家禽飼養業本量利分析
——以NL養雞場為例

羅嘉琪，陳艷飛，黃子杰，黨曉峰

(嶺南師范學院 商學院，廣東 湛江 524048)

在大部分傳統家禽飼養業中，養殖戶多重視養殖程序或市場推廣，忽視成本管理，以至于在日常養殖工作中因成本核算不合理、不科學而無法進行科學的成本決策，導致提高盈利能力、調整產業結構受阻。本文結合本量利分析法研究NL養雞場的盈虧平衡點銷量，以求提高其整體經營效益，發揮本量利分析法在家禽飼養業的成本分析控制、經營預測決策的作用，有助于盡快解決“三農”問題，促進農業現代化和農村現代化一體繼續推進、全面發展。

1 NL養雞場基本情況介紹

1.1 基本情況概述

NL養雞場位于Z市S鎮。Z市地形以丘陵平原為主，地勢平坦，起伏小。該地深受季風和海洋暖濕氣候影響，屬亞熱帶季風性氣候，長夏無冬，全年平均氣溫為19℃～24℃，年平均降水量大于2200ml，光、水、熱資源豐富。該場位置優越，可由國道通往市區，交通便利。位于山腳，陽光充足，植被繁茂，不遠處有小河分布，水質清澈。NL養雞場養殖是集產蛋、孵化、飼養、銷售為一體的生態養殖企業，實力雄厚，由一個山林散養場和一個孵化及育雛基地組成，養殖設備及配套設施完善，日常養殖規模達上萬只，銷售群體為Z市及周邊城市的餐飲行業，年產值達千萬元以上。其主要孵化的生雞品種有三黃雞、土雞、麻雞。2021年三黃雞、土雞、麻雞的年產量分別為174400斤、305440斤、540000斤，合計1019840斤。占用籠舍累計面積分別為2180平方米、3814平方米、6132平方米，合計12126平方米；發生費用共7568001.29元。

1.2 成本管理中存在的問題及危害

1.2.1 成本管理制度不完善

由于長期養成的拍腦袋管理習慣，企業不僅在生產管理方面制度不健全，而且成本管理制度也非常不完善。如在飼料的采購及發放方面，NL生態養殖場沒有采購量、領用量詳細記錄；在進行成本核算時，目光僅僅局限于養殖過程中資源消耗的控制，而不注重各項資源消耗過程中成本的優化；對成本管理工作績效，沒有規范的分析和反饋制度；對成本考核，缺乏獎懲分明的公開透明規定。所有成本管理活動，均靠員工的個人自覺性。這說明管理者成本管理工作制度化的觀念還較為淡薄，忽視了成本管理制度化對養殖場長足發展的作用。

1.2.2 成本核算方式不科學

該養殖場計算成本采用全額成本計算模式。在對各項費用進行成本性態劃分時，一般的方法是將生產投入分為變動成本和固定成本。而在對NL生態養殖場進行調研時，發現其會計核算方式粗略，成本性態劃分混亂，從而使總成本計算不準確，為養殖場的良性發展埋下了隱患。其一，變動成本、固定成本不能準確區分，直接導致保本點不能準確計算，從而不能進行科學的盈虧預測，無法做出合理的決策。其二，成本不準確間接地影響了產品的定價。定價過低，會導致利潤微薄，延長投資回收期，甚至虛盈實虧；定價過高，則在行業內競爭力降低，甚至失去市場份額。最后，從成本管理的角度出發，由于成本性態模糊，管理者不能及時辨別成本耗用不合理的部分，不能準確鎖定成本控制對象并采取必要的改進措施，而降低了自身盈利能力和市場競爭力。

2 NL養雞場本量利分析方法設計

2.1 成本性態劃分

在家禽飼養業中，家禽屬于生物產品，其產出需符合生命生長的自然規律。也就是說，原材料的投入成本(如飼料原料、疾病防疫等)與產品的最終產出未必呈完全正相關關系。因此，根據家禽飼養業的生產特點，優化傳統本量利方法，把生產投入劃分為變動成本、專屬固定成本、共同固定成本。

(1)變動成本。投入與產出完全呈正比，同產量有直接變動關系的費用劃分為變動成本，如雞苗、人工、運雜等。

(2)專屬固定成本。不同家禽品種之間對飼料配方需求不同，家禽不同生長發育階段的疾病防疫措施不同，飼料費用、藥品費用是產品產量的影響因素，卻不與產量變動直接相關。因此，不同畜產品的飼料費、藥品費劃歸為各自的專屬固定成本。

(3)共同固定成本。以整個養殖場為主體，發生的如水電費、租賃費、管理費用、固定資產折舊等經營成本，視作各類產品的共同固定成本。

2.2 成本計算模型設計

根據改進的成本劃分方法下本量利計算需要，設計以下四個計算模型。

(1)

(2)

(3)

(4)

模型(1)為共同固定成本總額歸集模型。其中，為養雞場共同固定成本總額(下同)；為養雞場第種共同固定費用。

模型(2)為固定成本分配模型。其中，為養雞場某種產品應分配的固定成本(下同)；為分配標準——養雞場某種產品生產占用面積；為該種產品的產量；為該種產品的專屬固定成本。

模型(3)為單位變動成本歸集模型。其中，為某種產品單位變動成本(下同)；為該種產品發生的第種單位變動成本。

模型(4)為盈虧平衡點產銷量計算模型。其中，為某種產品盈虧平衡點產銷量；為該種產品的銷售單價。

3 本量利分析方法在NL養雞場的應用

3.1 費用劃分

NL生態養殖場預計的2021年總成本為7568001.29元，分為能夠直接歸屬為某類產品的專屬費用和不能直接歸屬產品的共同固定費用。其中，專屬費用細分成變動成本和專屬固定成本。

表1 NL養雞場2021年各產品費用 金額：元

表2 NL養雞場2021年共同固定成本 金額：元

續表

3.2 固定成本分配

專屬固定成本直接歸屬于相關產品。共同固定成本以各產品生產占用面積為標準進行分配。

表3 NL養雞場2021年固定成本分配

3.3 盈虧平衡點計算

表4 盈虧平衡點計算

根據家禽產業的特殊情況精進成本性態劃分方法后，保本點銷售量及銷售收入的準確性得到提升，管理者也將隨之提高風險警惕性。

4 對家禽飼養業成本管理的建議

(1)農業管理部門可帶領養殖戶到先進企業參觀，通過現代企業科學的運營管理模式，幫助農民學習現代化成本管理方法和理念，啟發農民提高成本管控意識。

(2)農業管理部門成立養殖成本管理專家指導組，讓成本管理知識在養殖戶中得到推廣和應用，提高農民成本管理水平。

(3)當地衛生組織須做好防控工作，最大程度降低突發衛生狀況給家禽飼養業帶來的損失，為家禽提供健康的生長環境，保證家禽飼養的可持續健康發展。

5 結論

家禽飼養業是我國農業的重要組成部分，只有將自然科學與管理科學相結合，先進理論與生產實踐相結合，才能促使農業精益化，從而提高經濟效益，促進產業結構調整，推動鄉村振興。