擬穴青蟹幼蟹北方室內水泥池中間培育技術

周冬平，方 偉，劉 磊，王春琳，張泮波

(1.寧波大學海洋學院，浙江 寧波 315832；2.東營市三角洲養殖繁育有限公司，山東 東營 257066)

擬穴青蟹()隸屬于甲殼綱(Crustacea),十足目(Decapoda),梭子蟹科(Portunidae),青蟹屬()，是分布在東南亞各國和多個印度洋、太平洋沿岸國家的一種重要經濟蟹類。我國擬穴青蟹的主要產區在長江口以南的沿海地區，擬穴青蟹因其良好的口感、豐富的營養和藥用價值而備受歡迎。2021中國漁業年鑒指出2020年中國青蟹的養殖產量為15.943 3萬t, 其產值超過100億元。隨著人民生活水平的提高和交通的便捷，青蟹可以銷售到我國內陸及北方地區，從而導致青蟹的需求不斷增加，因而急需開拓新的養殖區域以提高青蟹供給量。

我國北方沿海地區海水充足、餌料豐富，非常適宜擬穴青蟹的養殖，目前已有南方沿海地區養殖戶在江蘇和山東沿海試養擬穴青蟹，且取得了成功。然而北方地區屬于溫帶季風氣候，氣候特點相對于南方地區來說開春晚、入冬早，有效積溫少，適合擬穴青蟹養殖的時間比南方地區少兩個月。中間培育技術主要是通過適宜的溫度和較好的餌料供應促進幼蟹蛻殼生長，縮短養殖周期，提高苗種養殖成活率和整齊度，從而解決我國北方地區有效養殖期短的問題。

目前國內已經進行了多種蟹類的中間培育技術研究，例如，蔡森對河蟹苗中間培育技術進行了探討，蒲利云等對遠海梭子蟹中間培育技術進行了研究，丁理法等對鋸緣青蟹人工苗的中間培育技術進行了研究。本試驗中對擬穴青蟹C期幼蟹開展中間培育，到C階段結束，并記錄存活率、增重率和特定生長率等指標，為擬穴青蟹推廣到北方地區養殖提供數據支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與幼蟹來源

試驗于2021年6月5日至6月30在東營市三角洲養殖繁育有限公司進行。幼蟹來源于本項目組在該公司繁育所得。

1.2 試驗方法

試驗設置5個溫度組，分別為常溫、20、24、28、32 ℃，每個溫度組對應一個培育池，試驗期間除常溫組培育池外，其他培育池的水溫保持不變。常溫試驗組的水泥池為常溫培育池號，20 ℃試驗組的水泥池為1培育池，24 ℃試驗組的水泥池為2培育池，28 ℃試驗組的水泥池為3培育池，32 ℃試驗組的水泥池為4培育池。選用C期幼蟹作為培育對象，每只幼蟹約重0.02 g，每個培育池放入500只幼蟹。

1.3 試驗設施

試驗池塘選用公司大棚內的室內水泥池作為中間培育池，中間培育池大小為5 m×6 m×1.2 m，水池內設有充氧與曝氣設施及具有加熱控溫的地熱水管，加熱控溫設施可以人為自主控制池內水體溫度。培育用水為過濾海水，使用美國YSI ProQuatro便攜式多參數水質分析儀測定后使用。為防止幼蟹打斗，在每個培育池放入若干數量遮蔽物，遮蔽物為直徑10 cm的半邊PVC水管與網目0.2 mm的網片。

1.4 培育管理

1.4.1 培育池準備 中間培育池使用前要進行消毒處理，使用高錳酸鉀對水池浸泡2 h，然后使用過氧化氫(雙氧水)等對高錳酸鉀的殘留物進行清除，再使用淡水對池底和池壁進行反復沖刷，排出污水后，曬池三天，再將過濾海水放入培育池中，池水深度為40 cm即可。對各培育池的水溫進行調控，除常溫培育池外，其他四個培育池的溫度分別設置為20、24、28、32 ℃。

1.4.2 幼蟹投放 6月5日，從幼蟹培育池中撈出2 500只C期幼蟹，對其稱重處理，重量為50 g，平均每只幼蟹為0.02 g。5個中間培育池分別放入500只幼蟹進行培育。

1.4.3 餌料投喂 在幼蟹C—C期間，投喂鮮活成體豐年蟲，豐年蟲投喂前用復合碘溶液浸泡半分鐘，再用海水清洗后進行投喂。幼蟹C期之后投喂碎片小雜魚蝦，小雜魚蝦同樣使用復合碘消毒后再進行投喂。一天投喂兩次，上午9:00投喂，下午17:00投喂，投喂量以略有剩余為準，投喂后4 h對餌料殘渣進行清理。

1.4.4 培育管理 每天檢查中間培育池的充氧與曝氣設施是否正常運行，并查看水溫是否變動。培育池的水質指標如水溫、鹽度、pH值、氨氮、溶氧、亞硝酸鹽氮等指標也要檢測。每隔三天對培育池消毒一次，使用弧菌消進行消毒，以防弧菌病隨餌料帶入培育池中，撈網、水桶等工具使用完后要及時消毒，最好每個培育池使用獨立的工具以防交叉感染。每天對培育池中的餌料殘渣及蟹殼進行清理，每兩天換水三分之一。

1.5 指標分析

分別對試驗第一天和最后一天的水質指標進行比較分析。6月30日對5個培育池的青蟹進行稱重，并對生長指標進行測量，生長指標包括全甲寬、甲寬、甲長、體高等指標，并計算存活率、增重率、特定生長率、餌料系數等指標。

2 結果

2.1 水質指標的分析

分別在培育期間的第一天6月5日和最后一天6月30日對5個中間培育池的水質指標進行比較分析，由表1可知，除常溫培育池外，各中間培育池的水溫都保持在設定的指標上，未發生改變。鹽度在每個培育池都有較小的波動。6月5日五個中間培育池的pH值分別為8.1、8.1、8.0、8.0、8.1，到6月30日，五個中間培育池的pH值為8.0、8.0、7.9、8.0、7.9。6月5日五個中間培育池的氨氮含量分別為0.29、0.28、0.30、0.29、0.30 mg/L，到6月30日，五個培育池的氨氮含量為0.32、0.31、0.33、0.34、0.34 mg/L，可以看出，養殖末期的氨氮含量有所增加。培育期間，充氧曝氣設備一直在正常運行，培育池中溶氧量變化較小。6月5日五個中間培育池的亞硝酸鹽氮分別為0.038、0.04、0.036、0.035、0.037 mg/L，到了6月30日，五個培育池亞硝酸鹽氮的含量分別為0.043、0.044、0.042、0.043、0.044 mg/L。

表1 不同培育池水質指標分析

2.2 生長指標分析

試驗結束后，對擬穴青蟹的生長指標進行取樣分析，各培育池擬穴青蟹的均重、全甲寬、甲寬、甲長、體高見表2。

表2 不同中間培育池擬穴青蟹生長指標分析

試驗結束后，各培育池擬穴青蟹的存活率、增重率、特定生長率、餌料系數見表3。

表3 不同中間培育池擬穴青蟹綜合指標分析

從水質指標上看，氨氮的含量在試驗結束時有所增加，可能是餌料殘渣與青蟹排泄物處理不及時產生的。亞硝酸鹽氮的含量在試驗結束也有所增加，甲殼類對亞硝酸鹽氮的毒性較魚類更為敏感，即當水體中亞硝酸鹽氮濃度剛剛超出正常范圍時，甲殼類就能感覺到，并產生相應的毒性效應。在養殖期間應定期檢測水質指標，發現水環境因子超標時，要立即采取措施進行處理，做到定時檢測、定期換水。

從生長指標上看，溫度為28 ℃試驗組的青蟹體重與體型最大，其次是32 ℃試驗組，體重與體型指標最小的是20 ℃試驗組。從試驗中可以看出， 28 ℃水溫條件下更有利于青蟹攝食，并促進青蟹的蛻殼生長，說明水溫對青蟹的生長蛻殼具有重要影響。同時，28 ℃試驗組的增重率和特定生長率也最高，表明在試驗期內青蟹的生長最快，而且青蟹存活率也較高。雖然32 ℃試驗組的均重和個體較高，但其存活率較低，故不建議采用。

從試驗結果可知，28 ℃試驗組在有限養殖期內增重及生長蛻殼方面都比其他試驗組要高，說明28 ℃水溫可以做為擬穴青蟹幼蟹中間培育的溫度。通過中間培育技術，可以促進青蟹的蛻殼生長、增強青蟹的適應能力，同時也為青蟹推廣至北方沿海地區養殖提供數據參考。