接力與堅(jiān)守

文｜沙 群

韓佳童的長篇小說《福如東海》是一本講述美食文化傳承的作品，這本書通過少年福海的視角，對傳統(tǒng)文化、對中國美食和菜式、對廚師行業(yè)進(jìn)行了深入肌理的描寫，刻畫了世間百態(tài)，是一部向傳統(tǒng)文化致敬的作品。

小說語言精彩，敘述與描寫非常到位，細(xì)節(jié)豐富、生動、飽滿，能給讀者帶去很大的閱讀快感。

中國飲食文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，成為傳統(tǒng)文化獨(dú)具魅力的組成部分。主人公對廚藝的細(xì)心誠心、精益求精，彰顯了中國人所長久稱道的工匠精神、對精熟技藝的敬畏之心與孜孜以求。

比如大廚燒完菜后在洗勺之前專門有道“蹭勺”工序，主人公福海學(xué)徒的頭兩年，基本就在做這件事。書中是如此描述的：

師父們出完一道菜，為了避免這道菜的味串到下一道菜里，當(dāng)時就把炒勺往旁邊一扔，另換新勺。福海就得趕緊把炒勺撿起來先刮去上面殘存的湯汁，再用鍋底灰摻了細(xì)沙，在勺上慢慢地蹭，直到把剩料全蹭干凈了，沒有余味，才能拿水沖洗。

而“蹭勺”之后呢？書中說道：

蹭勺靠的是日久天長，日積月累。福海聽師父說過，蹭勺三年，后面還有顛勺三年。刀功要拿得出手，也要三年。至于火候，就更別提了，那得靠一輩子悟去。

小說也著重體現(xiàn)了延續(xù)和發(fā)揚(yáng)古老技藝的過程中，薪火相傳的師徒之情、同門之誼，展現(xiàn)了人與人之間溫暖醇厚的情感，以及對少年成長的影響與滋養(yǎng)。這些熠熠閃光的美德，正如傳統(tǒng)技藝一樣，一代一代流傳并不斷豐厚，讓人們堅(jiān)守與傳承。

熬過粥的都知道，先把蓮子、薏米等泡上一天，和數(shù)種谷物加水淘洗，晚上放進(jìn)燉鍋里，微微火力煨上一夜，次日清晨，米散湯稠，百谷的精氣神都散在粥里，濃郁芬芳。不禁懷想，百谷雜糧都是耗了頗多農(nóng)力、陽光、水、運(yùn)力才抵達(dá)我們的。

一粥一飯皆不能急功，閱讀這本書我們會更加深刻地理解這一點(diǎn)。勤勉、盡責(zé)、積極行動，這些樸素的價(jià)值會讓我們有一種最扎實(shí)的自我實(shí)現(xiàn)力，促使我們不斷地接力與堅(jiān)守。

《福如東海》是作者韓佳童的第一本書，可創(chuàng)作歷程卻前后歷經(jīng)五個寒暑。

早在2018 年，韓佳童就創(chuàng)作了短篇小說《九大碗》，這是《福如東海》這本書的雛形。之后的五年里，作者始終聚焦、不斷豐富山東老家游廚題材，以此為背景，持續(xù)關(guān)注一對師徒對于美食文化傳統(tǒng)的接力與堅(jiān)守。于是，經(jīng)歷五年多灶臺上蒸煮煎炸烹熘燉炒的歷練，故事中的“小福海”從學(xué)徒即將升任三灶師父，而作者也迎來了人生中的第一本書。

這本書還榮獲江蘇鳳凰少年兒童出版社“第三屆曹文軒兒童文學(xué)獎”長篇佳作獎。回看作者的創(chuàng)作歷程，感慨萬千，經(jīng)歷五個寒暑，作者的新書獲獎，這背后的堅(jiān)守是什么呢？不過是心無旁騖地專注、下苦功，持之以恒地不懈堅(jiān)持以及對自己的信心。■

韓佳童 著江蘇鳳凰少年兒童出版社出版：2022年6月定價(jià)：30.00元