商洛市商州區高山線辣椒—萵筍周年生產技術

侯丹英 王珊珊

導讀：為充分利用高山地區優良生態環境和自然資源，探索高山蔬菜優質高產高效新模式，總結了高山線辣椒—萵筍周年生產技術，為山區農民生產蔬菜提供技術參考，使“綠水青山”真正成為群眾致富的“金山銀山”。

線椒育苗

陜西省商洛市商州區地處秦嶺東南麓，夏季自然氣候冷涼，環境優越，是商洛重要的高山蔬菜基地，生產的天然錯季節商品蔬菜，能穩定供應滿足城區居民生活需求。經過多年的生產試驗，合理利用萵筍耐寒涼，可在海拔1 000 m以下高山地區安全越冬的特性，推廣高山線辣椒—萵筍周年生產的高效栽培模式，為高山地區補充生產一茬蔬菜，豐富蔬菜市場，有效增加農民收入，推動高山蔬菜產業高質量發展，為山區群眾脫貧攻堅和鄉村振興發揮積極作用。

1 茬口安排

線椒3月初育苗，5月上中旬移栽大田，7月開始采收鮮椒，10月底采收結束。萵筍9～10月育苗，10月底11月初移栽定植大田，翌年4～5月收獲。

2 線辣椒高產栽培技術

2.1 選地要求

在海拔1 000 m以下的高山區域，選擇土層深厚肥沃、保水保肥性好、向陽的田塊。要求水源方便，水質清潔。

2.2 品種選擇

選擇植株生長勢強、優質、高產、適應性廣、抗逆性強、椒條順直的線椒品種，如歐麗414等。

線椒出苗

2.3 育苗和移栽

①溫湯浸種 2月下旬3月初，將精選的線辣椒種子在55℃溫水中浸泡15～20 min，吸脹6～8 h后，置于28～30℃環境下恒溫催芽，當80%種子露白時即可播種。

②冷床育苗 育苗床選擇背風向陽、地勢高燥、排水良好的地塊。育苗床土按3∶1比例加入腐熟牛糞，深翻耙細整平，東西延長作畦，畦寬1.2 m左右，長度隨地勢而定。播種前育苗床澆透水，等明水下滲后，將露白的種子均勻撒播在畦內，播種量5 g/m2左右，覆蓋0.5 cm厚的疏松細土，再覆蓋地膜保溫保濕，扎小拱棚覆農膜保溫。

③苗期管理 當大部分苗拱土時，揭去地膜。早晨及時抖去拱膜上的露珠，以保證透光性。如遇寒潮，加蓋毛氈或草簾等覆蓋物保溫，盡量早揭晚蓋覆蓋物，增加光照時間。晴天中午溫度過高，要及時兩頭放風。澆水宜在晴天10：00前后進行，不干不澆、澆則澆透，澆后及時通風排濕。育苗期可噴施0.10%～0.15%三元復合肥液（N-P-K=20-10-20）3～4次。

④病蟲害防治 苗期注意及時防治猝倒病、立枯病、早疫病等。猝倒病可用1億CFU/g枯草芽孢桿菌300～500倍液噴澆基質；立枯病可用5%井岡霉素水劑1 000倍液噴澆根部；早疫病可用687.5 g/L氟菌霜霉威（銀法利）懸浮劑60～75 mL/667 m2噴澆防治。蟲害主要蚜蟲、白粉虱、小地老虎、螻蛄、蠐螬等。蚜蟲、白粉虱可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液或3%啶蟲脒乳油1 500～2 000倍液噴霧；地下害蟲可667 m2溝施3%辛硫磷顆粒劑2 kg進行防治。

⑤煉苗 定植前，增加光照和通風量，降低溫度和濕度，煉苗1周后出圃移栽。

⑥移栽定植 結合整地每667 m2施腐熟有機肥2 500～3 000 kg、硫酸鉀30 kg。起壟，壟寬連溝150 cm左右，壟寬60～80 cm、壟高20～25 cm，雙行雙株呈“品”字形栽植，每667 m2栽苗3 000株左右。5月上中旬于晴天移栽定植。定植前1周覆地膜提溫。移栽后澆足定根水，苗周圍用細土將膜壓嚴。

2.4 田間管理

①整枝打杈 及時打杈，將第1分杈以下的側枝全部摘除。

②施肥 坐果后分期每667 m2追施硫酸鉀型復合肥25 kg。第1次采收青椒后視生長情況，及時追施硫酸鉀型復合肥，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀液。一般采摘期每采收2次施1次高鉀肥，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀液2～3次。

2.5 病蟲害防治

堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先采用農業防治、物理防治、生物防治等技術，合理使用高效、低毒、低殘留的化學農藥。

①農業防治 選用抗病良種和無病壯苗。及時清理田間殘枝敗葉、病株和雜草等，保持田間清潔。深溝高畦覆膜栽培，合理密植，科學施肥。

②物理防治 采用溫湯浸種、曬種等進行種子處理，預防種傳病害；采用銀灰色地膜趨避蚜蟲。

③生物防治 保護利用瓢蟲、草蛉等天敵防治蚜蟲，控制病蟲害的發生和為害。使用生物農藥防病治蟲，用0.3%印楝素乳油800倍液防治蚜蟲、蛾類、螨類、蠅類等多種害蟲，用80%乙蒜素乳油1 500倍液防治真菌性、細菌性、土傳病害等。

線椒田間生長情況

萵筍定植

④化學防治 及時防治病蟲害。防治疫病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 500倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧，防治枯萎病可用30%甲霜·噁霉靈水劑600～800倍液或50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑1 000倍液灌根，防治炭疽病可用10%苯醚甲環唑水分散粒劑1 000～1 500倍液或50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧，防治病毒病可用8%寧南霉素水劑300～500倍液或20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑500倍液噴霧。防治蚜蟲、白粉虱可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液或3%啶蟲脒乳油1 500～2 000倍液噴霧，防治甜菜夜蛾、煙青蟲可用5%虱螨脲乳油1 000～1 500倍液噴霧，防治地下害蟲等可溝施3%辛硫磷顆粒劑2 kg/667 m2。注意提早防治，一旦發病，及早使用高效、低毒、低殘留農藥，避免長期使用單一農藥品種。

2.6 采收

7月中旬開始采收青椒，至10月下旬結束。

3 高山萵筍高產栽培技術

3.1 選擇良種

越冬萵筍選用耐寒、適應性強的品種，如耐寒白葉、竹葉青等。

3.2 育苗

9～10月播種育苗，選擇地勢高燥、土壤肥沃、排水良好的田塊作苗床。播前結合翻地每1 m2施腐熟有機肥10 kg、復合肥0.5 kg作底肥，整平耙細，澆足底水，待明水滲下后，將種子與少量細土拌勻后撒播，淺蓋細土，每1 m2播種2～3 g。露地育苗加蓋小拱棚。根據天氣情況適當通風，白天溫度保持12～20℃，夜間5～8℃。苗期注意防治地下害蟲，可667 m2溝施3%辛硫磷顆粒劑2 kg。

3.3 整地施肥作畦

移栽前結合整地，一次施足底肥，每667 m2施腐熟農家肥3 000 kg左右和復合肥30 kg作基肥。整平耙細，作成寬1.3～1.5 m的高壟，覆地膜待移栽。

3.4 合理密植

10月下旬11月初，苗齡30～40天，具5～6片真葉時移栽定植，一般雙行栽植，株距30 cm左右。栽后澆足水，植株周圍用細土壓嚴。

3.5 田間管理

越冬前應注意煉苗，肥水澆施不宜過勤，防止苗期生長過旺。翌春及時清除雜草，莖基開始膨大后，減少追肥次數，降低肥水濃度。

3.6 病蟲害防治

注意萵筍霜霉病、菌核病、灰霉病等的防治。萵筍霜霉病在發病初期及時進行藥劑防治，控制病菌蔓延，可用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液或69%唏酰嗎啉可濕性粉劑700倍液噴霧防治；菌核病可用40%菌核凈·多菌靈可濕性粉劑3 000倍液或50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑1 500倍液等噴施莖基部、老葉和地面；灰霉病可用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液或65%硫菌·霉威可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧，5～7天1次，連噴2～3次，注意輪換用藥和農藥安全間隔期。

3.7 采收

4月中下旬，當萵筍心葉與最高葉片的葉尖持平時，為收獲萵筍最適期。

萵筍田間生長情況