故鄉的海沙子面

■山東省濟南外國語學校／丁崇瀟

“黃白殼，泥里抓，八斤面來一斤沙；兩勺油，韭菜花，三番水淘五香灑。”

海沙子是一種產于沿海的小型貝類，雖說不是什么金齏玉膾，但在日照，一碗海沙子面堪比龍肝鳳髓。一方水土養一方人，山海之間蘊藏著自然的豐富饋贈。對于靠海吃海的日照人來說，一碗熱氣騰騰的海沙子面則飽含著最難以割舍的故鄉記憶。

我出生在濟南，平常是不怎么接觸海鮮的，但每逢過節跟隨父親回到日照老家，總會吃到海沙子面。

煮海沙子可是一門技術活，而奶奶是烹飪的一把好手。只見她用大鍋起火將海沙子熬汁，開鍋后，海沙子就會張開口子。把煮好的海沙子連部分湯水放入潔凈的容器，用勺子輕捻、攪打，貝肉慢慢會浮在液面上。繼續研捻、淘洗，五六次后，海沙子的外殼被淘出。將貝肉再用原湯漂洗、除雜，沉淀湯汁，然后爆香蔥姜，把濃郁的海沙子湯汁加進去，熱氣伴著濃香騰起，接著放入手搟面，不久鮮香便充盈了整個廚房，湯汁也隨即由亮白色變為金黃色。面出鍋之前，迅速投入一把嫩綠的韭菜段，正是這一抹綠給海沙子面帶來了靈魂的升華。

“震鮮！”海沙子面上桌了，品一口，滑嫩勁道，唇齒留香；咽下肚，沁人肺腑，暖人心窩。小時候的我每次貪涼吃多了雪糕，奶奶便會下海沙子面給我吃。一碗熱面下肚，渾身上下立刻溫暖起來。正是如此，我戀上了那種味道，記住了那抹情思。海沙子面承載了我太多的童年記憶，也見證了我的成長。

因為種種原因，近幾年我未曾回過老家，也許久沒有嘗到海沙子面了。

在我心中，海沙子面象征著一種團圓，一種歸宿，亦體現著每個日照人內心的家園寄托。它是親情的心，是游子的夢，是日照人對愛的堅守與對未來的憧憬和希望。這暖暖的面湯中飽含著生活的智慧，它并非完美的創造，更像是一次重構和相融。海的味道，風的味道，陽光的味道，這些味道已經在漫長的時光中和難離的故土、難舍的親人、難忘的童年在一起發酵，愈發醇香。才下舌尖，又上心頭，讓我幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷……