龍海區蕹菜大棚反季節優化集成栽培技術

方明清

導讀：從選地整地、品種選擇、栽植時間、科學施肥、田間管理、采收等方面介紹了龍海區蕹菜大棚反季節優化集成栽培技術，供氣候相似地區種植戶參考。

龍海區地處福建東南沿海九龍江出海口、漳州平原的主腹地，位于北緯24°11′~24°36′，東經117°29′~118°14′。屬南亞熱帶季風氣候，降水充沛，海洋性氣候特點明顯，夏少酷暑，冬少嚴寒，自然景觀四季常綠。多年平均氣溫21.5℃，無霜期長。年平均日照時數2 000.8 h，年總輻射426.768 kJ/cm2。0℃以上持續期365天（全年），年平均降水量1 563.2 mm。優越的氣候條件很適合發展冬季反季節蔬菜，特別是2015年以來，為加快推進設施農業發展、促進農民增收，福建省農業農村廳對符合標準的設施農業大棚進行補貼，加之大棚反季節蕹菜生長環境和常規露地種植的不同，其纖維含量較常規露地種植的少，口感脆、嫩，深受消費者喜愛，市場價格較高，每667 m2純收入8 000～10 000元，龍海區蔬菜種植大戶發展設施大棚種植蕹菜積極性很高。現介紹蕹菜大棚反季節種植技術如下。

1 蕹菜特征特性

蕹菜喜高溫和較高的空氣相對濕度，生長環境濕度過低，會造成枝葉纖維增多、食用品質降低，設施大棚可為反季節蕹菜種植創造良好的生長環境。

1.1 植物學特性

蕹菜用種子繁殖時主根深入土層25 cm，子葉對生，馬蹄形，真葉互生，葉柄長，葉長卵形或長條形，基部葉或針形，全緣，葉面光滑，濃綠色或淺綠色。種子近圓形，皮厚，堅硬，黑褐色，千粒質量32～37 g。

1.2 對環境條件的要求

①溫度 蕹菜喜高溫多濕環境，種子15℃左右開始發芽，子葉開展至5片真葉為幼苗期，適溫20～25℃；枝葉生長適溫為25～35℃，能耐35～40℃高溫，15℃以下枝葉生長緩慢，10℃以下枝葉停止生長。蕹菜不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死。

②光照 蕹菜喜日照充足，對光照條件要求不嚴格。開花結籽要求短日照和充足光照。

③水分 蕹菜喜較高的空氣相對濕度及土壤濕度。空氣干燥，枝葉纖維多，食用口感差，產量降低，品質變劣。

④營養 蕹菜對土壤要求不嚴格，但喜肥、水，宜選黏重、保水、保肥力強的土壤。其生長迅速，需肥量大，耐肥力強，尤其對氮肥需求量大。

2 播前準備

2.1 品種選擇

選擇適應本地種植、抗病性較強且適銷對路的品種，如竹葉青、泰國飛機牌蕹菜等。

2.2 播種時間

為了能獲得較好的品質和較高的經濟效益，本地大棚栽培的最佳播種時間為10月上中旬，11月上旬開始采收上市。

2.3 整地施肥

大棚內前作收獲后，清除雜草，及時耕翻曬垡，施足基肥。蕹菜生長速度快，分枝能力強，需肥水較多，每667 m2施商品有機肥或堆肥1 000 kg、三元復合肥50 kg，機耕時翻入土中作基肥。耕深15～20 cm，深翻土層后，晾曬1～2天再耙地或旋耕，整平作畦，畦包溝寬1.4 m，畦高0.2 m，并整平畦面。

3 播種

10月上中旬，按每10天左右1批，分期播種。蕹菜播種方法主要是撒播，先打底水，后撒播種子，再用刨溝機結合清畦溝土對畦面覆蓋厚1 cm左右的細土。要合理密植，適當加大播種量，每667 m2用種量15～17 kg，播種后觀察天氣情況覆蓋棚膜，增溫保濕。

4 田間管理

4.1 溫濕度管理

秋冬季蕹菜大棚反季節栽培時，前期溫度高，要注意防止燒苗。后期氣溫低，濕度大，且持續低溫陰雨天氣時間長，對喜溫的蕹菜生長極為不利，要注意保溫防寒工作。播種后，陽光充足、氣溫較高時，先不封棚裙，盡量避免大棚內溫度高于35℃，防止植株發生燒苗。若生長期遇低溫天氣，應及時密封大棚，棚內溫度保持10℃以上，否則會引起凍害。大棚內空氣相對濕度在較高溫度和陰雨天時可能會達到100%，要注意及時揭開大棚兩端或四周的裙膜進行通風透氣。播種后7天左右，60%左右蕹菜種子出苗，尚未出苗之處，可用噴壺定向澆1次跑馬水，以助出苗整齊。當大棚內氣溫達25℃時，在大棚背風一側拉開通風口，適當通風降溫和排濕，降低大棚內空氣相對濕度，防止病害的發生與蔓延。大棚蕹菜生長期正值冬季，夜間一定要注意防寒保暖，以防蕹菜生長緩慢或受凍后抗性差而易感染病害。

4.2 肥水管理

大棚蕹菜生長期需水量較大，應經常澆水以保持畦面濕潤。土壤干旱時適當澆水并結合施肥，可用水肥一體化噴灌系統進行澆水和追肥。當蕹菜幼苗長出3～4片真葉時再次施肥，一般每667 m2施水溶肥20～25 kg。隨著植株長大，還可再追肥1次，但濃度不能太高。生長期可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀液進行根外追肥，使蕹菜植株健壯生長，葉色嫩綠，品質脆嫩。大棚蕹菜可多次采收，因此除施足基肥外，必須進行多次追肥才能獲得好的品質和較高的產量，當蕹菜側芽生長到5～8 cm時，即可追施肥料。

4.3 病蟲害防治

大棚蕹菜主要病害有苗期猝倒病、莖腐病，是由氣溫低、空氣相對濕度過大引起的，通過降濕可減輕病害的發生，同時可用25%瑞毒霉（甲霜靈）可濕性粉劑700倍液或64%卡霉通（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑800倍液噴霧防治。生長期病害有白銹病，當出現零星病株時噴10%世高（苯醚甲環唑）顆粒劑1 200倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液、64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液或72.2%普力克（霜霉威鹽酸鹽）水劑800倍液。隔7～10天噴1次，連續2～3次。主要蟲害有紅蜘蛛、菜青蟲和白粉虱，紅蜘蛛可選用73%克螨特乳油1 000倍液或5%卡死克（氟蟲脲）乳油1 500倍液防治；白粉虱選用25%撲虱靈（噻嗪酮）可濕性粉劑2 500倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液或0.3%印楝素乳油1 000倍液噴霧防治；菜青蟲可用5%甲維鹽水分散粒劑2 000倍液防治。

4.4 適時采收

一般播后25～35天，當蕹菜植株高35～40 cm時及時采收，在莖部離地面2～3 cm處割斷，整畦一次性采收。