肝硬化患者飲食禁忌

文/河南·王延群

肝硬化是常見病之一，患者往往因為飲食不注意加重病情，所以應當充分了解肝硬化的飲食禁忌。

忌高脂肪食物。脂肪肝會加速肝硬化病程。肝硬化腹水后，患者可用植物油代替脂肪食物。

忌高膽固醇食物。肝臟參與膽固醇代謝，血漿膽固醇的生成又依賴肝臟產生的卵磷脂——膽固醇酰基轉移酶，大部分膽固醇在肝臟轉化中變成膽汁酸鹽，部分隨膽汁排出體外。在肝臟功能降低時，限制高膽固醇食物攝入量，其目的就是減輕肝臟對膽固醇代謝的負擔，保護肝臟功能。因此，肝硬化病人不宜吃動物的內臟、蛋黃、螃蟹、松花蛋、魷魚等食物。

忌油炸煎烤食物。由于脂肪類食物炸烤后會產生一種化學物質丙烯醛，它經血液循環至肝臟，會刺激肝實質細胞，引起肝臟病變。

限制食鹽。早期肝硬化對食鹽并不限制，晚期出現腹水時會出現水鹽代謝障礙，必須限制食鹽的攝入量，一般為每天2～3克，嚴重者0.5～1克，甚至給予無鹽飲食。

忌暴飲暴食。暴飲暴食會加重肝臟負擔，對肝臟危害極大，患者在進餐時不宜吃得過飽。

忌飲酒。酒精的主要成分為乙醇，乙醇在肝組織內會轉化為乙醛，乙醛對肝臟可造成直接的損害，并可加速肝硬化患者的病情進展。肝硬化患者若經常飲酒，會使其病情加重或發生酒精中毒，危及生命。

忌食含有粗纖維的食物。肝硬化患者往往會伴有不同程度的食管靜脈曲張或胃底靜脈曲張。含有粗纖維或干硬的食物可與這些曲張的靜脈發生摩擦，引發大出血。過熱的食物也可能會燙破這些曲張的靜脈，引起出血。上消化道出血是肝硬化病人的常見并發癥和死亡原因之一，千萬不可大意。另外，患者也不宜食用刺激性的食物和調味品。如辣椒、大蔥、生大蒜、咖喱粉、胡椒粉、肉桂皮、茴香等。

忌食不潔的飲食或未煮熟的海鮮。不潔的飲食或未煮熟的海鮮中有可能攜帶細菌。患者一旦感染了這些新的疾病，就會加重肝臟的病情，使治療更加困難。

忌濫服藥物。肝硬化后肝功能會降低，藥物在肝內的解毒過程減慢，會在體內產生蓄積。所以，要盡量少用藥。