熱應激對肉種鴨生理的影響及防治措施

劉秋實，王振，王名凱，曹貫倉，高付榮，韓強

（1.山東海能生物工程有限公司，山東 日照 276800 2.濟寧市兗州區農業綜合執法大隊，山東 濟寧 272100）

隨著全球氣候變暖，高溫極端天氣增多，尤其我國西南地區東北部、華北南部、華東大部、華南東部及新疆大部等地的高溫日數比去年同期偏多。在高溫飼養環境中，熱應激嚴重影響種鴨養殖。熱應激是指動物機體應對高溫環境所產生的非特異性應答反應的總和，會造成機體生理活動和行為的異常。鴨是恒溫動物，全身被羽毛覆蓋、無汗腺、難散熱。正常情況下，鴨核心體溫的變化范圍非常小。當外界溫度較高時，鴨主要通過張口呼吸和排泄散發熱量來保持體內溫度的穩定。體熱產生和體熱損失失去平衡，種鴨群就處于熱應激狀態，導致采食量、受精率和產蛋率下降、死亡率升高，從而給種鴨養殖生產帶來很大的經濟損失。

1 熱應激對于種鴨生理的影響

熱應激狀態下，為了生存，機體利用各種資源對抗熱應激而不是用于“生產”，從而導致受精率和產蛋率等生產性能的下降。夏季熱應激時種鴨的生理特性發生如下變化：

1.1 生理變化和體內酸堿度失衡

體內核心溫度、呼吸頻率和皮膚溫度能夠準確反映家禽舒適程度和對熱應激調節狀態。由于鴨缺乏汗腺，散熱受阻，在高溫條件下（一般超過 27 ℃，特別是超過33 ℃時），呼吸、心跳加快，主要靠頻繁喘息散熱，而溫度越高鴨越依賴于呼吸散熱。在喘息過程中機體二氧化碳的排泄速度大于細胞產生的二氧化碳的速度，影響了血液中標準碳酸氫鹽緩沖系統的平衡。因呼出大量二氧化碳，導致血液中碳酸氫鹽離子（HCO）和氫離子（H）的濃度下降（二氧化碳分壓）。導致血液pH值升高，即血液堿性增強。為了應對這種情況并保持正常的血液pH值，禽類將開始排泄更多的HCO，并從腎臟保留H+，這導致細胞外液H增加，HCO-丟失過多。細胞外液H改變了細胞的酸堿平衡，內分泌機能紊亂，代謝變得遲鈍，最終導致機體呼吸性堿中毒和代謝性酸中毒。

1.2 熱應激影響免疫器官和抑制免疫力

熱應激會使機體免疫器官發育不良，降低了胸腺、法氏囊和脾臟相對體重的重量，損害免疫細胞功能，削弱體液免疫力，包括總白細胞計數降低和抗體產量減少，這些反應受動物（如品種、類型、年齡）和環境因素（如熱暴露的強度和時間）影響。熱應激的免疫抑制效應可能提高家禽對病毒、細菌和寄生蟲的易感性、增加死淘率。在一些熱帶國家，夏季傳染性和感染性的家禽疾病的發病率相對高于其它季節。

1.3 對腸道健康的影響

熱應激與腸道炎癥之間有著密切的聯系，應激反應對腸道的屏障功能有著深遠影響。腸道粘膜屏障功能障礙、炎癥反應以及細菌從腸腔移位到血液中的風險增加、腸道菌群的改變，都被認為是熱應激的主要癥狀。

熱應激下，腸道形態和功能受到影響，通透性增加，可能導致“腸漏”，同時也會導致腸道微生物發生改變，進而導致種鴨采食量下降，營養吸收不佳和生產表現不佳。

1.4 對神經內分泌的改變

在熱應激期間，神經內分泌系統在維持家禽的平衡和正常生理功能方面起著關鍵作用。熱應激會改變神經內分泌，增加兒茶酚胺的分泌，使血液中的葡萄糖釋放激增，耗盡肝糖原，減少肌糖原，增加呼吸頻率，血管擴張外周血管，并增加神經敏感性以應對應激。

1.5 對行為的改變和生產的影響

高溫熱應激下，鴨群采食速度和采食量會下降，大量飲水，飲水時間變長，同時活動減少。生產效率降低，如死淘升高、體重下降、產蛋率及蛋品質量下降，嚴重時直接導致死亡。

1.6 熱應激對種鴨精液品質的影響

熱應激條件下公鴨睪丸組織中精原細胞、精母細胞、精子細胞和精子等所有生精細胞的數量均顯著減少，同時熱應激會導致精母細胞增殖減緩和睪酮的合成降低，嚴重影響精子產生、精子活力降低和異常精子數增加，從而影響到種蛋的受精率。

2 種鴨場防治熱應激的措施

防治熱應激最有效也是最直接的方式是從管理層面入手進行防暑降溫，具體措施如下：

2.1 根據各場區的結構制定防熱應激方案，并監督落實

包括環境控制、水和飼料的管理以及現場抗熱應激藥物的使用。

2.2 嚴格管理鴨舍通風

根據鴨舍的結構和當地的氣候特點合理調整通風模式，同時在適當的時候可以使用濕簾增加風速，從而達到降低體感溫度以緩解熱應激的影響。

2.3 加強飼料管理和飼喂管理

做好飼料的儲存和使用，需要注意飼料防曬防潮，確保飼料先進先出以保證飼料營養的充足。飼喂管理方面要做到每天凈槽，高溫時段最好能做到空料，以保證飼料新鮮衛生無霉變，同時做好料盆或料箱的衛生，以保證飼料干凈衛生。

2.4 做好飲水管理

保證水的衛生和充足供應，高溫時段最好能供應低溫的水。定期清理水線，特別是使用營養藥物前后。有條件的養殖場可以添加洗浴盆，方便鴨子洗頭降溫。

2.5 通過營養管理來調節熱應激

熱應激降低了種鴨的采食量，為了緩解營養攝入量不足，適當提高飼料中的能量供應十分必要。通常是在飼料中加 1%～3%的油脂來提高能量。脂肪是具有最低熱增耗的營養物質，適當調整飼料中必需脂肪酸的比例，采用脂肪替代部份碳水化合物，以增加飼料能量濃度, 可提高種鴨抗熱應激能力。

在日糧中增加微量元素和礦物質的濃度，以在采食量降低的情況下能保證機體的攝入量。注意飼料霉菌及霉菌毒素的控制，可添加酶制劑和脫霉劑。

2.6 夏季高溫時建議使用羥基魚肝油產品

羥基魚肝油是一種以維生素A、維生素E、25-羥基維生素D、蘇氨酸和甘氨酸為主的混合制劑。其中25-羥基維生素D是維生素D在肝臟中的第一個體內活性代謝產物，效價是維生素D的3～5倍。目前研究表明其對動物的骨骼發育、鈣磷代謝、繁殖性能和蛋殼質量的改善都有影響。25-羥基維生素D在動物機體吸收后，可以繞過肝臟羥基化反應過程，直接在腎臟中被利用，通過血液循環系統輸送到各個重要器官。25-羥基維生素D可以促進鈣磷吸收，增加蛋殼厚度，提高蛋殼強度，降低破損率；還可以提高種公禽精液量、精子密度和精子活力，提高受精率、孵化率和健雛率。表1是某種鴨客戶使用羥基魚肝油對精液品質和種蛋孵化指標應用價值。

表1 羥基魚肝油對種公鴨精液品質的應用價值

由表1結果分析表明：添加含有25-羥基維生素D魚肝油可以顯著提高原精子密度、精子活力和有效精子數，試驗后比試驗前種公鴨精液的原精子密度提高了25.4%、精子活力提高了19.5%、有效精子數提高了50%。

羥基魚肝油對種蛋孵化指標的應用價值見表2。

表2 羥基魚肝油對種蛋孵化指標的應用價值

由表2結果分析表明：飲用含有25-羥基維生素D魚肝油10 d后，種蛋受精率和死胚率與試驗前（0 d）對比差異顯著，試驗后種蛋的受精率提高了3.7%、死胚率下降了6.7%。

肉種鴨在夏季使用抗應激產品液態氨基優EC，內含VC、VE和氨基酸，可以抑制種鴨自身體溫的升高和增加采食量，維持肉種鴨正常的生長和生產性能，達到抵御夏季熱應激的應用效果。液態氨基優EC的主要功效見表3。

表3 液態氨基優EC的主要功效

3 總結

夏季熱應激對肉種鴨生產性能的影響是普遍存在的，現場管理人員需要通過飲水管理、通風管理降低舍內溫濕度和增加飼料中的營養水平等措施，達到降低種鴨熱應激的目的，避免因熱應激造成種鴨生產性能的下降。夏季高溫熱應激時使用羥基魚肝油和氨基優EC，可以緩解熱應激對肉種鴨生產性能的影響，對提高熱應激時肉種鴨生產性能有不錯的應用價值。