小龍蝦產業拓寬鄉村致富路

王壇壇

在不少地方，一只“小小龍蝦”，為鄉村振興注入了強勁動力。

炎炎夏日，小龍蝦成了名副其實的“夜宵界網紅”。那些夏季不可或缺的美食中，啤酒、烤串、小龍蝦……讓人久久回味。

在滿足人們味蕾的同時，小龍蝦產業在保障菜籃子產品穩定供給和促進漁業增效漁民增收中發揮了重要作用，并成為一些地區推進鄉村振興、壯大縣域經濟的重要特色產業。

養殖小龍蝦助農增收

每年的3月中旬到8月底是小龍蝦上市的時間，也是小龍蝦養殖戶忙碌的時節。尤其是入夏以后，不少地區的小龍蝦養殖基地和小龍蝦收購點一片忙碌，養殖戶們忙著捕撈、銷售、上市，處處洋溢著豐收的喜悅。

“誰也沒想到，今年小龍蝦的行情會這么好，我們真的很高興。我們合作社幾位小龍蝦養殖戶，今年小龍蝦碰上好行情，盈利都在2000元～5000元/畝，對稻蝦產業發展充滿信心，一定要繼續把這賺錢的寶貝養好！”2022年6月8日，在湖南省益陽市沅江市草尾鎮樂園村旭日綠色水稻種植專業合作社稻蝦種養基地內，合作社負責人崔劍平說道。

2022年5月22日，安徽省巢湖市壩鎮林成種養殖專業合作社稻蝦養殖基地內，幾名工人正穿著下水褲站在水田里拉網捕撈小龍蝦，一筐筐碩大肥美的小龍蝦陸續被捕撈上岸。“現在的小龍蝦需求量一天比一天大，每天捕上岸就被銷售一空。”合作社負責人褚昌林介紹，2022年小龍蝦的捕撈時間比2021年提前20多天，收購價格遠遠高于2021年同期，平均價格每斤賣到了10元多。

同樣是在2022年5月，走進貴州省畢節市七星關區清水鋪鎮后山社區花漁谷生態養殖基地，工人們撐著魚竿泛舟水上，正熟練地將事先放置的地籠從田間逐個撈起。只見工人們將地籠輕輕抖動幾下，一只只個大肥美的小龍蝦就滾落到筐中。“目前小龍蝦價格在每斤40元～50元不等，主要銷往廣東、畢節城區水產市場以及供應自己生態農莊用等。”基地負責人陸章朋介紹，2022年的小龍蝦養殖規模達200多畝，年產值超過300萬元，并通過利益聯結模式帶動當地270余戶村民增收。

初夏時節，在江西省吉安市永新縣龍門鎮小龍蝦養殖產業示范基地，迎來了小龍蝦豐收的場景。據了解，龍門鎮小龍蝦養殖產業示范基地總占地600余畝，年產小龍蝦6萬余斤，產值超160萬元。基地實行“公司+合作社+農戶”的發展模式，共吸納了171戶周邊村民以土地、資金等形式入股，并提供了32個穩定的就業崗位，促進村民增收。

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《中國小龍蝦產業發展報告（2022）》（以下簡稱《報告》）顯示，2021年我國有小龍蝦養殖產量報告的省份23個。其中，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統小龍蝦養殖大省仍然占據絕對主導地位，養殖產量241.11萬噸，占全國小龍蝦養殖總產量的91.55%;第6到10位依次為四川、山東、河南、浙江、重慶，養殖產量20.36萬噸，占全國小龍蝦養殖總產量的7.73%。

近年來，小龍蝦產業迅速發展，不但讓養殖戶們的口袋鼓了起來，也讓小龍蝦產業得到飛速發展。在不少地方，一只“小小龍蝦”，為鄉村振興注入了強勁動力。如今，我國越來越多農村地區以小龍蝦撬動大產業，以實際行動助力鄉村振興戰略實施。

產業鏈不斷延伸

小龍蝦產業蓬勃發展，有力帶動了上下游和周邊產業。

近年來，我國小龍蝦產業蓬勃發展，養殖面積和產量保持較快增長，養殖模式創新發展，稻蝦種養向不挖溝或少挖溝模式轉變，餐飲市場規模持續擴大，加工業、流通業、“小龍蝦+”文旅產業等快速發展，全產業鏈和集群化發展水平不斷提高。

如今，圍繞一只小龍蝦如何變成大產業，如何做出一二三產業融合發展大文章，各地正在不斷探索嘗試。

2022年3月26日，湖北小龍蝦產業控股集團有限公司正式在潛江市揭牌落戶。“我們想用3年時間打造中國小龍蝦上市第一股。”湖北小龍蝦產業控股集團董事長劉書瓊說：“今年我們服務的養殖基地有20多萬畝，只要有龍蝦的地方就有我們的網點。我們將聯合當地小龍蝦養殖合作社做到統一做動保、統一供技術、統一收購、統一品牌、統一加工、統一銷售。”

“世界龍蝦看中國、中國龍蝦看湖北、湖北龍蝦看潛江”。餐桌上每100只小龍蝦，就有約7只產自湖北省潛江市。2021年10月，農業農村部鄉村產業發展司、漁業漁政管理局發布的《小龍蝦全產業鏈圖譜（2021年版）》顯示，2020年，我國小龍蝦養殖總產量達239.37萬噸，其中，潛江市小龍蝦產量為17.25萬噸，在全國縣域排名中位列第一。

從養殖、捕撈，到加工、販運再到烹飪、銷售，潛江如今已形成了集科研示范、生態養殖、加工出口、餐飲娛樂、冷鏈物流等于一體的產業融合發展格局。未來，潛江將按照促進小龍蝦一二三產業融合發展的思路，強優勢、補短板，著力提升育種、生產、研發、加工、流通、文創等“六大能力”，實現“補鏈、強鏈、延鏈”。全力擴大產業規模，打造精品品牌，力爭到2025年，小龍蝦全產業鏈綜合產值突破1000億元，實現“潛江龍蝦”品牌價值達到500億元;全力培育龍頭企業，到2025年，新增2家國家農業產業化重點龍頭企業、4家省級農業產業化重點龍頭企業，培育7家年營業收入過10億元的龍頭企業，整合潛江龍蝦全產業鏈，培育1家上市公司，創建4個省級農業產業化聯合體，培育規上企業100家，培養10萬產業工人。

2022年4月，農業農村部、財政部聯合公布2022年農業產業融合發展項目創建名單，江蘇小龍蝦產業成功入圍2022年優勢特色產業集群。江蘇小龍蝦產業是以盱眙龍蝦為代表的產業集群。有著“龍蝦之都”之稱的盱眙縣，又被譽為中國小龍蝦產業的發端地和創新地。目前，盱眙縣從事小龍蝦產業人員逾20萬人，全縣小龍蝦養殖面積達83.5萬畝，年產小龍蝦14萬噸，年交易量17萬噸。

圍繞做足“小龍蝦、大文章”，盱眙已把最初的“捕撈+餐飲”模式發展成為集科研、種養殖、加工、餐飲、電商、節慶、旅游以及文創產品開發等為一體的完整產業鏈。江蘇省盱眙龍蝦協會副會長陸偉介紹：“一只蝦，帶動了一座城。我們盱眙80萬人口，20萬人從事小龍蝦產業，都在發蝦財。如今，小龍蝦也分一二三產業，而且互相聯動。第一產業就是龍蝦繁育、新品種研發、養殖;第二產業就是龍蝦加工、龍蝦調料加工、龍蝦周邊產品加工，帶動了一大批工廠;第三產業更加豐富，以餐飲為代表的消費市場：龍蝦培訓、龍蝦調料供應、龍蝦會展、廚師培育輸出，還有玩具、文創、藝術品、電影、原創音樂，都誕生在這里。”

像這樣“一只蝦，帶動了一座城”的例子還有很多。《報告》顯示，近年來，各地紛紛發力區域公共品牌建設，基于地方自然和人文資源稟賦，強化種質資源保護和品質管理，培育了一批小龍蝦區域公共品牌，在服務“三農”、促進區域經濟發展中發揮了重要作用，形成了“培育一個品牌，帶動一個產業，富裕一方百姓”的喜人局面。目前全國各地小龍蝦地理標志保護產品、地理標志證明商標、農產品地理標志共有21個，其中17個為近5年獲得。

小龍蝦帶活鄉村旅游

推進農村一二三產業融合發展，是拓寬農民增收渠道、構建現代農業產業體系的重要舉措，是加快轉變農業發展方式、探索中國特色農業現代化道路的必然要求。2021年4月，中共中央、國務院印發的《關于新時代推動中部地區高質量發展的意見》提出，支持農產品加工業發展，加快農村產業融合發展示范園建設，推動農村一二三產業融合發展。

農業與旅游業的融合是農村產業融合的重要路徑之一，是實現鄉村振興的重要突破口，國務院印發的《“十四五”旅游業發展規劃》明確指出：實施鄉村旅游精品工程，優化鄉村旅游產品結構，豐富產品供給，推出一批全國鄉村旅游重點村鎮，打造全國鄉村旅游精品線路，公布一批國際鄉村旅游目的地，培育一批鄉村旅游集聚區，構建全方位、多層次的鄉村旅游品牌體系。

如今，在不少地區，人們通過把稻蝦種養業、餐飲業、旅游業緊密聯系起來，小龍蝦從田間地頭到游客餐桌的距離大大縮短，實現了稻蝦田由單純提供農產品向提供生態、文化、休閑產品的轉化升級，打破了一二三產業之間的界限。

2022年5月30日，新疆生產建設兵團第二師鐵門關市二十一團首屆龍蝦節暨油菜花節開幕。據悉，主辦方通過“花海龍蝦節”活動，以小龍蝦產業為切入點，打造區域特色農旅品牌。“本次節慶集特色農產品展示、美食推介、賞油菜花、文化營造等為一體，是我團深入探索特色鄉村旅游發展的一個縮影。”該團黨委書記、政委韓繼超表示。

2022年6月1日，浙江省湖州市南潯區石淙鎮舉辦的第五屆石淙花海龍蝦節開幕。近年來，南潯區石淙鎮以“花海”為鄉村游主題，以“石淙清水小龍蝦”為特色品牌，積極推進旅游與文化、農業融合發展，產業不斷迭代升級，助力鄉村振興。

2022年6月4日，首屆“來安·三城龍蝦節”在安徽省滁州市來安縣三城鎮天澗村舉辦，吸引了南京、滁州等周邊數千名游客前來觀光、垂釣、品嘗龍蝦美食。近年來，該鎮充分發揮水資源優勢，堅持“生態綠色健康”可持續發展理念，積極探索實施“合作社+經營主體+農戶+旅游”的“稻蝦共作”新型種養模式，大力發展集生態循環種養殖、觀光旅游、科普教育、科技農業為一體的“農業+旅游”新業態，有效解決了糧食生產與水產養殖爭地爭水的矛盾，糧漁雙贏，生態環保，不僅盤活了村民的閑置土地資源、提高了稻田生產收益，還為發展鄉村旅游奠定了堅實基礎。

一只小龍蝦帶火了一個產業，不僅鼓起了養殖戶的錢袋子，同時也豐富了鄉村旅游的節目內容，吸引了更多周邊城市居民的關注和參與。《報告》顯示，在小龍蝦集中上市和銷售旺季，各地通過舉辦各類小龍蝦節、小龍蝦開捕節、小龍蝦美食節、蝦王爭霸賽、小龍蝦產業博覽會等節慶活動，以節造市，拉動消費，提升品牌形象。據不完全統計，2021年各地舉辦較大規模以小龍蝦為主題的節慶、會展等活動近30場次。其中，盱眙國際龍蝦節已舉辦21屆，湖北（潛江）龍蝦節舉辦12屆，合肥龍蝦節舉辦20屆，監利小龍蝦節舉辦4屆。一些節慶活動已成為當地城市的亮麗名片。

在我國不少地區，小龍蝦變成了鄉村振興的“大產業”。當下，我國小龍蝦產業保持高速發展，養殖面積和產量屢創新高、加工能力和品種不斷拓展，已經成為養殖戶的“致富蝦”。