對死豬和胎衣的處理與思考
——以泰州某豬場為例

阮 晨，薛 忠，張振玲

（徐州生物工程職業技術學院動物工程學院，江蘇 徐州 221006）

病死豬無害化處理工作是動物防疫工作的重要組成部分， 對保障養殖業安全、動物源性食品安全的意義重大。生豬養殖過程中不可避免地會發生病死豬問題，病死豬如果得不到妥善處理，極易引起傳染病暴發等一系列問題，嚴重危害豬場效益。

1 豬場及死豬基本情況

豬場位于泰州興化，位置偏僻，場內有小河穿流而過，河寬大約6 m，水源充足，布局合理，設施完善，排污處理方便快捷，遠離城鎮和居民，附近種植水稻等農作物。

場內有4個配懷舍和4個產房，2022年5月底統計場內共有13 178頭母豬（其中后備母豬共2 999頭，基礎母豬10 179頭），分娩母豬1 354頭，仔豬共23 520頭（其中17 328頭仔豬已集中到育成舍），飼養管理人員100多人。

2022年5 月份統計，基礎母豬和后備母豬共死亡397頭，淘汰母豬168頭，公豬死亡40頭，仔豬共死亡1 071頭（其中產房死亡629頭，育成舍死亡442頭）。

2 死豬和胎衣處理

2.1 死豬前期處理

2.1.1 單元內死豬處理流程

在單元內（指的是同一個豬圈，以下都用單元表示，本豬場每間產房有15個單元，每間配懷舍有4個單元）發現死豬后第一時間上報主管或場長，在沒有接到通知前不要對死豬進行任何操作。接到指令后，先對死豬采樣，提前在干凈區域做好采樣準備（根據死豬數提前配置好相應份數含生理鹽水和保護液的離心管、密封袋、手套、棉簽、記號筆）。做好喂料等操作后，穿戴好防護用具（防護服，手套），采集死豬咽拭子、血清、肺臟（無創）、淋巴結、口鼻送檢（優先采咽拭子、肺臟、血清），死豬原地不動原則等候檢測結果，人員除掉防護用具后沖洗下班。通知生物安全小組人員取走樣品，送去檢測（一般情況下，生物安全員上午下班拿一次樣品，下午上班拿一次樣品，有緊急情況另行通知）。

樣品檢測結果沒問題就可以拖死豬了，下班前用塑料袋包裹密封死豬，并將包裹好的死豬用拖車拖至出豬臺，通過內高外低平臺拋下去，相關人員直接下班出生產線。對死豬欄位及其經過區域使用戊二醛消毒。若檢測結果有問題，則按照應急方案啟動預案（盡早采集肺臟和淋巴樣品送檢）。

注意運死豬時要防止液體滲漏，更換新手套，按要求對死豬標記、拍照并上傳。在內高外低的外部平臺將死豬轉到死豬轉運車，然后轉運到環保區交接口，通過內高外低平臺無接觸滑到環保區，同時對出豬臺及生產區路線使用戊二醛消毒。

2.1.2 單元外死豬處理流程

生產線內人員將包裹好的死豬推到鏟車上且操作人員不能接觸鏟車，并且脫下防護服、手套、鞋套等扔到鏟車上。轉死豬路線，消毒產線人員用2%燒堿對板車和綠區拉豬路線，消毒后，不得返回產線，前去沐浴更衣，工服、水鞋浸泡消毒后返回產線。鏟車消毒司機到污水站落差平臺并通知無害化處理人員開鏟車過來，做好接豬準備，車輛用戊二醛（或三氯異氰尿酸等消毒藥）進行消毒。

無害化處理人員穿戴防護服和鞋套，用鏟車將死豬運至無害化處理中心進行處理。無害化處理區消毒用2%燒堿消毒紅區拉豬路線，用0.1%二氯+0.1%檸檬酸消毒鏟車，無害化處理人員沐浴更衣，工服和水鞋浸泡消毒。

2.2 胎衣前期處理

2.2.1 單元內胎衣處理流程

收集胎衣，產房人員先將帶有薄膜內膽的編織袋套在塑料桶內，等胎衣掉落后，戴上長臂手套拾取胎衣放入收集桶內，一窩換一手套，注意拿胎衣時，不要讓羊水流到過道內。統一收集完胎衣后扎緊編織袋口置于產房門外，下班后由專門人員統一收集，統一處理。用0.1%二氯+0.1%檸檬酸對產床尾部和胎衣桶進行消毒，用2%燒堿對移動路線進行消毒。

2.2.2 單元外胎衣處理流程

運輸胎衣，單元外胎衣處理人員穿戴防護服、鞋套、手套，將打包好的胎衣用平板車轉移至淘汰豬出豬臺，通知處理人員來運輸胎衣。等處理人員到達后，產房人員將胎衣推下出豬臺至鏟車上后，脫下防護服、鞋套和手套扔到鏟車上。

路線消毒：消毒人員用2%燒堿消毒板車和綠區運輸路線后，不得返回生產線，前去沐浴更衣，工服、 水鞋浸泡消毒。

鏟車消毒：司機開車送至傳送帶并通知無害化處理人員開啟傳送帶，做好接收準備，車輛用0.1%二氯+0.1%檸檬酸消毒。

無害化處理人員穿戴防護服和鞋套，用平板車將打包的胎衣拉至無害化處理中心進行處理，由無害化處理人員用2%燒堿消毒紅區拉豬路線，用0.1%二氯+0.1%檸檬酸消毒鏟車，無害化區域人員沐浴更衣，工服和水鞋浸泡消毒。

2.3 死豬和胎衣的無害化處理

將死豬和胎衣運輸至污水站后，采用發酵法對其進行無害化處理。發酵是一種在食品工業、生物和化學工業中有著廣泛應用的生物化學反應，是生物體對于有機物的分解過程。發酵法是指將動物尸體及相關動物產品與稻糠、木屑等輔料按要求擺放，利用動物尸體及相關動物產品產生的生物熱或加入特定生物制劑，發酵或分解動物尸體及相關動物產品的方法。本豬場將死豬運輸至無害化處理區域，加入稻糠和木屑及益生菌進行無害化處理，變成有機肥，或生成沼氣。此方法適合較大型的豬場，能合理地利用資源，比較環保。

3 死豬和胎衣處理與生物安全問題分析

3.1 生物安全的重要性

生物安全是豬場防疫的重要部分，病死豬的處理是生物安全員的重要責任，應當予以高度重視。

3.1.1 生物安全員的角色定位

生物安全員是生物安全環境的管理者，是生物安全流程的優化和看護者，是生物安全運營成本的責任者。在管理方面，要做好各生物安全防線環境衛生的實時清理消毒，防止污染。及時做好人員、車輛、物資、豬只和大環境等方面的陽性預警及相關處理工作。在看護方面，在執行生物安全流程的過程中，生物安全員要不斷總結反思并提出優化意見。將生物安全點檢測融入到日常工作中，看護好生物安全流程，違規零容忍。要監督監測計劃及執行。監督生物安全消耗品的使用，防止浪費。做好生物安全硬件的日常維護保養，設備故障報修跟進。

3.1.2 生物安全小組的工作職責

在環境方面，生物安全小組要做好各生物安全防線環境衛生的實時清理消毒，防止污染，

生物安全功能單體的6S（6S是整理、整頓、清掃、清潔、安全、素養）管理。良好的衛生條件是防疫的前提，各生物安全功能單體的衛生實時清理，保持干凈整潔。生物安全功能單體定期消毒，根據可視化看板管理制度，做好生物安全功能單體的消毒工作，保證其不受污染。陽性預警及處理，當人員、車輛、物資、豬只、大環境等出現陽性，啟動應急預案，封鎖防線，處理完畢再開放。

在流程方面生物安全小組要在執行生物安全流程的過程中不斷總結和反思，提出改良意見并進行修正。要將生物安全點檢查融入到日常的工作中，看護好生物安全流程，要做到零違規零容忍。通過實踐，不斷優化生物安全的流程。在生物安全流程執行的過程中，要善于發現問題，總結并反思，并提出優化的意見，讓流程更加完善。要監督好各防線運營工作，監督場部重大業務，如安排豬苗、引種等，抓出違規人員，并上報處罰，看護好生物安全流程。

對生物安全員在監管方面要網格化監測管理，監督監測計劃及執行。監督生物安全消耗品的使用，防止浪費物資。做好生物安全硬件的日常維護保養，設備故障報修跟進。

1）網格化監測管理：內化產品線下發的監測管理規定，并監督監測計劃及執行；

2）監督生物安全消耗品使用：生物安全消耗品如柴油、防護服、手套等，領用必須規范，使用不得浪費；

3）生物安全硬件日常維護保養：生物安全硬件日常檢查，發現問題，及時上報，跟進維修；

4）生物安全設備測試校準：定期校驗設備運行情況，防止無效運行。

3.1.3日常消毒

本場上午下班前道路消一次毒，下午送完物資后道路消毒1～2次，不時去污道消毒。豬場對消毒工作尤其嚴格，本豬場場內道路消毒藥用戊二醛、次氯酸鈉、三氯異氰尿酸或二氯異氰尿酸鈉等。

3.2 當前死豬無害化處理存在的問題

3.2.1 對無害化處理的認識不足

有些養殖場對生物安全防控工作認識不足或者因為宣傳力度不夠等原因，并沒有認識到病死豬無害化處理對豬場生物安全起著重要的關鍵作用。

少部分豬場資金投入不足且相應設施不完善，嚴重影響和制約了規模化豬場的正常防疫運營工作。因此有些場的病死豬不能及時進行無害化處置而被隨意拋棄，嚴重污染環境，傳播生豬疫病，甚至更為嚴重的是可能會導致部分病死豬被不法分子屠宰加工，流入市場上、餐桌上，危害公共健康。

3.2.2 處理方式不標準

雖然現在豬場已經意識到病死豬無害化處理的重要性，并積極對病死豬進行無害化處理工作，然而仍有些地方對于病死豬的安全處理方式不規范、不標準（比如沒有徹底的消毒，或者很多生物安全員、生產線人員在處理病死豬的時候沒有做好相應的防護措施、未按照要求穿戴好防護設備處理等）。

嚴重的是還有的豬場沒有及時地處理病死豬，在外放置一段時間后才進行集中的處理，沒有及時地處理很容易造成疫病的傳播，這樣會造成病死豬尸體發酵腐敗情況極其嚴重，加重疫病的大規模擴散，破壞環境，影響人們的生活。

3.2.3 對疫病防控的意識淡薄

有個別豬場對生物安全防控重要性認識仍然不夠，人員又缺乏專業培訓，并且其規模化水平不高，不充分重視疫病防控工作，沒有持續發展理念，只顧眼前利益。

盡管目前生活水平提高了， 人們不會再食用病死豬肉， 但是部分養殖戶及個別商販法制觀念淡薄， 不重視環境的保護， 容易在養殖、販運生豬過程中對一些被曬死、壓死或病死的豬輕易拋棄，危害或污染到環境。

3.2.4 處理方式單一

目前很多豬場還是運用傳統方式處理死豬和胎衣，而且以深埋法居多，這種方法處理如果不當往往會引發一些危害，造成環境污染。

4 總結

死豬無害化處理是豬場生物安全防控最重要的方面之一。處理死豬前必須要采樣檢測（采咽拭子和尾根血），等待檢查結果出來之后再進行下一步處理。死豬和胎衣處理必須扎緊封口，避免轉運過程中分泌物和血液滲出，污染環境。在處理死豬的過程中，人員嚴禁跨區、跨棟，轉運時不同區域人、車、物禁止接觸。所有使用過的非一次性工具必須消毒。

政府也可以通過建設無害化處理中心，建立臨時貯存、收集轉運、集中處理、合理的補貼機制，來幫助養豬場。應結合豬場規模和當地條件，采取適合當地的病死豬無害化處理方式，并且在處理過程中安排專人監督管理，尤其要重視對運輸隔離情況的檢查，防止疾病的傳播與蔓延。規模豬場自己處理病死豬，需要有專業的規范化處理設施。