茶葉活性成分對梨火疫病菌的抑制活性及穩定性研究

榮 華，劉 龍，郭慶元

（新疆農業大學農學院，烏魯木齊 830052）

0 引言

中國是全球種植梨樹的三大起源中心之一，也是全球主要的梨生產區域，梨種植面積和產量占世界梨栽培面積和總產量的69.1%和68.4%[1]。梨火疫病(Erwinia amylovora)[2]是中國重大檢疫性細菌病害，該病傳播速度快、寄主多，目前已經分布擴散在世界近60多個國家及地區。近幾年內，與中國相毗鄰的國家如：韓國、哈薩克斯坦、日本等相繼有該病害的報道。

中國是世界茶葉的發源地，是產茶大國，也是茶葉的出口大國。茶是中國的國飲，是現在世界上消費量最大的飲品之一[3]。1949年開始，中國茶葉產業發展迅速，1950年中國茶葉產量達6.5萬t，隨著技術的發展，在2018年茶葉產量高達272.6萬t[4]。茶葉和茶籽中含有許多活性成分，具有殺菌抑菌[5]的作用,茶活性成分可以對人的致病菌起到抑制作用，也對許多植物病原菌有抑制作用[6-7]。茶多酚具有抗氧化[8]、抗衰老、降血糖[9-10]、調節免疫、抑制腫瘤細胞生長等廣譜作用[11]；殼寡糖是殼聚糖經物理化學或特殊的生物酶降解得到的一種寡糖產品，其易溶于水，功能多[12]，殼寡糖的作用廣泛，可以抑菌、抗氧化、誘導植物抗病性等，動物上可以抗病毒、降血脂等現在已經被廣泛運用和報道[13-17]。茶皂素是油茶加工過程中的一種副產物，現已被廣泛利用，是一種天然農藥，可作為原料或助劑生產高效低毒的農藥[18-19]?，F已有很多研究表明，茶活性物質對細菌和真菌都具有一定的抑菌作用。但專門針對植物細菌性病害的研究報道尚少?！?br>