鮮嫩不過鮰魚宴

出品/蘇州吳江賓館

鮰魚也被稱為淮王魚，其肉質細嫩鮮美，營養豐富，在江鮮中與河豚、刀魚齊名，而且魚鰾特別肥厚，可加工成珍貴的魚肚，故有『沒吃淮王魚，不算吃過魚』的說法。而宋代大文豪蘇東坡也曾寫詩贊曰：『粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人』，詩中贊美鮰魚肉質細嫩而無刺，兼有河豚之鮮美，而無河豚之毒素。在從前，鮰魚是宮廷特供，現如今也漸漸成為了尋常人家餐桌上的一道美味菜肴。

【飯鍋香拍茭白】

【鮰魚佛跳墻】

【小煎鮰魚粒】

【籠蒸荷香粉蒸鮰魚】

【大 湯 鮰 魚】

【咸蛋黃蠶頭瓣酥】

【玫瑰香醉熟太湖白蝦】

【糟桔園嫩雞】

【意醋珍珠丸黃魚凍】

【一 四 隨 飯】

鮰魚宴

精美水果

前菜

糟桔園嫩雞/玫瑰香醉熟太湖白蝦

咸蛋黃蠶豆瓣酥/ 糟田螺邊筍

馥珍酒翠瓜/蒜泥白肉卷

意醋珍珠丸黃魚凍/飯鍋香拍茭白

四手碟

熱菜

鮰魚佛跳墻/小煎鮰魚米/荷葉粉蒸鮰魚鴛鴦

鮰魚獅子頭/香酥鮰魚/紅燒鮰魚

四隨飯

大湯鮰魚/美點蔥油開洋拌面

芝麻陳皮細沙涼團/奶油薄荷扁豆糕

甜品

冰鎮姑蘇綠豆湯

【芝麻陳皮細沙涼團】

【奶油薄荷扁豆糕】