復合有機酸對蛋雞生產性能、免疫功能及腸道組織形態的影響

黃麗琴，王志斌，黃小娟

（1.渭源縣會川鎮畜牧獸醫站，甘肅渭源 748200；2.蘭州大學，甘肅蘭州 730070）

有機酸作為一種綠色環保、無毒無害的抑菌物質在動物養殖中應用廣泛，常見的有機酸有甲酸、檸檬酸、乳酸。崔小燕等（2019）研究發現，二甲酸鉀具有降低胃內pH，改善動物腸道微生態環境的功能，可作為抗生素替代品；施文穎等（2021）以哺乳母豬為試驗對象，發現基礎日糧+1%檸檬酸能顯著提高哺乳母豬的乳蛋白、乳脂和初乳中IgG含量；盧廣林（2019）研究發現，低磷低鈣日糧+復合有機酸（檸檬酸、植酸酶、碳水化合物酶）可顯著提高肉雞生長性能和養分利用率；徐青青（2020）在白羽肉雞飲水中添加0.15%乳酸型復合酸化劑，結果發現，肉雞末重和平均日增重顯著提高，料重比顯著降低。目前，單一酸化劑在動物養殖中的研究較多，而復合型有機酸化劑相關的研究較少，因此，本試驗以海蘭褐蛋雞為研究對象，旨在研究復合有機酸對蛋雞生產性能、免疫功能及腸道組織形態的影響。

1 材料與方法

1.1 材料復合有機酸購自濟南XX有限公司，主要成分為乳酸（＞20%）、檸檬酸、富馬酸、磷酸、二氧化硅。海蘭褐蛋雞購自蘭州XX蛋雞養殖廠（初始體重和產蛋率相近）。

1.2 方法試驗選取160只250日齡，初始體重和產蛋率相近的海蘭褐蛋雞，隨機分為T1、T2、T3、T4組，每組5個重復，每個重復8只蛋雞。T1組采用常規日糧，T2、T3、T4組分別在常規日糧中添加0.3%、0.6%和0.9%復合有機酸，試驗共計30 d。基礎日糧組成及營養水平詳見表1。

1.3 指標測定與方法

1.3.1 生產性能 記錄各重復蛋雞的產蛋總數和產蛋總重，每周測定一次飼料消耗量，計算各重復蛋雞的平均日采食量、產蛋率、平均蛋重和料蛋比。

1.3.2 免疫功能 試驗最后1 d，各重復隨機選2只蛋雞翅下靜脈采血，經離心分離血清后-20℃保存。采用生化分析儀測定蛋雞血清中免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）、IFN-γ 和 IL-2含量。

1.3.3 腸道組織形態 試驗結束后禁食1 d，將靜脈采血蛋雞進行屠宰，打開腹腔，分離十二指腸、空腸和回腸。各腸段取2 cm，以生理鹽水沖洗內容物后，用4%多聚甲醛溶液浸泡，制作石蠟切片。參考徐光科等（2021）方法測量絨毛高度（VH）、隱窩深度（CD），計算比值（V/C）。

1.4 數據統計試驗數據先用EXCEL 2020整理，再用SPSS軟件進行數據分析，采用Duncan’s法進行多重比較。P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 復合有機酸對蛋雞生產性能的影響由表2可知，T3組平均日采食量和產蛋率顯著高于T1、T2、T4組（P＜ 0.05），T3、T4組料蛋比顯著低于T1、T2組（P＜0.05）。4組平均蛋重無顯著差異（P＞ 0.05）。

表2 復合有機酸對蛋雞生產性能的影響

2.2 復合有機酸對蛋雞免疫功能的影響由表3可知，T3組蛋雞血清中IgM和IgG含量顯著高于T1、T2、T4組（P＜0.05）。4組蛋雞血清中IgA、IFN-γ和IL-2含量無顯著差異（P＞0.05）。

表3 復合有機酸對蛋雞免疫功能的影響

2.3 復合有機酸對蛋雞腸道組織形態的影響由表4可知，T2、T3、T4組蛋雞十二指腸中VH顯著高于 T1組（P＜ 0.05）；T2、T3、T4組蛋雞空腸中CD顯著高于T1組（P＜0.05），且V/C顯著低于 T1組（P＜ 0.05）；T2、T3、T4組蛋雞回腸中VH和V/C顯著高于T1組（P＜0.05）。

表4 復合有機酸對蛋雞腸道組織形態的影響

3 討論

產蛋率和料蛋比是直接反映蛋雞生產性能的指標。崔海燕（2021）以1日齡肉雞為對象，結果發現，基礎日糧中添加3和4.5 g/kg包被有機酸可顯著提高肉雞末重，顯著降低肉雞料重比；曠義文（2018）研究發現，復合有機酸和抗生素組斷奶仔豬生長性能無顯著差異，因此，復合有機酸具有促生長作用，且能在養殖環節替代抗生素。在本試驗中，常規日糧+0.6%復合有機酸可顯著提高蛋雞平均日采食量和產蛋率；而常規日糧+0.6%和0.9%復合有機酸可顯著降低蛋雞的料蛋比。本試驗與前人結果保持一致，說明復合有機酸可以提高蛋雞生長性能，且基礎日糧中復合有機酸的適合添加量為0.6%。

免 疫 球 蛋 白（IgG、IgM、IgA）、IFN-γ 和IL-2均具有免疫調節作用，是衡量機體免疫力的重要指標（侯振寧和侯志慧，2022）。劉漢珠（2020）研究發現，在飲水中添加有機酸可顯著降低斷奶仔豬大腸桿菌和總好氧菌數量，且顯著提高了斷奶仔豬血清中IgM含量；李萬軍等（2019）在大骨雞基礎日糧中添加0.5%益生菌及有機酸復合制劑，結果發現，大骨雞的免疫水平顯著提高。在本試驗中，常規日糧+0.6%復合有機酸可顯著提高蛋雞血清中免疫球蛋白M和免疫球蛋白G含量，說明適宜添加量的復合有機酸能起到提高蛋雞免疫功能的作用。

絨毛高度和隱窩深度是反映腸道功能的重要指標（高天，2017）。何榮香（2020）研究發現，在基礎日糧中添加0.2%的復合有機酸制劑能顯著提高斷奶仔豬十二指腸和空腸的絨毛高度，促進斷奶仔豬的腸道絨毛發育；鄭文才等（2016）研究發現，基礎日糧中添加益生菌和有機酸復合制劑，能顯著提高斷奶仔豬的空腸絨毛高度，顯著提高回腸的絨毛高度與隱窩深度比值。在本試驗中，常規日糧+0.3%、0.6%和0.9%復合有機酸均能顯著提高蛋雞十二指腸中絨毛高度和空腸中的隱窩深度。且常規日糧+0.3%、0.6%和0.9%復合有機酸均能顯著提高蛋雞回腸中的絨毛高度和絨毛高度/隱窩深度值。這說明，復合有機酸能促進蛋雞的腸道發育，有利于營養物質的消化吸收。

4 結論

在本試驗條件下，基礎日糧添加0.6%復合有機酸的飼養效果最顯著，值得在蛋雞養殖中推廣應用。