武漢市黃陂區葉用薯優勢特色產業發展分析與潛力品種推薦

陳祥金 劉兵 張穎芳

導讀：葉用薯又稱薯尖，是以食用莖、葉為主的菜用甘薯品種。自2009年以來，武漢市黃陂區大力推廣葉用薯優良品種，形成了逾1 333 hm2的葉用薯產業規模，集成了一批實用高效的栽培技術，帶動了1 500余戶農戶脫貧致富。本文通過對葉用薯種植企業、合作社、農戶進行訪談和實地調查，總結了黃陂區葉用薯產業的發展現狀，分析了產業發展優勢和存在的問題，提出了幾點發展建議，并推薦了3個當地發展潛力較大的品種。

為深入挖掘葉用薯的市場潛力，有效促進葉用薯產業持續健康發展，維持葉用薯種植戶、消費者、社會其他群體互惠共贏的良好局面，營造武漢市黃陂區葉用薯產業國內技術、效益領先的發展勢頭，特針對該產業做了較為全面的調查，現將調查情況總結如下。

1 葉用薯產業發展現狀

1.1 發展勢頭強勁

葉用薯是以食用幼嫩莖葉為主的菜用甘薯專用品種，其以口感嫩滑、營養豐富而得到國內外消費者的青睞。2006年開始，黃陂區從福建等地引種葉用薯并進行試驗推廣，經過10余年的發展，現種植面積1 707 hm2，667 m2年均產量6 000 kg，667 m2年均產值2.1萬元，年總產值約5.376億元，是當前黃陂區最有發展潛力的蔬菜種類之一，黃陂區也成為湖北省乃至全國最大的葉用薯生產區域。

1.2 規模化初具雛形

目前，國內葉用薯生產主要分布在湖北、福建、四川、浙江、江西、湖南等地，但由于種植品種老舊、效益不佳、技術推廣意識不強和力度不足，導致葉用薯種植分散，難以形成規模。自2009年引進口感、營養俱佳的福菜薯18號等優勢品種后，黃陂區搶抓市場機遇，大力推廣葉用薯標準化栽培技術，使葉用薯種植面積逐年大幅增長，目前全區種植面積超過5.33 hm2的種植大戶和企業達到30余個，面積在0.33 hm2以上的種植戶約2 100戶，主要分布在黃陂三里街、大潭街、六指街、羅漢街、前川街、祁家灣、王家河街、長嶺街、李集街姚集街等地區，其中三里街、六指街、前川街3個街道的種植面積較大，種植面積都超過266.67 hm2。

1.3 產品標準趨于統一

目前，黃陂區葉用薯主栽品種為福菜薯18號、鄂菜薯10號，是近年武漢市最暢銷的2個薯尖品種。至2021年7月，福菜薯18號和鄂菜薯10號在黃陂區種植面積約1 266.67 hm2，覆蓋率達80.5%，2022年覆蓋率將達到90%，品種逐步趨于統一。隨著葉用薯標準化栽培技術的推廣，薯尖春季與夏季采收標準已被種植戶所接受。采收時以底部手掐即斷為準，用皮筋束成質量為400 g左右的小把，每把長度、整齊度一致，用塑料筐平裝1層。通過葉用薯產品標準的“黃陂化”，目前在武漢各蔬菜批發市場上，可將黃陂葉用薯與其他地區生產的葉用薯識別開來。

福菜薯18號

1.4 產業服務平臺健全

隨著葉用薯產業的快速發展，黃陂區從事葉用薯種植技術、信息服務的平臺應運而生。目前，依托由黃陂區農業技術推廣服務中心技術力量形成的葉用薯技術服務團隊就有高級職稱專家10位，專業服務覆蓋新品種引進、茬口配置、越冬繁苗、反季節栽培、病蟲害防治等葉用薯種植技術各環節。同時，結合國家蔬菜信息監測和黃陂農業信息2個業務工作的開展，目前葉用薯批發、零售等市場信息收集、分析、發布平臺運行良好。根據市場信息收集和分析情況，平臺可以發布區域市場價格收購信息，指導各地有計劃地增加當季采收量和來年葉用薯生產面積。

2 葉用薯產業發展優勢

2.1 市場優勢

經多年的發展，黃陂葉用薯產品標準已基本統一，在同類產品中無論是品質還是商品性皆勝出一籌，因此在市場競爭中一直處于領先地位，價格比其他地區高0.6～1.0元/kg。隨著黃陂葉用薯的快速發展，銷售渠道模式變得更加多樣，不僅銷往批發市場，還直接入駐大型超市和社區直營店等便民賣點。同時，銷售區域也逐步拓展，從以往的本地銷售走向全省，甚至在湖南、山東等地也頻頻“現身”，市場先發優勢愈發顯著。

2.2 技術優勢

葉用薯適應性強，種植較簡易，但不耐低溫，因此越冬繁苗技術成為各地葉用薯發展的瓶頸。經過多年探索和技術攻關，黃陂區現已積累了十分豐富的越冬保苗技術和實際經驗，可使冬季保苗成活率達到80%以上，能確保春季種苗需求，降低種苗成本。除外，依托葉用薯專家技術團隊服務平臺，一套優質高效的標準化葉用薯種植技術規程已推廣實行多年，從定植到田間管理，從采收到商品化處理，從預冷到冷鏈運輸等各環節都有豐富的技術支持。

2.3 運營管理優勢

葉用薯種植時間較長，采收周期短，可從4月持續采收到9月，利用設施栽培甚至可以持續采收8個月，因此對生產用工和基地運營管理能力要求較高。葉用薯生產成本中用工成本占比最大，如何綜合應用生產技術和實際管理經驗開展生產是規模化基地最大的難題。在規模化生產中，黃陂區各基地在葉用薯田間管理、采收分級、冷鏈貯運等環節皆有十分明顯的優勢。同時，隨著市場競爭的加劇，黃陂葉用薯生產和運銷體系開始整合，以期通過強化產業鏈和形成產銷聯盟提高整體競爭力。

2.4 區位優勢

黃陂區位于武漢市最北邊，多條高速公路穿境而過，四通八達，運輸便利。同時，豐富的耕地資源和雨熱同步的自然環境為葉用薯提供了得天獨厚的生產條件，也為葉用薯產業的強勢崛起和持續性發展奠定了堅實的基礎。

3 存在的問題與建議

隨著葉用薯產業的快速發展，種植品種多而雜，更新換代速度較慢；病蟲害漸增，尤其是病毒病、蝸牛、斜紋夜蛾逐年高發；內部競爭激烈、用工成本升高等問題凸顯，成為產業做大做強的絆腳石。下一步，根據產業發展現狀和實際問題，黃陂區將著力實現以下幾個方面的發展規劃。

3.1 適地發展，注重品質

葉用薯在水源充沛、土壤肥沃的田地里種植品質更佳。目前黃陂區大部分地區都適宜種植葉用薯，但以武湖地區的三里、大潭，內陸有河流和水庫的前川、六指、王家河、長軒嶺、姚集等街道生產的葉用薯最受市場青睞。在葉用薯種植區域規劃上，引導種植戶和企業在上述街道開展適地栽培，實施集中區域管理和規模化生產措施，大力推廣標準化種植技術，保障葉用薯的食用價值和外觀品質。

3.2 優化服務，更新技能

利用葉用薯種植技術專家服務團隊，大力開展葉用薯新品種引進和新技術的示范推廣，全面優化技術服務質量。加強新品種的試驗示范和老品種的提純復壯，將品種優勢作為產業發展的首要因素；更新葉用薯生產中農藥和肥料使用理念和技能，全面實施葉用薯病蟲害綠色防控技術，利用黃色粘蟲板、生物導彈、性引誘劑等物理、生物技術控制蚜蟲、夜蛾的為害，避免使用化學農藥；科學使用有機肥和農家肥，利用肥水一體化技術合理追施可溶性生物肥，減少尿素和硝態氮的使用，提高葉用薯營養品質。

3.3 加大宣傳，塑造品牌

支持黃陂葉用薯開展商標注冊，統一定制葉用薯裝運塑料筐和包裝袋。加大市場宣傳力度，通過網絡、報刊等渠道集思廣益征求黃陂葉用薯產品標識，逐步塑造葉用薯品牌。在宣傳和品牌塑造上，利用創業故事、產業發展介紹在網絡、報刊上對黃陂葉用薯的品質特性和營養價值進行宣傳報道；開通黃陂葉用薯官方微博，利用抖音、微博等平臺宣傳葉用薯食用方法、功效以及種植小故事，全面提升黃陂葉用薯市場知名度。

3.4 促進整合，力推外銷

成立黃陂葉用薯產業聯合社，整合各地、各公司優勢資源，形成生產、運輸、銷售聯盟，發揮產業聯合優勢提高市場競爭力。加強省外市場的信息交流和葉用薯消費區域的挖掘與開拓，在鞏固現有外銷區域的基礎上，進一步拓寬銷售區域，以滲透形式逐步打開外銷市場，促進黃陂葉用薯產業的持續穩步發展，避免發生由內部產量過剩導致的滯銷和產業倒退現象。

4 潛力品種推薦

隨著葉用薯種植面積的逐年增加，種植和消費環節對葉用薯種植品種有了更高的要求。消費端，市民要求薯尖口感更柔和嫩滑、細膩香甜，色澤更翠綠且燙后不易變色，品種性狀主要體現在無茸毛、葉片更肥厚，酚類物質含量低、抗氧化能力高等。生產端，種植戶要求薯尖產量更高，耐連作、耐低溫、耐踐踏，抗病能力更強，品種性狀主要體現在植株直立性強、分枝旺，莖葉生長快且生長量大、生育期長，抗逆性強等方面。參考目前市場上的主栽品種和各地新品種情況，介紹3個潛力較大的葉用薯品種。

4.1 福菜薯22

福菜薯22

由福建省農業科學院作物研究所以泉薯830為母本，臺農71、福菜薯18號、福薯7-6和紫葉薯為父本，采用計劃集團雜交選育而成，品種鑒定編號：國品鑒甘薯2016014。植株莖尖無茸毛，蔓粗中等，葉片淺復缺刻、大小中等偏小，食用部分均為綠色；口感好，燙后顏色翠綠，有香甜味、無苦澀味，有潤滑感。株型直立，分枝性好，側枝長勢整齊緊湊，分枝夾角小，單株分枝數15～18條，耐密植（每667 m2植1.3萬株左右），適于機械采收，是目前克服用工難、用工成本高最突出的品種。

4.2 福菜薯18號

由福建省作物研究所和湖北省農業科學院糧食作物研究所利用泉薯830與臺農71雜交選育而成，品種鑒定編號：國品鑒甘薯2011015。該品種株型短蔓半直立，植株生長旺盛，腋芽再生能力強，耐濕、耐水肥，產量高；葉心帶齒形，莖、葉、嫩尖均為綠色；莖尖無茸毛，開水燙后顏色翠綠，食味清甜，有香味、無苦澀味，有滑膩感，適口性好。抗蔓割病，中抗根腐病、莖線蟲病，中感薯瘟病，長江中下游地區越冬設施繁苗易發生菌核病。

4.3 鄂菜薯10號

鄂菜薯10號

由湖北省農業科學院糧食作物研究所放任福菜薯18號授粉選育而成。株型半直立，萌芽性好，分枝中等，葉片心形帶齒，葉片、葉柄和莖稈皆為淡綠或綠色；塊根長圓柱形，皮色淡紅，葉面無茸毛，燙煮后仍保持翠綠或深綠，香味濃郁，無苦澀異味，有滑膩感，食味優，抗莖線蟲病和蔓割病，易感根腐病。相比親本福菜薯18號，該品種莖稈更粗壯，葉片更大，產量更高，但農事踐踏耐受能力較福菜薯18號弱。