小議豬場管理中的“本手、妙手和俗手”

孫華偉，李 彬

（江蘇省農業科學院獸醫所，農業部獸用生物制品工程技術重點實驗室，國家動物疫病南京觀測實驗點，江蘇 南京 210014）

2022年高考作文題（見圖1）引發熱議，貼近現實生活，蘊含人生哲理，注重思辨能力的作文題目，啟發著考生和教育者的思考。亦對豬場管理有很多可借鑒之處。

圖1 2022年高考作文

圍棋之道，非常之道。“本”如夯實壘土，土厚方能有“妙”之九層臺；“本”如深扎樹根，根實方能有“妙”之合抱木。妙在于巧，巧源于熟。至于“俗手”，就是人們常說的“臭棋簍子”了。俗手者，或急于求成，或剛愎自用，貌似神乎其技，實為蹈空凌云。而多數初學者，欲求速成，熱衷于精妙之法，總想著靠“妙招”一劍封喉，結果往往“一著不慎滿盤皆輸”，適得其反。追求“妙手”思想的存在，對豬場是管理中的一大障礙，也是很多豬場多走彎路的重要因素。

1 善弈者通盤無“妙手”—論牧原之崛起

這有點違背我們的直覺，但那些取得過非凡成就的人卻告訴我們這是事實。奪得18個世界冠軍的韓國圍棋職業棋手李昌鎬說：“我從不追求妙手，也沒想過要一舉擊潰對手”。作為世界圍棋冠軍，他個人就從不追求妙手，而只求51%以上的勝率，俗稱“半目勝”，重在點滴積累。草船借箭、空城計都是妙手，成為千古絕唱，但是如果敗了就國破人亡。因此無論是打仗還是養豬，如果總靠“奇兵”制勝是不可能的，高勝率的打仗終歸還是要高筑墻，廣積糧。晚清重臣，被稱為“半個圣人”的曾國藩就是個例子，他便推崇尚誠尚拙的人生哲學。

很多養豬人總想著“一招鮮吃遍天”，如非洲豬瘟發生后，不少豬場不是努力做好豬場生物安全，而是通過各種關系購買非法的非洲豬瘟疫苗，以為免疫了非洲豬瘟疫苗就可以高枕無憂了，而隨后的事實告訴我們，這些想走捷徑的豬場，最后幾乎都慘敗離場。“妙手”雖妙，但存在不穩定和不持續性，很多時候是可遇而不可求的。所以關鍵時刻一旦“妙手”遲到或缺席，若沒有扎實的基本功，就必然會陷入困境。

為何從2016年開始，重資產的牧原擴張速度比輕資產的溫氏還快？養豬行業沒有捷徑可言。生豬歸根到底屬于生活資料，主要依靠成本取勝，老老實實把生產抓好，多生、少死、長得快，是這個行業核心的經營策略。牧原董事長秦英林先生在公司主要抓兩件事：1）新員工培訓和企業文化建設。他親自設計課程，親自進行授課，并且不斷改進培養模式。新員工培訓長達3個月，培訓過程中不斷進行篩選，把不合適在牧原工作的、思想不穩定的人都篩出去。2）豬場設計和建設。秦英林先生認為這是公司最重要的資產，豬場設計和建設不好，豬就養不好。這么多年來，牧原的每一代豬場都不一樣，持續改造、持續優化，已經是行業中難以超越的標桿。這些都是在努力持續地做好“本手”，恰恰是持續的做好一個又一個“本手”，才能夠穿越豬周期的魔咒，無論豬價上行和下行，都能夠持續發展。

2 “日拱一卒，功不唐捐”—豬場日常管理，要落到實處

笨功夫成就真功夫，認真用心做好“本手”，養豬尤其如此。在江蘇多地的實地調研中，發現很多豬場的免疫程序是套用別的豬場的免疫程序。這樣非常不可取，因為不同豬場豬群的抗體水平千差萬別，而套用別的豬場的免疫程序，自然很難收到好的免疫效果，從一開始就埋下了失敗的種子。根據本豬場豬群的抗體水平，量身定制適合本豬場的免疫程序就是做好“本手”的一個重要表現。

“全進全出”技術之所以能成為規模養豬的主流技術，正是因為它可以給豬場帶來阻斷疾病傳播、減少不同批次間的疫病傳播。而“全進全出”的精髓是6步消毒法，且最核心的是消毒后的豬舍空欄干燥的時間不少于3 d，這是降低不同批次豬群疫病傳播的重要步驟。

豬場只有在做好“選址”“批次化生產”“全進全出”“生物安全”等“本手”的基礎上，才能有穩定的好成績。在江蘇多地的實地調研中發現，許多豬群的“全進全出”僅僅是流于形式，即上一批豬出欄后，簡單地把豬舍清洗消毒后的第3天，甚至是第2天就迎來了下一批豬。調查發現：急于進豬的主要原因是豬場豬舍緊張，如果按照標準豬舍消毒后空欄5 d，豬群就周轉不開。即很多豬場由于各種各樣的原因，沒有將生豬生產中的關鍵技術落到實處。

3 小結

“妙手”，都是慢慢熬出來的。不做好博觀約取的準備，再好的機遇擺在面前都是白搭。古今中外，任何叫得響、傳得開、留得住的文藝精品，都是遠離浮躁、不求功利得來的，都是嘔心瀝血鑄就的。其實，養豬更是如此，只有認真地做好一個又一個“本手”，才有可能出現“妙手”，更何況“善弈者通盤無妙手”。要想取得“豬場常年穩定、高效生產”的成績，怎能不經歷一番做好眾多“本手”的旅程。

世上許多事情就是這樣，在人們看來似乎都很簡單，可換作自己去做，才知并不像想象中的那樣容易。原因就在于，妙手非偶得，有無數不簡單的辛苦付出，凝結在最后的“簡單”之中。