產(chǎn)業(yè)示范區(qū)內(nèi)，作為遼寧省科技特派行動(dòng)專項(xiàng)計(jì)劃之一的遼寧省明山區(qū)高品質(zhì)番茄科技特派團(tuán)，已經(jīng)將高品質(zhì)番茄的新品種、新技術(shù)送到了村民家門口。天時(shí)、地利、人和，這里的番茄，真正讓人們吃出了“小時(shí)候的味道”。

馬健在大棚內(nèi)察看番茄長(zhǎng)勢(shì)

老產(chǎn)地新品種

歡喜嶺村是個(gè)寶地，位于通往本溪水洞和本溪小市的必經(jīng)之路。這里，從20 世紀(jì)90 年代中期開(kāi)始種植番茄，是本溪鐵皮柿子的發(fā)源地。

但因長(zhǎng)期種植單一品種，生產(chǎn)技術(shù)落后，其種植效益已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期。

“改變，勢(shì)在必行。”臥龍街道黨工委書(shū)記王雷說(shuō)。反復(fù)斟酌后，還是決定主攻番茄產(chǎn)業(yè)。

李天來(lái)院士專家團(tuán)隊(duì)鼎力相助，遼寧省明山區(qū)高品質(zhì)番茄科技特派團(tuán)負(fù)責(zé)人、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副研究員馬健來(lái)到歡喜嶺村，通過(guò)引進(jìn)高品質(zhì)番茄專用品種和生產(chǎn)配套技術(shù)及無(wú)害化病蟲(chóng)害防治技術(shù)，合理安排種植茬口，給當(dāng)?shù)氐姆逊N植帶來(lái)了一次大升級(jí)。

所謂高品質(zhì)番茄，顧名思義，指品質(zhì)佳、口味好的番茄。一般市場(chǎng)上銷售的普通番茄可溶性固形物（含糖量）在3%—5%，就是人們通常所說(shuō)的“沒(méi)有柿子味兒”的番茄；高品質(zhì)番茄的含糖量在8%以上，最高可達(dá)到13%。

咋能種好？馬健從選種育種、種植土、有機(jī)肥到田間管理，全面給予技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)，園區(qū)新建的大棚全部采用半自動(dòng)化設(shè)施，溫室全部接入現(xiàn)代化管理設(shè)備，為番茄的生長(zhǎng)提供最適宜的環(huán)境條件。

新起點(diǎn)心歡喜

隨著產(chǎn)業(yè)園中一座座西紅柿種植大棚建成并投入使用，歡喜嶺村村民的心情越來(lái)越接近他們所居住村莊的名字：歡喜、開(kāi)心。

2022 年8 月11 日5 時(shí)30分，清晨中的歡喜嶺村還沒(méi)有完全蘇醒，63 歲的產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人劉寶軍就來(lái)到龍之韻產(chǎn)業(yè)園，開(kāi)始了一整天的工作。每天早晨，他都要第一個(gè)到達(dá)園區(qū)，給土地澆水、施肥。這是他的工作，也是他的習(xí)慣。

9 時(shí)許，馬健帶領(lǐng)特派團(tuán)成員來(lái)到園區(qū)，他一頭“扎”到棚里，抓起一把土和劉寶軍嘮了起來(lái)。不遠(yuǎn)處的溫度計(jì)顯示，大棚里面的溫度已經(jīng)接近60℃。汗水很快浸透了衣衫，但并沒(méi)有妨礙大家聚在一起討論的熱情。“再過(guò)十幾天就要開(kāi)始種植下一茬了，這個(gè)時(shí)候土壤處理不能馬虎。”馬健說(shuō)。因?yàn)檫x用了新品種和新技術(shù)，現(xiàn)在園區(qū)的高品質(zhì)番茄含糖量大約在10%。

品質(zhì)提上去，效益同步漲。馬健表示，項(xiàng)目不僅幫助當(dāng)?shù)匾M(jìn)番茄新品種和種植新技術(shù)，還能幫助品牌建設(shè)和對(duì)接高端市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。據(jù)測(cè)算，高品質(zhì)番茄，比照普通番茄生產(chǎn)可實(shí)現(xiàn)畝增收5000—8000 元。

增體量提后勁

一枝獨(dú)秀不是春，百花齊放春滿園。

如今，日漸紅火的龍之韻產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，不僅是歡喜嶺人的創(chuàng)富基地，還成為臥龍街道所屬8個(gè)村壯大集體經(jīng)濟(jì)的重要項(xiàng)目。

近年來(lái)，深耕于鄉(xiāng)間田野的農(nóng)人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到，各個(gè)村子單打獨(dú)斗不易產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，只有握指成拳，才能達(dá)到1+1＞2 的效果。

于是，臥龍街道將各村聯(lián)合起來(lái)，參與產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目。2020 年年末，項(xiàng)目第一期啟動(dòng)，吸收了包括歡喜嶺村在內(nèi)5 個(gè)村的壯大集體經(jīng)濟(jì)資金、精準(zhǔn)扶貧基金和村集體自籌資金共222 萬(wàn)元。

隨著第一批高品質(zhì)番茄成熟并熱銷，臥龍街道其他3 個(gè)村也認(rèn)可了產(chǎn)業(yè)園大棚種植模式。2021 年年末，這3 個(gè)村子申請(qǐng)加入其中，同時(shí)產(chǎn)業(yè)園增加了包括社會(huì)資本投資在內(nèi)的300 萬(wàn)元，又建設(shè)了3 個(gè)比之前面積大一倍的大棚，繼續(xù)打造歡喜嶺村的高品質(zhì)番茄品牌。

一組數(shù)字可以反映出產(chǎn)業(yè)園大棚建成后帶給歡喜嶺村以及臥龍街道其他村子的變化：2022 年上半年，產(chǎn)業(yè)園大棚番茄以及其他項(xiàng)目的銷售收入達(dá)到110 余萬(wàn)元。今年8 月初，龍之韻產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行了分紅，歡喜嶺村、三家子村等第一批入股的5 個(gè)村分紅17萬(wàn)元。

“變化太大了，我們嘗到了甜頭。”37 歲的劉兵說(shuō)，“產(chǎn)業(yè)園大棚讓我的收入提高了很多，希望能一直持續(xù)下去。”

劉兵的希望與當(dāng)下臥龍街道對(duì)未來(lái)的規(guī)劃不謀而合，下一步，臥龍街道將繼續(xù)與特派團(tuán)專家保持深度合作，讓更多的好品種、好技術(shù)在歡喜嶺落地生根，開(kāi)花結(jié)果，從源頭確保產(chǎn)出的高品質(zhì)番茄品質(zhì)響當(dāng)當(dāng)，在助力當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，為百姓的舌尖貢獻(xiàn)更多好營(yíng)養(yǎng)、好味道。