蘇氨酸對北京鴨1 ～14 日齡生長性能和血漿生化指標的影響

陸一嘉， 田 坤， 谷少軒， 畢瑜林，2，白 皓， 王志秀， 常國斌， 陳國宏， 江 勇

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州 225009；2.揚州大學人事處，江蘇揚州 225009）

蘇氨酸是畜禽的第三限制性氨基酸， 具有重要的生理功能，如促進生長、參與免疫調節和脂肪代謝等。研究表明，飼糧中添加蘇氨酸可以促進動物的生長（Min 等，2017；畢曄等，2017；Dozier 等，2016、2000；Abbasi 等，2014）， 當飼糧中缺乏蘇氨酸時，會抑制動物的采食量、降低免疫功能和增加能量消耗 （Bi 等，2017；Jiang 等，2016；Zhang 等，2016；Xie 等，2014）。Zhang 等（2016）研究發現，飼糧中缺乏蘇氨酸會增加小鼠能量消耗， 從而降低其肝臟中脂肪含量。然而在肉鴨的研究發現，飼糧中缺乏蘇氨酸會增加北京鴨肝臟中脂肪含量（Jiang 等，2020、2019；Ross-inta 等，2009）。 Jiang等（2017）研究發現，用直線-斷線模型擬合1 ～14日齡北京鴨蘇氨酸需要量為0.63%， 當蘇氨酸含量低于0.63%，會抑制北京鴨生長，降低采食量；然而蘇氨酸含量高于0.63%時， 北京鴨生長性能無明顯改善。 同時，Jiang 等（2020）采用采食配對試驗研究發現， 降低蘇氨酸的攝入量可以直接抑制北京鴨的生長， 但主要是通過降低采食量來降低北京鴨的生長性能。 血漿中生化指標含量變化可以反映機體肝臟功能、腎臟功能、肌肉功能、心臟功能等， 是動物機體代謝變化的重要指標。 研究發現， 飼糧中蘇氨酸缺乏會改變北京鴨血漿生化指標含量。 Jiang 等（2018）研究表明，在低蛋白飼糧中添加蘇氨酸會降低1 ～21 日齡北京鴨血漿高密度膽固醇（HDLC）、低密度膽固醇（LDLC）、總膽固醇（THO）和總甘油三酯（TG）含量，增加尿酸（UA）含量。然而在高蛋白飼糧中添加蘇氨酸不會影響1 ～21 日齡北京鴨血漿HDLC、THO、LDLC 和TG 含量（江勇等，2020）。 研究發現北京鴨在飼糧蛋白質為20.81%的生長性能略高于飼喂19.18%蛋白質飼糧的北京鴨，并且飼糧蛋白質水平和蘇氨酸水平對北京鴨生長性能和血漿生化指標的影響具有交互作用（Jiang 等，2017）。 然而目前鮮見通過補充氨基酸降低北京鴨生長前期飼糧蛋白質水平的研究。因此，本試驗通過測定飼糧蘇氨酸缺乏、適宜和過量對1 ～14 日齡北京鴨生長性能和血漿生化指標的影響， 研究在飼糧蛋白質水平為20%時，蘇氨酸水平對北京鴨生長性能和血漿生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與處理 試驗采用單因子安排的完全隨機試驗設計。在1 日齡時，將300 只健康雄性北京鴨隨機分配到30 個重復籠中，10 只試驗鴨1 個重復，共3 個處理。分別飼喂蘇氨酸缺乏飼糧、蘇氨酸正常飼糧和蘇氨酸過量飼糧。試驗鴨于網上籠養，籠子大小為100 cm×200 cm×40 cm。所有試驗鴨可以自由采食飼糧和飲水， 飼糧以顆粒料供給。 鴨舍24 h 光照，鴨舍溫度在1 ～3 日齡維持在33 ℃，然后逐漸降低到14 日齡的25 ℃。

1.2 試驗飼糧 根據NRC（1994）和前期研究，配制蛋白質水平為20%的飼糧（表1），混合均勻后分成3 等份，分別加入0、0.25%和0.50%蘇氨酸，用玉米淀粉補足到0.50%。 混合均勻后壓制成顆粒， 晾干后飼喂試驗鴨。 飼糧蘇氨酸水平分別為0.46%、0.71%和0.96%。

表1 1 ～14 日齡北京鴨基礎飼糧組成及營養成分

1.3 樣品采集與分析 試驗結束時， 禁食12 h后，稱量重復籠鴨子總體重以及剩余飼料量，計算1 ～14 日齡平均日增重、 平均日采食量和耗料增重比。稱重后，根據平均體重從每個重復籠中挑選2 只試驗鴨， 從頸靜脈采集5 mL 血液，1000g離心，分離血漿，保存在-20 ～20 °C 冰箱，直到測定血漿生化指標。 用生化分析儀（日立7080，東京，日本）測定血漿生化指標，試劑用四川邁克生物技術有限公司生產的試劑盒。

1.4 數據統計分析 采用SAS 軟件中的一般線性模型（GLM）程序對試驗獲得的數據進行單因素方差分析，差異顯著者，用Duncan’s 法比較各平均數之間的差異顯著性。 每個重復籠為一個試驗單元。 以P＜0.05 作為差異性檢驗水平。

2 結果

2.1 蘇氨酸水平對1 ～14 日齡北京鴨生長性能的影響 蘇氨酸水平對北京鴨生長性能影響的結果見表2。 飼糧中蘇氨酸水平影響14 日齡北京鴨體重和1 ～14 日齡平均體重、平均日增重、平均日采食量（P＜0.0003）。 與適宜組相比，飼糧蘇氨酸缺乏組14 日齡北京鴨體重，1 ～14 日齡平均日增重、平均日采食量降低，耗料增重比增加（P＜0.0003）。 然而飼糧蘇氨酸過量對14 日齡北京鴨體重，1 ～14 日齡平均日增重、平均日采食量和耗料增重比無影響（P＞0.05）。 與適宜組相比，蘇氨酸缺乏組體重和日增重分別降低48.40%和53.38%，耗料增重比增加了16.13%。

表2 蘇氨酸對1 ～14 日齡北京鴨生長性能的影響

2.2 蘇氨酸水平對1 ～14 日齡北京鴨血漿生化指標的影響 蘇氨酸水平對北京鴨血漿生化指標的影響見表3。 飼糧蘇氨酸會影響血漿中ALT、DBIL、UA 的含量及ALP 活性 （P＜0.05），但對AST 和CHE 活性，以及TP、ALB、GLB、TBIL、IBIL、CK、HBDH、GLU、LDH、CHOL、TG、HDL -C和LDL-C 的含量無影響（P＞0.05）。 飼糧蘇氨酸缺 乏 會 降 低ALT 和ALP 活 性、UA 濃 度， 增 加DBIL 濃度（P＜0.05），然而蘇氨酸過量對ALT 和ALP 活性、UA 和DBIL 濃度無影響（P＞0.05）。

表3 蘇氨酸對1 ～14 日齡北京鴨血漿生化指標的影響

3 討論

3.1 蘇氨酸水平對北京鴨生長性能的影響 蘇氨酸是家禽的第三限制性氨基酸 （Jiang 等，2020），對家禽生長具有重要的促進作用。 飼糧中缺乏蘇氨酸會降低北京鴨的生長性能 （Jiang 等，2020、2019、2018、2017；Bi 等，2017）。 本試驗結果也表明，飼糧蘇氨酸缺乏會降低1 ～14 日齡北京鴨生長性能，與以前研究結果相似。通過對比本試驗與江勇等（2020）試驗結果，本試驗適宜組和蘇氨酸過量組，14 日齡北京鴨體重（612.34 g）和日增重（39.68 g/只）與江勇等（2020）研究結果相似（611.91 g 和39.63 g/只）； 但當蘇氨酸缺乏時，本試驗中14 日齡體重（315 g）低于江勇等（2020）試驗結果（446 g）。 當飼糧蘇氨酸水平合適時，本試驗中日增重略高于飼糧蛋白質水平為19.18%的北京鴨日增重， 與飼糧蛋白質水平為20.81%和22.29%組相似 （Jiang 等，2017）。 Jiang 等（2019、2017）研究發現，當蘇氨酸缺乏時，飼糧蛋白質水平越低，北京鴨生長性能越難發揮出來。 在21 日齡時，當飼糧蛋白質水平為20.81%時，北京鴨日增重優于蛋白質水平為22.29%、19.18%、17.15%和16.13%飼糧（Jiang 等，2020、2019、2018）。 這些研究表明，飼糧中蛋白質水平越低，北京鴨的生長性能越低，采食量也越少。采食量的降低是動物對機體的一種保護。 如果強制飼喂小鼠蘇氨酸缺乏飼糧，會導致小鼠病理性損傷，最終死亡；如果讓小鼠自由采食，小鼠可以通過降低采食，避免造成功能性損傷（江勇等，2020；Kidd 等，1996）。

3.2 蘇氨酸水平對北京鴨血漿生化指標的影響血漿中生化指標的變化是反映動物機體代謝狀況的重要指標。 飼糧蘇氨酸缺乏會增加北京鴨肝臟脂肪沉積（Jiang 等，2020、2019；江勇等，2020；Bi等，2017；Ross-inta 等，2009），提示蘇氨酸缺乏可能影響北京鴨肝臟功能。 但是Jiang 等（2020）發現血漿AST、ALT 和ALP 活性沒有變化。 本試驗中蘇氨酸缺乏降低了血漿中ALT 和ALP 活性，而對AST 和CHE 活性無影響。 研究發現蘇氨酸缺乏會降低1 ～14 日齡北京鴨血漿中ALT 活性（Jiang 等，2019）， 但對1 ～21 日齡北京鴨血漿中AST、ALT 和ALP 活性無影響（Jiang 等，2018）。 飼糧蘇氨酸缺乏會降低1 ～14 日齡北京鴨血漿中LDLC 含量，增加HDLC 含量（Jiang 等，2019）；飼糧蘇氨酸缺乏會增加1 ～21 日齡北京鴨血漿中CHO、TG、HDLC 和LDCL 含量 （Jiang 等，2018）。其他研究發現，飼糧蘇氨酸缺乏對1 ～21 日齡北京鴨血漿中CHO、TG、HDLC 和LDCL 含量無影響（江勇等，2020），本試驗結果與上述結果相同。低蛋白飼糧中，蘇氨酸缺乏會增加1 ～21 日齡北京鴨血漿中TG，降低LDLC 含量；但在高蛋白質飼糧中，蘇氨酸缺乏對1 ～21 日齡北京鴨血漿中CHO、TG、HDLC 和LDCL 無影響（Jiang 等，2020、2019）。 本試驗中蘇氨酸缺乏，降低了血漿中UA的含量， 增加血漿中DBIL 含量， 與江勇等（2020a、2020b）研究結果一致。這也表明飼糧蘇氨酸缺乏可能降低了北京鴨氨基酸代謝， 對腎臟功能有一定影響。

4 結論

蘇氨酸對北京鴨生長性能和血漿生化指標的影響，依賴于飼糧蘇氨酸水平、蛋白質水平以及北京鴨的日齡。在本試驗條件下，飼糧蘇氨酸缺乏會降低1 ～14 日齡北京鴨生長性能，影響血漿生化指標；但飼糧蘇氨酸過量對1 ～14 日齡北京鴨生長性能和血漿生化指標無顯著影響。