桂南地區(qū)大棚甘藍(lán)—辣椒—花椰菜高效栽培技術(shù)

顧守偉 賴家盛 黃麗 郭麗莉

導(dǎo)讀：主要總結(jié)了桂南地區(qū)大棚甘藍(lán)—辣椒—花椰菜連茬高效栽培技術(shù)，分析了冬春茬甘藍(lán)、春夏茬辣椒和秋茬花椰菜在栽培過(guò)程中的技術(shù)要點(diǎn)，以供相關(guān)種植人員參考。

大棚甘藍(lán)

桂南地區(qū)冬季平均氣溫超過(guò)14℃，夏季氣溫達(dá)到36℃，只要科學(xué)安排茬口，大棚蔬菜可一年三造連茬種植，提升大棚利用率和農(nóng)戶種植效益，滿足人們?cè)诓煌瑫r(shí)期對(duì)不同蔬菜的需求。經(jīng)試驗(yàn)研究，應(yīng)用大棚甘藍(lán)—辣椒—花椰菜連茬高效栽培技術(shù)，每667 m2每年總產(chǎn)值約20 000元，可有效幫助農(nóng)民增收，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益均較為顯著。現(xiàn)將桂南地區(qū)大棚甘藍(lán)—辣椒—花椰菜連茬高效栽培技術(shù)要點(diǎn)和注意點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，以供菜農(nóng)參考。

1 冬春茬甘藍(lán)栽培技術(shù)

1.1 品種選擇

為保證育苗質(zhì)量，要優(yōu)選品種，選具有良好的商品性，較強(qiáng)抗逆性、抗病性，高產(chǎn)且優(yōu)質(zhì)的早熟品種，如中甘21等。

1.2 種子處理

選好品種之后要浸種催芽，具體方法是在常溫水（20~25℃）中浸泡2~3 h，浸泡結(jié)束后撈出種子，用濕紗布包裹好，放置于20~25℃環(huán)境下催芽[1]。通常每667 m2需種子20~30 g。

1.3 播種

根據(jù)茬口于12月下旬播種，具體是在穴盤中裝填育苗基質(zhì)，并在播種前澆透水，待水完全下滲之后，將種子點(diǎn)播在穴盤中，播種后覆土1 cm左右，再覆蓋1層薄膜，以發(fā)揮保濕作用，待種子出土后將地膜及時(shí)撤除。

1.4 苗期管理

育苗過(guò)程中要做好苗期管理，通常從播種至齊苗白天溫度控制在20~25℃，夜間溫度控制在15~18℃；齊苗至分苗期，白天溫度控制在18~23℃，夜間溫度控制在13~15℃；緩苗期至定植期，白天溫度控制在20~25℃，夜間溫度控制在12~15℃。另外在幼苗2葉期時(shí)及時(shí)分苗，主要分到營(yíng)養(yǎng)缽或苗床中。

1.5 整地施肥與定植

施肥前將上茬作物的殘?bào)w完全清除，一般每667 m2施入過(guò)磷酸鈣40 kg、三元復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）40 kg、腐熟農(nóng)家肥3 000 kg，之后對(duì)土壤進(jìn)行深翻，深度約30 cm[2]。整地結(jié)束后覆蓋地膜，平畦后定植，定植時(shí)間在次年的2月中旬。開穴過(guò)程中，株行距保持在40 cm×40 cm，之后澆透水，待水充分滲透后，栽苗并封穴，通常每667 m2定植4 000~4 500株。

1.6 田間管理

緩苗前避免通風(fēng)，定植后7～10天逐步放風(fēng)，通常白天和夜間溫度分別控制在20~25℃、12~15℃[3]。一般定植后約30天進(jìn)入蓮座期，在蓮座中期澆1次水，之后蹲苗約11天，通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)葉片蠟粉顯著變厚時(shí)結(jié)束蹲苗。包球初期，澆水時(shí)同步追肥，一般每667 m2追施尿素11 kg。而到了包球中期，一般每667 m2追施尿素9 kg。甘藍(lán)種植過(guò)程中通常病害較少，蟲害主要有菜青蟲和蚜蟲。對(duì)于蚜蟲，可噴施50%抗蚜威可濕性粉劑2 000~3 000倍液，通常1周施藥1次，連續(xù)噴施2~3次。防治菜青蟲，可噴施16 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑500~1 000倍液或20%殺滅菊酯乳油2 000~3 000倍液。

1.7 收獲

在葉球相對(duì)緊實(shí)之后即可分期采收，一般4月底前完成采收工作。

2 春夏茬辣椒栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

春夏茬辣椒栽培過(guò)程中，主選商品性能較好、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐高溫、抗病蟲，且和市場(chǎng)需求相符的無(wú)限生長(zhǎng)型品種，如國(guó)研1號(hào)、國(guó)福208以及康大301等。

2.2 種子處理

在溫水（55℃左右）中放入種子，浸泡過(guò)程中一邊加溫水一邊攪拌，保證水溫一直在55℃左右，浸泡15 min后加入大量涼水，將水溫控制在約30℃，然后浸泡約12 h。其后用2%NaOH溶液再次浸種約20 min，再用清水反復(fù)淘洗，種子洗凈后放置在26℃左右的環(huán)境中催芽，注意每天翻動(dòng)1次，并用溫水（30℃）淘洗1次，約60%的種子發(fā)芽后即可播種。

2.3 播種

播種時(shí)間選擇在3月下旬，播種前要先將穴盤澆透水，待水完全下滲后，將種子點(diǎn)播在穴盤中，而后覆土，厚度約1 cm。

2.4 苗期管理

通常出苗前，白天溫度和夜間溫度分別控制在30、20℃左右，待出苗后，可將溫度下降約5℃。苗期管理過(guò)程中，還要控制澆水頻次，一般在中午且葉面出現(xiàn)萎蔫癥狀的時(shí)候適量噴水，并同步噴施58%甲霜靈可濕性粉劑600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液防治猝倒病、疫病。待苗生長(zhǎng)至2片真葉時(shí)，可適時(shí)間苗、分苗。

2.5 定植

定植時(shí)間在5月上旬，定植前整地施肥，一般每667 m2施入硫酸鉀20 kg、磷酸二銨30 kg、腐熟農(nóng)家肥3 000 kg，之后進(jìn)行深翻處理，一般深翻約30 cm，使土壤和肥料混合均勻。定植期間，先起壟作畦，之后覆膜，進(jìn)而打穴澆水，并隨水坐苗，待水完全滲下后覆土。

2.6 田間管理

待苗出齊后，需先中耕除草，中耕過(guò)程中同步培土，此時(shí)將膜孔封嚴(yán)。一般苗封壟之后無(wú)需再中耕。

門椒膨大時(shí)需要打杈，將分杈下的側(cè)枝全部去除。生長(zhǎng)后期，及時(shí)將下部的枯葉、黃葉以及老葉摘除。

門椒膨大

定植后約7天可澆緩苗水，然后每間隔1周澆水1次，待辣椒現(xiàn)蕾后澆透水，隨后開始蹲苗。一般在門椒瞪眼后可大量澆水，通常每5~7天澆水1次。門椒膨大期，澆水時(shí)同步追肥1次，每667 m2施入硫酸鉀20 kg、尿素8 kg。盛果期，每667 m2施入三元復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）25 kg，之后每間隔約10天噴施葉面肥1次，主要選擇0.3%磷酸二氫鉀液[4]。結(jié)果后期，澆水時(shí)同步追施尿素，每667 m2追施約9 kg。

春夏辣椒主要病害包括炭疽病、病毒病、疫病，蟲害主要有棉鈴蟲、蚜蟲等。防治炭疽病，可于發(fā)病初期噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600~800倍液或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液；防治病毒病，可噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液，每間隔1周施藥1次，連續(xù)用藥2~3次；防治疫病，可噴施25%瑞毒霉可濕性粉劑800~1 000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液。防治蚜蟲，可噴施80%敵敵畏乳油1 000~1 500倍液或20%蚜克星乳油1 000倍液；防治棉鈴蟲，可在現(xiàn)蕾期或初花期噴施20億PIB/mL棉鈴蟲核型多角體病毒懸浮劑1 000~1 500倍液或2.5%天王星（聯(lián)苯菊酯）乳油3 000倍液等。

2.7 采收管理

辣椒坐果后，每667 m2隨水施尿素約10 kg；盛果期，要注意每采收2次追肥1次，并且每10天左右噴施1次葉面肥。若植株長(zhǎng)勢(shì)較弱，首批辣椒可適當(dāng)提前采收，防止墜棵。若植株長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，采收時(shí)可留2個(gè)果不采收，避免植株生長(zhǎng)過(guò)旺，以持續(xù)開花和結(jié)果。

3 秋茬花椰菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

秋茬花椰菜主要選擇早熟、成長(zhǎng)快且具有較強(qiáng)耐寒性的大花球型花椰菜品種，比如天玉、潔豐、天雪、一代金光等。

3.2 催芽與施肥

在浸種催芽環(huán)節(jié)，主要準(zhǔn)備溫水，將種子浸泡12~24 h，浸泡結(jié)束后進(jìn)行保濕處理，并放置在15~20℃溫度環(huán)境下，每日翻1次，一般4~5天即可露白，隨后即可播種。播種前整地施肥，一般每667 m2施尿素10 kg、三元復(fù)合肥50 kg。之后進(jìn)行深翻處理，深度約30 cm，進(jìn)而作畦。

3.3 播種

播種時(shí)間在10月上旬，播種前澆足底墑水，之后開溝撒播，分苗，行距、株距各10 cm。

3.4 田間管理

要控制好溫度和濕度，一般棚內(nèi)溫度白天和夜間分別控制在15~20℃、5~10℃，天氣晴好時(shí)，可于10：00左右放風(fēng)，等到15：00將風(fēng)口關(guān)閉，在氣溫低或者陰天情況下，通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間可適當(dāng)縮減。同時(shí)要控制好棚內(nèi)的空氣相對(duì)濕度，一般不超過(guò)75%。在幼苗生長(zhǎng)到有2~3片真葉時(shí)進(jìn)行中耕，長(zhǎng)到5~6片真葉時(shí)，澆水時(shí)同步追肥，一般每667 m2施入尿素15 kg，15天后再隨澆水每667 m2追施尿素15 kg。秋季不易出現(xiàn)徒長(zhǎng)現(xiàn)象，蓮座末期不必蹲苗?；ㄒ朔N植過(guò)程中，要重點(diǎn)防治霜霉病和黑腐病。防治霜霉病，可噴施75%百菌清可濕性粉劑500倍液、72.2%普力克（霜霉威鹽酸鹽）懸浮劑600~800倍液或64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液；防治黑腐病，可噴施77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500倍液等。

大棚種植花椰菜

3.5 采收管理

花椰菜從顯花球至商品成熟需要16~20天，在花球基本長(zhǎng)足的時(shí)候及時(shí)采收，若過(guò)晚采收，容易出現(xiàn)散花球情況。另注意，采收時(shí)可帶幾片嫩葉，以保護(hù)花球不受污染和機(jī)械損傷。

隨著生活質(zhì)量的提升，人們對(duì)各類蔬菜提出了更高的需求，其中花椰菜、辣椒、甘藍(lán)是民眾廣為喜愛的蔬菜種類，為滿足市場(chǎng)全年的蔬菜供給需求，有必要積極推廣并科學(xué)應(yīng)用大棚甘藍(lán)—辣椒—花椰菜輪作栽培技術(shù)。在該技術(shù)應(yīng)用中，要求廣大蔬菜種植戶充分把握技術(shù)要點(diǎn)，促進(jìn)3種蔬菜質(zhì)量與產(chǎn)量的提升。