用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做成的烏米鍋巴，還是中國(guó)特有的零食哦

精選飽滿優(yōu)質(zhì)的白糯米，將挑選好的南燭葉搗碎制成汁水，浸泡一夜后制得烏米;烘烤成黑金鍋巴后加入光澤的鴨蛋黃、飽滿鮮嫩的蟹黃，和脆脆烏米搭配得天衣無縫，足夠引爆味蕾！打個(gè)廣告，想入手其他好物的小可愛記得加師姐微信（微信號(hào)：yhmd0808）哦，同步更新福利群和朋友圈哈。

裹滿蟹香蛋黃的糯米鍋巴，鮮、香、酥、脆，輕輕一掰，酥脆得掉渣，放入嘴中，咔嚓咔嚓越嚼越香！糯米鍋巴很考驗(yàn)牙口，師姐牙口好的時(shí)候可以一次吃完一包，現(xiàn)在吃半包嘴就有點(diǎn)酸軟了，不過作為解饞零嘴，鍋巴還是在師姐的推薦榜前幾名。

鍋巴的種類很多，像師姐就吃過小米鍋巴、臥龍鍋巴、雜米鍋巴，最近比較寵愛這款蟹香蛋黃鍋巴。一共有四個(gè)口味：香辣蛋黃、肉松蛋黃、蟹香蛋黃、蛋黃黑金，經(jīng)典的肯定是蟹香蛋黃鍋巴，比較少人吃到的是蛋黃黑金鍋巴，那就讓我來好好介紹一下！

蟹香蛋黃鍋巴進(jìn)一步增加了咸蛋黃、蟹黃的比重。一面是炸得金黃酥脆的糯米，另一面則裹滿了沙沙綿綿的咸蛋黃，用料十足！咸蛋黃用的是腌制足月的鴨蛋，蛋黃沙酥流油，經(jīng)過細(xì)膩輾軋后還要混入鮮美的蟹黃，這讓本就噴香的鍋巴變得更有層次。入口先是皖南糯米在口中炸裂的米香，接著涌上舌尖的是咸蛋黃的細(xì)、嫩、松、沙，呷呷嘴，一股鮮美的蟹黃香在唇齒間游走，回味無窮。

在這幾個(gè)口味里面，師姐想著重介紹一下蛋黃黑金鍋巴。這款鍋巴的特別之處就在于，原料是采用烏米飯做的。烏米飯，是由糯米泡上烏飯樹樹葉的汁液制作而成的，吃起來香糯可口，還帶著一股特殊的植物清香。《本草綱目》里也收錄了烏米飯的制作方法：“摘取南燭樹葉搗碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成烏色之飯。”烏米飯還上過《舌尖上的中國(guó)2》，如今烏飯制作技藝，已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了哦。

用烏飯樹汁液浸泡的糯米做出來的烏米鍋巴香氣撲鼻，糯米顆粒分明，一顆顆如黑金、如墨玉，吃起來更是酥脆可口！一口咬下嘎嘣一聲，硬脆度剛剛好，酥中帶脆，脆中出香。烏米的清香、咸蛋黃的咸香、蟹黃的鮮香，層層遞進(jìn)在口腔中釋放，吃了一塊還想再來一塊。

一袋是120g/135g的規(guī)格，一份是3袋，如果想吃兩個(gè)口味，就得買兩份哦。平時(shí)在家里或辦公室備些當(dāng)零食，餓了吃上兩塊，美味解饞。