景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷窯作坊營造技藝(2006年第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目)

景德鎮(zhèn)瓷業(yè)建筑及技藝能長期存在和發(fā)展，有它得天獨厚的自然條件和資源優(yōu)勢。景德鎮(zhèn)大量的窯房、坯房的修建，需大量的杉木、雜木和窯磚。景德鎮(zhèn)擁有豐富木材和耐火粘土，為大量的瓷業(yè)建筑提供了優(yōu)越的自然資源條件。

景德鎮(zhèn)瓷業(yè)建筑技藝歷史悠久，經(jīng)歷了三個大時期：宋元的形成和發(fā)展，明清以來逐漸成熟和鼎盛，近五十多年來逐漸為現(xiàn)代工廠式建筑工藝所替代。景德鎮(zhèn)瓷業(yè)建筑技藝是建立在景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，因瓷而興，因瓷而盛，因瓷而榮，因瓷而傳，反過來，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)也因窯房、作坊及其技藝而發(fā)展、興盛和繁榮。景德鎮(zhèn)瓷業(yè)建筑技藝在窯房和作坊構(gòu)造技藝上表現(xiàn)最為突出。

燒煉是制瓷最關(guān)鍵工序之一，而窯是該工藝決定性的技術(shù)設(shè)備，窯爐燒成技術(shù)的提高，成就了景德鎮(zhèn)制瓷的輝煌。景德鎮(zhèn)宋代及宋以前使用龍窯。它依山坡或土堆長條形傾斜砌筑，元代至明末，景德鎮(zhèn)發(fā)明和使用了葫蘆窯。明清景德鎮(zhèn)還出現(xiàn)了許多特種窯爐，如明代為皇宮燒制龍缸而特制的龍缸窯,也稱馬蹄窯,燒制顏色釉瓷的色窯。明末清初，葫蘆窯被改革，其窯體束腰部分被取消，出現(xiàn)了鎮(zhèn)窯（蛋形窯）的雛型。雍正年間，成熟的鎮(zhèn)窯誕生,屬古代最杰出的窯型。

景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷作坊經(jīng)歷了從最開始的普通棚房制瓷到專業(yè)作坊、工場的發(fā)展。從湖田窯宋元作坊遺址中可見宋元時期的作坊專業(yè)已趨專業(yè)化，至明清更是成熟。根據(jù)清乾隆唐英《陶冶圖編次》，雍乾時期，坯房和窯的結(jié)構(gòu)、面積已與近代相似。晚清、民國和建國初的景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷業(yè)建筑與清代雍乾時期并無明顯的區(qū)別。明以來，景德鎮(zhèn)城市密布各類瓷業(yè)建筑，瓷業(yè)建筑成為城市建筑的主體，“陶舍重重”成為景德鎮(zhèn)的一大景觀，坯房窯房十分密集與壯觀。清中期是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷業(yè)建筑的最盛時期，有窯近300座，有作坊2000多處，瓷業(yè)工人10多萬人。清末尚有近200棟窯房，近2000多處作坊，瓷業(yè)工人數(shù)萬人。

下面，從二個方面對景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷窯作坊營造技藝作一個介紹。

一、窯房、窯爐建筑技藝

1、窯體的布局、結(jié)構(gòu)和材料

清以來景德鎮(zhèn)最盛行的是“鎮(zhèn)窯”，其根據(jù)燃料的區(qū)別又分柴窯和槎窯，以柴窯為主。鎮(zhèn)窯屬平焰窯，綜合了龍窯、饅頭窯、葫蘆窯的優(yōu)點，外型如半個鴨蛋覆于地面，是根據(jù)景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厮刹窕鹧骈L的特性而發(fā)展起來的。燒成室型呈一頭大一頭小的長橢圓形，故有"鴨蛋窯"之稱。柴窯每燒一次，耗松柴500-600擔(dān)，槎窯耗槎柴300-400擔(dān)。窯體在窯房之內(nèi)，窯體約占窯房面積的1/4，容積為300-400立方米。柴窯窯體有窯弄、窯床、窯篷、窯囪等組成，呈長橢圓形。以古窯瓷廠的鎮(zhèn)窯為例，長54尺，最寬處15尺，是用80×180×25毫米窯磚無模砌筑的薄殼結(jié)構(gòu)。窯弄即窯內(nèi)室。窯頂尾部直接砌筑高約63尺的薄壁煙囪，拱頂下端的窯墻，是帶空氣的雙層側(cè)壁結(jié)構(gòu)，內(nèi)襯使用價值低廉的窯磚，靠煙囪口用380塊窯磚環(huán)砌，如同靠背。窯門前有一閘口，松柴過閘口即可滑到窯前，可節(jié)省運柴勞力。窯篷上有4個火眼，為把樁觀火之用。鎮(zhèn)窯內(nèi)裝瓷坯可一次達40路，可燒普通日用瓷近萬件。槎窯形狀與柴窯相似，但比柴窯小，全窯長約23尺，最寬處13尺，煙囪高約28尺。窯弄內(nèi)每一地段都有專用名稱，如窯門、火倉、一字、牛角表、起手、落手、窯頭、大肚、中肚、小肚、靠背、觀間罩等。全窯有15個眼，即花古眼2個（在窯頭）、井眼1個（窯門上），為看火用;檔子眼2個（在花古眼下面）、為搭跳板用;鉤公磚眼2個（在窯門兩邊），為落灰用;燈火眼2個（在窯門墻上），為放燈用;照子眼2個（在掛窯小肚），供鉤照子出來用;分火眼1個（在掛窯小肚），歇火時用；出磚眼2個、看火眼1個（在煙囪上）。

2、窯房的功能和布局、結(jié)構(gòu)、材料

窯體位于柴房之后，窯房上屯窯柴，下屯匣缽和瓷坯,所以窯房比窯體本身要大出許多空間。一般每棟窯房面積接近1000平方米，為二層穿逗式木構(gòu)建筑。二層樓面平窯篷拱腳，底層高度僅3米。以古窯瓷廠的鎮(zhèn)窯窯房為例，長37米，跨度14米，外檐高僅及兩丈。柱列是9尺×9尺的方形柱網(wǎng)，所有木材都是質(zhì)地堅硬的雜木，而且大多是抗腐、抗燃的楮木，柱列均向房中心微微側(cè)腳。窯房屬穿逗式木構(gòu)架，柱材看起來很不規(guī)則，走進窯房好似身處枯木老林。窯房二層要儲存3-4個窯次的松柴作燃料。柴窯窯房、槎窯窯房的布局、結(jié)構(gòu)基本相同，但前者用料和空間較后者大。

3、窯房建筑工匠及其技藝

砌窯（結(jié)窯）、補窯（修窯）在景德鎮(zhèn)被稱為“攣窯”，其技藝屬瓷業(yè)中極為重要的專業(yè)技術(shù)。清代龔軾著陶歌中一首曰：“魏氏家傳大結(jié)窯，曾經(jīng)苦役應(yīng)前朝。可知事業(yè)辛勤得，一樣兒孫勝珥貂。”由于砌窯、修窯、槎窯、抹泥的技藝關(guān)鍵獨特，窯戶老板往往對這些店家和技師非常尊敬、不敢怠慢。攣窯技藝在瓷業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中賺錢是最多的。每攣一次窯，可得40塊銀元的收入。如果有的窯一年不攣窯，每燒一次也得給攣窯店兩擔(dān)大米，做為攣窯技師的生活費。攣窯工一年可得100擔(dān)稻谷的收入，除農(nóng)歷正月到三月較忙外，其余時間攣窯工較輕閑，所以景德鎮(zhèn)有句民諺，“命要好，余坊佬”（攣窯業(yè)者多為余姓）。砌窯或修窯一般是五天工作量，攣窯師傅負責(zé)打窯基、結(jié)窯塝、封窯篷等幾項主要技術(shù)性強的工作，結(jié)窯囪和其余工作則由窯戶的拖坯工、架表工和4名徒工、二夫半等來完成。根據(jù)明清以來景德鎮(zhèn)形成的瓷業(yè)行幫習(xí)俗，晚清以來景德鎮(zhèn)攣窯師傅都是都昌縣花門樓余坊村余姓擔(dān)當(dāng)，只有他們的子侄才能學(xué)藝。攣窯帶徒只是在人手特別缺少的情況下才回都昌老家農(nóng)村帶一二人來。二十世紀八十年代以前省陶瓷公司下屬的窯爐公司和窯爐修建隊有傳統(tǒng)窯房建造工匠幾十人。

二、坯房建筑技藝

1、坯房的功能

坯房即作坊。坯房是重要的生產(chǎn)場所，坯的原料制備、成型和釉下裝飾等制瓷的大部分工序在此完成。制坯作坊還有居住功能。坯房工人大多是只身從景德鎮(zhèn)周邊農(nóng)村來鎮(zhèn)謀生，坯坊烘房上面就是他們的住所。而夏天時，作坊旁的空地上幾塊料塊一拼，就是涼床。民謠有“杉木料板七尺長，日里托坯夜當(dāng)床”。民國時期向焯《景德鎮(zhèn)陶業(yè)紀事》中載“陶工便工于斯，食于斯，寢于斯”。1905年，一英國人在他的景德鎮(zhèn)游記這樣寫道：“大部分窯工只在夏季有短期工作……他們只是在這個季節(jié)來此，不攜帶家屬，生活在一排營房樣的棚子里”。

2、坯房的布局、結(jié)構(gòu)、材料

每組坯房似四合院，北面為正間，主要用于制坯，分3至4間，每間面闊8至10尺，進深約20尺，檐高約9尺，其間數(shù)按生產(chǎn)產(chǎn)品和規(guī)模而定。正間對面為廒間，間數(shù)與正間大體相等，但開間與進深小，是原料儲存、加工粉碎的輔助用房，東面為陪屋，為揉泥及儲存之用。坯房中，室外均搭有曬坯木架子，專供曬坯之用。曬架之下設(shè)曬架塘。內(nèi)院中央砌筑著若干個水塘和存泥塘，供儲水、供水和聚積泥坯、淘泥等用。圓器作坊和琢器作坊基本形式相似，因生產(chǎn)需要尺寸稍異。一組坯房約占地600平方米。作坊的出現(xiàn)是景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)長期發(fā)展的結(jié)果，是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)進入工場手工業(yè)階段的見證，也是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)出現(xiàn)資本主義萌芽的重要標志之一。

3、坯房建筑工匠及其技藝

二十年前，景德鎮(zhèn)尚有傳統(tǒng)作坊數(shù)百處，傳統(tǒng)作坊建造工匠近百人。目前，景德鎮(zhèn)尚有傳統(tǒng)瓷窯近10座，傳統(tǒng)作坊4個，并成功復(fù)建、復(fù)燒了明代饅頭窯和葫蘆窯、清代鎮(zhèn)窯。已確定這項技藝國家級傳承人1人，省級傳承人2人。2006年景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)瓷窯作坊營造技藝被列為第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。