這三種忌口方式“得不償失”

◎文/于康（北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授）

有臨床研究發(fā)現(xiàn)，如果給患者列個表，寫上“這種病不能吃這個，那種病不能吃那個”，患者們會聽得特別仔細(xì)，有些人還會把這個表貼在廚房墻上，時時給自己提個醒。

其實，為了健康開始忌口是好事，但是也得學(xué)會正確地忌口。人們口中經(jīng)常流傳的一些忌口知識其實是錯誤的。如果忌過了頭、忌錯了口，反而有害健康、得不償失。比如下面這三個忌口誤區(qū)，就是典型的錯誤觀念。

誤區(qū)一：血脂高忌肉類

目前血脂高的人很多，為了控血脂，有很多人把豆制品、肉、魚、蛋、奶等高蛋白的食物全部都給忌了。其實，這不但不利于疾病好轉(zhuǎn)，反而會因營養(yǎng)不良加重器官的衰竭。

動物性食品是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B 族維生素的重要來源，如果怕血脂高而不敢食用動物性食品，可能會誘發(fā)包括肌肉衰減、骨質(zhì)疏松在內(nèi)的很多疾病。

營養(yǎng)的關(guān)鍵在于均衡的飲食，即使血脂異常也應(yīng)適量食用動物性食品，肉類注意選擇魚蝦、禽、瘦肉，吃禽肉時要去皮。同時注意，不吃蟹黃、動物內(nèi)臟等膽固醇含量高的食材。

適當(dāng)吃魚肉可獲得有益的ω-3 脂肪酸，不但不會升高血脂，還利于控制血脂，無其他特殊禁忌的話，平均每天可吃水產(chǎn)類40~75 克（生重）。

誤區(qū)二：感冒忌雞蛋

很多人認(rèn)為感冒發(fā)熱了不能吃雞蛋，否則會加重病情。其實，這種擔(dān)心是多余的。

感冒時吃雞蛋，的確會使體內(nèi)產(chǎn)熱增多，這是因為食物在體內(nèi)氧化分解時，除了本身釋放熱能外，還會刺激人體產(chǎn)生額外的熱量，但這種熱量的影響是微乎其微的，不足以引起體溫劇烈波動或延緩感冒康復(fù)的時間。

相反，感冒發(fā)燒時，人體能量消耗較大，抵抗力下降，適當(dāng)補(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對身體的恢復(fù)是有好處的。但要注意，做法要清淡一些。

誤區(qū)三：糖尿病忌水果

水果是一類非常健康的食物，水果里有三寶：維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維，只要沒有特殊禁忌，鼓勵人人食用。

有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者適當(dāng)吃水果，能明顯降低死亡風(fēng)險和多種并發(fā)癥。當(dāng)然，如果近期血糖控制不夠平穩(wěn)，經(jīng)常波動，當(dāng)務(wù)之急是控制血糖，最好先不要食用水果。

如果空腹血糖控制在7 毫摩爾/升以下，餐后兩小時的血糖控制在11 毫摩爾/升以下，糖化血紅蛋白控制在7.0%以下，滿足這三個條件時是可以食用水果的。

糖尿病患者每天可吃凈重150~200 克的水果，常見水果中，西瓜、檸檬、甜瓜、楊梅、草莓、櫻桃、柚子、桃子、李子、杏、哈密瓜等，含糖量相對較少。

當(dāng)然，安全起見，可以分別在吃水果前2 小時和后2 小時自測血糖，看看吃水果到底對自己的血糖有沒有影響，并找到適合自己的水果。