豬精準營養是豬群健康的“剛需”

郭 靜 ，孫華偉

（1.安徽省定遠縣畜牧獸醫局，安徽 滁州 233200；2. 江蘇省農業科學院獸醫診斷檢測重點實驗室，江蘇 南京 210014）

豬精準營養給人以很玄的印象，充滿神秘而又無從下手。在全球糧食價格持續攀升的大背景下，進行豬精準營養勢在必行。豬精準營養推廣的速度較慢，有著各種各樣的原因。規模豬場精準營養是一個系統工程，涉及原料選用、儲存加工到飼料、飼喂和飼養諸多環節，是飼料、飼喂和飼養的有機結合。

1 為什么要實行精準營養？

1.1 豬精準營養的概念

對于豬精準營養，不同的人有不同的觀點，精準營養是動物營養界近幾年提出的新概念，是動物處于正常的生理代謝前提下，通過改變日糧組成，充分挖掘飼料中潛在營養成分，使其被動物吸收利用最大化的一種營養模式。歐美養豬發達國家的精準營養多采用低蛋白日糧+氨基酸的模型。

1.2 具備實現豬精準營養的理論基礎

2021年6月1日，國家標準《豬營養需要量》（GB/T 39235-2020）（見圖1）發布實施，結束了長期靠美國NRC飼養標準的歷史。與美國NRC飼養標準相比，國標（GB/T 39235-2020）突出我國豬的品種特點，除了瘦肉型豬外，還涵蓋了脂肪型和肉脂型豬的營養需要；首次較為詳細地給出了后備母豬和后備公豬的營養需要；能量需要方面，同時給出了消化能、代謝能和凈能的需要；飼料原料成分表方面，突出我國飼料原料資源特點，并給出了氨基酸和有效能值的預測模型；尤其注重環保和精準營養。為實現豬精準營養提供了堅實的理論基礎。

圖1 國家標準《豬營養需要量》（GB/T 39235-2020）發布

1.3 實行豬精準營養是大勢所趨

可以把養豬成本分為固定成本和可變成本，其中可變成本中飼料成本占比最大，約為50%~70%，豬苗成本10%~30%，人工和其他成本約為10%。人工成本可以通過機械自動化和提高勞動效率來降低，豬苗成本可通過提高母豬繁殖效率和成活率來降低。飼料成本可以通過精準營養的手段提高飼料轉化率來降低。2022年以來，國際糧食市場波動明顯加劇，農產品價格上漲驚人，國際農產品小麥和玉米上漲幅度均超過20%，豆油和棕櫚油上漲超過30%。全球糧食供應鏈中斷、供給短缺、國際糧價創近十年新高等問題，提醒我們實行精準營養是大勢所趨。

2 為什么豬精準營養推廣的速度緩慢？

2.1 效果很難立竿見影

營養學研究一直存在很難證偽的問題。營養學研究與生物制品研究不同，并非有效果或無效果兩個極端，很難對營養措施的有效性進行準確量化。生物學研究的最大魅力在于它的即時反饋，而營養學研究最無聊的地方就在于它的延時反饋。就好比電玩之所以讓人著迷，在于它能即時反饋，只要幾分鐘就能體驗到滿足的快感，而鍛煉減肥大多不會有立竿見影的效果，運動個把月，體重也可能沒有明顯的變化，這也是大多數人減肥失敗的主要原因。

2.2 豬場重視度不夠

“精準營養”是在參照精準醫學的概念下發展起來的，也有人稱之為“個性化營養”。一般來說，精準營養是在考慮個體差異的前提下，通過大數據分析，制定個性化的精準營養方案，從而起到維持和改善豬只健康與節約生產成本的作用。然而，國內很多豬場重視度不夠，認為精準營養“重要但不急迫，似乎生物安全壓倒一切”，致使很多豬場并不急于推進精準營養的落地和實施，而是把主要精力放在豬群的疫病防控方面。

2.3 相關專業人才缺乏

國內豬場的生產技術人員主要集中在豬群的疫病防控方面，而飼料營養方面的相關人才不足也是精準營養推進緩慢的一個重要原因。豬群精準營養的實施與免疫程序的制定類似，要根據自己豬場豬群抗體水平的監測結果制定個性化的免疫程序，而不是套用別的豬場的免疫程序，要不然豬群很容易出現“水土不服”。

3 展望

國標《豬營養需要量》（GB/T 39235-2020）中附有詳細的飼料原料成分及營養價值表，包含89種飼料原料的養分及碳水化合物、氨基酸及其表觀回腸消化率和標準回腸消化率、必需氨基酸預測模型、能值及預測模型等；有效能值和氨基酸預測模型列出了部分飼料原料生長有效能值預測模型。為實行豬精準營養提供了堅實的理論基礎。

牧原集團在豬群精準營養方面走在了行業的前列，應用凈能、真可消化氨基酸體系設計低蛋白日糧配方，充分利用單體氨基酸降低了豆粕用量，豐富了替代玉米原料的選擇范疇，不僅降低了傳統飼料對玉米、豆粕的依賴，也大幅降低了氮排放。針對不同品種、不同類型、不同生長階段生豬，采用多階段精準營養配方技術，依據不同季節、豬群及生產性能運用析因法，建立設計了6大類59種動態營養模型，為豬群提供精準營養。

規模豬場精準營養是系統工程，涉及飼料原料選用、儲存加工到飼料、飼喂和飼養諸多環節，是飼料、飼喂和飼養的有機結合。以營養為主線，立足于全場優化，對飼料加工進行精準管理，對豬群進行精準營養調控，才能實現豬場的精準營養，實現長期穩健發展。