飼糧能量水平對安格斯公牛生長性能、養分表觀消化率和血清生化指標的影響

盧連強 史長笑 郝日康 陳志明 崔亞芳 李英齊 唐建鵬 曹兵海* 蘇華維*

(1.中國農業大學動物科學技術學院，動物營養學國家重點實驗室，北京 100193；2.商都縣畜牧業服務中心，烏蘭察布 013450)

安格斯牛是優秀的肉牛品種，具備耐粗飼、適應能力強、飼料報酬高、生長快以及肉品質好等特點[1]。美國、加拿大、澳大利亞和英國等國家普遍飼養安格斯閹牛，并利用閹牛肌內脂肪沉積能力強的特點，采用高精料育肥方式，生產帶有大理石花紋的牛肉。

能量是肉牛生長發育的第一限制性營養因素。目前國內外已有不少關于安格斯牛飼糧能量水平的研究。Fortin等[2]通過自由采食和限制采食量(自由采食的65%～70%)的飼喂方式發現，低能量攝入組安格斯公牛、閹牛和母牛的皮下和肌間脂肪沉積率普遍較低。王秉龍等[3]研究發現，降低飼糧能量與粗蛋白質(CP)的比例(能蛋比)，安格斯公牛平均日增重(ADG)和育肥效益顯著提高，料重比顯著降低(前期綜合凈能約為6.64 MJ/kg，CP水平分別為12.13%、11.47%和10.81%；后期綜合凈能約為6.94 MJ/kg，CP水平分別為11.63%、11.10%和10.63%)。Keady等[4]研究發現，提高飼糧精粗比(10∶90和77∶23)能提高安格斯雜交閹牛ADG和干物質采食量(DMI)，進而提高飼料效率，降低料重比。郭延儉[5]研究發現，隨著飼糧精粗比的提高(4∶6、6∶6和7∶3)，安格斯雜交牛瘤胃pH逐漸下降，揮發性脂肪酸(VFA)濃度逐漸上升。Barber等[6]研究發現，提高飼糧能量水平 [代謝能(ME)為11.39和12.39 MJ/kg]，安格斯閹牛胴體脂肪沉積增加，但ADG差異不顯著。Schoonmaker等[7]研究安格斯雜交閹牛發現，飼喂相同谷物占比的飼糧，玉米組比大麥組ADG和DMI顯著提高，料重比差異不顯著；……