雪糕刺客“刺傷”了誰？
2022-07-22 00:21:14侯雋
中國經濟周刊
2022年13期
《中國經濟周刊》記者 侯雋 | 攝
這個夏天，打開超市的冰柜就像打開哆啦A夢的口袋：土萌的名字，高級華麗的色彩，時尚的包裝，成功挑逗著消費者們的味蕾，這就是傳說中的“雪糕刺客”。動輒百元的價格深深刺痛消費者的錢包，讓人措手不及。
于是，很多人開始回憶那些霸占童年的神仙冰棍兒：5毛錢的紅豆糕、1塊錢的小布丁們去哪里了？它們都被“雪糕刺客們”殺死了嗎？
在冰淇淋行業越來越內卷的時代，到底是誰讓打工人失去了“冰淇淋自由”？在各路資本涌入中國冰淇淋產業之后，只有高價才能換來千億市場的“消費升級”嗎？
“中國冰淇淋目前處于高速發展頂峰時期，之前一直是外資和傳統乳企、老牌企業在這個領域耕耘，從2015、2016年以后，各路資本玩家開始進入，尤其是最近幾年，隨著茅臺、恒順醋業這樣的跨界企業也開始生產銷售冰淇淋產品，讓行業開始多元化?！比闃I專家宋亮對《中國經濟周刊》表示。
天眼查APP顯示，2022年以來，全國已新增超3000家雪糕相關企業，我國目前有近4.5萬家雪糕相關企業，其中超九成企業為個體工商戶，約70%的企業分布在批發和零售業。其中2015—2021年，冰淇淋相關品牌發生融資事件27起，涉及披露金額41億元。
《中國冰淇淋雪糕行業趨勢報告》顯示，我國冰淇淋、雪糕市場保持增長態勢，2020年達到1470億元，2021年超過1600億元，市場規模穩居全球第一。
鐘薛高創始人林盛此前接受《中國經濟周刊》采訪時表示，過去，所有的冰淇淋、雪糕都是街邊隨便的零售行……
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