地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨生長性能、血液抗氧化指標及免疫器官指數的影響

冀建軍，王俊萍，穆春雨

（滄州職業技術學院畜牧獸醫系，河北滄州 061001）

抗生素作為生長促進劑曾在畜禽飼料中廣泛應用，但長期低劑量使用會加速耐藥菌產生，同時也會導致畜禽產品抗生素殘留問題，嚴重危害食品安全和人類健康。2006年1月1日，歐盟所有成員國全面禁止使用促進動物生長的抗生素；美國也于2014年宣布將用3年時間在飼料中禁止使用促生長抗生素。2018年，我國農業農村部發布《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案（2018—2021年）》明確了飼料端減抗和限抗的時間。自2020年7月1日，我國飼料禁抗全面實施，替代抗生素的功能性添加劑迎來新時代。

地頂孢霉培養物作為蟲草源真菌的新型綠色飼料添加劑，已在奶牛、肉羊、豬、雞等動物上展開研究，并在動物促生長、提高免疫功能等方面取得了良好的試驗結果，但目前其對肉鴨的研究還鮮有報道。因此，本試驗通過在日糧中添加地頂孢霉培養物來探討其對櫻桃谷肉鴨生長性能、血液生化指標及免疫器官指數的影響，以期為地頂孢霉培養物在肉鴨生產中的應用提供理論依據與數據支持。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點試驗于2020年10月12日（進雛）至11月21日（出欄）在河北省滄州市肅寧縣肉鴨養殖場進行，試驗為期40 d。

1.2 試驗設計試驗采用單因素完全隨機試驗設計，將1200只健康的1日齡櫻桃谷肉鴨雛鴨隨機分成4組，每組6個重復，每個重復50只。對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別飼喂在基礎日糧中添加0.1%、0.2%和0.3%的地頂孢霉培養物。

1.3 基礎日糧基礎日糧按照NY/T2122-2012肉鴨飼養標準配置，1～14日齡飼喂前期飼料，15～40日齡飼喂后期飼料。基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.4 地頂孢霉培養物地頂孢霉培養物主要成分為蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、超氧化物岐化酶（SOD）、氨基酸、氨基酸衍生物（Act-2）、核糖核酸、甾醇、腺苷、生物堿、維生素B1、維生素B2及礦物質等，有效物質含量為99%。

1.5 飼養管理進雛前對棚舍進行徹底清掃和消毒。棚舍提前1 d預溫，進雛后1～3 d，33～31℃，之后每2 d降1℃，降至18～20℃后直至出欄。全期自由采食，少喂勤添，避免浪費。雛鴨1～3 d內飲用加入適量維生素C和葡萄糖的溫開水，以后逐漸改為自來水自由飲水。全期24 h光照，后期適當降低光照強度。及時清糞，定期消毒。

1.6 測定指標

1.6.1 生長性能 試驗期間每天記錄各組肉鴨飼喂量，每周測定1次日增重，試驗結束后測定各處理組的出欄體重，計算各組平均日增重、采食量、飼料轉化率等生長性能指標。

1.6.2 血液抗氧化指標 試驗結束后每組隨機抽取6只肉鴨（每重復1只，公母各半），翅下采血分離血清，測定血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）、總 超 氧 化 物 歧 化 酶（T-SOD）活性、總抗氧化能力（T-AOC）及丙二醛（MDA）含量。所用檢測試劑盒均購自南京建成生物工程研究所，具體檢測方法參照試劑盒使用說明書。

1.6.3 免疫器官指數 試驗結束后，每組隨機抽取6只肉鴨（每個重復1只，公母各半），空腹稱重、解剖后采集脾臟、胸腺、法氏囊，剔除脂肪組織，用濾紙吸干殘血后迅速稱其鮮重。免疫器官指數計算公式如下：

免疫器官指數/（mg/g）=免疫器官鮮重（mg）／活體重（g）。

1.7 數據統計與分析試驗數據用Excel 2016初步整理后用 SPSS 22.0統 計軟件進行單因素方差分析，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨生長性能的影響由表2可知，各試驗組平均出欄體重均高于對照組，分別較對照組提高3.32%、7.97%、9.30%，試驗組Ⅰ和對照組間差異不顯著（P＞0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與對照組間差異顯著（P＜0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ間差異不顯著（P＞0.05）。平均耗料量各試驗組與對照組間差異不顯著（P＞0.05）。各試驗組料重比均低于對照組，分別較對照組降低8.06%、7.11%、2.37%，試驗組Ⅰ和對照組間差異不顯著（P＞0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與對照組間差異顯著（P＜0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ間差異不顯著（P＞0.05）。結果表明，日糧中添加0.2%、0.3%地頂孢霉培養物可顯著提高櫻桃谷鴨出欄體重，顯著降低料重比。

表2 地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨生長性能的影響

2.2 地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨血清抗氧化指標的影響由表3可知，各試驗組血清中MDA含量與對照組相比均有所下降，分別下降4.44%、5.95%、6.21%，但差異不顯著（P＞ 0.05）。各試驗組血清中的GSH-Px活力均高于對照組，分別提高4.75%、61.31%、79.59%。其中試驗組Ⅱ、Ⅲ均極顯著高于試驗組Ⅰ和對照組（P＜0.01），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ間差異不顯著（P＞0.05），試驗組Ⅰ與對照組間差異不顯著（P＞0.05）。各試驗組SOD均高于對照組，分別提高43.84%、46.31%、107.09%，試驗組Ⅲ極顯著高于試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ及對照組（P＜0.01），試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ顯著高于對照組（P＜0.05），試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ間差異不顯著（P＞0.05）。各試驗組T-AOC均高于對照組，分別提高4.13%、34.71%、69.99%，試驗組Ⅲ極顯著高于其他各組（P＜0.01），試驗組Ⅱ顯著高于試驗組Ⅰ和對照組（P＜0.05），試驗組Ⅰ和對照組間差異不顯著（P＞0.05）。綜合血清各抗氧化指標，日糧中添加地頂孢霉培養物可提高櫻桃谷肉鴨抗氧化性能，試驗組Ⅲ效果最佳。

表3 地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨血清抗氧化指標的影響

2.3 地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨免疫器官指數的影響由表4可知，各試驗組法氏囊指數與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ胸腺指數顯著高于試驗組Ⅰ和對照組（P＜0.05），試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與試驗組Ⅰ相比分別提高34.65%、35.64%，試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ與對照組相比分別提高40.69%、41.72%，試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ間差異不顯著（P＞0.05），試驗組Ⅰ和對照組間差異不顯著（P＞0.05）。試驗組Ⅲ與對照組、試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ相比，脾臟指數分別提高39.71%、33.80%、26.66%，差異顯著（P＜0.05），對照組、試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ間差異不顯著（P＞0.05）。綜合各免疫器官指數，日糧中添加地頂孢霉培養物可顯著提高胸腺指數和脾臟指數，以試驗組Ⅲ效果最好。

表4 地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨免疫器官指數的影響 mg/g

3 討論

3.1 地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨生長性能的影響地頂孢霉培養物由于含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖等活性成分，對多種動物具有提高生長性能的功效。魏建忠等（2009）研究表明，日糧中添加0.25%的地頂孢霉培養物，仔豬日增重提高10.4%，飼料轉化率提高2.6%。李洋等（2016）研究表明，日糧中添加地頂孢霉培養物可極顯著提高大鼠日增重。呂遠蓉（2020）研究表明，日糧添加0.1%、0.2%的地頂孢霉培養物，可顯著提高黑豚平均采食量及日增重。武杰等（2018）研究表明，肉羊日糧中每只每天添加地頂孢霉培養物1.5、3、4.5 g可分別提高日增重 14.21%、26.59%、29.99%。本試驗在櫻桃谷肉鴨日糧中添加地頂孢霉培養物，取得了在大鼠、黑豚、肉羊日糧中相同的效果，說明地頂孢霉培養物可以提高肉鴨生長性能。

3.2 地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨抗氧化能力的影響體內、體外自由基攻擊機體細胞時，會引起細胞癌變、動脈粥樣硬化等危害，提高機體抗氧化能力就是保護機體細胞不受自由基的傷害。衡量機體抗氧化能力的指標有T-AOC、SOD、GSHPx、MDA等。T-AOC是對機體總抗氧化能力的測定，是描述血液中氧化與抗氧化動態平衡的指標。SOD是生物體內重要的抗氧化酶，其可對抗與阻斷氧自由基對細胞造成的損害，并及時修復受損細胞，復原因自由基造成的細胞傷害。GSHPx是體內廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶，其能催化GSH轉變為GSSG，將有毒的過氧化物還原成無毒的羥基化合物，從而保護細胞膜的結構及功能不受過氧化物的損害。MDA是自由基攻擊生物體時產生的脂質過氧化產物之一，可反映機體脂質過氧化程度及細胞受自由基損傷程度。本試驗日糧中添加地頂孢霉培養物可顯著提高櫻桃谷肉鴨血清GSH-Px、SOD、T-AOC的含量，降低MDA含量，說明地頂孢霉培養物能提高肉鴨抗氧化能力。李洋等（2016）研究表明，地頂孢霉培養物能顯著提高大鼠血清和肝臟中T-AOC、SOD和GSH-Px活力，降低MDA的含量，本試驗取得了一致的結果。原因可能是地頂孢霉培養物中含有的蟲草多糖等活性成分具有抗氧化功能。

3.3 地頂孢霉培養物對櫻桃谷肉鴨免疫器官指數的影響家禽免疫器官包括脾臟、法氏囊和胸腺，脾臟是最大的外周免疫器官，參與細胞免疫和體液免疫，法氏囊是禽類特有的中樞免疫器官，主導體液免疫，胸腺是細胞免疫的中樞器官。免疫器官的相對重量即免疫器官指數可以衡量家禽免疫功能。孟菲等（2020）、王米等（2014）研究表明，蟲草多糖可以提高小鼠免疫器官指數。呂遠蓉等（2020）研究表明，基礎日糧添加0.1%和0.2%的地頂孢霉培養物均能提高黑豚的脾臟指數。本試驗日糧添加地頂孢霉培養物可顯著提高胸腺指數和脾臟指數，其原因是地頂孢霉培養物中含有蟲草多糖等活性成分。

4 結論

日糧添加0.2%、0.3%的地頂孢霉培養物均可提高櫻桃谷肉鴨生長性能、抗氧化性能及免疫機能，綜合考慮各指標數據及經濟效益，建議在櫻桃谷肉鴨日糧中添加0.2%的地頂孢霉培養物。