梨的藝術與民俗文化內涵及價值研究

張萌萌

（河北農業大學人文社會科學學院 河北，保定 071001）

梨文化是伴隨著勞動人民的生產、生活逐漸形成的，擁有悠久的歷史和豐富的文化內涵。作為一種農耕文化，它緊貼人們的生活，藝術性再現人們的生活軌跡。在當前國家政策號召大力發展鄉村農耕文明，振興鄉村文化的背景下，研究梨的藝術與民俗文化的內涵與價值順應了時代的發展要求和鄉村振興的需要。

1 內涵

1.1 梨文化內涵

梨文化有廣義和狹義之分。從廣義來說，它歸屬于農業文化資源類型中的作物文化，包括梨整個發展歷程中有關的物質和精神財富的總和；狹義的梨文化，則是專指其精神財富部分，即它所蘊涵的精神意蘊和人文品格。

1.2 梨文化的藝術與民俗內涵

梨在我國已經有三千年的種植歷史了，在漫長的種植過程中逐漸形成了燦爛的物質和精神文化。梨文化的藝術與習俗可以歸納于梨文化精神層面。唐朝時期的梨園戲曲文化發展起來，逐漸成為梨文化中獨特的一門藝術。而梨文化的民俗，闡明的則是民眾在長期的生活和實踐的過程中，形成的與梨相關的生產生活經驗。

2 梨的藝術文化

梨的藝術文化這里指的是梨園戲曲文化。《唐書·禮樂志》記載：玄宗既知音律，又酷愛法曲，選坐部伎子弟三百，教于梨園，聲有誤者，帝必覺而正之，號皇帝梨園弟子。“梨園戲曲”文化唐玄宗時期得到了較快發展，梨園本來是一個果園，因為唐玄宗經常在這里訓練、教導歌舞藝人，之后梨園就成了戲園的代名詞，戲曲演員都被稱為“梨園弟子”。梨園戲曲文化作為中國傳統文化中燦爛的一支，被各朝各代的文人墨客反復吟唱、記錄，從詩詞出發了解梨園戲曲文化的歷史興衰就變得尤為重要。

盛唐時期的大詩人李白就曾經描繪過梨園戲曲，他寫道“新弦采梨園，古舞嬌吳歈”，宴會上彈奏著梨園新曲，搭配著吳曲表演舞蹈，描繪了一個熱鬧非凡的宴會場景，也表現出當時梨園戲曲勢頭正盛。而后杜甫也曾經在詩詞中描述過梨園。他在一首詩里寫下了“先帝侍女八千人”，回憶唐玄宗在國勢強盛時期建立了梨園，而且親自領導梨園發展，極大地促進了唐朝的梨園戲曲文化的發展。但是筆鋒一轉，又寫下“梨園弟子散如煙”，這里的梨園弟子詩人指的是當時由唐玄宗親自挑選、親自培養的歌舞人才，但是這些梨園弟子都已經煙消云散，一切已經物是人非了。通過追憶過去的梨園的繁榮和今日的人才凋零，形成了鮮明的對比，用梨園今日的衰敗暗示了當時社會的動蕩和政治的無序。

梨園戲曲的時代意義在于它的歷史見證著時代的興衰。它的衰敗暗含著時代的動蕩，同樣它的興盛又與盛世相伴相隨。宋朝的柳永在《傾杯樂》中言“會樂府兩籍神仙，梨園四部弦管”，描繪了上元節皇帝會見梨園四部，皇帝、梨園弟子與百姓一起過節、歡歌笑語的熱鬧場景。從這里的節日會見可以看出梨園戲曲在這個時候已經重新繁榮了起來。

梨園文化經久不衰，時至今日，梨園戲曲依然活躍在大眾的視野里。1994年，在河南衛視電視臺上映了“梨園春”，這是一個戲曲節目，容納中國各地不同戲曲劇種，該節目不斷地在創新發展，為梨園戲曲的繁榮做出了巨大的貢獻。最初的梨果園，后發展成為戲園，之后又形成了梨園戲曲文化，最終為梨文化增添了一份獨特的藝術魅力。

3 梨的民俗文化

3.1 節日習俗

在二十四節氣中不乏關于梨的歲時節令。其中，在山西等地有“驚蟄吃梨”的風俗，并流傳著“驚蟄吃了梨，一年都精神”的民諺。從古至今，人們在驚蟄這天都會吃梨，關于原因有不同的解釋。關于“驚蟄吃梨”有這樣幾個傳說：第一種說法是，“驚蟄清田邊，蟲死幾千萬”，人們認為在驚蟄過后，會有很多害蟲出現。吃梨，可以讓自家的莊稼遠離病蟲害，獲得大豐收，代表著人們的美好愿望；第二種說法是，驚蟄吃梨有“離家創業”之意，傳說明朝時有一晉商以販賣梨起家，到清朝時期的晉商后人也即將在驚蟄之日離家創業，其父親使之吃梨，意為“不忘祖”。此后走西口創業之人多在驚蟄之日吃梨，意為努力光宗耀祖；最后一種說法是，傳說在驚蟄這天，會有白虎出來覓食噬人，這時候人們送上祭品，即梨，這是因為梨的諧音同“離”，有離別之意，希望白虎快快遠離，反映了人們對于災難的抗爭精神。

3.2 飲食習俗

凍梨是東北地區的特色水果，也是北方人冬天的水果之一。凍梨比起鮮梨，會有一些營養物質的流失，但是大量的營養還是會保存下來，所以它具有和鮮梨一樣的保健功效，都可以清熱清心潤肺等。冬季吃凍梨的習俗，有其存在的背景，現在冬季吃凍梨其實并不像過去那么流行了。過去由于生產資料匱乏、交通不便等，人們經常會在冬季買上一些個頭比較大的梨，在寒冬的季節里在室外放上幾天，之后就會變成烏黑色硬邦邦的凍梨了。在吃凍梨的時候，只需要把它們放在涼水中浸泡，東北人稱這個行為為“消”或“緩”。需要注意的是，在解凍梨的過程中不可操之過急，待凍梨外的冰層軟化后，再剝離冰層，凍梨軟后就可以吃了。

在淮北一代，特別是碭山，無論是紅事還是白事都會在宴會上加一碗離合飯，已經成為了一種習俗。但是很少有人知道這個習俗的來歷，“離”與“梨”同音，所以這個飯食最初也是與梨有關。相傳在唐代貞觀年間，一日來自湖南做百合生意的張龍與來自山東做梨生意的李常相遇，之后在同一間客棧住下，二人都想在半夜梨謀取對方的錢財，便都去收買店家，之后店主便用百合和梨熬了粥，送于這兩個商人，他們看后都很懊悔，店家趁機說“人于人海之中難能相聚，特意做了用梨與百合做了這‘離合飯’，人有合有離，切不可只顧當下……”此后，離合飯就成了淮北一代的習俗。

3.3 傳統習俗

3.3.1 禮儀習俗 關乎梨的相當一部分傳統道德故事，都在傳達著一種禮儀文化。東漢時期的孔融在年幼時，將大梨讓于兄長，自己舍大取小梨，此處表現的便是謙讓美德。許衡在逃難途中，饑腸轆轆，口干舌燥，在眾人爭先恐后地去路邊的梨樹上摘梨時，他卻一動不動。他解釋道“梨無主但是我心有主”，保持內心的誠實至關重要。鄭濂碎梨的故事同樣蘊含著禮儀文化，鄭濂家族乃是千人之家，卻上下和睦。明太祖好奇原因，有心考察身為族長的鄭濂，于是只賞賜他兩個梨，欲觀之如何分配。鄭濂回家后將梨搗碎置于兩缸清水中，這樣家族中人人都喝到了梨水，人人都吃到了皇帝的賞賜，真正做到了公平、公正、忠心孝悌。

3.3.2 諺語習俗 人們在種植梨樹的過程中，遵循自然物候規律，長久以來便形成了很多關于梨的農諺。“桃三杏四梨五年，想吃核桃等九年”，這句諺語是果農在長時間的實踐中總結出來的，意思是，要想吃到甘甜的梨果，需要至少等五年的時間。“七月核桃八月梨”也是一個農諺，說的是梨樹的結果時間是八月份。“親身下河知深淺，親口嘗梨知酸甜”這句話傳達的道理是，必須自己親自去做事情、親自去體驗，才能體會到其中的奧妙。

3.3.3 離別文化 梨的諧音是“離”，所以自古以來，梨就帶有離別色彩。“蓮子心中苦，梨兒腹內酸”，這句話中“蓮”通“憐”，“梨”通“離”，意思就是當父母的可憐孩子,心中愁苦，當父母的離開孩子,心中感到心酸。下聯表面上確實是說明了事實的情況，梨的核就是酸澀的，但實際上卻是用來比喻父母離別孩子時候內心的酸澀。

宋朝時也有一個關于梨不可分開而食的典故，宋仁宗召見義門陳的家主，賜予他一個梨，但是家主卻一個人吃了，問其原因，他答“義門陳氏不分梨（離）”，仁宗點頭贊賞。由此可見，梨不分開而食不只是民間的做法。

清朝時紀曉嵐陪伴皇帝外出，路上摘了一個梨，但是既不把梨給皇帝，也不分開與皇帝一起吃，他的理由是“梨者離也”，既不能把離留給皇帝，也不敢與君分離，但是后來遇到的柿子，卻是與皇帝共同分享的，“吃梨分柿”的故事就是由此而來。

4 梨文化的藝術與民俗文化的價值

民俗文化的形成經歷了漫長的歲月，是在人們長期的生活實踐中逐漸穩定下來的，反過來對人們的生活、生產等活動又產生了系列影響。民俗文化資源貫穿在農村社會的方方面面，發展民俗文化對鄉村振興也起到了積極的推動作用。在這種形勢下，分析梨文化的藝術與民俗文化的價值，一方面是對梨文化本身的保護與支持，另一方面也推動了鄉村文化的發展。

4.1 娛樂價值

梨園戲曲表演可以為觀眾帶來視覺和聽覺上的豪華盛宴，緩解人們身心的疲勞，用聲音和動作為觀眾帶去極大的享受。現在國內有很多的文化小鎮，如：浙江烏鎮、湖南普跡鎮、河北德明古鎮等為了增強游客的參與感，會邀請專門的演出班子表演或者舉辦合影留念等旨在增強游客體驗感的活動。通過這些活動，可以豐富游客的小鎮之旅。

除了梨園戲曲，還有每年都備受期待的“梨花節”。和傳統意義上的單純賞花不同，這個節日里注入了了更多新鮮的元素，由單純的視覺參與轉化為多重感官的共同享受。在這里游客可以嗅到梨花香包的清香，也可以品味到梨花美食的甘甜，從而獲得精神上的極大愉悅。

4.2 社會價值

正確的價值觀，優秀的品行，可以使人們積極向上，努力創造“我為人人，人人為我”的健康社會秩序。“孔融讓梨”“許衡不食無主之梨”和“鄭濂碎梨”等關于梨的故事，流傳至今，仍是兒童啟蒙故事中的經典。我們從兒童時期便已經對這些故事耳熟能詳，以致這些故事所蘊含的中國傳統美德對我們早期價值觀的形成產生了積極的引導作用。

5 梨文化藝術與民俗現狀

5.1 梨園戲曲文化現狀

梨園戲曲文化內容豐富，源遠流長，影響深遠。但包括京劇、越劇、黃梅戲、評劇、豫劇在內的戲曲文化在當下卻面臨著相似的發展困境。

首先，內容與形式過時。當前個別劇團在進行戲曲表演時存在各級領導部門對表演戲曲內容過重干預的問題，導致現在表演內容集中在特定領域內，缺少迎合現在時代的創新型戲曲曲目。在形式上，隨著互聯網時代的發展，更多的年輕人更愿意在手機、平板電腦等移動設備上通過在線網絡遠程觀看視頻。但是現在的戲曲表演形式單一，缺乏在網絡上的直播演出，大部分的表演仍然集中于劇團在劇場等特定的場地上表演。現在很多小鎮在發展旅游時，也有戲曲表演節目，但由于形式上的單一和內容上的呆板，導致并不能很好地吸引游客的注意力。

其次，專業人才缺乏。現在很多戲曲小鎮的發展比較緩慢，傳承與發展戲曲專業人才的缺失是造成該現狀的原因之一。很多真心熱愛戲曲的并且擁有專業知識的人才老齡化，而年輕人對戲曲文化卻沒有投入極大的興趣與熱情，導致戲曲文化的保護與傳承發展面臨困境。

最后，政府對梨園戲曲文化的傳承與開發并沒有給予充分的重視，缺少政策上的引導和資金上的保障。沒有政策上的支持，戲曲的發展便會缺少強有力的保障。

5.2 民俗文化現狀

“驚蟄吃梨”的習俗至今仍然在國內很多地方盛行，這不僅是歷史發展傳承下來的傳統文化，更代表了民眾內心深處最美好的愿望與期盼。關于梨的飲食習俗并不多，而且現在隨著人們生活水平的提高，凍梨已經不再像過去那樣在人們的生活中扮演著十分重要的角色。但是，作為幾代人記憶中的一部分，凍梨獨特的味道仍然有自己忠誠的粉絲群，加之凍梨的營養價值與鮮梨相比也毫不遜色，因而現在凍梨仍然有自己的市場。談及梨的傳統文化，不免就要跟教育聯系起來，因為關于梨的禮儀文化，至今仍然活躍在兒童的啟蒙時代。“孔融讓梨”等故事并沒有隨著時間的流逝，而讓人們逐漸淡忘，相反，這些故事的文化價值日益受到了人們的重視。包括現在很多梨文化小鎮、梨博物館，關于梨的這些傳統故事都在以繪畫或情景再現的方式繼續傳承。

6 結語

梨文化作為中國浩瀚文化中的一部分，有著悠久的歷史淵源、豐富的文化內涵，自古以來便在人們的生活中扮演著不同的角色。但是梨文化的價值并沒有引起學者的極大關注，重視文化開發的旅游小鎮在開發梨文化時，也存在著對梨文化的內涵剖析不足的問題。藝術與習俗文化與人們生活密切相關，因而研究梨的藝術與習俗文化，可以讓人們更加積極主動地投入到梨文化的保護與開發中，讓梨文化豐富的內涵可以為更多的人們所認可，使梨文化成為優秀的農耕文化，助力鄉村文化發展，為鄉村振興添磚加瓦。