鄉村振興戰略下廣州建設粵港澳大灣區農產品供應鏈渠道研究

趙文德

（廣州番禺職業技術學院管理學院，廣東 廣州 511483）

0 引言

鄉村振興戰略是黨的十九大提出的一項重大戰略，是關系全面建設社會主義現代化國家的全局性、歷史性任務，有利于深化農業供給側結構性改革，推動農業從增產導向轉向提質導向，增強我國農業創新力和競爭力。農業發展是農村經濟社會發展的核心動力，鄉村振興需要農村產業興旺來驅動，也離不開農業現代化和產業化，離不開農產品的標準化和品牌化，農產品作為一種普遍的鄉村內生資源，理應轉化為鄉村振興的“內生動力”。而我國農產品的流通存在運輸成本、儲存加工保鮮成本、流通中介費用偏高、質量不高等問題，其中我國農產品流通成本一般占總成本的40%左右，其中鮮活產品及果蔬產品要占60%以上，而國外發達國家物流成本一般控制在10%左右。

農產品供應鏈聯結著生產和經營兩端，是農業產業鏈的核心競爭力，但農產品供應鏈本身具有鏈條長、生產分散、信息多源異構等特點，構建高效、綠色、低成本的農產品供應鏈渠道是加強對農產品供應鏈的掌控能力和推動農業農村現代化、鄉村振興全面發展的關鍵。

1 文獻綜述

鄉村振興戰略的內涵主要概括為：產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕；這不僅僅是對過往政策的延續，同時也是超越和升華。這關系到農村的現代化和城鄉差距的進一步縮小。近年來，數字農業、數字供應鏈等成為重要的研究方向，對于我國推進農業農村現代化、加快數字鄉村建設、實現鄉村振興戰略有重要意義。2019年中共中央、國務院出臺了《數字鄉村發展戰略綱要》，明確提出要發展農村數字經濟，推進農業數字化轉型。通過農業綠色發展、規模化經營、品牌化營銷，加強對農產品供應鏈的掌控能力，可以有效促進城鄉之間要素自由流動、產業合理分工，促進鄉村全面振興。

當前企業之間的競爭，已上升為供應鏈之間的競爭，而農產品的交易同樣也是農產品供應鏈之間的競爭，因為通過供應鏈內部成員之間的交易情況和網絡關系共享，有助于克服信息不對稱問題。我國傳統的農產品流通主要包括了以農產品批發市場和零售企業為核心的流通渠道，由于農產品流通渠道建設的滯后，農產品市場的組織化程度較低，農業資源優化配置基礎薄弱等現狀，加上農產品供應鏈本身具有鏈條長、生產分散、信息多源異構等特點，導致農產品流通存在集約化程度低、需求響應性差、供需信息不透明等問題，嚴重影響農產品的整體流通和追溯效率。隨著供應鏈相關領域的深度發展，“平臺化+互聯網化”已經成為農產品供應鏈未來發展的新趨勢。德勤的研究報告顯示，有80%的企業認為，供應鏈的數字化將在未來5年成為主導，16%的企業認為數字供應鏈已經深度影響了行業的發展。

農產品供應鏈物流渠道的建設是連通生產和消費的重要載體和紐帶，也是鄉村振興戰略實現的基礎。農產品電商和農產品物流已經成為農產品供應鏈上眾多環節中的兩個核心環節；而高效便捷的農產品物流體系包括了物流網絡節點、物流共同配送網絡、物流基礎設施。由于農產品本身具有鮮活性、多樣性、易腐性等特點，農產品冷鏈成為供應鏈的重要環節，大力發展以冷鏈物流為重點的農產品流通現代化迫在眉睫，通過“城市大庫”“個人微庫”“政府+企業+第三方平臺”等可以有效解決我國農產品冷鏈問題。農產品供應鏈信息渠道的建設有利于農產品企業之間加強相互信任，實時掌握供應鏈的供需狀況，從而提升農產品供應鏈的績效。由于目前農產品流通中存在上下游用戶缺乏信任、信息不對稱嚴重、信息安全難以保障、協調效率低、質量安全追溯難等問題，而區塊鏈技術基于分布式存儲、點對點傳輸、共識機制、加密算法等關鍵技術，具有去中心化、數據不可篡改、可追溯、高可用等特點，這些技術特征與農產品流通需求之間存在多重耦合，既可以提供上下游企業間的金融服務、信息共享，又可以保障信息安全及隱私保護，可用來解決農產品流通中存在的交易安全、物流監控、產品溯源、農業融資等多方面的需求痛點。因此，區塊鏈技術與農產品追溯相結合，能做到分散資源集中管理、集中資源分散服務，為解決目前傳統追溯體系存在的問題提供了技術支撐。另一方面，構建以“大數據+農產品物流平臺+智慧物流生態圈”為核心的物流管理機制，結合云計算技術，打造農產品供給云、終端零售云、農產品需求云以及物流云等為解決農產品物流渠道和農產品信息渠道問題提供了重要路徑，同時能夠有效解決我國農產品生產及流通中存在的主體分散、實力弱小、市場秩序混亂、供應鏈斷裂等問題。農產品供應鏈金融渠道可以從農業供應鏈金融著手，該渠道的建設能夠有效緩解農村金融抑制和農戶信貸約束等問題。供應鏈金融的概念最早由國外學者Timme提出，供應鏈發展有賴于供應鏈金融服務，農產品供應鏈的發展也離不開農產品供應鏈金融服務。而且，農產品供應鏈所存在的倉儲運輸痛點、批發零售商痛點、銀行授信痛點要求農業供應鏈金融進行全面創新；農業供應鏈金融可從上游農資供應商、核心企業動產質押、下游經銷商訂單式農業三個維度落地，農業供應鏈金融也可以借鑒產業互聯網思維，整合農業供應鏈金融“商流、物流、信息流、資金流”，打造電商交易中心、物流倉儲中心、信用管理中心、金融服務中心等四大中心，從而形成核心功能圈。在數字化發展背景下，農業融資區塊鏈，其基于智能合約的融資征信與自動履約功能可有效滿足農業融資需求，降低征信成本。

綜上，從農產品供應鏈渠道的研究現狀來看，大多數的文獻集中在農產品供應鏈的界定以及存在的問題等方面，或單獨圍繞農產品供應鏈某個環節進行研究，對于直接研究農產品供應鏈渠道的文獻較少，同時對于實證案例落地的文獻也相對缺乏。本文在國內外文獻分析的基礎上，以鄉村振興戰略為背景，以廣州為實證案例抓手，提出了鄉村振興戰略下廣州應建設粵港澳大灣區農產品供應鏈渠道。

2 粵港澳大灣區農產品供應鏈

“粵港澳大灣區”指的是由廣州、佛山、肇慶、深圳、東莞、惠州、珠海、中山、江門9市和香港、澳門兩個特別行政區形成的城市群，是國家建設世界級城市群和參與全球競爭與分工的重要空間載體。物流是粵港澳區域經濟增長的新引擎，對于發揮大灣區龍頭和輻射帶動作用具有重要戰略意義，但隨著經濟的高速發展，雖然粵港澳大灣區在物流行業投入很大，在量上滿足了消費者的需求，但物流行業對經濟發展影響力不足，貢獻率低，尤其是在農產品供應鏈的建設和發展上。粵港澳大灣區是世界第4個大灣區，農產品供應鏈及質量安全體系經過多年發展，仍然存在問題。供應鏈鏈條過長，環節多；消費終端價格居高不下、品種不豐富；農產品缺少響亮品牌；農產品質量安全標準不統一，存在信息“孤島”；無法追溯農產品來源及查看質量安全監管信息。雖然內地農產品供應港澳地區的歷史最早可追溯到20世紀60年代，歷經數十年發展，內地供應粵港澳大灣區“菜籃子”基地也形成了完備的供給體系，但基地建設模式之間也存在著細微的差別。趙珊珊，等基于供應鏈視角，梳理出新疆果蔬農產品出口物流的四種模式：供應鏈斷點式、供應鏈分割式、供應鏈跨境一站式、供應鏈內涵式。王萍，等以海南熱帶水果產業的發展模式為切入點，構建了海南熱帶水果產業生態供應鏈模型。于海龍，等從供應鏈的視角對比分析了我國鮮活農產品流通模式，圍繞環節多、鏈條長的流通難題提出了創新型短鏈模式。

《廣東省推進農業農村現代化“十四五”規劃》（以下簡稱《規劃》）提出，建設農業人工智能裝備研究中心，打造10個粵港澳大灣區無人農場，建設5G智慧農業試驗區、科創園。

從實際運作情況來看，廣東“菜籃子”堅持一個平臺促流通、一個標準供市場、一個體系做保障，從收獲蔬菜至抵達香港市場，整個時長不超過30h。通過搭建農產品交易結算平臺提升流通速度，借助大企業，如京東集團的物流、大數據等優勢，幫助基地產品上線運營。例如，深圳基地發展模式主要以市場為導向、企業為龍頭、基地為依托、標準為核心、品牌為引領，建立“基地+企業+標準化”的監管體系，積極打造“圳品”城市品牌。

3 廣州建設粵港澳大灣區農產品供應鏈渠道

3.1 建設背景

《粵港澳大灣區發展規劃綱要》明確提出要加強粵港澳食品安全合作，提升區域食品安全保障水平，高水平打造綠色農產品生產供應基地。《廣東省推進農業農村現代化“十四五”規劃》提出的關于農業發展的政策與粵港澳大灣區農產品供應鏈建設具有較好的契合性。

3.2 建設基礎

廣州作為粵港澳大灣區重要的核心城市，是粵港澳大灣區區域發展的核心引擎之一，也是大灣區聯系內地、輻射內地重要的橋梁和紐帶，無論是區域方位、交通條件，還是產業基礎，都為打造大灣區綠色農產品基地提供了優越的條件。廣州歷來十分重視“菜籃子”“米袋子”工程建設，積極提升農業現代化水平，努力推進農業與二三產業融合發展。2020年廣州農林牧漁業總產值達到497.61億元，同比增長10.2%，增速創26年來新高；糧食產量14.22萬t，比上年增長7.7%；蔬菜產量403.82萬t，比上年增長4.8%；園林水果產量79.25萬t，增長23.3%，其中荔枝產量10.12萬t，增長150%；認證無公害農產品315個，居全省第一。與此同時，農業高質量的發展增強了廣州“菜籃子”“米袋子”“果盤子”的市場供應和保障能力。

廣州農產品資源豐富，涵蓋蔬菜、水果、大米、海鮮、花卉等眾多品種。每個區都有自己的特色農產品以及農產品品牌，例如從化柑橘、荔枝蜜，增城絲苗米、荔枝、番石榴等。與此同時，廣州農產品的生產供應能力突出，擁有一批大型的農產品批發市場和優秀的農產品企業，例如白云山農產品綜合批發市場、廣州江南果菜批發市場、廣州粵恒豐水產品綜合批發市場等農產品批發市場；廣東新供銷天潤糧油集團有限公司、廣州國聯水產電子商務有限公司、廣東從玉農業集團有限公司等農產品企業。

3.3 建設思路

供應鏈是指生產及流通過程中，涉及將產品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業所形成的網鏈結構。在供應鏈渠道中存在幾種物質或非物質形式的運動“流”：商流、物流、資金流、信息流，這也是供應鏈管理的核心。從供應鏈的流程來看，整個鏈條包含了供應商、制造商、批發商、零售商和最終的用戶；從流向來看，物流是從供應商流向最終用戶，資金流是從最終用戶流向供應商，信息流則是雙向流通。具體如圖1所示。

圖1 供應鏈流程

農產品供應鏈是指農產品生產及流通過程中，涉及將產品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業所形成的網鏈結構。農產品供應鏈渠道建設應當從運作體系、服務體系、保障體系等方面進行全鏈條、全流程、全周期規劃。具體來說，從縱向來看，我們將農產品供應鏈分為產前階段、產中階段和產后階段，每個階段都會涉及到物流、資金流和信息流；從橫向來看，每個階段都會有供應商、制造商、批發商、零售商、最終用戶等參與主體，同樣也會涉及到物流、資金流和信息流。基于全鏈條、全流程、全周期的規劃思路，農產品供應鏈渠道的設計需要以物流、資金流、信息流為核心，從而形成農產品供應鏈物流渠道、農產品供應鏈資金渠道、農產品供應鏈信息渠道等三渠道融合創新的模式，具體見表1。

表1 農產品供應鏈渠道設計思路

3.4 建設模式

廣州建設粵港澳大灣區農產品供應鏈渠道主要從農產品供應鏈物流渠道、農產品供應鏈資金渠道、農產品供應鏈信息渠道出發，形成三渠道相融合的發展模式。其中農產品供應鏈物流渠道是運作體系，實現農產品從田間到餐桌的綠色流通；農產品供應鏈資金渠道是保障體系，實現農產品生產、流通、銷售過程中的資金保障；農產品供應鏈信息渠道是服務體系，實現農產品生產前、生產中、生產后的信息透明化和流暢化，具體如圖2所示。

圖2 農產品供應鏈三渠道

3.4.1 農產品供應鏈物流渠道。農產品供應鏈物流渠道作為運作體系，基于“服務+技術+布局”的建設思路，構建粵港澳大灣區農產品綠色物流網絡通道。農產品供應鏈物流渠道中的“服務”是核心，特別是農產品物流的服務模式，通過構建1+N綜合物流服務模式，實現農產品供應鏈上不同利益主體的互相協同，其中“1”是指農戶，“N”是指其他的供應鏈主體，例如“農戶+龍頭企業+基地”服務模式、“農戶+合作社+超市”服務模式。農產品供應鏈物流渠道中的“技術”是關鍵，農產品本身具有鮮活、易腐、不易保存的特點，而農產品的質量關乎農產品安全和農產品的品牌推廣，以冷鏈技術為突破點，通過構建e冷鏈雙向物流體系實現農產品綠色流通。其中“e”強調了冷鏈的智能化，實時監控農產品的健康狀態，并提供及時的溫控調整；“雙向”則更多強調了城市和農村，形成城鄉雙向流通體系。農產品供應鏈物流渠道中的“布局”是基礎，根據粵港澳大灣區農業資源和農業市場的發展現狀，確定“1+5+3物流網絡布局”。其中“1”是指廣州，以廣州為核心，充分發揮廣州的經濟優勢、資源優勢和交通優勢；“5”是指深圳、佛山、東莞、珠海、中山，形成二級物流中心，協同一級物流中心；“3”是指惠州、肇慶、江門，形成三級物流中心，協同二級物流中心和一級物流中心。這樣就可以實現對粵港澳大灣區農產品流通全面覆蓋，提升農產品物流整體服務質量，具體如圖3所示。

圖3 農產品供應鏈物流渠道

3.4.2 農產品供應鏈資金渠道。農產品供應鏈資金渠道作為保障體系，基于“普惠+安全+高效”的建設思路，構建粵港澳大灣區農產品普惠安全資金通道。現有的農產品供應鏈資金渠道存在模式單一、資金周轉率低下、融資成本高、融資效率低等問題。由于農產品本身的生產周期長，包括產前階段、產中階段和產后階段，每個階段都需要一定的資金保障，提供安全高效的全流程、全鏈條、全周期的資金保障就成為關鍵問題。目前國內存在一些發展較好的農業供應鏈金融案例，例如廣西壯族自治區供應鏈融資模式下的蔗糖產業、山東得利斯畜牧科技公司基于生豬供應鏈的“企業+擔保公司+農戶”供應鏈金融模式。農產品供應鏈資金渠道的建設需要充分考慮農業生產的特性，例如農業生產的不確定性和復雜性；農民主體的屬性，例如農民風險意識不足、數字金融素養不高等；農業金融的特征，例如需求數額小、周期短、分散化等。為此，如何讓農民更加普惠、更加安全、更加高效的實現農業資金的保障是農產品供應鏈資金渠道建設的焦點。農村數字普惠金融是農業資本要素補償的重要來源，也是實現鄉村振興的重要手段。農業普惠金融具有小額、易得、快捷、包容等特征，能夠很好的契合農民在農產品采購、生產、流通、銷售等諸多環節的資金需求，可以讓農民以更加低廉的成本獲得農業資金的保障。農業大數據和農業云鏈金融可以在普惠的基礎上保障農業資金的高效，克服由于農產品供應鏈環節眾多、利益主體復雜，導致信息不對稱、信息孤島等，最終使得農業資金難以及時、高效的到達農業生產主體的問題。農業大數據將需求端數據和供給端數據進行有效對接，結合農業云鏈金融的分析處理，能夠有效破除信息不對稱的現狀，在農產品的產前階段、產中階段、產后階段提供高效的資金保障。區塊鏈作為一種分布式數據存儲、點對點傳輸、共識機制、加密算法等計算機技術的新興應用模式，在技術特性的層面上，具有去中心化、數據防篡改、可追溯、一致性等特點，多方參與者可以在保護數據隱私的前提下實現信息共享。區塊鏈與農業產業鏈融合可通過信息共享機制、風險管控機制、利益分配機制，有效解決農業產業鏈存在的主體合作不穩定、利益分配不均衡、信任機制不健全等問題，從而提高農產品供應鏈資金渠道的安全性。具體如圖4所示。

圖4 農產品供應鏈資金渠道

3.4.3 農產品供應鏈信息渠道。農產品供應鏈信息渠道作為服務體系，基于“五力協同+四位一體”的建設思路，構建粵港澳大灣區農產品智慧供應鏈信息網絡平臺。傳統的農產品供應鏈信息渠道更多是從供應鏈的流程及業務系統出發，提出基于智慧網絡的綜合信息平臺，本文在此基礎上，增加了“智庫信息”，從而形成“業務信息”+“智庫信息”相互協同的綜合智慧供應鏈信息網絡平臺。“智庫信息”是由政府、企業、農協、學校、研究所等“五力”所構成，能夠為農產品供應鏈信息提供科學的決策，保障信息和政策的有效性。從廣州的建設角度出發，“政府”包括廣州市政府、廣州市農業農村局等，“企業”包括廣東新供銷天潤糧油集團有限公司、廣州大觀農業科技有限公司等公司，“農協”包括廣州市農業電子商務協會、廣州農業龍頭企業協會等，“學校”包括華南農業大學、仲愷農業工程學院等，“研究所”包括廣東省農業科學院、廣州市農業科學研究所等。“業務信息”是由電商訂單系統、物流資源系統、安全溯源系統、金融風險系統等“四位一體”所構成，主要目標是保障農產品供應鏈中商流、物流、資金流、信息流暢通無阻地流動，實現供應鏈成本的降低和效率的提高。電商訂單系統主要從商流出發，對線下門店、網絡平臺、APP終端、社交平臺、直播平臺、自媒體平臺等多個渠道的訂單信息進行采集和整合，實現對農產品供應鏈商流的掌握。物流資源系統主要是從物流出發，將農產品產前的采購，農產品產中的生產、加工，農產品產后的運輸、儲存、包裝、流通加工、配送、信息處理等環節的物流資源進行整合和打包，保障農產品物流通暢。安全溯源系統主要是從信息流出發，實施農產品掃碼（或驗卡）交易，如實采集追溯信息，實現信息流和實物流同步運轉，構建從產地到市場到餐桌的全程可追溯體系，保障農產品“舌尖上的安全”。金融風險系統主要是從資金流出發，實時監控農產品生產、流通、銷售等環節的資金流通，保障農產品供應鏈資金的安全和高效，構建風險防御系統，及時防范和化解農產品供應鏈金融風險。具體如圖5所示。

圖5 農產品供應鏈信息渠道

4 結語

本文以鄉村振興戰略背景下農產品供應鏈渠道為研究對象，以廣州建設粵港澳大灣區農產品供應鏈渠道為抓手，在國內外文獻梳理的基礎上，結合廣州農業發展背景，提出了基于農產品產前、產中、產后的物流、資金流、信息流三渠道相融合的建設思路，構建了基于運作體系、保障體系、服務體系的粵港澳大灣區農產品綠色物流渠道、港澳大灣區農產品普惠安全資金渠道、粵港澳大灣區農產品智慧供應鏈信息渠道，為粵港澳大灣區農產品生產供應提供了標準，為廣州農產品走出去及特色品牌的建設提供了路徑。基于此，本文得到如下啟示：

（1）農產品供應鏈渠道的建設離不開產業振興扶持，特別是特色農業產業振興。應充分發揮農村土地資源優勢，結合城市市場資源優勢，出臺因地制宜的產業振興政策，創新探索訂制農業、共享農業等農業新業態，讓農產品供應鏈實現產、供、銷無縫連接。

（2）農產品供應鏈渠道的建設離不開信息技術的支持，例如“農產品互聯網+冷鏈配送技術體系”可以實現農產品綠色高質量流通，“農業+5G”可以實現農產品供應鏈信息渠道的高效傳輸，“農業+人工智能可以實現農產品供應鏈資金渠道的風險防控，“農業+直播帶貨”可以推動消費升級，解決農產品銷售“最后一公里”問題。

（3）農產品供應鏈渠道的建設離不開人才的保障。應結合鄉村振興的背景，鼓勵有技術、有能力的人才支持“菜籃子”“米袋子”等工程建設，推動農產品供應鏈渠道建設有效落地。