河蟹“插苗”養殖“六月黃”試驗

嚴愛平，奚業文

（1.當涂縣大隴鎮農業服務中心，安徽 馬鞍山 243155；2.安徽省水產技術推廣總站，安徽 合肥 230000）

河蟹“插苗”養殖，是指在成蟹養殖池中套養蟹種的一種輪養模式，旨在降低養殖成本，提高養殖收益，是當涂縣養殖戶對河蟹輪養模式的通俗說法。一般在每年7—8月份，放養規格為300～800 只/kg 的蟹種，密度為每667 m2000～3000 只。河蟹“插苗”養殖，在當涂縣大隴鎮已有10年左右的養殖史，但是采用“插苗”專業養殖“六月黃”的模式，尚未見報道。

河蟹“六月黃”，又稱“童子蟹”，指性腺沒有發育成熟的河蟹，體質量在75～200 g，一般在100 g 左右，具有外殼脆、內殼軟、肉質豐滿、味道鮮美的特點，以殼薄肉嫩黃多著稱，味道一點也不輸成熟蟹，有“再鮮不過六月黃”的說法。這種螃蟹一般在蟹種放養后次年的7—8月份捕撈上市，因時值農歷6月份，因此有了“六月黃”的稱號。“六月黃”與成熟蟹中的“黃”本質區別在于，前者為河蟹的肝胰腺，具有流脂型膏黃特點；后者為河蟹的性腺，具有鋸末型膏黃的特點。前者比后者的口感更加細膩爽滑，備受消費者喜愛。

為滿足人們對“六月黃”的消費需求，同時探索新的河蟹養殖經濟增長模式，推進河蟹產業轉型升級，于2020年8月—2021年7月，在當涂縣大隴鎮塘橋村，開展了河蟹“插苗”養殖試驗，取得較好的經濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗池塘

養殖池塘面積9338 m，環溝型池塘，水草以伊樂藻為主，輔以狐尾藻。配套管道增氧功率3 kW，同時配套水泵、漁船及防逃設施等必要的生產設備。水源水質符合《漁業水質標準》（GB 11607—89）。

1.2 苗種選擇與放養

苗種來源于江蘇鹽城市金源水產苗種科技有限公司。蟹種的母本為300 g 的大母本，放養規格為360 只/kg，放養時間為2020年8月14—20日，放養數量為3.6 萬只，折合成每667 m2570 只。放養時蟹塘中有成蟹。

1.3 飼養管理

養殖全過程共投喂冰鮮魚150 板1350 kg、玉米400 kg，折合每667 m投喂冰鮮魚96.4 kg、玉米28.5 kg。對池塘消毒殺菌2 次，預防細菌性疾病，時間為越冬前一次、入梅前一次。使用青島中仁動物藥品有限公司“中仁金碘”（主要成分：磷酸質量分數16%～18%，活性碘質量分數1.8%～2.0%，規格500 g/瓶），每667 m水深1 m用量167 g，化水全池潑灑。未放養螺螄。種植水草以伊樂藻為主，覆蓋率60%左右；狐尾藻為輔，覆蓋率10%左右。對伊樂藻，主要是通過水位控制，促進伊樂藻匍匐生長，有利于水草插根，一般坂田水位控制在30～40 cm；對狐尾藻，主要是勤割草頭，防止水草掛臟。

2020年10—12 月，完成早熟蟹（又稱“老頭蟹”“二齡蟹”）的捕撈銷售。早熟蟹捕撈結束后，冬季干塘清除野雜魚。清除野雜魚后立即上水到正常水位，即坂田水位達30～40 cm，直到捕撈銷售。2021年5月底—7月底，完成“六月黃”的銷售。

2 結果

2.1 產量

河蟹“插苗”養殖“六月黃”模式產量見表1。由表1 可見，養殖全過程共投放蟹種100 kg，捕撈銷售河蟹1900 kg，投入產出比1∶19。折合每667 m捕撈銷售河蟹135.7 kg。該養殖產量不含輪養的成蟹養殖產量。養成規格：早熟蟹40～120 g，平均規格75 g 左右；“六月黃”50～200 g，平均規格90～100 g。

表1 河蟹“插苗”養殖“六月黃”模式產量

2.2 經濟效益

河蟹“插苗”養殖“六月黃”模式效益分析見表2。

表2 河蟹“插苗”養殖“六月黃”模式效益

（1）總支出及其構成：總支出44560 元，其中塘口租金14000 元，苗種成本12000 元，飼料成本15000 元，水草成本1000 元，藥品成本560 元，其他成本2000 元。

（2）總產值及其構成：總產值147250 元，其中早熟蟹20350 元，“六月黃”126900 元。

（3）總利潤：102690 元。

（4）單位面積效益分析：平均每667 m實現產值10518 元，生產成本3183 元，利潤7335 元。

3 討論

河蟹“插苗”養殖“六月黃”模式，顯著降低養殖成本和養殖風險。該模式每667 m投入成本3000 元左右，與傳統的成蟹養殖相比，每667 m可減少投入成本2000～3000 元。同時，“插苗”模式蟹種放養時間較傳統蟹種放養時間提前6～7 個月，因池塘環境明顯優于蟹種培育池，具有生長速度快，翻倍率高，適應性強的特點。盡管存在大蟹吃小蟹的現象，但是相互殘殺率明顯低于苗種塘。

養殖全過程共捕撈河蟹1900 kg，其中早熟蟹550 kg，按平均規格75 g 折算，約7330 只；“六月黃”1350 kg，按平均規格95 g 折算，約14200 只，合計21530 只，起捕率約60%。“六月黃”銷售模式，成功避開了河蟹養殖病害高發期和銷售高峰期，養殖成活率高，并實現錯峰上市。

河蟹“插苗”養殖“六月黃”模式，延長了產業鏈供應，滿足了不同消費群體的需要，緩解了成蟹市場的壓力，有利于產業的良性發展。