電子束輻照對大黃品質及抗氧化活性的影響

付 孟 王 丹,* 何 毅 王 鋼 唐藝文 于 明 高 鵬 黃 敏

(1 西南科技大學生命科學與工程學院，四川 綿陽 621010； 2 四川原子能研究院，四川 成都 610101；3 輻照保藏四川省重點實驗室，四川 成都 610101)

大黃別名黃良、生軍、壯大黃、川軍，為蓼科植物掌葉大黃(RheumpalmatumL.)、唐古特大黃(RheumtanguticumMaxim. ex Balf.)或藥用大黃(RheumofficinaleBaill.)的干燥根[1]。大黃味苦性寒，是我國一種歷史悠久的傳統(tǒng)中藥材，具有瀉下、清熱、止血散瘀、保肝利膽、抗菌、抗腫瘤、預防糖尿病等作用[2]。目前，已從大黃中分離得到超過248種成分，主要生物活性成分為蒽醌類，包括蘆薈大黃素(aloe-emodin)、大黃酸(rhein)、大黃素(emodin)、大黃酚(chrysophanol)、大黃素甲醚(physcion)等[3]，蒽醌類成分常作為大黃的質量控制指標。此外，還有蒽酮類、二苯乙烯類、苯丁酮類、色原酮類等生物活性成分[4]。大黃的根莖較大，干燥困難，在貯藏過程中容易出現(xiàn)蟲害、氣味散失、霉變、變色等現(xiàn)象。目前，市售大黃的貯藏加工方式多為曬干、陰干和硫磺熏蒸處理，但曬干和陰干處理效率較低，硫熏會導致藥材化學成分改變[5]，且常存在濫熏、過量熏蒸、重復熏蒸等情況。近年來，一些新型處理技術被用于中藥材的貯藏保存，但同樣存在一定的局限性，例如低溫處理技術效率低、過程控制比較困難[6]，遠紅外貯藏技術僅適用于少量貴重藥材的儲存[7]，微波處理技術可能會導致某些熱敏性成分被破壞[8]。因此，大黃的采后貯藏和加工技術落后成為了限制大黃產業(yè)發(fā)展的重要因素。

中藥由于其獨特的生長特性，在采收、干燥、炮制加工及貯藏等環(huán)節(jié)中易感染微生物，造成藥材變質、腐敗等問題[9]。……