茅臺冰淇淋是科技創新？竭力討好年輕人的茅臺

上善若水

茅臺冰淇淋賣得好是毋庸置疑的，可要說它是科技創新的產物，你信嗎？

已經“火出圈”的茅臺冰淇淋，成為貴州茅臺迅速走進年輕消費群體的“利器”。

8月2日，茅臺董事長丁雄軍談到茅臺融合創新案例表示，茅臺冰淇淋現在供不應求是技術創新的結果。

“冰淇淋賽道已經存在很多年，中國市場充斥很多國外冰淇淋品牌，民族的品牌也可以把冰淇淋做好。我們和蒙牛等企業合作非常成功，茅臺冰淇淋現在供不應求。大家吃茅臺冰淇淋的時候感覺滑潤、柔順，這個產品實際上也是科技創新、商業模式創新的結果。”丁雄軍表示。

此外，丁雄軍還透露，70多年以來，茅臺在酒庫里面存了幾十萬噸基酒，“具體不能透露，按照現在的市場價值計算，是好多萬億。”

茅臺冰淇淋是由茅臺和蒙牛聯合出品的一款冰淇淋，一共有三種口味，分別為青梅煮酒、香草口味和經典原味，價格在 59 元到 66 元之間。值得一提的是，茅臺冰淇淋還加入了飛天茅臺酒的成分，酒精含量在 2% 左右，所以在吃完茅臺冰淇淋后，最好不要開車。

然而，黃牛的出現讓茅臺冰淇淋熱度飆到頂點。

5月29日，貴州茅臺與蒙牛合作推出的茅臺冰淇淋正式開售，有青梅煮酒、經典原味和香草口味三款口味，官方售價為每杯59元-66元，組合裝每件764元，共12杯，首發迎來“開門紅”。

當晚開售不到一小時，“i茅臺”上的冰淇淋已全部售罄，銷售數量逾4萬個，銷售金額逾250萬元。

隨著“含茅臺酒的冰淇淋”不斷走紅，其一度在電商平臺上被炒至二百多元一杯。

現實中，茅臺冰淇淋之所以能炒到 200 元以上的高價，主要還是因為它的稀缺性。它和飛天茅臺酒一樣實施限購的銷售模式，在線下官方直營門店里，每人只能限購三杯茅臺冰淇淋，而且很多地方沒有開設線下門店，滿足不了年輕消費群體對于茅臺冰淇淋的巨大需求。也正是因為 “ 供不應求 ”，所以消費者想要滿足打卡嘗鮮的愿望，就不得不求助代購們，而這也給了一些電商平臺代購者賺錢的機會。

據報道，北京的一家代購在短短十多天內，靠著賣茅臺冰淇淋就賺了 10 萬元。

依據市場公開信息顯示，貴州茅臺出產的茅臺冰淇淋現在共有三種口味，經典原味、香草口味、青梅煮酒，它們的味道到底如何呢？

買回來后，室溫靜置5～8分鐘，讓茅臺冰淇淋溫度升高到零下十三攝氏度（事實上這也是大多高品質冰淇淋的最佳食用溫度，比如意大利的Gelato冰淇淋）。

這是由于冰箱或者冷鏈運輸過程中溫度過低，此時食用影響口感。香醇的佳釀美酒配上涼爽細膩的冰淇淋，堪稱雙倍快樂。

經典原味和香草口味的含酒量有2%，青梅煮酒則達到1.6%，這三種口味都很好地實現了白酒酒香和牛乳奶香的融合，特別是青梅煮酒，不僅添加了微酸的青梅，又給食用者添上了一層歷史英雄的精神享受。

在抖音，B站等自媒體較活躍的視頻平臺，很多視頻作者都給了茅臺冰淇淋很高的評價，很好地印證了茅臺冰淇淋的味道。

迷上跨界的茅臺

除了跨界到甜品領域，茅臺就安安分分賣酒了嗎？事實上，通過資本投資，茅臺早已是跨界圈的網紅。

在消費賽道，茅臺通過茅臺建信直接投資了李子園、白家食品、鍋圈食匯、匹克體育等多個品牌，并且投資了嘉美包裝、萬凱新材等項目。

2017年開始直投以來，茅臺所投10個項目中，目前已有4家成功上市，還有6家正在沖刺IPO。此外，通過母基金出資的形式，茅臺集團間接持股的企業高達1000家。

事實上，看似雜亂的投資和跨界，背后都遵循了一條主線——討好年輕人！

2019年，茅臺推出悠蜜Umeet·藍莓精釀，切入低度酒賽道，并植入到電視劇《歡樂頌》中，引發年輕觀眾追捧。

2020年，茅臺在寧波創新開啟“茅臺文化夜光嘉年華”，400余名“茅粉”進入巨大飛碟造型的MOUTAI-X Lab （茅臺未來實驗室） 內部，沉浸全息影像技術制作的茅臺星際之旅。

2021年2月，茅臺官方微信公眾號發布“上頭神曲”《Oh Its Moutai》，RAP極為帶感、朗朗上口，迅速出圈。

2022年，天眼查APP顯示，中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司申請注冊“茅臺文創 MOUTAI CULTURAL CREATIVITY”“MOUTAI CULTURE AND TOURISM 茅臺文旅”商標，國際分類含啤酒飲料、酒、服裝鞋帽等，目前處于申請狀態。

為了俘獲年輕人的心，此次推出的茅臺冰淇淋不僅選擇小紅書等青年人聚集的媒體平臺進行推廣，而且結合時下熱點，以“雪糕真刺客”等營銷話題成功吸引年輕人的好奇心與關注度。

茅臺很賺錢并非什么秘密，2022年8月2日晚間，貴州茅臺酒股份有限公司披露2022年半年度報告。與貴州茅臺此前預計的一致，今年上半年，公司營收約576.17億元，同比（較上年同期）增長17.38%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約297.94億元，同比增加20.85%。

公司上半年毛利率和凈利率分別為92.1%和51.71%，同比提升0.7pct和1.5pct，其中2022Q2毛利率/凈利率為91.8%和49.56%，同比提升0.8pct和0.5pct。這樣的賺錢能力和高利潤率，也讓茅臺贏得了“印鈔機”的贊譽。可對于“95后”、“00后”為主的年輕消費群體而言，動輒兩三千元一瓶的53°飛天顯然有些高高在上的感覺，即便是推出100ml裝53度飛天茅臺小瓶酒這樣的產品，依舊很難快速說服年輕人成為白酒粉絲。相對于漫長的市場培育周期，茅臺想要更進一步，真正打開年輕人的消費市場，破圈勢在必行，而選擇冰淇淋這個產品品類，討好年輕人的同時，茅臺似乎找到了延續其酒品高利潤的市場。

以今年夏季頻繁出圈的“雪糕刺客”為例，據業內人士透露，一支售價18元的網紅雪糕，成本價不到9元，利潤率高達100%，而以茅臺冰淇淋香草口味舉例，凈含量75g/杯，價格66元/杯，茅臺酒含量為2%。初步估算，每盒中茅臺酒含量不到2毫升，一瓶飛天茅臺，可以做超過250盒冰淇淋，如此計算的話一瓶500ml的飛天茅臺，做成冰淇淋后可以賣出16500元的高價，是500ml的53度飛天茅臺建議零售價1499元/瓶的10倍。

對于茅臺而言，做冰淇淋不僅可以捕獲年輕用戶群，更重要的是打開了“財”路。當然，對于年輕人而言，茅臺恐怕多少有些陌生，除了高貴的白酒、新奇的冰淇淋、不錯的理財產品等等標簽外，茅臺在一系列討好年輕人的營銷操作后，究竟能留下多少年輕人的心，仍是個未知數。

所以，小伙伴們打算買杯茅臺冰淇淋嘗一下嗎？